Tomatenrezepte für den Winter ohne Sterilisation

Tomaten für den Winter ohne Sterilisation erfordern keine längere Wärmebehandlung und ermöglichen es Ihnen, mehr Nährstoffe in den Früchten zu erhalten. Und sie schmecken besser als nach dem Kochen. Viele Hausfrauen mögen einfach keine zusätzlichen Aufgaben und wählen speziell Rezepte, die keine Sterilisation beinhalten. Glücklicherweise gibt es viele Möglichkeiten, Tomaten zu ernten. Jeder kann die richtige auswählen.

Wie man Tomaten ohne Sterilisation richtig rollt

Alle Rezepte für die Ernte von Tomaten ohne Sterilisation sehen die Wärmebehandlung von Behältern vor. Dies ist eine Voraussetzung, da sich sonst das Produkt verschlechtert und Schimmel auf der Oberfläche erscheint oder der Deckel abreißt.

Zusätzliches Kochen kann eine erhebliche Anzahl von Bakterien abtöten, die das Produkt verderben können, und Tomaten werden nicht sehr sorgfältig ausgewählt. Tomatendrehungen ohne Sterilisation sollten nur aus ganzen frischen Früchten hergestellt werden, ohne die geringsten Anzeichen von Fäulnis, schwarzen Flecken, Rissen und erweichten Teilen.

Die Arbeiten sollten mit einer gründlichen Inspektion und einem gründlichen Waschen der Tomaten beginnen. Sie müssen von Stielen, Schmutz und Staub gereinigt werden. Mehrmals waschen und dann unter fließendem Wasser abspülen. Das gleiche geschieht mit zusätzlichen Zutaten, die im Garten gepflückt oder auf dem Markt gekauft werden - Pfeffer, Knoblauch, Meerrettichblätter, Johannisbeeren und andere würzige Pflanzen.

Sie müssen das Glas genau wie im Rezept angegeben schließen. Schrauben Sie den Blechdeckel nicht auf und verwenden Sie keinen Vakuumdeckel, wenn empfohlen wird, einen Kunststoff- oder Polyethylendeckel aufzusetzen. Die erste Methode sorgt für Dichtheit, die zweite nicht. Weiche Deckel werden verwendet, wenn nach dem Schließen des Behälters die Fermentationsprozesse fortgesetzt werden und das entstehende Gas einen Ausweg benötigt.

Tomaten ohne Sterilisation in Litergläsern

Rezepte für das Rollen von Tomaten ohne Sterilisation beinhalten normalerweise die Verwendung von Drei-Liter-Dosen. Aber was sollten einsame Menschen, kleine Familien oder diejenigen, die sich gesund ernähren, aber manchmal nichts dagegen haben, nicht sehr gesunde, aber sehr leckere Tomatenkonserven zu essen, was tun? Es gibt nur einen Ausweg - Gemüse in einem Literbehälter zu bedecken.

Oft ist es jedoch unmöglich, Tomaten nach einem Rezept in Behältern unterschiedlicher Größe mit gleichem Geschmack zu kochen. Meistens geschieht dies durch die Schuld der Gastgeberin. Der Hauptgrund ist die ungenaue Einhaltung des Rezepts. Es scheint, dass es einfacher sein könnte, als alles durch 3 zu teilen, aber nein, und hier streckt die Hand selbst die Hand aus, um ein ganzes Lorbeerblatt in ein Literglas zu geben, wenn Sie zwei davon pro 3 Liter benötigen.

Schließen Tomaten für den Winter Beachten Sie laut Rezept ohne Sterilisation, das für 3 Liter in einem Literbehälter vorgesehen ist, genau die Anteile der Inhaltsstoffe. Es ist besonders wichtig, die richtige Menge an Gewürzen, Salz und Säure zu verwenden - sonst erhalten Sie etwas Ungenießbares oder das Werkstück wird beschädigt.Auf diese Weise können Sie ein neues Rezept für köstliche Tomaten ohne Sterilisation erfinden.

Für die Zubereitung von Tomaten in einem Literbehälter ist die Größe der Früchte wichtig. Verwenden Sie am besten Kirschen oder Tomaten mit einem Gewicht von bis zu 100 g. Das Kochen von kleinfruchtigen Tomaten nach allgemeinen Rezepten sollte sorgfältig erfolgen - möglicherweise ist ihr Geschmack zu gesättigt. Erfahrene Hausfrauen können die Menge an Salz und Säure leicht einstellen. Anfänger sollten nach einem nicht sterilisierten Rezept für Kirschtomaten suchen.

Funky Tomaten für den Winter ohne Sterilisation

Tomaten, die nach diesem Rezept ohne Sterilisation zubereitet werden, sind schmackhaft, mäßig würzig und aromatisch. Aber Menschen, die an einer Ulkuskrankheit leiden, müssen sie mit Vorsicht essen. Und gesunde Menschen sollten nicht jeden Tag auf den Tisch gelegt werden. Ein Merkmal dieses Rezepts ist, dass Dosen nicht nur mit Zinn, sondern auch mit Nylondeckeln verschlossen werden können. Sie werden gleich schmecken. Sie müssen vor dem neuen Jahr nur Tomaten unter weichen Deckeln essen.

Das Rezept ist für vier Drei-Liter-Flaschen ausgelegt.

Marinade:

• Wasser - 4 l;
• Essig 9% - 1 l;
• Zucker - 1 Tasse 250 g;
• Salz - 1 Glas 250 g.

Lesezeichen:

• Lorbeerblatt - 4 Stk.;
• Piment - 12 Erbsen;
• mittelgroße Paprika - 4 Stk.;
• Petersilie - ein großer Haufen;
• Knoblauch - 8-12 Nelken;
• Aspirin - 12 Tabletten;
• große rote Tomaten.

Rezeptvorbereitung:

1. Behälter werden sterilisiert.
2. Die Marinade wird gekocht.
3. Die Stiele werden von den Tomaten entfernt, der Pfeffer bleibt intakt. Die Früchte sind gut gewaschen.
4. Gewürze, Knoblauch und ganze Paprika werden auf den Boden sauberer Gläser gelegt. Aspirintabletten werden separat in jeden Behälter gegeben, der zuvor zu Pulver gemahlen wurde (3 Stück pro 3 l).
   
   Kommentar! In jede Drei-Liter-Flasche 1 Paprika geben. In einem Liter Obst können Sie es schneiden oder ganz legen - der Geschmack wird nicht schlechter sein.
5. Tomaten werden mit Marinade gegossen, aufgerollt oder mit Nylondeckeln bedeckt.

Das einfachste Rezept für Tomaten für den Winter ohne Sterilisation

Selbst unerfahrene Hausfrauen können nach einem einfachen Rezept problemlos Tomaten für den Winter ohne Sterilisation kochen. Mit einer minimalen Menge an Zutaten ist das Werkstück lecker. Diese Tomaten sind leicht zu kochen und angenehm zu essen. Außerdem hat hier Zitronensäure den Essig ersetzt.

Die Menge an Gewürzen ist für einen Behälter mit 3 Litern angegeben:

• Zucker - 5 EL. l.;
• Salz - 2 EL. l.;
• Zitronensäure - 1 TL;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Pfefferkörner;
• Tomaten - wie viele werden in das Glas gehen;
• Wasser.

Rezeptvorbereitung:

1. Die Zylinder werden sterilisiert und getrocknet.
2. Rote Tomaten werden gewaschen und in Gläser gefüllt.
3. Knoblauch und Lorbeerblatt werden hinzugefügt.
4. Wasser kochen, Tomaten einfüllen. Decken Sie die Behälter mit Blechdeckeln ab, wickeln Sie sie ein und lassen Sie sie 20 Minuten lang stehen.
5. Gießen Sie die Flüssigkeit in einen sauberen Topf, fügen Sie Zucker, Säure und Salz hinzu. Kochen, bis sich alles aufgelöst hat.
6. Die Gläser werden sofort mit Salzlösung gegossen, aufgerollt, umgedreht und isoliert.

Kirschtomaten ohne Sterilisation

Klein Kirschtomaten Auf dem festlichen Tisch sehen sie besonders elegant aus. Sie können in 1-Liter-Behältern mit Schraubverschlüssen hergestellt werden. Im Rezept ist es unbedingt erforderlich, die angegebene Menge an Salz, Essig und Zucker zu beachten. Die Gewürze können je nach Geschmack der Familienmitglieder gewechselt werden. Wenn Sie so viele davon wie im Rezept angegeben verwenden, werden die Tomaten sehr aromatisch und würzig.

Die Zutaten werden pro 1-Liter-Behälter angegeben:

• Kirschtomaten - 600 g;
• Paprika - 1 Stk.;
• Dill und Petersilie - je 50 g;
• Knoblauch - 3 kleine Nelken;
• Piment - 3 Erbsen;
• Lorbeerblatt - 2 Stk.

Für die Marinade:

• Essig 9% - 25 ml;
• Salz und Zucker - je 1 EL l.

Rezeptvorbereitung:

1. Gläser und Deckel sterilisieren.
2. Gemüse und Paprika werden gewaschen und in kleine Stücke geschnitten.
3. Saubere Tomaten werden im Bereich des Stiels mit einem Zahnstocher gestochen.
4. Knoblauch, Lorbeerblatt, Piment werden auf den Boden gelegt.
5. Füllen Sie den Ballon mit Kirschtomaten und geben Sie gehackte Kräuter und Paprika darauf.
6. Die Tomaten werden mit kochendem Wasser übergossen, abgedeckt und 15 Minuten beiseite gestellt.
7. Flüssigkeit abtropfen lassen, Zucker und Salz hinzufügen, kochen.
8. Essig wird in die Gläser gegossen und dann die Marinade aus dem Feuer genommen.
9. Wirbeln Sie die Tomaten, drehen Sie sie um, wickeln Sie sie ein.

Die leckersten Tomaten ohne Sterilisation

Sehr leckere rote Tomaten ohne Sterilisation werden sich herausstellen, wenn Sie sie mit kalter Salzlösung gießen. So behalten sie das Maximum an Nährstoffen. Im Rezept ist es besser, kein Leitungswasser zu verwenden, sondern Quellwasser zu nehmen oder gereinigtes Wasser im Supermarkt zu kaufen.

Für einen Liter können Sie benötigen:

• rote Tomaten - 0,5 kg;
• Wasser - 0,5 l;
• Salz und Zucker - je 1 EL l.;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• schwarzer und Piment Pfeffer - je 3 Erbsen;
• Essig 9% - 50 ml;
• Dillschirm, Selleriegrün.

Vorbereitung:

1. Zuerst Kräuter, Gewürze und Knoblauch in einen sterilen Behälter geben. Mit sauberen reifen Tomaten fest füllen.
2. Kochsalzlösung aus Wasser, Zucker, Salz kochen und abkühlen lassen.
3. Gießen Sie Essig und Salzlake in die Tomaten.
4. Mit einem Nylondeckel verschließen.

Süße Tomaten ohne Sterilisation

Nicht nur Tomaten sind lecker, sondern auch Salzlake. Trotzdem empfehlen wir, es nicht zu trinken, insbesondere bei Menschen mit Magengeschwüren oder Gastritis.

Nehmen Sie für einen 3-Liter-Behälter:

• Tomaten - 1,7 kg dichte mittelgroße Früchte;
• Wasser - 1,5 l;
• Zucker - ein Glas von 200 g;
• Salz - 1 EL. l.;
• Essig (9%) - 100 ml;
• Lorbeerblatt, schwarze Pfefferkörner - nach Geschmack.

Rezeptvorbereitung:

1. Dosen und Verschlüsse sterilisieren.
2. Legen Sie die Gewürze unten.
3. Waschen Sie die Tomaten und stechen Sie mit einem Zahnstocher in den Stiel.
4. Legen Sie die Tomaten fest in einen Behälter und bedecken Sie sie mit kochendem Wasser.
5. Abdecken, 20 Minuten beiseite stellen.
6. Die Flüssigkeit abtropfen lassen, Salz und Zucker hinzufügen.
7. Gießen Sie die Salzlösung und den Essig über die Tomaten.
8. Rollen Sie die Abdeckungen auf.

Eingelegte Tomaten für den Winter ohne Sterilisation von Dosen

Es scheint, dass sich was ändern würde, wenn die Tomaten ohne Sterilisation mit Karottenoberteilen verschlossen würden? Der Geschmack wird anders sein - sehr angenehm, aber ungewöhnlich.

Produkte pro Liter Behälter:

• Karottenoberteile - 3-4 Zweige;
• Aspirin - 1 Tablette;
• mittelgroße rote Tomaten - wie viele werden hineingehen.

Für 1 Liter Salzlösung (für zwei Behälter mit 1 Liter):

• Salz - 1 EL. l.;
• Zucker - 4 EL. l.;
• Essig (9%) - 1 EL. l.

Rezeptvorbereitung:

1. Die Sterilisation der Behälter ist erforderlich.
2. Tomaten und Karottenoberteile werden gut gewaschen.
3. Der untere, harte Teil der Zweige wird in große Stücke geschnitten und auf den Boden gelegt.
4. Die Tomaten werden getrocknet, im Bereich des Stiels gestochen und abwechselnd mit durchbrochenen Oberseiten in Behälter gefüllt.
   
   Kommentar! In dieser Reihenfolge werden Karottenoberteile aus Gründen der Schönheit und nicht für irgendeinen Zweck gestapelt. Sie können es einfach schneiden, die Hälfte auf den Boden legen und die anderen Tomaten oben abdecken.

   

5. Gießen Sie die Tomaten zweimal mit kochendem Wasser, bedecken Sie sie mit einem Blechdeckel, lassen Sie sie 15 Minuten lang aufwärmen und lassen Sie sie abtropfen.
6. Beim dritten Mal werden dem Wasser Zucker und Salz zugesetzt.
7. Gießen Sie die Gläser mit Salzlake und Essig.
8. Eine zerkleinerte Aspirin-Tablette wird darauf gegossen.
9. Der Behälter ist hermetisch verschlossen.

Nicht sterilisierte Tomaten mit Essig

Dieses Rezept kann als Klassiker bezeichnet werden. Es ist besser, fleischige Tomaten und einen Drei-Liter-Behälter für ihn zu nehmen. Sie können Zwiebeln und Karotten aus einem Glas essen, aber Sie sollten keine Salzlake trinken. Und für Menschen mit Magen- und Darmkrankheiten ist dies kontraindiziert.

Marinade:

• Wasser - 1,5 l;
• Salz - 3 EL. l.;
• Zucker - 6 EL. l.;
• Essig (9%) - 100 ml.

So setzen Sie ein Lesezeichen:

• Tomaten - 2 kg;
• Zwiebeln und Karotten - 1 Stk.;
• Senfkörner - 1 TL;
• Nelken - 3 Stk.;
• Lorbeerblatt - 1 Stk .;
• schwarze Pfefferkörner - 6 Stk.

Rezeptvorbereitung:

1. Tomaten werden gewaschen und am Stiel gestochen.
2. Karotten und Zwiebeln schälen, abspülen, in Ringe schneiden.
3. Gemüse wird in sterile Gläser gegeben.
4. Gießen Sie kochendes Wasser über, decken Sie es ab und lassen Sie es 20 Minuten lang einwirken.
5. Das Wasser wird in einen sauberen Topf gegossen, Salz und Zucker werden hinzugefügt und ins Feuer zurückgebracht.
6. Gemüse wird mit Gewürzen versetzt.
7. Der kochenden Salzlösung wird Essig zugesetzt.
8. Tomaten mit Marinade gießen.
9. Der Deckel wird aufgerollt, das Glas umgedreht und isoliert.

Eingelegte Tomaten ohne Sterilisation mit Knoblauch

In diesem Rezept wird empfohlen, anstelle von gewöhnlichen Tomaten Kirschen zu nehmen - sie nehmen besser Gewürze auf und sind nicht nur lecker, sondern auch schön. Der Geschmack wird sehr scharf sein.Familien mit Mitgliedern, die an Magenproblemen leiden, sind möglicherweise besser dran, ein anderes Rezept zu wählen.

Zutaten pro Liter Glas:

• Kirsche - 0,6 kg;
• gehackter Knoblauch - 1,5 TL;
• Senfkörner - 0,5 TL;
• Piment.

Marinade:

• Wasser - 0,5 l;
• Salz - 0,5 EL. l.;
• Zucker - 2 EL. l.;
• Essig (9%) - 2 TL

Rezeptvorbereitung:

1. Kirschtomaten werden gewaschen, mit einem Zahnstocher gestochen und in sterilen Gläsern ausgelegt.
2. Gießen Sie kochendes Wasser über und lassen Sie es 10 Minuten einwirken.
3. Die Flüssigkeit wird unter Zugabe von Salz und Zucker abgelassen und zur Herstellung der Salzlösung in Brand gesetzt.
4. Gewürze und gehackter Knoblauch werden zu den Tomaten hinzugefügt.
5. Salzlösung wird in das Glas gegossen, dann wird Essig hinzugefügt, aufgerollt und isoliert.

Gehackte Tomaten ohne Sterilisation

Nach diesem Rezept aufgerollte Tomaten sind sehr lecker, aber teuer. Die Zutaten sind für eine 3-Liter-Dose aufgeführt, können jedoch proportional reduziert werden, um 1,0-, 0,75- oder 0,5-Liter-Behälter zu füllen. Sie können einen Tisch für einen Urlaub dekorieren oder Ihre Freunde mit süßen Tomatenscheiben mit Wein und Honig überraschen.

Marinade:

• trockener Rotwein - 0,5 l Flasche;
• Wasser - 0,5 l;
• Honig - 150 g;
• Salz - 2 EL. l.

Tomaten (2,2-2,5 kg) werden geschnitten, daher spielt ihre Größe keine Rolle. Das Fruchtfleisch sollte fleischig und fest sein.

Rezeptvorbereitung:

1. Tomaten werden gewaschen, der Bereich neben dem Stiel wird entfernt, in große Stücke geschnitten und in sterile Gläser gegeben.
2. Die restlichen Zutaten werden gemischt, unter ständigem Rühren zum Kochen gebracht.
3. Wenn die Marinade homogen wird, werden sie mit Tomatenscheiben gegossen.
4. Das Glas wird aufgerollt, umgedreht und eingewickelt.

Zitronensäuretomaten ohne Sterilisation

Es ist schwer, ein Rezept zu finden, das einfacher zuzubereiten ist als dieses. Trotzdem sind die Tomaten sehr lecker. Es ist besser, sie in Litergläsern zu kochen. Sie sollten nicht denken, dass sich die Zubereitung als zu einfach herausstellen wird - dieses Rezept verdient es, den führenden Platz einzunehmen, und es dauert wenig Zeit. Darüber hinaus können diese Tomaten als "Budgetoption" bezeichnet werden.

Pro Liter Marinade:

• Zucker - 2 EL. l.;
• Salz - 1 EL. l.

Tomaten mit einem Gewicht von bis zu 100 g oder Kirsche - wie viel wird in den Behälter gefüllt. Zitronensäure wird an der Spitze eines Messers in jedes Literglas gegeben.

Rezeptvorbereitung:

1. Am Stiel gewaschene und durchstochene Früchte werden in sterilisierte Gläser gefüllt.
2. Gießen Sie kochendes Wasser über die Behälter.
3. Mit Deckeln abdecken und 10-15 Minuten beiseite stellen.
4. Das Wasser wird abgelassen, Salz und Zucker werden hinzugefügt und gekocht.
5. Tomaten werden mit Salzlösung gegossen, Zitronensäure wird hinzugefügt.
6. Aufrollen, umdrehen, isolieren.

Einfache Tomaten ohne Sterilisation mit Basilikum

Alle Tomaten werden duftend und originell, wenn der Marinade Basilikum hinzugefügt wird. Es ist wichtig, es nicht zu übertreiben - wenn es viele würzige Kräuter gibt, verschlechtert sich der Geschmack.

Für einen Behälter von 3 Litern für die Marinade:

• Wasser - 1,5 l;
• Essig (9%) - 50 ml;
• Salz - 60 g;
• Zucker - 170 g

Lesezeichen:

• reife Tomaten - 2 kg;
• Basilikum - 2 Zweige.

Rezeptvorbereitung:

1. Tomaten werden in sterile Gläser gegeben, mit kochendem Wasser gegossen, mit einem Deckel abgedeckt und 20 Minuten stehen gelassen.
2. Das Wasser wird abgelassen, Salz und Zucker werden hinzugefügt und gekocht.
3. Essig und Basilikum werden zu den Tomaten gegeben, mit Salzlösung gegossen und aufgerollt.
4. Das Glas wird umgedreht und isoliert.

Würzige Tomaten für den Winter ohne Sterilisation

Würzige Tomaten sind ein unverzichtbares Merkmal jedes Festes. Sie sind einfach zuzubereiten und die Zutaten sind preiswert. Es ist wichtig, dass Menschen mit Magenkrankheiten nicht von würzigen Tomaten mitgerissen werden - es ist einfach, viel zu essen, weil sie sehr lecker sind.

Für einen Drei-Liter-Behälter benötigen Sie:

• Tomaten - 2 kg;
• Paprika - 1 Schote;
• Knoblauch - 3-4 Nelken;
• Zucker - 100 g;
• Salz - 70 g;
• Essig (9%) - 50 ml;
• Wasser.

Rezeptvorbereitung:

1. Auf sterilen Gläsern werden die am Stiel gewaschenen und gestochenen Tomaten ausgelegt.
2. Gießen Sie kochendes Wasser über den Behälter.
3. Mit einem Deckel abdecken und 20 Minuten ziehen lassen.
4. Flüssigkeit abtropfen lassen, Salz und Zucker hinzufügen, kochen.
5. Knoblauch und Paprika, vom Stiel und den Samen geschält, werden hinzugefügt.
6. Gießen Sie die Tomaten mit kochender Salzlösung, fügen Sie Essig hinzu, versiegeln Sie.
7. Der Behälter wird umgedreht und isoliert.

Regeln für die Lagerung von Tomaten ohne Sterilisation

Tomatenrohlinge für den Winter ohne Sterilisation sollten an einem kühlen, sonnengeschützten Ort aufbewahrt werden. Wenn es einen Keller oder Keller gibt, gibt es kein Problem. Aber in einer Stadtwohnung im Sommer ist die Temperatur hoch und der Kühlschrank ist nicht für die Aufbewahrung von Tomatendosen vorgesehen. Sie können im Vorraum oder auf dem Vorratsboden platziert werden, wo die Temperatur etwas niedriger ist.

Temperaturen über 30 Grad gelten als ungünstig für die Lagerung von Werkstücken. Es darf nicht lange unter 0 fallen - der Glasbehälter kann platzen.

Fazit

Tomaten für den Winter ohne Sterilisation können von einem Mann oder einem Kind zubereitet werden, ganz zu schweigen von unerfahrenen Hausfrauen. Der Hauptvorteil solcher Rezepte besteht nicht darin, dass keine Notwendigkeit besteht, unter kochenden Dosen zu leiden. Tomaten, die ohne längere Wärmebehandlung gekocht werden, sind gesünder und schmackhafter als sterilisierte.

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