Inhalt
- 1 Die Vorteile von Zitrone mit Zucker für den Körper
- 2 Geheimnisse der Zitroneherstellung mit Zucker
- 3 Rezept für die Herstellung von Zitrone mit Zuckerscheiben in einem Glas
- 4 Rezept für Zitrone mit Zucker durch einen Fleischwolf
- 5 Wie man Zitronen mit Zucker für den Winter macht
- 6 Wie man Zitronen mit Zucker lagert
- 7 Fazit
Zitrone ist eine Zitrusfrucht mit einem hohen Gehalt an Vitamin C. Warmer Tee mit Zitrone und Zucker erinnert an gemütliche Winterabende mit Ihrer Familie. Dieses Getränk stärkt das Immunsystem und hilft oft, die ersten Symptome einer Erkältung loszuwerden. Das Rezept für Zitronen mit Zucker in einem Glas wird verwendet, um Zitronen über einen längeren Zeitraum in Zucker zu halten.
Die Vorteile von Zitrone mit Zucker für den Körper
Die vorteilhaften Eigenschaften von Zitrusfrüchten sind jedem bekannt. Die einzigartige Kombination von Komponenten ermöglicht es Zitrone, eine führende Position unter den Vertretern der Zitrusgattung einzunehmen. Die Frucht enthält ungefähr 60% des weichen Teils, ungefähr 40% ist die Schale. Nützliche Elemente der Zitruszusammensetzung:
- Vitamin C;
- organische Säuren;
- Pektin;
- Thiamin, Riboflavin;
- Flavonoide;
- Phytoncide;
- Glycosid Citronin.
Darüber hinaus scheidet die Frucht ätherische Öle aus, die für das charakteristische Aroma verantwortlich sind.
Wenn einer Zitrone Saccharose zugesetzt wird, tritt zwischen den Zutaten eine chemische Reaktion auf, die dazu beiträgt, die Zitronen und den Zucker im Glas zu halten. Zusätzlich verleiht die Verbindung der Zitronen-Zucker-Mischung zusätzliche Eigenschaften.
Die Zusammensetzung wird verwendet, um Krankheiten zu behandeln oder verschiedene Symptome zu beseitigen.
- Saccharose in Kombination mit Ascorbinsäure, Apfelsäure und wertvollen Mineralien stärkt den Herzmuskel. Dieser Mechanismus wirkt sich positiv auf den Zustand der Blutgefäße aus, hilft bei der Normalisierung des Blutflusses und verhindert die Entwicklung von atherosklerotischen Plaques.
- Die Aktivierung der Prozesse der Hämatopoese hilft, die Gefäße des Gehirns zu erweitern, was ein so unangenehmes Symptom wie Kopfschmerzen lindern kann.
- Eine mäßige und korrekte Verwendung der Mischung trägt zur Verbesserung der Stoffwechselreaktionen bei, was zu einer Stabilisierung der Verdauungsprozesse führt.
- Ascorbinsäure in Kombination mit Phytonciden, die im weißen Fruchtfleisch enthalten sind, hilft, den Körper von Toxinen zu reinigen, überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen und die Kombination von freien Radikalen zu verhindern.
- Saccharose in Kombination mit mineralischen Elementen hilft, den Körper nach ernsthaftem Energieverbrauch zu sättigen und den Hormonspiegel zu verbessern.
- Die Mischung ist als Schlafmittel bekannt, das Schlaflosigkeit verhindert. Dies ist auf die Wirkung des Elementsatzes infolge des Mischens der Bestandteile zurückzuführen.
- Vitamin C sowie nützliche Säuren lindern die Grippesymptome. Diese Eigenschaft erklärt sich aus der Tatsache, dass der Körper bei Erkältungen beginnt, Vitamin C zu konsumieren, und Zitrusfrüchte diesen Mangel aktiv ausgleichen und die weitere Entwicklung der Krankheit verhindern.
- Der hohe Gehalt an Vitaminen macht die Mischung nützlich bei Vitaminmangel.
Zusätzlich zu einem positiven Effekt kann die Zusammensetzung einen negativen Effekt haben: Ihre Verwendung hat in mehreren Fällen Kontraindikationen:
- Während der Zeit der Verschlimmerung von Gastritis und Ulkuskrankheiten können Zitrusmischungen die Entwicklung von Entzündungen hervorrufen.
- Zitrusfrüchte und Zucker sollten nicht von Personen mit individueller Unverträglichkeit gegenüber den Zutaten konsumiert werden.
- Fruchtsäure kann den Zahnschmelz bei übermäßigem Gebrauch negativ beeinflussen.
- Menschen, bei denen Diabetes diagnostiziert wurde, wird empfohlen, keinen übermäßigen Konsum von Saccharose vorzunehmen, um eine Verschlechterung des Blutbildes nicht zu provozieren.
Geheimnisse der Zitroneherstellung mit Zucker
Um das Beste aus einem mit Zucker hergestellten Zitronenglas herauszuholen, müssen Sie die richtigen Zutaten auswählen.
Die Zubereitungsmethode hängt davon ab, welche Früchte verwendet werden und wie lange das Werkstück gelagert werden soll. Eine der folgenden Methoden eignet sich zur Herstellung von Zitronen:
- Scheiben;
- mit einem Fleischwolf oder Mixer hacken.
Viele glauben, dass beschädigte, getrocknete Früchte zur Verarbeitung verwendet werden können. So ist es überhaupt nicht. Um Zitronen richtig in Zucker zu lagern, müssen Sie ganze, sogar Zitrusfrüchte ohne sichtbare Dellen oder Einstichstellen auswählen. Je mehr Saft die Frucht absondert, desto länger kann das Werkstück gelagert werden.
Eines der Geheimnisse des Kochens ist das Entfernen von Samen. Wenn die Mischung eingeschaltet bleibt, schmeckt sie mit der Zeit bitter. Es ist besser, Zitrusfruchtsorten zu kaufen, bei denen die Anzahl der Samen reduziert ist.
Das ideale Verhältnis ist 1: 1. Übermäßige Zugabe von Zucker führt zu einem Geschmacksverlust, und das Fehlen einer süßen Komponente kann die Fermentation provozieren.
Viele Hausfrauen schälen die Früchte: Dies kann gerechtfertigt sein, wenn die Haut hart und alt ist. Tatsächlich sind die meisten nützlichen Elemente in der Schale enthalten. Daher ist es notwendig, frische reife Zitronen für die Ernte zu wählen.
Rezept für die Herstellung von Zitrone mit Zuckerscheiben in einem Glas
Bei dieser Methode wird die Zitrone in Scheiben, Viertel oder Scheiben geschnitten. Es kommt auf die individuellen Vorlieben an. Vielen Hausfrauen scheint es, dass die Kreise beim Servieren eindrucksvoller aussehen, aber die Vorbereitung dauert länger.
Ganze, gleichmäßige Früchte werden mit kochendem Wasser verbrüht. Dann zufällig schneiden. In diesem Fall bleibt die Schale übrig, aber die Samen werden entfernt. Eine Schicht Zitrusfrüchte wird auf den Boden eines sauberen Glases gelegt, mit Zucker bestreut, eine Schicht Zitronen wird erneut gelegt und Zucker wird erneut bestreut. Fahren Sie mit den Schritten fort, bis der Behälter voll ist. Die letzte Schicht ist mit Zucker gefüllt.
Der Behälter wird mit einem Deckel fest verschlossen und zur Aufbewahrung in den Kühlschrank gestellt. Nachdem sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, können Sie das Glas öffnen und den Rohling verwenden.
Rezept für Zitrone mit Zucker durch einen Fleischwolf
Gedrehte Zitrusfrüchte sind eine Möglichkeit, eine Zitrone mit Zucker herzustellen. Mit einem Fleischwolf oder Mixermesser gehackt, eignet sich die Frucht zur Aufbewahrung in kleinen portionierten Gläsern.
- Zitrusfrüchte werden gewaschen, trocken gewischt, viertelt und durch einen Fleischwolf gedreht.
- Eine gleiche Menge Zucker wird zu der Masse gegeben und dann in einer großen Schüssel gemahlen.
- Die Mischung wird 25 - 30 Minuten stehen gelassen, damit der Saft hervorsticht und der Zucker sich auflöst.
- Dann wird die Masse wieder gemischt und in Banken ausgelegt. Das Werkstück wird im Kühlschrank aufbewahrt.
Die Mischung wird als Zusatz zu Tee, als Dressing für Obstsalat oder als Belag für Eis verwendet.
Wie man Zitronen mit Zucker für den Winter macht
In europäischen Ländern ist es üblich, Marmelade aus geriebener Zitrone mit Zucker herzustellen. Dies ist ein Rohling, der nach dem klassischen Rezept mit Wärmebehandlung hergestellt wird. Mit dieser Methode können Sie die Mischung sechs Monate lang aufbewahren. Zum Kochen benötigen Sie:
- 1 kg Zitronen;
- 1,5 kg Zucker.
Die Früchte werden gewaschen, mit kochendem Wasser verbrüht und in Scheiben geschnitten. Mit einem scharfen Messer abziehen und die Knochen entfernen. Dann wird das Fruchtfleisch in einem Fleischwolf gedreht. Zucker wird schrittweise hinzugefügt. Zuerst wird die Masse mit der Hälfte der Gesamtzuckermenge gemischt, dann 10 bis 15 Minuten stehen gelassen, wonach der verbleibende Bestandteil hinzugefügt wird.
Die vorbereitete Masse wird 30-40 Minuten bei Raumtemperatur belassen. Während dieser Zeit beginnt sich der Zucker aufzulösen, die Mischung setzt die erforderliche Menge Saft frei. Die Mischung wird dann zum Kochen erhitzt, aber nicht gekocht. Nach dem Abkühlen werden die Zitronen in Gläsern ausgelegt, sterilisiert und gelagert.
Eine der Kochoptionen besteht darin, den geschnittenen Zitrusscheiben Zuckersirup hinzuzufügen. Für 1 kg Zitronen 1 kg Zucker und 200 ml Wasser nehmen. Das Wasser wird mit Zucker gekocht. Vorbereitete Scheiben oder Zitruskreise werden mit heißer Flüssigkeit gegossen. Nach dem Abkühlen wird die Masse in sterilisierten Gläsern ausgelegt.
Video-Rezept zur Herstellung von Zitronenzucker:
Wie man Zitronen mit Zucker lagert
Banken werden in einem Kühlschrank oder Keller bei einer Temperatur von nicht mehr als 0 ° C gelagert. Die in sterile Tanks gerollten Zitrusfrüchte werden 6 - 7 Monate gelagert.
Ernährungswissenschaftler empfehlen, die Werkstücke nicht länger als 3 Monate ohne Sterilisation zu lagern. Bei Bedarf kann die Mischung schnell aus gekauften Früchten hergestellt werden. Außerdem sollten Zuckermischungen nicht eingefroren und aufgetaut werden. Diese Verfahren können die chemische Zusammensetzung der Komponenten beeinflussen.
Fazit
Das Rezept für Zitrone mit Zucker in einem Glas kann für jede Hausfrau unterschiedlich sein. Viele enthalten zusätzliche Komponenten im klassischen Rezept. Dies kann Zimt, Vanille oder Cranberry sein. Jede der Optionen ist reich an nützlichen Elementen und kann bei richtiger Anwendung die Gesundheit verbessern.
