Inhalt
- 1 Geheimnisse des Kochens von Tomaten-Borschtsch-Dressing
- 2 Borschtsch-Dressing mit Tomaten und Paprika
- 3 Ein einfaches Rezept für Borschtsch mit Tomaten und Peperoni
- 4 Ein schnelles Rezept für Borschtsch-Dressing mit Tomaten und Pfeffer ohne Salz
- 5 Tomaten-Borschtsch-Dressing mit Karotten und Kräutern
- 6 Rezept für Dressing in Borschtsch mit Tomaten, Knoblauch und Zwiebeln
- 7 Lagerungsregeln für Borschtsch mit Tomaten
- 8 Fazit
Borschtsch mit Tomaten ist die beste Lösung für Hausfrauen, die nicht gerne viel Zeit in der Küche verbringen. Dieses Gewürz für den ersten Gang enthält die Zutaten, die für die Zubereitung eines herzhaften und köstlichen Essens benötigt werden. Sie müssen nur die Brühe kochen, Kartoffeln und Dressing hinzufügen - und das Abendessen ist fertig.
Geheimnisse des Kochens von Tomaten-Borschtsch-Dressing
Eine leckere Zubereitung für Borschtsch erhalten Sie, wenn Sie Gemüse im Verhältnis 1: 1 verwenden. Sie können auf eine der bequemen Arten gehackt werden: reiben, in Streifen oder Würfel schneiden. Nachdem die Produkte gedünstet, in sterilen Gläsern ausgelegt und aufgerollt wurden für den Winter.
Der Hauptvorteil von Borschtsch ist, dass es jedes Gemüse enthalten kann. Daher kann es zur Vorbereitung fast aller ersten und zweiten Kurse verwendet werden.
Es gibt mehrere Geheimnisse bei der Herstellung von Borschtsch, die es noch schmackhafter machen:
- Es ist besser, es aus jungen, saftigen Produkten mit dünner Haut zu kochen.
- Sie können die Schneidemethode nach eigenem Ermessen wählen. Wenn Sie den Borschtsch mit einem schönen Mosaik aus Gemüse mögen, können Sie das Gemüse in Streifen schneiden. Verwenden Sie eine Reibe oder Küchenmaschine, um den Garvorgang weiter zu vereinfachen.
- Frische Tomaten im Dressing machen es noch gesünder und schmackhafter.
- Zitronensäure oder Essig sind die Hauptzutaten im Dressing. Dank ihnen können Sie die Haltbarkeit verlängern und eine zarte Säure erhalten.
- Sie müssen den Borschtsch mindestens eine Stunde lang schmoren und heiß in einen sterilisierten Behälter geben. In diesem Fall ist keine zusätzliche Wärmebehandlung erforderlich.
- Paprika ist optional, schmeckt aber besser.
Viele unerfahrene Hausfrauen glauben, dass es möglich ist, Borschtschdressing mit allen illiquiden Gemüsen zu kochen. In diesem Fall ist es besser, einige Bedingungen zu beachten, die dazu beitragen, das Werkstück so lange wie möglich zu halten und den Geschmack nicht zu beeinträchtigen:
- Schäden beseitigen. Schneiden Sie Bereiche mit Rissen, Flecken und Aufprallspuren aus.
- Werfen Sie die Form aus. Wenn auch nur ein kleiner solcher Bereich auf der Oberfläche sichtbar ist, wird das Gemüse vollständig weggeworfen. Wenn dieses Stück vollständig ausgeschnitten ist, breiten sich Pilzsporen immer noch in der Knolle aus und die Wärmebehandlung tötet sie nicht ab.
Borschtsch-Dressing mit Tomaten und Paprika
Dieses Rezept enthält fast das gesamte Gemüse, das Sie für die Zubereitung Ihrer ersten Gänge benötigen. Zutaten:
- 3-4 große Zwiebeln;
- 3 Karotten;
- 500 g Tomaten und Paprika;
- 2 kg Rote Beete;
- 1/2 EL. Sahara;
- 1/4 EL. Salz;
- 1 Esslöffel. Wasser;
- 1/2 EL. Essig;
- 1/4 EL. Pflanzenöl.
Das Borscht-Gewürz mit frischen Tomaten für den Winter wird nach folgendem Prinzip zubereitet:
- Das Gemüse sollte gewaschen werden.
- Rüben, Karotten und Zwiebeln schälen.
- Den bulgarischen Pfeffer von den Samen schälen und unter Wasser abspülen.
- Gemüse mit Ausnahme von Rüben wird durch einen Fleischwolf geleitet.
- Die verarbeitete Masse zum Schmoren in einen Topf geben.
- Mahlen Sie die Rüben mit einer Reibe und fügen Sie sie dem Gemüse hinzu. Sie können es auch in einem Fleischwolf drehen - je nach den Wünschen der Gastgeberin.
- Um zu verhindern, dass die Borschtschzubereitung verbrennt, Wasser hinzufügen und eine Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen.
- Dann müssen Sie salzen, Zucker und Pflanzenöl hinzufügen - besser raffiniert, um den Geschmack des Dressings mit Tomaten und Paprika nicht zu unterbrechen.
- Gießen Sie zuletzt Essig.
- Bewegen Sie alles vorsichtig und löschen Sie es für weitere 15 Minuten.
- In einen zuvor sterilisierten Glasbehälter von 500 ml den heißen Knüppel für Borschtsch legen und aufrollen.
Wickeln Sie die Gläser ein, drehen Sie sie um und lassen Sie sie allmählich abkühlen.
Ein einfaches Rezept für Borschtsch mit Tomaten und Peperoni
Dieses würzige Dressing erfordert folgende Produkte:
- Tomaten, Paprika und Rüben - je 3 kg;
- Zwiebeln und Karotten - je 2 kg;
- 5–6 Knoblauchzehen;
- 4 Schoten Paprika;
- 500 ml Öl;
- 350 g Zucker;
- 1/2 EL. Salz;
- 1/2 EL. Essig.
Die Technologie des Kochens von Borschtschgewürzen mit Tomaten für den Winter besteht aus folgenden Schritten:
- Entfernen Sie die Haut von den Tomaten, indem Sie sie mit kochendem Wasser übergießen. Mit einem Fleischwolf mahlen.
- Gießen Sie die resultierende Tomatenmasse in einen Topf und fügen Sie Öl, Zucker, Salz hinzu. Warten Sie, bis es kocht.
- Den Rest des Gemüses in kleine Streifen schneiden.
- Peperoni hacken, nachdem die Samen entfernt wurden.
- Knoblauch schälen und zerdrücken.
- Gießen Sie gehacktes Gemüse in die gekochte Masse der Tomaten und kochen Sie sie 20 Minuten lang.
- Am Ende Knoblauch und Paprika hinzufügen.
- Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Die Zubereitung für Borscht wird in sterilen Gläsern heiß aufgerollt.
Ein schnelles Rezept für Borschtsch-Dressing mit Tomaten und Pfeffer ohne Salz
Dieses schnelle, aber köstliche Rezept für ein Tomatendressing wird mit folgenden Produkten zubereitet:
- 1 kg Tomaten;
- 300 g Paprika.
Die Kochtechnologie ist wie folgt:
- Sie müssen Saft von Tomaten mit einem Fleischwolf oder Entsafter erhalten.
- Kochen Sie die Tomatenmasse und fügen Sie den Pfeffer hinzu, der zuvor in Streifen geschnitten wurde.
- Die resultierende Masse muss gelöscht werden, bis der Schaum verschwindet. Infolgedessen sollte es etwas dicker werden als Tomatensaft mit Fruchtfleisch.
- Verteilen Sie das Dressing heiß in einem Glasbehälter, rollen Sie es auf und wickeln Sie es ein, bis es abgekühlt ist.
Tomaten-Borschtsch-Dressing mit Karotten und Kräutern
Borschtsch mit Kräutern ist duftend und lecker, aber im Winter ist es schwierig, Dill und Petersilie zu vernünftigen Preisen zu kaufen. Daher können Sie Borschtsch mit Tomaten und Kräutern für den Winter konservieren. Zum Kochen benötigen Sie folgende Zutaten:
- Karotten, Zwiebeln, Tomaten und Paprika - je 1 kg;
- 2 Bund Petersilie und Dill.
- 2 EL. l. Salz.
Borsche Gewürztechnik:
- Gemüse schälen, waschen und hacken: Tomaten in Würfel schneiden, Karotten reiben, Pfeffer und Zwiebel fein hacken.
- Hacken Sie die Grüns.
- Alle Zutaten gut mischen.
- Salz in einen Topf mit Tomatenmischung, Kräutern und Gemüse geben.Wichtig! Die Mischung sollte sehr salzig sein.
- Legen Sie das gut gemischte Werkstück in sterile Gläser und drücken Sie es leicht an. Mit Deckeln verschließen und an einem kühlen Ort aufbewahren.
Eine solche Zubereitung für Borschtsch mit Tomaten kann unter geeigneten Bedingungen etwa 3 Jahre gelagert werden.
Rezept für Dressing in Borschtsch mit Tomaten, Knoblauch und Zwiebeln
Für dieses Originalrezept sind folgende Produkte erforderlich:
- 5 kg reife Tomaten;
- 2 große Zwiebeln;
- 2 Knoblauchzehen;
- 1 Esslöffel. l. Salz;
- 1 Esslöffel. Sahara;
- 1 Esslöffel. l. roter und schwarzer gemahlener Pfeffer;
- 1 Dez. l. Zimt- und Senfpulver;
- 1 Dez. l. Essigessenz.
Schrittweise Vorbereitung des Tomaten-Dressings:
- Tomaten waschen und fein hacken.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und mahlen.
- Fügen Sie gemahlenen roten und schwarzen Pfeffer, Zucker und Salz zur resultierenden Masse hinzu.
- Kochen Sie die Tomatenmasse etwa eine Stunde lang bei schwacher Hitze.
- Nach dem Kochen Zimt, Senf und Essig hinzufügen.
- Weitere 15 Minuten kochen lassen.
- Gläser waschen und sterilisieren.
- Die heiße Masse in Gläser geben und aufrollen.
Dieses Dressing mit Tomaten für den Winter kann nicht nur zur Zubereitung von Borschtsch verwendet werden, sondern auch zu Spaghetti, Fleisch und anderen warmen Gerichten.
Lagerungsregeln für Borschtsch mit Tomaten
Wie jede andere Dose sollte auch das Tomaten-Borschtsch-Dressing ordnungsgemäß gelagert werden. Hier sind einige Richtlinien:
- Wenn die Gläser fest verschlossen sind, können sie bei Temperaturen von bis zu 15 ° C gelagert werden.
- Der Raum muss trocken sein - bei feuchten Bedingungen verschlechtert sich die Borschernte schnell.
- Gläser mit Gemüsesnacks können bis zu drei Jahre gelagert werden. Aber es wird empfohlen - nicht mehr als ein Jahr.
- Um ein Platzen der Ufer zu verhindern, ist es besser, sie vor Sonnenlicht zu schützen.
Fazit
Tomaten-Borschtsch-Dressing ist eine ausgezeichnete Lösung für diejenigen Besitzer, die das ganze Jahr über köstliche erste Gänge kochen möchten. Das Werkstück kann bei angemessenen Bedingungen länger als ein Jahr gelagert werden.
