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Griechische Auberginen für den Winter sind eine ausgezeichnete Zubereitung, die die ernährungsphysiologischen Eigenschaften des Gemüses und seinen hohen Geschmack bewahrt. Mit Hilfe von originellen Snacks bringen sie Abwechslung in das Tagesmenü und machen den festlichen Tisch heller.
Regeln für die Zubereitung einer griechischen Vorspeise
Griechische Auberginen sind eine originelle und überraschend schmackhafte Zubereitung für den Winter, die aus einem einfachen Essensset zubereitet wird.
Das Grün macht den Snack würziger und würziger. Sie können jede hinzufügen oder überhaupt darauf verzichten. Alle Gemüse werden nur frisch und von hoher Qualität verwendet. Es sollte keine Fäulnis und Anzeichen von Krankheit geben. Die Früchte müssen gewaschen und vollständig getrocknet werden.
Das Hauptgemüse in der griechischen Vorspeise ist Aubergine. Es wird in größerem Umfang als andere Lebensmittel hinzugefügt.
Griechische Vorspeise sollte scharf sein, damit Peperoni und Knoblauch nicht verschont bleiben
Auberginen und Geschirr zubereiten
Beim Schneiden werden Auberginen verkostet. Wenn sie bitter sind, schneiden Sie die Schale ab und bestreuen Sie das Fruchtfleisch mit Salz. Eine halbe Stunde einwirken lassen, dann abspülen. Wenn es keine Bitterkeit gibt, werden die Früchte sofort für den beabsichtigten Zweck verwendet.
Das Gemüse wird in Streifen oder Scheiben geschnitten. Die Form beeinflusst den Geschmack nicht. Wenn Sie vorhaben, die Auberginen zu stopfen, wird auf einer Seite ein tiefer Längsschnitt gemacht, der einer Tasche ähnelt. Dann wird das Gemüse in kochendes Wasser gelegt und einige Minuten gekocht, bis es weich ist. Die Hauptbedingung ist nicht zu verdauen. Danach wird die Flüssigkeit abgelassen und die Früchte werden unter der Presse belassen, bis der Saft nicht mehr auffällt.
Deckel und Behälter werden im Voraus vorbereitet. Die Banken werden mit Soda gewaschen und über Dampf in einer Mikrowelle oder einem Ofen sterilisiert und dann vollständig getrocknet. Verbleibende Feuchtigkeit verkürzt die Haltbarkeit des Werkstücks. Kochen Sie die Deckel in kochendem Wasser.
Heißer Salat auf Griechisch wird in Behälter gegeben und versiegelt. Auf den Kopf stellen und mit einem Tuch umwickeln. Vollständig abkühlen lassen.
Auberginen wählen dicht, stark und reif
Griechische Auberginensnacks für den Winter
Griechische Vorspeise wird auf verschiedene Arten zubereitet. Alle Rezepte vereinen sich durch schönes Aussehen, Helligkeit und Schärfe. Durch grobes Schneiden können Sie den Geschmack jedes Gemüses separat erkennen.
Griechischer Auberginensalat für den Winter
Griechischer Salat mit Auberginen ist eine beliebte Zubereitung für den Winter, die niemanden gleichgültig lässt.
Du wirst brauchen:
- Aubergine - 3 mittel;
- würzen;
- Zwiebeln - 420 g;
- Pflanzenöl - 100 ml;
- Salz;
- Tomaten - 200 g;
- Paprika - 420 g;
- Essig - 20 ml;
- Knoblauch - 7 Nelken.
Schritt für Schritt:
- Spülen Sie alles Gemüse ab und trocknen Sie es ab. In große Scheiben schneiden. Sie können es nicht mahlen, da es kein Salat, sondern Gemüsekaviar sein wird.
- Gießen Sie Öl in eine Emailschüssel. In Brand setzen. Sich warm laufen.
- Mit gehackten Knoblauchzehen füllen. Wenn die Mischung kocht, fügen Sie den Rest des Gemüses hinzu.
- Unter regelmäßigem Rühren eine halbe Stunde köcheln lassen. Mit Salz und Gewürzen würzen.
- Essig einfüllen. Rühren und weitere 10 Minuten kochen lassen.
- In kleine Dosen packen. Dichtung.
Salat auf Griechisch servieren, mit viel Kräutern bestreut
Würzige griechische Aubergine für den Winter
Jeder wird beim ersten Mal einen Snack scharf und appetitlich haben. Die Menge an Chili kann nach Ihren Wünschen angepasst werden.
Komposition:
- Tomaten - 1 kg;
- Salz - 20 g;
- Aubergine - 1 kg;
- Zucker - 40 g;
- Paprika - 500 g;
- Essig 9% - 50 ml;
- Chili-Pfeffer - 2 Schoten;
- Pflanzenöl - 300 ml;
- Karotten - 300 g;
- Knoblauch - 7 Nelken;
- Bohnen - 300 g.
Schritt für Schritt:
- Bohnen abspülen und Wasser hinzufügen. Sechs Stunden einwirken lassen. Während dieser Zeit die Flüssigkeit zweimal wechseln.
- Senden Sie die Kochplatte auf mittlere Einstellung. Eine halbe Stunde kochen lassen. Die Bohnen sollten nicht verkocht werden.
- Karotten reiben. Verwenden Sie eine grobe Reibe.
- Paprika in Streifen schneiden und Chili in kleine Würfel schneiden.
- Die Tomaten grob hacken und fein hacken. Mahlen Sie die geschälten Auberginen. Die Stücke sollten mittelgroß sein.
- Senden Sie alle vorbereiteten Komponenten in die Pfanne. Rühren und auf mittlere Hitze stellen.
- Wenn die Mischung zum Kochen kommt, reduzieren Sie die Flamme auf niedrig und kochen Sie eine Stunde lang. Gelegentlich umrühren.
- Salz. Mit Zucker bestreuen. Gießen Sie Essig und dann Öl ein. Mischen. Zwei Minuten abdunkeln und in vorbereitete Gläser füllen. Dichtung.
- Auf dem Kopf unter einem warmen Tuch stehen lassen, bis das Stück vollständig abgekühlt ist.
Bohnen für Salat in Griechisch werden in jeder Farbe verwendet
Griechische gefüllte Aubergine
Eine spektakuläre Zubereitung auf Griechisch mit ganzen Auberginen wird jeden mit seinem hohen Geschmack begeistern und den Körper im Winter mit Vitaminen sättigen.
Du wirst brauchen:
- Knoblauch - 4 Nelken;
- Aubergine - 1,2 kg;
- Pflanzenfett;
- Kohl - 600 g;
- Koriander;
- Karotten - 400 g;
- Hähnchen;
- Paprika - 300 g.
Schritt für Schritt:
- Schneiden Sie die Stängel von der Aubergine ab. Machen Sie einen tiefen Einschnitt in jede Frucht, der einer Tasche ähnelt.
- In kochendes Wasser legen und weich kochen, aber nicht verkochen. Der Vorgang dauert ca. 10 Minuten.
- Auf ein Schneidebrett legen, abdecken. Legen Sie eine nicht sehr schwere Last darauf. Kippen Sie die Struktur leicht, damit der Saft abfließen kann. 3-4 Stunden einwirken lassen.
- Kohl hacken. Das Orangengemüse reiben. Die Reibe sollte grob sein oder für koreanische Karotten bestimmt sein.
- Paprika in zwei Teile schneiden. Entfernen Sie den Stiel und dann alle Samen. Scheibe. Der Strohhalm sollte mittelgroß sein. Kräuter und Knoblauch hacken. Die Knoblauchzehen für dieses Rezept sollten nicht gepresst werden.
- Kombinieren Sie alle für die Füllung vorbereiteten Komponenten. Mit Öl beträufeln. Salz. Gut mischen.
- Füllen Sie die Auberginen mit der resultierenden Mischung. Wickeln Sie jede Frucht mit einem normalen Faden. Diese Vorbereitung hilft der Füllung, an Ort und Stelle zu bleiben.
- Vorsichtig in einen Topf geben. Jede Reihe mit Salz bestreuen.
- Legen Sie eine schwere Platte mit geeignetem Durchmesser darauf. Setzen Sie Unterdrückung ein, als ob Sie ein mit Wasser gefülltes Glas verwenden können.
- Mach den Deckel zu. Sie können auch die gesamte Struktur mit Stoff umwickeln.
- An einen kühlen Ort schicken. Vier Wochen einwirken lassen.
- Holen Sie sich den fertigen Snack. Auf einen Teller legen. Entfernen Sie den Faden und schneiden Sie ihn in Scheiben der gewünschten Dicke.
Bestehen Sie darauf, mindestens 30 Tage auf Griechisch zu ernten
Gefüllte Auberginen ohne Sterilisation
Die Kräuter der Provence verleihen dem Salat Geschmack. Falls gewünscht, können Sie der Komposition Suneli-Hopfen hinzufügen. Die Vorspeise ist sauer und würzig.
Du wirst brauchen:
- Aubergine - 1,5 kg;
- provenzalische Kräuter - 10 g;
- Karotten - 500 g;
- Zitronensaft - 20 ml;
- Bulgarischer Pfeffer - 200 g;
- Chili-Pfeffer - 1 große Schote;
- Knoblauch - 4 Nelken;
- Petersilie - 40 g;
- Sonnenblumenöl - 60 ml.
Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Zubereitung von Salat auf Griechisch:
- Es ist besser, kleine Auberginen zu nehmen. Sie sollten leicht in das Glas passen. Spülen Sie jede Frucht und machen Sie einen Längsschnitt. In diesem Fall muss die zweite Seite intakt bleiben.
- Gießen Sie Wasser in einen tiefen Topf. Kochen.
- Legen Sie das vorbereitete Produkt. 10 Minuten kochen lassen. In ein Sieb schicken. Lassen Sie, bis überschüssige Flüssigkeit abläuft. Kann von Hand gedrückt werden.
- Das Orangengemüse reiben. Die Reibe eignet sich am besten für koreanische Karotten.
- Das Öl in einem Topf erhitzen. Füllen Sie die Karottenspäne.Braten Sie bis weich.
- Den von den Samen geschälten Paprika in dünne Streifen schneiden. Petersilie, Knoblauchzehen und Chili fein hacken. Mit gebratenem Gemüse kombinieren.
- Salz. Mit Zitronensaft beträufeln. Gut umrühren.
- Schneiden Sie die Schwänze von den abgekühlten gekochten Früchten. In der Mitte des Einschnitts mit Salz abschmecken.
- Mit Gemüsefüllung füllen. Auf Formular übertragen. Unterdrückung unterdrücken.
- Zwei Tage in den Kühlschrank stellen. Während dieser Zeit lässt das Werkstück den Saft heraus, wird fermentiert, saftig und würzig.
- In vorbereitete Gläser füllen. Es sollte kein Luftspalt vorhanden sein. Über den zugewiesenen Saft gießen. Korken Sie fest.
Griechischer Salat wird als eigenständiges Gericht sowie zu heißem Fleisch oder Fisch serviert
Auberginen auf Griechisch lagern
Bewahren Sie den Snack im Keller oder im Kühlraum auf. Bevor Sie mit der Verkostung fortfahren, müssen Sie darauf bestehen. Die Mindestzeit beträgt einen Monat, aber der Geschmack zeigt sich nach zwei Monaten besser.
Fazit
Aubergine auf Griechisch für den Winter ist eine königliche Vorspeise, die alle Liebhaber von eingelegten Gerichten ansprechen wird. Zum Kochen werden einfache und erschwingliche Produkte verwendet. Falls gewünscht, können Sie der Zusammensetzung Gewürze, Kräuter, mehr Knoblauch oder Paprika hinzufügen.
