Pflaumenpastila

Pflaumennudel ist eine weitere Option für Wintervorbereitungen. Dieses Dessert wird zweifellos sowohl Erwachsenen als auch Kindern gefallen. Es ist schmackhaft, aromatisch und enthält ausschließlich natürliche Zutaten: Pflaumen, Honig, Birnen, Zimt, Proteine, Ingwer usw. Es kann sowohl als eigenständiges Gericht als auch als Zusatz zu Saucen und Desserts verwendet werden.

Tipps für die Zubereitung von Pflaumen-Marshmallows zu Hause

Für die Zubereitung von Pflaumen-Marshmallows können Sie jede Art von Pflaume nehmen. Die Hauptsache ist, dass sie reif und süß sind. Diejenigen, die ein wenig überreif sind, werden es auch tun. Sie müssen gründlich gewaschen und einige Minuten stehen gelassen werden, damit das Wasser abfließen kann.

Ferner ist es mit einem scharfen Messer notwendig, den Knochen von jeder Frucht zu entfernen. Dann die Pflaumen mit einem Fleischwolf oder Mixer in Püree verwandeln. Der Rest der Arbeit findet mit ihm statt.

Zucker und andere Zutaten werden dem Pflaumen-Marshmallow nach Wunsch zugesetzt. Es besteht jedoch überhaupt keine Notwendigkeit, Gelatine und andere Geliermittel zu verwenden. Während des Trocknungsprozesses wird das Pflaumenpüree ohnehin eingedickt.

Der Ofen wird normalerweise zum Trocknen verwendet. Es gibt jedoch Rezepte für die Zubereitung von Desserts in einem Multikocher und einen elektrischen Trockner für Obst und Gemüse. Wenn es weder den einen noch den anderen auf dem Bauernhof gibt, können Sie das Pflaumenpüree einfach in der Sonne herausnehmen.

Das klassische Rezept für hausgemachten Pflaumen-Marshmallow mit Zucker

Die Pflaumenschale enthält:

• 700 g Pflaumenfrucht;
• 70 g Kristallzucker.

Wie oben erwähnt, müssen Sie zuerst die Knochen von den Pflaumen entfernen.

Dann in den Ofen geben und etwa eine Drittelstunde bei einer Temperatur von +200 ° C backen. Mahlen Sie die erweichten Pflaumenfrüchte bis sie pürieren. Zucker hinzufügen. Stellen Sie den Behälter auf ein kleines Feuer und erhitzen Sie ihn, bis sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben. Es ist wichtig sicherzustellen, dass die Masse nicht kocht.

Das vorbereitete Backblech muss mit einem Pergamentblatt bedeckt sein. Gießen Sie das Pflaumenpüree darauf und glätten Sie es so, dass die Schichtdicke nicht mehr als 1 cm beträgt. Legen Sie es in den Ofen, um es bis zu 10 Stunden lang zu trocknen. Die Temperatur sollte in diesem Fall +75 ° C nicht überschreiten. Schließen Sie die Tür nicht vollständig. Wenn der Ofen mit einem Konvektor ausgestattet ist, kann die Garzeit auf 6 Stunden reduziert werden.

Lassen Sie den fertigen Pflaumen-Marshmallow weitere 90 Minuten ziehen.

Zuckerfreier Pflaumen-Marshmallow

Um ein Pflaumendessert mit Säure zuzubereiten, benötigen Sie 6 kg Obst. Sie müssen gewaschen und entkernt werden. Die Ausgabe hinterlässt ca. 5 kg rohes Obst. Mahlen Sie es mit einem Mixer oder Fleischwolf.

Die zweite Option ist vorzuziehen, da es für einen Mixer schwierig ist, die Rinde zu verarbeiten.

Die resultierende Pflaumenmasse muss auf ein mit Sonnenblumenöl gefettetes Backblech gelegt werden. Die Schichtdicke sollte nicht mehr als 5 mm betragen. In einen auf +100 ° C vorgeheizten Ofen ca. 5 Stunden stellen. Die Tür muss leicht angelehnt bleiben.

Das fertige Gericht in Streifen schneiden und aufrollen.

Pflaumen-Marshmallow mit Honig kochen

Die Zusammensetzung von Honig-Pflaumen-Marshmallow umfasst:

• 7 kg süße Pflaumen;
• 1,5 kg Honig.

Wie im vorherigen Rezept müssen die Früchte gewaschen, geschält und gehackt werden. Dann mit einem Mixer mit Honig mischen. Gießen Sie das fertige Püree in Backbleche. Bei + 55 ° C ca. 30 Stunden trocknen lassen.

Aus dieser Menge an Zutaten werden etwas mehr als 3 kg Marshmallow erhalten.

Tklapi - Rezept für georgischen Pflaumen-Marshmallow

Pflaumen-Marshmallow nach georgianischer Art ist in dem Land, aus dem er stammt, sehr beliebt. Dort wird es nicht nur als eigenständiges Produkt verwendet, sondern auch als Zusatz zu anderen Gerichten, zum Beispiel Kharcho-Suppe.

Entsprechend dem Rezept müssen Sie also 3-4 kg Pflaumen und 3-4 EL nehmen. l. Kristallzucker. Gießen Sie gewaschene und geschälte Früchte mit Wasser und machen Sie ein kleines Feuer. Etwa eine halbe Stunde kochen lassen. Dann abkühlen lassen und durch ein Sieb mit großen Löchern reiben. Gießen Sie die restliche Pflaumenbrühe nicht aus.

Kartoffelpüree mit Zucker mischen und wieder auf den Herd stellen. Kochen, 5 Minuten kochen lassen. Legen Sie ein zuvor mit Wasser angefeuchtetes Holzbrett oder ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech auf. Die Schicht sollte nicht dicker als 2 mm sein.

Stellen Sie Behälter mit zukünftigem Marshmallow in die Sonne, bis sie vollständig trocken sind. Nach ein paar Tagen vorsichtig umdrehen und wieder in die Sonne legen. Der gesamte Vorgang dauert bis zu 7 Tage.

Wie man Pflaumen-Marshmallow in einem langsamen Kocher macht

Die Zusammensetzung der Pastille:

• 1 kg Obst;
• 250 g Zucker.

Pflaumen waschen und schälen. In eine Multicooker-Schüssel geben und mit Kristallzucker bedecken. Nachdem der Saft angezeigt wird, stellen Sie den Eintopfmodus für 30 Minuten ein. Die resultierende Masse mit einem Mixer in Kartoffelpüree verwandeln. Sie können es auch durch ein Sieb reiben.

Übertragen Sie das Pflaumenpüree wieder in den Slow Cooker. Wählen Sie den Kochmodus und kochen Sie 5 Stunden lang. Gießen Sie die Masse in einen flachen Behälter, der zuvor mit Folie bedeckt war. Nach dem Abkühlen über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Pflaumenpaste in einem elektrischen Trockner

Pflaumen-Marshmallows lassen sich am einfachsten in einem Trockner zubereiten. Machen Sie zuerst Kartoffelpüree aus rohen oder gekochten Pflaumen. Mischen Sie es mit Zucker oder Honig. Auf mit Pergament ausgekleidete, geölte Paletten legen. Die Püree-Schicht sollte dünn sein. Dies beschleunigt den Trocknungsprozess.

Den Marshmallow bei einer Temperatur von + 65 ... + 70 ° C kochen. Garzeit von 12 bis 15 Stunden.

Wie man Pflaumen-Marshmallow im Ofen macht

Um Marshmallow im Ofen zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

• 1 kg Pflaumen;
• 250 g Kristallzucker (kann durch Honig ersetzt werden);
• Zitronenschale.

Decken Sie die gewaschenen und entkernten Früchte mit Zucker ab. Lassen Sie, bis Saft erscheint. Falls gewünscht, können Sie Schale oder Saft hinzufügen, der aus 1 Zitrone gepresst wird. Pflaumen in Brand setzen. Bis zart kochen. Mit einem Mixer die Masse in ein Püree verwandeln. Nochmals ca. 3 Stunden bei schwacher Hitze erhitzen.

Sobald das Pflaumenpüree zu verdicken beginnt, auf ein Backblech geben. In einen auf +110 ° C erhitzten Ofen 5 Stunden stellen.

Pflaumen-Marshmallow-Rezept in der Mikrowelle

Selbst unerfahrene Hausfrauen können in der Mikrowelle nachspeisen. Zunächst müssen entkernte Pflaumen nur 10 Minuten lang mit der höchsten Leistung erhitzt werden. Mahlen Sie sie mit einem Sieb, Mixer oder Fleischwolf. Fügen Sie bei Bedarf Zucker oder Honig hinzu.

Das Pflaumenpüree in die Mikrowelle geben. Schalten Sie eine halbe Stunde lang die volle Kraft ein. Stellen Sie nach dieser Zeit die Leistung auf weniger als die Hälfte ein. Warten Sie, bis die Masse um 2/3 abgenommen hat.Übertragen Sie es auf eine vorbereitete Schüssel und lassen Sie es abkühlen.

Pflaumen-Marshmallow mit Eiweiß

Um Delikatessen nach diesem Rezept zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• 1 kg Obst;
• 2 Eichhörnchen;
• 200 g Zucker.

Der Kochvorgang ist ziemlich einfach. Zuerst müssen die Pflaumen im Ofen weich gebacken (eine Drittelstunde) und bis zum Püree gehackt werden. Schlagen, bis fester Schaum erhalten wird. Verbinden Sie beide Massen. Legen Sie ein mit Folie bedecktes Backblech in einer Schicht von 3-4 cm Höhe auf und stellen Sie es 5 Stunden lang in den auf +60 ° C vorgeheizten Ofen.

Den fertigen Marshmallow mit Puderzucker oder Kokosnuss dekorieren.

Pflaume kombiniert mit anderen Früchten und Beeren

Pastila, in dem neben Pflaumen, Äpfeln, Birnen, verschiedenen Gewürzen und Nüssen auch ein ganz anderer Geschmack und ein ganz anderes Aroma erhalten werden. Es gibt viele solcher Kombinationen.

Pflaumen-Apfel-Marshmallow

Die Zusammensetzung des Marshmallows umfasst:

• Pflaumen - 300 g;
• Äpfel - 1 kg;
• Kristallzucker - 200 g.

Der Garvorgang beginnt wie in anderen Fällen mit dem Backen der Früchte. Pflaumen sollten halbiert und Äpfel in Scheiben geschnitten werden (zuerst den Kern und die Haut entfernen). Im Ofen bei +150 ° C weich backen.

Die Früchte mit Zucker bedecken und mit einem Mixer glatt mahlen. In einer Schicht von 8 mm auf ein Backblech legen. 8 Stunden in den Ofen stellen (Temperatur + 70 ° C).

Pflaumen-Apfel-Paste mit Zimt

Die Zusammensetzung des Gerichts:

• 1 kg Äpfel;
• 1 kg Pflaumen;
• 100 g Zucker;
• 1 Teelöffel Zimt;
• 1 Esslöffel. l. Sonnenblumenöl;
• 100 ml Wasser.

Gießen Sie geschälte Früchte mit Wasser und legen Sie sie auf den Herd. Eine Viertelstunde bei schwacher Hitze kochen, dabei nicht vergessen zu rühren. Leicht abkühlen lassen, Zucker und Zimt hinzufügen. Mit einem Mixer zerdrücken.

Gießen Sie die Pflaumenmischung auf ein gefettetes Backblech (Schicht 5-7 mm). 4 Stunden bei +100 ° C in den Ofen geben. Sie können den Marshmallow in der Sonne trocknen. Dann dauert der Vorgang jedoch viel länger (ca. 3 Tage).

Pflaumen-Marshmallow-Rezept mit Birnen und Kardamom

Dies ist ein ungewöhnliches Rezept, das sicherlich alle Gewürzliebhaber ansprechen wird. Um ein Dessert zuzubereiten, müssen Sie Folgendes zubereiten:

• 0,5 kg Pflaumen und Birnen;
• 1 Sternanis;
• 0,5 TL Kardamom.

Geschälte und in kleine Stücke geschnittene Früchte mit Gewürzen mischen. Eine Viertelstunde bei schwacher Hitze erhitzen. Dann den Sternanis herausnehmen und Kartoffelpüree machen. Gießen Sie es auf ein bis zu 7 mm dickes Backblech. 6 Stunden im Ofen trocknen. Die Temperatur sollte in diesem Fall +100 ° C nicht überschreiten.

Pflaumenmarmelade mit Nüssen

Dies ist das einfachste Rezept. Sie benötigen die eigentliche Marmelade und eine beliebige Menge Walnüsse. Legen Sie die Marmelade in einer dünnen Schicht auf ein Backblech. 6 Stunden in einem leicht geöffneten Ofen (+ 50… + 75 ° C) trocknen.

Mahlen Sie die Nüsse in einer Kaffeemühle. Streuen Sie sie auf heiße Marshmallows. Decken Sie die Oberseite mit Pergamentpapier ab und gehen Sie mit einem Nudelholz. Lassen Sie das Dessert abkühlen.

Pflaumen-Marshmallow mit Ingwer und Zitrone

Die auf diese Weise zubereitete Pastille wird diejenigen ansprechen, die den Nervenkitzel lieben. Um es vorzubereiten, müssen Sie nehmen:

• Pflaumen - 2 kg;
• Zitronen - 6 Stk.;
• Ingwer - 250-300 g;
• Honig - 3-4 EL. l.

Den Ingwer auf einer feinen Reibe reiben. Entfernen Sie die Samen von Zitrone und Pflaumen. Mischen Sie alle Zutaten gründlich mit einem Mixer. Legen Sie das resultierende Püree in einer dünnen Schicht auf Tabletts. Stellen Sie die Temperatur im Trockner auf +45 ° C ein. Lassen Sie den Marshmallow für einen Tag.

Womit können Sie bei der Herstellung von Marshmallows noch Pflaumen kombinieren?

Meistens werden dem Gericht Früchte und Nüsse zugesetzt. Neben den üblichen Äpfeln und Zitronen können Sie Johannisbeeren, Eberesche, Himbeeren, Bananen, Melonen und Kiwi nehmen. Der Vorstellungskraft sind hier keine Grenzen gesetzt.

Wie man erkennt, ob ein Pflaumen-Marshmallow fertig ist

Es ist ziemlich einfach herauszufinden, ob ein Leckerbissen fertig ist. Es reicht aus, es mit dem Finger zu berühren. Wenn die Pflaumenschicht nicht klebt, ist der Garvorgang abgeschlossen. Andernfalls muss es zum Trocknen zurückgeschickt werden.

Kaloriengehalt und Vorteile von Pflaumen-Marshmallow

Pflaumensüßigkeiten sind ein Diätprodukt. Es ist ein großartiger Ersatz für kalorienreiche Süßigkeiten für diejenigen, die versuchen, Gewicht zu verlieren. Der Kaloriengehalt von 100 g der Delikatesse beträgt 271 kcal. Es enthält 1,2 g Eiweiß, 1 g Fett und 65 g Kohlenhydrate.

Darüber hinaus enthalten Pflaumen-Marshmallows viele Vitamine, organische Säuren, Mineralien und Spurenelemente. Es hilft, den Blutdruck zu senken, die Wände der Blutgefäße zu stärken und mit Angst- und Depressionsgefühlen umzugehen. Und das sind nicht alle Vorteile:

• verbessert das Gedächtnis;
• stärkt das Nervensystem;
• wirkt sich positiv auf das Sehvermögen aus;
• stärkt das Immunsystem;
• verbessert die Knochengesundheit.

Auch Marshmallow normalisiert die Arbeit des Magen-Darm-Trakts.

Pflaumen-Marshmallow-Anwendung

Wie oben erwähnt, wird Marshmallow häufig als Zusatz zu verschiedenen Gerichten verwendet. Wenn es süß ist, dann sind es Desserts. Wenn es sauer ist, dann sind es Saucen für Fleisch.

Aus der hausgemachten Delikatesse werden auch Suppen hergestellt. Eines davon ist Rindfleisch. Die Pastila wird 10 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs zusammen mit allen Gewürzen hinzugefügt.

Das Dessert kann auch zu Hühnersalaten hinzugefügt werden. Es ist entweder eine eigenständige Zutat oder Teil eines Dressings (saure Sahne mit gehacktem Marshmallow).

Wie man Pflaumen-Marshmallow richtig lagert

Sie können ein Gericht auf drei Arten aufbewahren:

• in mit Nylondeckeln verschlossenen Gläsern;
• in Pergamentpapier;
• in Plastikfolie.

Pflaumen-Marshmallow sollte nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden, da er eine weiße Beschichtung aufweist. Außerdem wird es klebrig. Es ist besser, einen anderen kühlen und dunklen Ort zu wählen. Die Haltbarkeit beträgt bis zu 2 Monate.

Fazit

Plum Pastila ist ein beliebtes, leckeres und gesundes Dessert. Es kann allein oder als Teil anderer Mahlzeiten eingenommen werden. Es gibt viele Kochmöglichkeiten. Jeder kann wählen, was er mag.

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