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Zucchini werden von vielen Gärtnern angebaut, um sie zum Kochen aller Arten von Gerichten zu verwenden. Aber nicht viele Menschen wissen, dass dieses Gemüse vor mehr als vier Jahrhunderten nicht für das Fruchtfleisch, sondern für die Samen geschätzt wurde. Derzeit wird hauptsächlich Zellstoff zum Kochen verwendet. Obwohl das Gemüse selbst einfach schmeckt, es nichts Raffiniertes enthält, gibt es viele interessante Rezepte für Winterzubereitungen mit Zucchini.
Beim Hinzufügen verschiedener Gemüsesorten und Gewürze tritt eine delikate Geschmacksnote auf. Echte Gemüsekenner glauben, dass Kürbiskaviar mit Pilzen für den Winter das beste Lob verdient. Darüber hinaus enthält die Zucchini selbst eine Mindestanzahl an Kalorien - nur 24 pro 100 Gramm. Wie ein Snack für den Winter zubereitet wird und welche Pilze am besten hinzugefügt werden, wird im Artikel erläutert.
Einige Nuancen des Kochens
Es gibt viele Möglichkeiten, Kaviar aus Zucchini zu kochen. Mit was kochen sie einfach nicht! Aber das Prinzip ist im Wesentlichen überall dasselbe.
Für einen Snack werden Früchte mit einer weichen Haut ausgewählt, vorzugsweise im Allgemeinen junge, bei denen sich die Samen noch nicht gebildet haben. Gemüse wird gründlich vom Boden abgewaschen, da bereits ein kleines Sandkorn nicht nur Gemüsekaviar mit Pilzen unbrauchbar macht, sondern auch eine Krankheit verursacht.
Die Schale wird aus der Zucchini geschnitten, insbesondere aus den überreifen Früchten. Obwohl viele Hausfrauen, die kleine Früchte als Kaviar verwenden, diese lieber zusammen mit einer zarten Schale kochen.
Der Kaviar kann in Stücken gekocht oder mit einem Fleischwolf oder Mixer auf die gewünschte Konsistenz gebracht werden.
Für Pilzkürbiskaviar für den Winter werden normalerweise frische Champignons verwendet. Mit ihnen ist der Geschmack wirklich hell und raffiniert.
Zucchinikaviar mit Pilzen
Nachdem Sie Kaviar mit Pilzen zubereitet haben, werden Sie selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker überraschen. Wir bieten eine Variante einer Zucchini-Champignon-Vorspeise an, die Ihnen auf jeden Fall gefallen wird.
Alle Produkte, die Teil des Zucchinikaviars sind, werden von Gärtnern auf ihren Parzellen angebaut, mit Ausnahme von Zitrone. Während der Pilzsuche können Champignons einzeln gesammelt oder im Geschäft gekauft werden.
Also, welche Zutaten müssen Sie sich eindecken:
- Zucchini - 1 kg;
- Karotten, Paprika, Zwiebeln - je 1;
- reife Tomaten (groß) - 2 Stück;
- Zitronenhälfte;
- Frühlingszwiebeln - 2-3 Federn;
- Champignons - 0,4 kg;
- Kristallzucker - 1,5 Esslöffel;
- Salz, Kräuter (vorzugsweise Dill) und Pflanzenöl - nach Geschmack.
Gemüsekaviar mit Pilzen wird nach diesem Rezept zwei Stunden lang zubereitet.
Kochmethode
Da viele unerfahrene Hostessen selbst kochen möchten, werden wir Sie so detailliert wie möglich über das Kochen von Kaviar aus Zucchini mit Pilzen informieren:
- Die gewaschenen und geschälten Zucchini werden mit großen Zellen gerieben und leicht mit Salz bestreut. Die auftretende Flüssigkeit muss dann herausgedrückt werden, um die Garzeit zu verkürzen.
- Champignons enthalten viel Sand, daher werden sie in mehreren Gewässern gewaschen. Pilze 10 Minuten in Salzwasser kochen, dann abtropfen lassen und abkühlen lassen. In Streifen schneiden.
- Zwiebeln werden geschält, gewaschen und in halbe Ringe geschnitten. Auf einer heißen Pfanne in Öl verteilen und glasig dünsten. Sie müssen die Zwiebeln nicht braten.
- Geschälte und geriebene Karotten werden zu der Zwiebel gegeben und weitere drei Minuten gedünstet. Bei Bedarf Öl hinzufügen.
- Dann werden gepresste Zucchini in dieser Pfanne ausgebreitet und eine Viertelstunde köcheln lassen.
- Dann wird süßer Paprika, geschält von Samen und Trennwänden, hinzugefügt und auf einer groben Reibe gehackt. Die Masse wird weitere 5 Minuten gedünstet.
- Die Champignons für dieses Rezept werden in Streifen geschnitten und mit Gemüse in die Pfanne gegeben. Sie müssen noch eine Viertelstunde kochen.
- Danach werden die geriebenen Tomaten gelegt und der Zitronensaft herausgedrückt.
- Es bleibt, Kräuter, Kristallzucker, Salz (nach Geschmack) und gemahlenen Pfeffer hinzuzufügen. Nach 5 Minuten Essig.
Zucchinikaviar mit Pilzen für den Winter sofort auf sterilen Gläsern verteilen. Die Deckel werden hermetisch geschlossen, auf den Kopf gestellt und eingewickelt, bis sie vollständig abgekühlt sind. Sie können Gläser an jedem kühlen Ort aufbewahren.
Anstelle einer Schlussfolgerung
Bereiten Sie köstlichen Pilzkaviar zu Selbst eine unerfahrene Gastgeberin kann mit Zucchini für den Winter den jungen Ehepartner und seine Verwandten überraschen.
Wir möchten einige nützliche Tipps geben, damit es nicht zu Frustrationen kommt:
- Emaille-Gerichte werden nicht zum Kochen von Kaviar aus Zucchini mit Pilzen verwendet, da sich Kohlenstoffablagerungen bilden. Nehmen Sie besser eine Pfanne oder einen Topf mit dickem Boden.
- Da Gemüse brennen kann und dies in keiner Weise erlaubt ist, muss der Inhalt der Pfanne ständig gerührt werden.
- Die Pfanne wird zuerst auf eine hohe Temperatur und dann auf eine Mindestmarke gestellt. Gemüsekaviar mit Pilzen sollte schließlich nicht braten, sondern schmachten.
- Wenn Sie Kaviar erhalten möchten, dessen Konsistenz einem Ladenprodukt ähnelt, können Sie ihn in einem Fleischwolf mahlen oder mit einem Mixer schlagen, bevor Sie Essig hinzufügen.
Guten Appetit und gute Vorbereitungen für den Winter. Begeistern Sie Ihre Familie mit köstlichen und ungewöhnlichen Gerichten.
Zucchinikaviar mit Pilzen:
