Armenische gefüllte Tomaten

Tomaten nach armenischer Art haben einen originellen Geschmack und ein originelles Aroma. Mäßige Schärfe und einfache Zubereitung machen die Vorspeise sehr beliebt. Mit einer Vielzahl von Rezepten für armenische Tomaten-Vorspeisen können Sie das günstigste auswählen.

Geheimnisse des Salzens von Tomaten auf Armenisch

Um fertige Tomaten nach armenischer Art ihren Eigenschaften anzupassen, verwenden sie für die Rezepte die Sorten „Sahne“ oder „Pulka“. Sie eignen sich am besten für die Originalrohlinge Armeniens. Sie haben wenig Saft, aber genug Fruchtfleisch.

Es gibt bestimmte Regeln, deren Umsetzung es Ihnen ermöglicht, die Vorspeise schmackhaft und gesund zu machen.

Früchte müssen stark ausgewählt, nicht beschädigt, gut unter fließendem Wasser gewaschen und getrocknet werden.

Wenn für das armenische Rezept 0,5-l-Gläser ausgewählt werden, schneiden Sie die Früchte in Hälften oder Kreise.

Schneiden Sie vor dem Füllen die Oberseite (Deckel) ab und wählen Sie das Fruchtfleisch aus, das in Zukunft für die Füllung verwendet werden kann. Wenn Sie ganze Früchte verwenden, stechen Sie sie mit einem scharfen Gegenstand (z. B. einem Zahnstocher) an.

Wählen Sie heiße Zwiebeln, damit der Geschmack des Endprodukts mit dem Namen übereinstimmt.

Unter den Kräutern sind Koriander, Basilikum, Dill und Petersilie am beliebtesten. Übertreiben Sie es nicht mit Kräutern, da Knoblauch und Peperoni in Gurken enthalten sind.

Jede Änderung ist willkommen, wenn sie von der kulinarischen Erfahrung oder dem Wunsch bestimmt wird, etwas Neues auszuprobieren.

Bereiten Sie pflanzliche Bestandteile auf traditionelle Weise vor - schälen oder waschen, schälen oder schälen, entfernen Sie Samen oder Stiele. Führen Sie das Schneiden in beliebiger Form oder Größe durch.

Die Vorbereitung der Behälter ist obligatorisch - gründliches Waschen, Sterilisieren. Kochen Sie die Deckel, tauchen Sie die Nylonkappen einige Sekunden lang in kochendes Wasser.

Wenn das Rezept die Sterilisation von gefüllten Gläsern vorsieht, reichen für Behälter mit 0,5 Litern 10 Minuten aus, Literbehälter werden 15 Minuten lang verarbeitet. Um auf Sterilisation zu verzichten, benötigen Sie Essig.

Die Hauptunterschiede zwischen Leerzeichen auf Armenisch:

• minimaler Gebrauch von Essig;
• Das Salzen erfolgt nach dem Füllen oder Hinzufügen von anderem Gemüse.

Gewürze, Kräuter und Gewürze verleihen den Rohlingen Pikantheit. Das köstlichste armenische Tomatenrezept wird durch Kombinieren von Knoblauch erhalten mit Petersilie und Koriander.

Ein klassisches Rezept für Tomaten auf Armenisch für den Winter

Komponenten des Werkstücks:

• starke Tomatenfrüchte - 1,5 kg;
• Knoblauch - 1 Kopf;
• Paprika - 2 Schoten;
• Wasser - 2,5 l;
• Salz - 125 g;
• Kräuter - Koriander, Petersilie, Basilikum;
• Lorbeerblatt - 2 Stk.

Kochmethode:

1. Bereiten Sie Kräuter und Gewürze vor. Fein hacken und mischen.
2. Schneiden Sie die Früchte in zwei Hälften und lassen Sie ein wenig ungeschnittene Haut übrig, damit sie nicht auseinander fällt. Legen Sie die würzige Mischung zwischen die Tomatenstücke.
3. In Gläsern anrichten.
4. Kochen Sie die Marinade - Wasser, Lorbeer, Salz.
5. Über die Früchte gießen, mit gekreuzten Stäbchen leicht andrücken, damit die Flüssigkeit das Gemüse bedeckt.
6. Nach 3 Tagen ist das Werkstück fertig.
7. In den Kühlschrank stellen.

Armenische Tomaten in einem Topf

Das klassische Rezept enthält keinen Essig und am allerwenigsten Gewürze.

Zusammensetzung zum Kochen von 1,5 kg Tomaten:

• 100 g Gemüse - nach Geschmack sortiert;
• 3 Stk. Lorbeerblatt und Paprika (klein);
• 1 ganzer großer Knoblauch;
• Speisesalz - 125 g;
• gereinigtes Wasser - 1,5 Liter.

Vorbereitungsphase:

1. Waschen Sie die Zutaten, schälen Sie den Knoblauch und den Pfeffer, entfernen Sie die Samen.
2. Bereiten Sie mit einem Fleischwolf eine homogene Masse vor.
3. Machen Sie einen Querschnitt in die Tomaten.
4. Füllen Sie die Scheibe mit der Füllung, legen Sie die Früchte fest in einen Topf.

Das Stadium des Salzens eingelegter Tomaten auf Armenisch:

1. Wasser mit Lorbeerblatt und Salz kochen, über Tomaten gießen, Unterdrückung darauf legen.
2. Bei Raumtemperatur aufbewahren.
3. Nach 3-4 Tagen servieren.

Tomaten nach armenischer Art für den Winter in Gläsern

Eine Reihe von Produkten für die Füllung:

• 3 kg - Sahnetomaten;
• 1,5 kg - heiße Zwiebeln;
• Grüns nach Geschmack;
• Pflanzenöl - 1 EL. l. auf der Dose.

Komponenten zum Gießen der Marinade:

1. 1 l - Wasser;
2. 5 EL. l. - Essig (9%);
3. 1 Esslöffel. l. - Salz, Zucker.

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie das Essen zum Nähen vor.
2. Gemüse und Zwiebeln fein hacken. Zwiebeln können in halben Ringen hergestellt werden.
3. Schneiden oder schneiden Sie die Tomaten in 4 Stücke.
4. Die Marinade kochen.
5. Während die Flüssigkeit kocht, geben Sie die Früchte in Gläser. Wenn die Tomaten in Viertel geschnitten sind, dann Schicht für Schicht mit Zwiebeln und Kräutern. Wenn Sie anfangen, geben Sie zuerst das Hackfleisch in den Schnitt und dann das Glas.
6. Heiße Lösung einfüllen, sterilisieren. Die Zeit hängt vom Volumen des Behälters ab.
7. Vor dem Rollen Öl einfüllen.
8. Wenn die Gläser abgekühlt sind, stellen Sie sie in die Kälte.

Armenische Tomaten mit Kohl

Armenische gesalzene Tomaten passen sehr gut zu pflanzlichen Bestandteilen, zum Beispiel zu Weißkohl.

Zutaten-Set:

• dichte Tomaten - 1,5 kg;
• Weißkohl - 2 Blätter;
• bitterer Pfeffer - 1 Stk.;
• Basilikum, Koriander, Petersilie - 7 Zweige;
• Pimenterbsen - 4 Stk.;
• Salz 100 g;
• Wasser - 2 l.

Detaillierter Prozess:

1. Bereiten Sie eine Salzlösung aus kochendem Wasser, Salz, Piment und Lorbeerblatt vor.
2. Die Komposition etwas abkühlen lassen.
3. Chilischoten hacken. Wenn Sie einen würzigeren Snack benötigen, wird empfohlen, die Samen nicht zu entfernen.
4. Den Knoblauch zerdrücken, ein wenig salzen und dann zu einem Brei zerkleinern.
5. Legen Sie das Grün auf das Kohlblatt und rollen Sie es auf.
6. Fein hacken.
7. Kombinieren Sie die Scheiben mit Pfeffer und Knoblauch.
8. Schneiden Sie die Tomaten mit einem Kreuz, füllen Sie sie mit Kohl und Gemüse.
9. In einen Topf geben und mit Salzlake (warm) bedecken.
10. Legen Sie die Presse hin.
11. Am nächsten Tag kann Gemüse nach 3 Tagen leicht gesalzen gegessen werden - gut gesalzen.

Leicht gesalzene Tomaten nach armenischer Art mit Knoblauch

Die Hauptzutaten für köstliche leicht gesalzene Tomaten auf Armenisch:

• rote Tomaten - 3 kg;
• Knoblauchzehen - 2 Stk.;
• Grüns (Zusammensetzung nach Präferenz) - 2 Trauben;
• Speisesalz - 60 g;
• gereinigtes Wasser - 2 Liter.

Rezeptvorbereitung:

1. Schneiden Sie die Stiele ab, nehmen Sie den Kern heraus.
2. Knoblauch und Kräuter bequem hacken.
3. Mischen Sie das Fruchtfleisch des Marks mit den Kräutern.
4. Füllen Sie die Früchte mit "Hackfleisch".
5. Legen Sie die Tomaten in dichten Schichten in einen Behälter.
6. Bereiten Sie eine heiße Salzlösung aus Wasser und Salz vor.
7. Kühlen Sie ab, gießen Sie über Gemüse.
8. Mit einer Ladung nach unten drücken und nach 3 Tagen servieren.

Superschnelle Tomaten auf Armenisch

Produkte:

• eineinhalb Kilogramm Tomate;
• 1 Knoblauchzehe (groß);
• 1 Schote Paprika (klein);
• 2 Trauben Grün (Sie können Regan hinzufügen);
• 0,5 Tassen Speisesalz;
• optional - schwarze Pfefferkörner und Lorbeerblätter;
• 2 Liter sauberes Wasser.

Der Prozess des Kochens schneller Tomaten auf Armenisch:

1. Knoblauch, Bitterpfeffer und Kräuter fein hacken.
2. Mischen Sie die Zutaten.
3. Schneiden Sie das Gemüse der Länge nach (aber nicht vollständig).
4. Legen Sie die vorbereitete Füllung in die Frucht.
5. Die Früchte in einen Topf geben.
6. Die restlichen würzigen Kräuter auf die Tomaten streuen.
7. Bereiten Sie die Salzlake vor und gießen Sie die gefüllten Tomaten nach armenischer Art ein.
8. Halten Sie das Werkstück einen Tag lang bei Raumtemperatur und stellen Sie es dann auf das Kühlschrankregal.

Würzige armenische Instant-Tomaten mit Paprika

Die würzigen roten Tomaten nach armenischer Art kochen sehr schnell. Nach 3-4 Tagen können sie serviert werden. Der zweite Vorteil des Rezepts ist der Mangel an Essig.

Zutaten-Set:

• rote reife Tomaten - 1,5 kg;
• bitterer Pfeffer - 2 Schoten;
• großer Knoblauch - 1 Kopf;
• Grüns - 1 Bund;
• Lorbeerblatt - 2 Stk.;
• Salz - 0,5 Tassen;
• Wasser - 2,5 Liter.

Kochschritte:

1. Bereiten Sie die Füllung zum Füllen vor - hacken Sie die Kräuter, den Pfeffer und den Knoblauch, mischen Sie. Tomaten vorbereiten - längs, aber nicht vollständig schneiden.
2. Die Früchte füllen und in einen Behälter geben. Sie können Dosen oder einen Topf nehmen, was praktisch ist.
3. Machen Sie eine Marinade. Salz und Lorbeerblatt in kochendes Wasser geben.
4. Gießen Sie Gemüse mit Salzlake, setzen Sie Unterdrückung. Es ist gut, gekreuzte Stöcke für Gläser zu verwenden.
5. Zur Aufbewahrung in die Kälte stellen.

Armenisch marinierte Tomaten mit Basilikum

Was vorzubereiten?

• 1,5 kg Tomaten;
• 2 Stk. scharfer roter Pfeffer;
• 1 Kopf großer Knoblauch;
• 1 Bund Koriander und Petersilie;
• 2 Zweige Basilikum;
• 1 Lorbeerblatt;
• Speisesalz - nach Geschmack.

Marinieren:

1. Der erste Schritt besteht darin, die Füllung für das Hackfleisch vorzubereiten. Mahlen und mischen Sie alle Komponenten.

Wichtig! Achten Sie darauf, die Samen vom Pfeffer zu entfernen.

2. Schneiden Sie die Tomaten in zwei Hälften.
3. Legen Sie das grüne Hackfleisch vorsichtig in die Tomaten.
4. Füllen Sie einen Topf mit Gemüse.
5. Kochen Sie die Salzlösung aus Wasser, Lorbeerblatt und Salz. Leicht abkühlen lassen.
6. In einen Topf geben, damit die Flüssigkeit das Gemüse bedeckt.
7. Unterdrückung niederlegen.
8. Lassen Sie die Zubereitung 3 Tage einwirken, dann können Sie sie probieren.

Armenische Tomaten mit Kräutern und Meerrettich

Der Rohling ist ein nicht sofortiges Rezept.

Produkte für 5 kg kleines Gemüse:

• 500 g geschälter Knoblauch;
• 50 g Paprika;
• 750 g Sellerie (Gemüse);
• 3 Lorbeerblätter;
• 50 g Petersilie (Gemüse);
• Meerrettichblätter;
• 300 g Salz;
• 5 Liter Wasser.

Kochempfehlungen:

1. Die erste Stufe ist das Füllen. Die Kräuter hacken, den Knoblauch hacken, den Pfeffer (ohne Samen) in kleine Würfel schneiden.
2. Gut mischen.
3. Die Tomaten in die Mitte schneiden und mit Hackfleisch füllen.
4. Legen Sie den Boden des Behälters mit etwas Füllung, Lorbeerblatt und Meerrettichblättern aus.
5. Ordnen Sie das Gemüse fest an und bedecken Sie es mit der gleichen Mischung.
6. Wechseln Sie die Schichten, bis der Behälter gefüllt ist.
7. Salzlake aus Salz und Wasser zubereiten.
8. Gießen Sie Gemüse mit der abgekühlten Zusammensetzung.
9. Setzen Sie Unterdrückung, nach 3-4 Tagen im Kühlschrank.
10. Nach 2 Wochen in Gläser füllen und mit Nylondeckeln verschließen.
11. Wenn nicht genügend Salzlösung vorhanden ist, kann diese zusätzlich zubereitet werden.
12. Sie können das Werkstück verwenden, indem Sie weitere 2 Wochen warten.

Armenisches Tomatenrezept mit Kohl und Paprika

Komponenten für das Gericht:

• 2 kg Tomaten;
• 4 Dinge. süßer bulgarischer Pfeffer;
• 1 mittlerer Kohlkopf;
• 2 Stk. Möhren;
• Salz, Zucker nach Geschmack;
• 1 mittelgroße Knoblauchzehe;
• eine Reihe von Grüns und Meerrettichwurzeln nach Geschmack;
• 1 Schote Paprika;
• 1 Liter Wasser.

Nuancen der Technologie:

1. Kohlgabeln hacken, etwas salzen, zerdrücken.
2. Kräuter hacken, Karotten reiben, Paprika in Würfel schneiden.
3. Füllung mischen.
4. Schneiden Sie die Spitzen von den Früchten ab, entfernen Sie das Fruchtfleisch mit einem Löffel, geben Sie etwas Zucker und Salz in die Mitte der Tomate.
5. Mit der Gemüsemischung füllen.
6. Meerrettichwurzel, Paprika (ohne Samen) in kleine Würfel geschnitten.
7. Nehmen Sie einen großen Topf, geben Sie Paprika, Meerrettichwurzel auf den Boden, eine Schicht gefüllte Tomaten darauf, dann Kräuter und Knoblauch (gehackt).
8. Wechseln Sie die Schichten, bis die Pfanne voll ist.
9. Bereiten Sie kochendes Wasser vor, lösen Sie 1 EL. l. salzen, umrühren, die Salzlösung abkühlen lassen.
10. Tomatenmark mahlen, mit Knoblauch mischen, in Salzlake geben, umrühren.
11. Tomaten einschenken, auf eine Presse legen, einen Tag halten.
12. Dann 4 Tage im unteren Regal des Kühlschranks.
13. Die Vorspeise ist fertig.

Armenische Tomaten: ein Rezept mit Karotten

Erforderliche Zutaten:

• nehmen Sie die Tomatensorten "Sahne" - 1 kg;
• mittlere Karotten - 3 Stk.;
• geschälter Knoblauch - 4 Nelken;
• Sellerie und andere Kräuter Ihrer Wahl - 100 g;
• Lorbeerblatt - 2 Stk.;
• Piment - 5 Erbsen;
• sauberes Wasser - 1 Liter.

Schrittweise Ausführung des Rezepts:

1. Entfernen Sie die Oberseite der Frucht, entfernen Sie das Fruchtfleisch mit einem Löffel.
2. Die geschälten Karotten auf einer Reibe mit großen Löchern hacken.
3. Gemüse hacken, mit Karotten mischen.
4. Knoblauch schälen, durch eine Presse geben, zu der Mischung aus Karotten und Kräutern geben.
   
   Wichtig! Das Werkstück zu diesem Zeitpunkt nicht salzen!
5. Füllen Sie die Tomaten mit gehackter Karotte.
6. Legen Sie den Boden der Pfanne mit Kräutern und legen Sie die Schichten abwechselnd zwischen Tomaten und Kräutern weiter.
7. Bereiten Sie die Sole vor. Fügen Sie dem Wasser zusätzlich zu Salz Ihre Lieblingsgewürze hinzu. Nehmen Sie Salz für 1 Liter ca. 80 g.
8. Wenn Sie ein schnelles Rezept für Tomaten auf Armenisch benötigen, müssen Sie das Gemüse mit einer heißen Lösung einschenken. Wenn das Werkstück nicht sofort benötigt wird, dann abkühlen lassen.
9. Halten Sie den Topf einen Tag lang im Raum und stellen Sie ihn dann in das untere Regal des Kühlschranks.

Armenisch mariniertes Tomatenrezept in Marinade

Ein Rohling für Hausfrauen, die ihre Zeit in der Küche sparen. Kirschtomaten eignen sich gut für Rezepte, wenn Sie die Früchte nicht schneiden möchten.

Produkte:

• 3 kg Tomaten;
• 1 kg Zwiebeln;
• 1 Knoblauchzehe;
• 1 Esslöffel. l. Salzessig;
• 2 EL. l. Sahara;
• Kräutergrün zur Auswahl, 50 g;
• Paprika - nach Geschmack;
• Pflanzenöl - 1 EL. l. für Banken;
• 1 Liter Wasser.

Armenischer Kochführer:

1. Gemüse vorbereiten - Tomaten halbieren, Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Pfeffer und Gemüse hacken.
2. In Schichten in ein Glas legen - Tomaten, Kräuter + Paprika, Knoblauch, Zwiebeln. Wechseln Sie bis voll.
3. Wasser kochen, Zucker verdünnen, salzen, am Ende Essig einfüllen.
4. Gießen Sie Gemüse mit kochender Mischung.
5. Je nach Behältervolumen rechtzeitig sterilisieren, vor dem Rollen Öl einfüllen.

Armenisches Sauerkraut

Die Anzahl der Produkte kann je nach Geschmackspräferenz geändert werden.

Inhaltsstoffzusammensetzung:

• Tomaten zum vollständigen Befüllen der Flasche;
• Knoblauchzehen - 6 Stk.;
• Dillschirme, Koriander, Basilikum, Paprika - alles nach Belieben;
• Meerrettichwurzel - 3 cm;
• Salz - 60 g;
• Zucker - 30 g;
• Wasser - 1,5 Liter.

Technologie Schritt für Schritt:

1. Legen Sie den Boden des Glases mit Kräutern, fügen Sie Knoblauch, Paprika und Meerrettichwurzel hinzu.
2. Füllen Sie den Behälter mit Gemüse.
3. Salzlösung vorbereiten + Wasser + Salz + Zucker.
4. Die Lösung abkühlen lassen und über die Tomaten gießen.
5. Mit Nylonkappen verschließen und in die Kälte geben.

In einem Monat servieren.

Armenische gefüllte Tomaten mit Zwiebeln

Gemüse für das Rezept wird in beliebiger Menge nach Geschmack des kulinarischen Spezialisten eingenommen:

• Tomaten;
• Knoblauch;
• Bogen;
• Dill, Petersilie, Koriander;
• Pflanzenöl;
• Essig (9%), Salz - je 1 EL. l.;
• Zucker - 2 EL. l.;
• Wasser - 1 l;
• schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblatt.

Vorbereitung:

1. Früchte werden nicht vollständig halbiert.
2. Knoblauch, Kräuter hacken, mischen.
3. Zwiebeln - in halben Ringen.
4. Die Früchte mit grünem Hackfleisch füllen.
5. Sterilisieren Sie die Gläser, füllen Sie die Schichten mit Tomaten und Zwiebelringen.
6. Bereiten Sie die Salzlösung aus Wasser, Lorbeerblättern, Pfefferkörnern, Zucker und Salz vor.
7. Gießen Sie zuletzt Essig, kühlen Sie die Zusammensetzung ab.
8. Über Gemüsegläser gießen, sterilisieren.
9. Öl hinzufügen, mit Metalldeckeln aufrollen.

Leckere armenische Tomaten mit Paprika

Produktliste für das Rezept:

• Tomaten - 0,5 kg;
• Paprika - 0,5 Stk.;
• geschälter Knoblauch - 30 g;
• Paprikapulver - 1 EL. l.;
• Salz 0,5 EL. l;
• Essig und Wasser - je 40 ml.

Technologie:

1. Den geschälten Knoblauch und den Pfeffer ohne Samen durch einen Fleischwolf geben.
2. Gemüse hacken, mit Gewürzen mischen.
3. Schneiden Sie die Tomaten mit einem Kreuz, füllen Sie mit Hackfleisch.
4. In Banken teilen.
5. Bereiten Sie eine Füllung aus Wasser, Salz, Paprikapulver und Essig vor.
6. Über die Früchte gießen, 15 Minuten sterilisieren.
7. Aufrollen, einwickeln, langsam abkühlen lassen.

Regeln für die Lagerung von Tomaten auf Armenisch

Werkstücke werden je nach Zubereitungsart unterschiedlich lange gelagert. In jedem Fall sollte der Ort kühl und ohne Zugang zu Licht sein.

Um leckere Tomaten länger zu halten, sollten die Gläser sterilisiert werden. Eingelegte Tomaten werden nach der Gärung nur in der Kälte gelagert, da sie sonst oxyderieren.Das Werkstück unter der Nylonabdeckung wird in den Keller oder Keller abgesenkt. Kann auf das untere Regal des Kühlschranks gestellt werden.

Fazit

Tomaten nach armenischer Art sind überhaupt nicht schwierig. Rezepte sind auch für Anfängerköche erhältlich. Der Vorteil von Rohlingen ist, dass sie wenig Essig enthalten und die Technologie sehr einfach ist. So können Sie sehr schnell leckere Tomaten für den festlichen Tisch zubereiten.

Empfohlene Einträge

Pilz-Hodgepodge-Rezept von Honig-Agarics

Sanddorn Tee

Pflaumenpastila

Tomaten in ihrem eigenen Saft mit Tomatenmark

Tomaten in ihrem eigenen Saft ohne Essig

Gewürzlicht aus Tomaten und Paprika: 17 Rezepte

Tschechische Tomaten

Auberginen Knöchel Bence Salat für den Winter