Inhalt
- 1 Wie man Champignon Kaviar macht
- 2 Rezepte zur Herstellung von Pilzkaviar aus Champignons
- 2.1 Das klassische Rezept für Champignon-Kaviar für den Winter
- 2.2 Frischer Champignonkaviar mit Knoblauch
- 2.3 Pilz Champignon Kaviar für den Winter mit Zwiebeln
- 2.4 Frisches Champignon-Kaviar-Rezept mit Tomaten
- 2.5 Rezept für Champignonkaviar mit Zucchini
- 2.6 Wie man Champignon Kaviar mit Gemüse kocht
- 2.7 Wie man aus Champignons mit Tomatenmark Pilzkaviar macht
- 2.8 Wie man Pilzkaviar aus Champignons in einem Slow Cooker kocht
- 3 Lagerbedingungen
- 4 Fazit
Die Suche nach neuen Kochmethoden ist ein dringendes Problem für jeden Liebhaber von Pilzgerichten. Unter der großen Anzahl von Rezepten kann es sehr schwierig sein, das richtige auszuwählen. Die Lösung für dieses Problem wird köstlicher Pilzkaviar aus Champignons sein. Eine solche Vorspeise ist sehr schnell zubereitet und erfordert keine besonderen kulinarischen Fähigkeiten.
Wie man Champignon Kaviar macht
Trotz der Tatsache, dass die Methode zur Herstellung von Kaviar recht einfach ist, ist es notwendig, die Verantwortung für die Auswahl der Zutaten zu übernehmen. Dies ist besonders wichtig für diejenigen, die ein solches Gericht für den Winter in Gläsern verschließen möchten.
Kaviar wird aus gehackten Pilzen hergestellt. Darüber hinaus können gekochte, gebratene oder rohe Proben verwendet werden. Champignons sind ideal für ein solches Gericht, da sie einen geeigneten Geschmack haben und für den menschlichen Körper völlig unbedenklich sind.
Bei der Auswahl wird zunächst die Farbe der Fruchtkörper berücksichtigt, diese sollten weiß oder leicht bräunlich sein. Das Vorhandensein dunkler Flecken zeigt an, dass die Pilze überreif sind. Sie sind harmlos, aber wenn sie wärmebehandelt werden, werden sie zäh und geschmacklos.
Die Pilze sollten dicht sein und sich elastisch anfühlen. Wenn sie weich sind, zeigt dies den Beginn der Fäulnis an. Dies kann auch durch einen unangenehmen Geruch in den Fruchtkörpern belegt werden.
Vor dem Kochen von Kaviar müssen die Pilze geschält werden. Dazu werden sie 1-2 Stunden in Wasser eingeweicht, dann wird der Schmutz mit einem Schwamm oder einer weichen Bürste entfernt. Die nachfolgende Vorbereitungsoption hängt von der gewählten Methode ab.
Rezepte zur Herstellung von Pilzkaviar aus Champignons
Kaviar ist ein Gericht, das aus fein gehackten Zutaten besteht. Um eine einheitliche Konsistenz zu erzielen, wird empfohlen, einen Fleischwolf oder Mixer zu verwenden. Das Schneiden der Komponenten von Hand ist sehr mühsam, was die Garzeit verlängert.
Das klassische Rezept für Champignon-Kaviar für den Winter
Da eine Langzeitlagerung vorgesehen ist, werden die Pilze vorgekocht. Dazu reicht es aus, die Fruchtkörper 10-15 Minuten in kochendes Wasser zu legen.
Für die Beschaffung benötigen Sie:
- Champignons - 0,5 kg;
- Zwiebel - 6 kleine Köpfe;
- Karotten - 6 Stück;
- Essig - 1 TL;
- Salz, Gewürze - nach Geschmack.
Vor dem Kochen von Kaviar müssen Champignons 15 Minuten lang kochen
Stufen:
- Mahlen Sie die gekochten Pilze in einem Mixer oder gehen Sie durch einen Fleischwolf.
- Die Zwiebeln in einer Pfanne anbraten.
- Fügen Sie Pilzmasse und geriebene Karotten hinzu.
- Rühren Sie die Mischung, braten Sie für 10 Minuten.
- Salz, Gewürze, Essig hinzufügen, abdecken.
- Bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
Während die Vorspeise schmort, müssen Sie die Gläser sterilisieren. Dazu werden sie 30-35 Minuten in ein Dampfbad gestellt. Ein sterilisierter Glasbehälter wird mit der fertigen Schale gefüllt und mit einem Eisendeckel verschlossen.
Frischer Champignonkaviar mit Knoblauch
Viele Menschen bevorzugen es, Pilze zu kochen, bevor sie Kaviar kochen.Diese Option ist zulässig, da die Pilze absolut essbar sind und daher roh verwendet werden können.
Erforderliche Zutaten:
- Pilze - 1 kg;
- Zwiebel - 2 Köpfe;
- Knoblauch - 3-4 Nelken;
- Butter - 40 g;
- Salz, Gewürze - nach Geschmack.
Die Champignons werden vorgewaschen und abtropfen gelassen. Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebel und den Knoblauch hacken.
Wenn die Pilze mit einem Mixer gehackt werden, sehen sie aus wie eine Pastete.
Der nachfolgende Prozess umfasst die folgenden Schritte:
- Zwiebeln werden in Butter gebraten.
- Pilze werden in die Pfanne gelegt.
- Die Zutaten werden 15 Minuten gebraten.
- Gehackter Knoblauch wird hinzugefügt.
- Wenn die Flüssigkeit verdampft ist, wird die Mischung durch einen Fleischwolf geleitet.
- Fügen Sie nach eigenem Ermessen Salz, Pfeffer und andere Gewürze hinzu.
Dieser Kaviar kann heiß und kalt gegessen werden. Wenn Sie einen Mixer anstelle eines Fleischwolfs verwenden, sieht die Vorspeise wie eine Pastete aus und kann auf Brot verschmiert werden.
Pilz Champignon Kaviar für den Winter mit Zwiebeln
Es ist einfach, einen köstlichen Pilzsnack zuzubereiten. Dazu können Sie eine normale Zwiebel oder eine rote Zwiebel nehmen.
Erforderliche Zutaten:
- Champignons - 800 g;
- Zwiebel - 2 Köpfe;
- Karotten - 1 Stück;
- Pflanzenöl - 3 EL. l.;
- Salz, Gewürze, Kräuter - nach Geschmack.
Um das Aroma von Kaviar anzureichern, werden Gewürze und Zwiebeln hinzugefügt
Um das Aroma von Kaviar anzureichern, werden Gewürze und Zwiebeln hinzugefügt
Wichtig! Für Kaviar sollte die Zwiebel in kleine Würfel geschnitten werden. Dann ist es besser gebraten und beeinträchtigt nicht die Konsistenz des fertigen Snacks.
Kochmethode:
- Zwiebeln und geriebene Karotten in einer Pfanne anbraten.
- Gehackte Fruchtkörper hinzufügen.
- Abdecken, 40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
- Gewürze und Kräuter hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen.
Damit das Gericht eine pastöse Konsistenz hat, schlagen Sie es mit einem Mixer. Wenn die Komponenten jedoch fein gehackt sind, ist es nicht erforderlich, den Pilzsnack zusätzlich zu mahlen.
Frisches Champignon-Kaviar-Rezept mit Tomaten
Frische Tomaten sind eine großartige Ergänzung zur Pilzernte. Dank dieser Komponente ist das fertige Gericht eine ideale Ergänzung zu Fleischgerichten, Beilagen und Sandwiches. Darüber hinaus ist die Zubereitung eines solchen Gerichts nicht nur sehr einfach, sondern auch schnell.
Zutaten:
- frische Champignons - 700 g;
- 2 große Tomaten;
- Zwiebel - 1 Kopf;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- Pflanzenöl - 2 EL. l.;
- Salz, Pfeffer - optional.
Kaviar kann mit verschiedenen Beilagen und Sandwiches serviert werden
Kochmethode:
- Die Pilze in einer Pfanne anbraten.
- Fügen Sie Zwiebel, gewürfelte Tomate hinzu.
- 10 Minuten köcheln lassen.
- Fügen Sie Knoblauch, Salz, Gewürze hinzu.
- Rühren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken, vom Herd nehmen.
Das Pilzgericht kann sofort serviert werden. Es kann auch in einem sterilisierten Gefäß verschlossen werden.
Rezept für Champignonkaviar mit Zucchini
Der Rohling kann mit verschiedenen Zutaten ergänzt werden. Dieses Rezept für Pilzkaviar aus Champignons mit einem Foto beinhaltet die Verwendung von Zucchini und anderem Gemüse.
Erforderliche Zutaten:
- Champignons und Zucchini - je 1 kg;
- Paprika - 1 Stück;
- Zwiebel - 3 Köpfe;
- Karotten - 2 Stück;
- Knoblauch - 3 Nelken;
- Pflanzenöl - 100 ml;
- Salz, Gewürze - nach Geschmack.
Für Kaviar mit Champignons ist es besser, frische Zucchini zu verwenden.
Kochschritte:
- Fein gehackte Karotten werden 5 Minuten in heißem Öl gebraten.
- Fügen Sie Zucchini, Paprika hinzu, braten Sie für 7 Minuten.
- Die Zusammensetzung enthält gehackte Zwiebeln und Pilze.
- Die Zutaten werden etwa 10 Minuten lang zart gebraten, Knoblauch und Gewürze werden hinzugefügt.
Ein solcher Kaviar ist zur Aufbewahrung für den Winter vorgesehen. Es wird in 0,5-Liter-Dosen mit Eisendeckel verschlossen, bis zur vollständigen Abkühlung umgedreht und dann an einen kühlen Ort gebracht.
Wie man Champignon Kaviar mit Gemüse kocht
Eine weitere Option für einen Pilzsnack ist die Verwendung eines anderen Satzes zusätzlicher Komponenten. Dieses Gericht wird keine gleichgültigen Liebhaber von Gemüsekaviar hinterlassen.
Sie benötigen folgende Zutaten:
- Champignons - 1 kg;
- Aubergine - 1 Stück;
- Tomaten - 2-3 Stück;
- Zwiebel - 2 Köpfe;
- Karotten, Paprika - je 1;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Kaviar mit Pilzen und Gemüse erweist sich als sehr appetitlich und aromatisch
Das Verfahren zur Herstellung eines solchen Gerichts unterscheidet sich etwas von den oben beschriebenen.
Kochvorgang:
- Zunächst müssen Sie das Gemüse vorbereiten.
- Karotten, Auberginen, Tomaten und Pfeffer werden in Stücke geschnitten, in eine Brathülle gelegt und 1 Stunde lang bei einer Temperatur von 180 Grad in den Ofen gestellt.
- Zu diesem Zeitpunkt werden Pilze und Zwiebeln zart gebraten.
- Die Pilze werden mit gebackenem Gemüse gemischt und diese Mischung wird mit einem Mixer gemahlen.
- Der Zusammensetzung werden Salz und Gewürze zugesetzt. Es stellt sich heraus, dass der ursprüngliche Pilzkaviar.
Wie man aus Champignons mit Tomatenmark Pilzkaviar macht
Ein appetitlicher Pilzsnack mit Tomatenmark ist eine weitere beliebte Kaviaroption. Eine solche Zubereitung kann aus beliebigen Speisepilzen hergestellt werden. Aufgrund ihrer Eigenschaften und ihres Geschmacks sind jedoch Champignons am besten geeignet.
Zutaten:
- Pilze - 1 kg;
- Zwiebeln, Karotten - je 2 Stück;
- Pflanzenöl - 100 ml;
- Tomatenmark - 100 ml;
- Knoblauch - 5 Nelken;
- Salz, Gewürze - optional.
Kaviar ist ideal für die Herstellung von Häppchen und Sandwiches
Kochmethode:
- Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne anbraten.
- Mischen Sie den Braten mit den gekochten Pilzen.
- Die Mischung durch einen Fleischwolf geben.
- In eine tiefe Pfanne oder einen Topf geben und Pflanzenöl hinzufügen.
- Fügen Sie Tomatenmark, Knoblauch, Gewürze hinzu.
- Bei schwacher Hitze 1 Stunde köcheln lassen.
Der fertige Snack wird in Gläsern verschlossen. Hierzu werden Eisenabdeckungen verwendet. Die Banken werden mit einer Decke bedeckt und 12 Stunden lang belassen. Danach werden sie an einen Lagerort gebracht.
Wie man Pilzkaviar aus Champignons in einem Slow Cooker kocht
Durch die Verwendung eines Multikochers können Sie die Zubereitung von Pilzkaviar erheblich vereinfachen. Dank eines solchen Geräts reicht es aus, nur die Zutaten zu reinigen und zu mahlen.
Du wirst brauchen:
- gekochte Champignons - 600 g;
- Karotten - 300 g;
- Zwiebel - 3 Köpfe;
- Knoblauch - 4 Nelken;
- Salz - 1 EL. l.;
- Pflanzenöl 50 ml;
- Essig - 2 EL. l.;
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Für Kaviar müssen Sie kleine Pilze nehmen
Kochschritte:
- Gehackte Karotten und Zwiebeln in eine Multicooker-Schüssel geben.
- Mit Pflanzenöl beträufeln.
- Im Backmodus 30 Minuten kochen lassen.
- Die gekochten Champignons durch einen Fleischwolf geben.
- Zubereitetes Gemüse aus einem Multikocher wird ebenfalls mit einem Fleischwolf gehackt.
- Die Pilze werden mit Gemüse gemischt, in eine Multicooker-Schüssel gegeben und im "Back" -Modus weitere 20 Minuten gekocht.
Die resultierende Mischung wird mit Essig, Gewürzen und Knoblauch ergänzt. Dann wird es in ein Glas überführt und zum Abkühlen in den Kühlschrank gestellt.
Lagerbedingungen
Pilzkaviar ist zur Langzeitlagerung nur in Dosenform vorgesehen. Dann erreicht seine Haltbarkeit 1-2 Jahre. Es sollte bei einer Temperatur von 6-10 Grad gelagert werden.
Wenn das Glas nicht in Dosen ist, sollte es im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die maximale Haltbarkeit eines solchen Snacks beträgt 1 Monat.
Fazit
Pilz-Champignon-Kaviar ist eine originelle Vorspeise, die frisch gegessen oder für den Winter konserviert werden kann. Diese Version des Rohlings ist aufgrund seiner einfachen Herstellung sehr beliebt. Ein ausgezeichneter Geschmack ist ein ebenso wichtiger Faktor.Champignon-Kaviar wird sicherlich eine gute Ergänzung des Tisches sein und jeden Pilzliebhaber ansprechen.
