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Gurkensalat für den Winter Ladies Fingers ist eine der einfachsten und leckersten Zubereitungen, die bei russischen Hausfrauen beliebt sind. Das Kochen dieses Salats für den Winter erfordert nicht viel Geschick. Wenn Gurken verfügbar sind - auch überwachsene -, dauert das Kochen köstlicher Gurken für den Winter nicht länger als zwei Stunden.
Die Feinheiten des Kochens von Gurken Damenfinger
Rezepte zum Einlegen von Gurken für den Winter Damenfinger sind einfach durchzuführen. Sie benötigen die günstigsten Zutaten, die in jedem Haus zu finden sind. Die Grundregel besteht darin, die Reinheit und die Anteile der Konservierungsmittel beizubehalten, damit der Salat bis zur nächsten Ernte konserviert werden kann.
Auswahl an Gemüse
Die Qualität des Endprodukts hängt von der Wahl der Rohstoffe ab. Alle Zutaten müssen frisch, frei von Schimmel und Fäulnis sein und Risse aufweisen. Gurken müssen hellgrün, reif gewählt werden. Damit der zukünftige Salat ein attraktives Aussehen hat, ist es ratsam, das Grün gleichmäßig und ohne starke Biegungen aufzunehmen. Pickelsorten gelten als am besten für die Ernte im Winter geeignet. Es ist akzeptabel, Salatdressings zu verwenden, aber sie sind weniger knusprig.
Gurken sollten in mehreren Gewässern gut gespült werden
Dosen vorbereiten
Glasbehälter und Deckel für die Konservenherstellung für den Winter müssen sterilisiert werden. Die Behälter sind so gewählt, dass der offene Salat sofort gegessen wird. Die Bänke müssen gründlich gespült werden, ohne dass Reinigungs- und Seifensubstanzen verwendet werden müssen, mit Ausnahme von Soda oder Senfpulver. Dann in ein Wasserbad, Dampf oder Ofen stellen und 20 Minuten dämpfen. Zinndeckel können mindestens 10 Minuten gekocht werden. Stellen Sie die fertigen Behälter ordentlich auf Handtücher und decken Sie sie mit Deckeln ab, damit nichts hineinkommt. Oder nehmen Sie einen nach dem anderen aus dem Wasser oder Ofen und füllen Sie ihn mit Salat.
Eine breite Metallschale oder ein Topf ist zur Sterilisation geeignet.
Wie man Gurken konserviert Damenfinger
Das Salzen erweist sich als äußerst lecker, kocht es schnell und erfordert keine exotischen Produkte. Für einen Salat sind kurze "robuste" und lange Überwucherungen geeignet. Die gewaschenen Gurken müssen der Länge nach in vier bis sechs Stücke geschnitten werden. Wenn sie zu lang sind, schneiden Sie die Riegel quer durch. Zwiebel schälen, waschen und in Ringe oder Würfel schneiden.
Klassisches Salatrezept Damengurkenfinger
Das einfachste Rezept Damengurkenfinger für den Winter ist bei russischen Hausfrauen am beliebtesten.
Zutaten:
- Gurken - 4,5 kg;
- Rübenzwiebeln - 0,6 kg;
- Essig - 90 ml;
- Salz - 65 g;
- Knoblauch - 45 g;
- Chili-Pfeffer - 1-2 Schoten;
- Pflanzenöl - 95 ml.
Wie man kocht:
- Gemüse abspülen, schneiden. Zelentsy - in Vierteln, Zwiebeln - in halben Ringen, Knoblauch und Pfeffer - in Scheiben.
- Alle Zutaten in einen Topf oder Topf mit starkem Boden geben, umrühren und bei mittlerer Hitze 40-50 Minuten kochen lassen.
- Den vorbereiteten Salat in Behältern anrichten und fest verschließen.
Drehen Sie die Dosen um, wickeln Sie sie in eine warme Decke und lassen Sie sie über Nacht stehen.
Der Grad der Schärfe kann durch die Menge an Pfeffer variiert werden
Sortierter Salat Damenfinger mit Gurken
Ein sortierter Salat für den Winter ist perfekt für einen täglichen Tisch und für einen Urlaub.
Produkte:
- Gurken - 5,4 kg;
- Tomaten - 2,6 kg;
- Paprika - 0,3 kg;
- Zucker - 120 g;
- Salz - 170 g;
- Knoblauch - 7-9 Nelken;
- Sonnenblumenöl - 0,6 l;
- Essig - 0,6 l;
- Petersiliengrün - 8-10 Stk.
Kochschritte:
- Spülen Sie alles Gemüse und Obst gründlich aus.
- Schneiden Sie die Gurken mit einem lockigen Messer, schneiden Sie die Paprika und Tomaten in 5-8 Stücke.
- Die Petersilienzweige zerlegen.
- Alle Produkte in einer Schüssel mischen und 1,5 bis 2,5 Stunden ruhen lassen, bis der Saft erscheint.
- In Behältern anrichten, Saft hinzufügen, in einen Topf mit Wasser oder in den Ofen geben, mit Deckel abdecken, je nach Größe 20-40 Minuten sterilisieren.
- Hermetisch aufrollen.
Verschiedene Salate Damenfinger für den Winter erweisen sich als sehr lecker und elegant
Schnelle Ernte von Gurken Damenfinger für den Winter
Eine schnelle Möglichkeit, Lady's Finger für den Winter ohne Sterilisation zu kochen.
Du musst nehmen:
- Gurken - 2,8 kg;
- Zwiebeln - 0,26 kg;
- Knoblauch - 4-6 Nelken;
- schwarzer oder Piment Pfeffer - 1 TL;
- geruchloses Öl - 95 ml;
- Essig - 145 ml;
- Salz - 65 g;
- Zucker - 95 g
Vorbereitungsmethode:
- Schneiden Sie das Gemüse auf traditionelle Weise für den Ladies Fingersalat.
- Alle Zutaten in einem Edelstahl- oder Emailbehälter mischen und einige Stunden ruhen lassen, um Saft zu erhalten.
- In Brand setzen, kochen und bei mittlerer Flamme 6-9 Minuten kochen lassen.
- Nacheinander auf vorbereitete Dosen legen, sofort hermetisch verschließen.
- Drehen Sie sich um und wickeln Sie etwas Warmes für einen Tag ein.
Anstelle von Pfeffer können Sie Senfkörner oder andere Gewürze nach Geschmack nehmen.
Speicherbedingungen und -regeln
Die fertige Konservierung muss in einem kühlen Raum ohne Zugang zu Sonnenlicht aufbewahrt werden. Ein Keller oder Kleiderschrank auf einer beheizten Veranda ist ideal. Die Lagerzeiten hängen von der Temperatur und der Art der Konservenherstellung ab:
- hermetisch versiegelte Rohlinge bei einer Temperatur von 10-15 Grad können bis zu einem Jahr gelagert werden;
- bei Raumtemperatur - 6 Monate.
Wenn die Konserven mit Plastikdeckeln verschlossen sind, dürfen sie nicht länger als 3 Monate im Kühlschrank oder Keller gelagert werden. Offener Salat sollte 2-3 Tage im Voraus gegessen werden.
Fazit
Gurkensalat für den Winter Damenfinger variieren perfekt den Wintertisch, geeignet für einen festlichen Tisch. Es kann als eigenständige Vorspeise, als Beilage für Fleischgerichte, zum Kochen von zweiten und ersten Gängen verwendet werden. Das Kochen von Lady's Fingersalat für den Winter erfordert keine exotischen oder seltenen Produkte, es dauert je nach Rezept etwas länger. Durch Hinzufügen oder Entfernen von Gewürzen, Kräutern und Gemüse erhalten Sie die perfekte Gurke nach Ihrem Geschmack.
