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Der Anbau von Blattsellerie aus Samen ist eine Herausforderung für unerfahrene Gärtner. Dieses Grün mit einem reichen Geschmack ist in vielen würzigen Mischungen, Saucen, Fleisch- und Fischgerichten, Gurken und Marinaden enthalten. Sellerie enthält viele Mineralien und Vitamine, senkt den Blutdruck und normalisiert den Stoffwechsel. In den Blättern befinden sich viel mehr ätherische Öle als in den Stielen oder Wurzeln.
Wie sieht Blattsellerie aus?
Duftender oder duftender Sellerie (Apium graveolens) ist eine Art der Gattung Sellerie aus der Familie der Regenschirme. Die Kultur hat drei Sorten - Blatt, Blattstiel und Wurzel.
Der Lebenszyklus von Blattsellerie beträgt 2 Jahre. Im ersten gibt er eine Ernte von Grün, und im zweiten schießt er einen Blumenpfeil bis zu einem Meter hoch und setzt die Samen. Gleichzeitig muss Blattsellerie im Gegensatz zu Wurzel und Blattstiel nicht für den Winter ausgegraben werden - in kalten Regionen reicht es aus, die Wurzel zu mulchen, damit sie nicht gefriert. Im Frühjahr wird er zuerst hartes Grün anbauen und dann einen Pfeil mit grünlich-weißen Blüten schießen, die in einem komplexen Regenschirm gesammelt sind. Am Ende des Sommers reifen kleine Samen.
Die Wurzel des Gobelin-Selleries ist mit vielen Saugvorgängen bedeckt. Die Blätter sind je nach Sorte grün, dunkel oder hell. Cirro-seziert, mit rhombischen Segmenten, befinden sie sich auf einem verzweigten, gerillten Stiel.
Die Kultur bildet eine große Rosette, die aus verschiedenen Sorten von 40-150 dünnen Blattstielen besteht, die mit durchbrochenen Blättern belegt sind. Ihre Länge reicht von 12 bis 25 cm und normalerweise (aber nicht immer) sind sie umso kürzer, je mehr Stängel eine Pflanze hat.
Merkmale von Blattsellerie
Sellerie gilt als Gemüsepflanze, obwohl ihre Blätter zu Recht würzigen Kräutern zugeordnet würden. Der Geschmack von Grüns ist aufgrund des hohen Gehalts an ätherischen Ölen so intensiv, dass die meisten Menschen sie nur als Teil eines Hauptgerichts, einer Sauce oder als Gewürz essen können. Aber fein gehackt können die Blätter Salz ersetzen. Es sind die Grüns, die die nützlichsten Substanzen enthalten.
Im Gegensatz zu Blattstiel- und Wurzelsorten lassen sich Blattsorten leichter durch Aussaat von Samen in den Boden züchten, obwohl niemand eine frühere Ernte durch Sämlinge behindert. Sellerie, der für Grünpflanzen gepflanzt wird, hat die kürzeste Vegetationsperiode und wird sogar im Nordwesten zwei oder mehr Ernten bringen. In den südlichen Regionen können vor dem Winter Blattsorten in den Boden gesät werden.
Die Kultur ist kältebeständig, selbst die Sämlinge können einem kurzen Temperaturabfall auf -5 ° C problemlos standhalten.
Beliebte Sorten
Für hohe Erträge oder zarte Grüns stehen verschiedene Blattsorten zur Auswahl. In jedem Fall haben sie alle einen reichhaltigen würzigen Geschmack, enthalten viele Nährstoffe und wenig Kalorien.
Blattsellerie zart
1999 nahm das Staatsregister die Sorte Gentle an, deren Urheber die Züchterin Aleksashova M.V.Es wird für den Anbau in ganz Russland empfohlen und kann sowohl auf persönlichen Parzellen als auch auf kleinen Farmen angebaut werden.
Dies ist eine Zwischensaison-Sorte, bei der 100 bis 105 Tage vom Zeitpunkt des Auflaufens bis zur ersten Sammlung von Blättern vergehen. Bildet eine mittelgroße Rosette mit zahlreichen Trieben. Die Blätter sind dunkelgrün, mittelgroß und haben ein starkes Aroma. Die Sorte liefert einen hohen Ertrag, pro Hektar und Saison werden 320 bis 350 Centner Grüns geerntet.
Die Blätter werden zum frischen Verzehr, Trocknen, Zubereiten verschiedener Gerichte und hausgemachter Zubereitungen verwendet.
Sellerie-Blatt-Kraft
Eine Blattsorte, die 2006 vom staatlichen Register übernommen und für den Anbau in Nebenbetrieben in allen Regionen empfohlen wurde. Der Urheber war Agrofirma Poisk LLC.
Dies ist eine mittelreife Sorte, von der die erste Ernte des Grüns 100-110 Tage nach der Keimung entfernt wird. Unterscheidet sich in großen grünen Blättern und langen Blattstielen. Die Höhe der aufrechten Rosette erreicht 60-70 cm.
Die Grünproduktion einer Pflanze beträgt 220-270 g. Die Sorte ist von 1 m². m pro Saison ergibt eine Ernte von 2,2-3,5 kg. Das Aroma ist gut. Wird zum frischen Verzehr, Trocknen, Kochen und Einmachen verwendet.
Cartouli
Eine beliebte georgische Blattsorte, die in der Versuchsstation für Gemüseanbau in Tskhaltubsk gezüchtet wurde. Es wächst in den südlichen Regionen besser, kann aber im Mittelgürtel und im Nordwesten erfolgreich angebaut werden.
Von der Entstehung der Triebe bis zum ersten Schneiden der Blätter vergehen 65-70 Tage. Bildet eine aufrechte Rosette mit dunkelgrünen Blättern und Blattstielen. Es hat ein starkes Aroma und eine hohe Beständigkeit gegen Kälte und Trockenheit. Grüns für den universellen Einsatz.
Zakhar
Die im Jahr 2000 in das Staatsregister eingetragene Sorte wird für den Anbau im gesamten Gebiet der Russischen Föderation empfohlen. Gründer des FGBNU "Federal Scientific Center of Vegetable Growing", Autor - Khomyakova E.M.
Grüne Blätter werden in einer halb erhabenen Rosette von 80-150 Stück gesammelt, Blattstiele sind 10-12 cm lang. Vom Zeitpunkt des Auflaufens bis zur ersten Ernte vergehen 150-160 Tage.
Zakhar ist eine vielseitige Blattsorte mit einem starken Aroma, gutem Geschmack und hohem Ertrag. Durchschnittliche Grünausbeute von 1 sq. m - 2,4 kg pro Saison.
Pflanzung von Blattsellerie
Blatt-Sellerie kann direkt in den Boden gesät werden. Aber für frühe Grüns, besonders in kalten Regionen, wird es durch Sämlinge angebaut.
Sämlinge pflanzen
Sämlinge werden Ende März gesät. Kleine Samen keimen nicht gut, da sie ätherische Öle enthalten. Ohne vorbereitende Vorbereitung steigen sie frühestens 20 Tage später ungleichmäßig und nicht gleichzeitig an. Verschiedene Methoden werden verwendet, um die Keimung der Samen zu beschleunigen:
- 30 Minuten in 60 ° C warmem Wasser einweichen.
- Anwendung spezieller Präparate zur Samenkeimung.
- Längeres (für mehrere Tage) Einweichen in warmes Wasser. Sie ändern es alle paar Stunden.
Dann werden die Samen von Blattsellerie in Kisten in Reihen mit einem Abstand von 5 bis 8 cm ausgesät. Nehmen Sie als Substrat gewöhnlichen gekauften Boden für Sämlinge. Sie können spezielle Kassetten oder separate Plastikbecher mit Drainageloch verwenden. In sie werden 2-3 Samen gesät, und dann bleibt der stärkste Spross übrig - der Rest wird mit einer Nagelschere an der Wurzel geschnitten.
Die Behälter werden sorgfältig mit einer Haushaltssprühflasche bewässert, mit Glas bedeckt und an einen warmen, hellen Ort gestellt. Sobald die Sämlinge schlüpfen, wird der Sellerie in einen kühlen Raum mit guter Beleuchtung und einer Temperatur von 10-12 ° C gebracht. Dadurch wird verhindert, dass sich die Sämlinge herausziehen.
Der Blattsellerie wird dann wieder erhitzt. Die ideale Temperatur für Sämlinge dieser Kultur liegt zwischen 16 und 20 ° C. Wenn das Thermometer auf 5 ° C abfällt, stoppt die Entwicklung und die Sprossen können sterben oder mit einem schwarzen Bein krank werden.
Wenn die Sämlinge 2-3 echte Blätter anfangen, tauchen sie. Verwenden Sie dazu einzelne Tassen und Kassetten oder die gleichen Schachteln. Nur jede Pflanze befindet sich in einem Abstand von 5 cm von der benachbarten.Wurzeln, die länger als 6 cm sind, werden um 1/3 eingeklemmt.
Für Setzlinge von Blatt-Sellerie ist es von großer Bedeutung, das Temperaturregime zu beachten, an einem gut beleuchteten Ort aufzubewahren, die Luft zu lüften und regelmäßig zu gießen. Der Boden sollte feucht, aber nicht nass sein, und eine Wasserstagnation ist überhaupt nicht zulässig.
Während des Anbaus von Sämlingen wird Blattsellerie zweimal mit einer schwachen Lösung komplexer Düngemittel gefüttert. Das erste Mal ist nach der Ernte, wenn die Sprossen Wurzeln schlagen und das Wachstum wieder aufnehmen. Die zweite - 2 Wochen vor dem Aussteigen auf offenem Boden.
Ungefähr 7 Tage nach der zweiten Fütterung beginnen die Sämlinge zu härten. Zuerst wird es mehrere Stunden an die frische Luft gebracht und dann die ganzen Tagesstunden draußen gelassen. Zwei Tage vor dem Einpflanzen in den Boden werden die Sämlinge nachts nicht in den Raum gebracht.
Zu diesem Zeitpunkt sollte bereits Kohl im Garten gepflanzt sein und Sellerie sollte 4-5 echte Blätter haben.
Das Bett muss im Voraus ausgegraben und an einem gut beleuchteten Ort aufgestellt werden. Der Boden zum Anpflanzen von Sellerie sollte locker, gut wasser- und luftdurchlässig und mit einer großen Menge organischer Stoffe gefüllt sein - Kompost oder Humus.
Blattsorten werden in Reihen im Abstand von 25 cm gepflanzt. Zwischen den Büschen verbleiben ca. 20 cm. Auch wenn der Blattsellerie eine große Rosette bildet, leidet er nicht besonders unter Verdickung. Darüber hinaus können Büsche, die sich gegenseitig stören, durch Verwendung der "zusätzlichen" Pflanzen für Lebensmittel ausgedünnt werden.
Sämlinge werden in den Boden gepflanzt, um an der Oberfläche zu bleiben und den Wachstumspunkt nicht mit Erde zu bestreuen, und reichlich gewässert.
Sellerie im offenen Boden pflanzen
Im Süden kann im Spätherbst Blattsellerie in den Boden gesät werden. Das Keimen dauert lange, es besteht keine Gefahr, dass die Samen während des Auftauens schlüpfen. Im Winter werden sie einer natürlichen Schichtung unterzogen, so dass sie im Frühjahr freundschaftliche Triebe abgeben.
Sie können im Frühjahr eine Ernte säen, wenn Sie im Herbst ein Gartenbeet vorbereiten. Es ist besser, die Samen nicht einzuweichen, bevor sie direkt in den Boden gepflanzt werden - sie selbst schlüpfen zu gegebener Zeit.
Auf einem im Herbst ausgegrabenen und mit organischer Substanz gefüllten Grundstück (ein Eimer Humus pro 1 m²) wird eine flache Lockerung durchgeführt, Furchen in einem Abstand von 25 cm voneinander gezogen und mit Wasser verschüttet. Mit Sand vermischte Samen von Blattsellerie werden darauf gesät und mit trockener Erde bestreut. Es besteht also keine Gefahr, dass kleine Körner, von denen 1 g etwa 800 Stück enthält, in den Boden fallen oder mit einem Wasserstrahl ausgewaschen werden.
Wenn der belaubte Sellerie schlüpft und 2-3 echte Blätter ergibt, beginnen sie, ihn auszudünnen. Durch schrittweises Entfernen der Sämlinge wird das Pflanzen so frei gemacht, dass sich benachbarte Pflanzen normal entwickeln können. Zerrissener Sellerie wird gegessen oder auf ein neues Bett gepflanzt.
Selleriepflege
Blattsellerie wird durch einen Temperaturabfall nicht geschädigt - wenn er auf 5 ° C fällt, hört die Kultur einfach auf, sich zu entwickeln und wartet auf Erwärmung.
Bewässerung und Fütterung
Blattsellerie ist eine feuchtigkeitsliebende Kultur. Sie müssen es regelmäßig in großen Mengen gießen, damit es im Wurzelbereich nicht zu einer Stagnation des Wassers kommt.
Sie können nicht ohne Dressing auskommen - Sellerieblätter sind klein und wachsen schlecht. Die Hauptkultur benötigt Stickstoff. Das erste Mal, in der Phase von 2-3 echten Blättern, wenn sie in den Boden gesät werden, oder eine Woche nach dem Umpflanzen der Sämlinge, erhält die Pflanze einen vollständigen Mineralkomplex. In Zukunft wird jede Woche Sellerie mit Infusionen gedüngt Unkraut.
Jäten und Mulchen
Es macht keinen Sinn, Pflanzungen von Blattsellerie zu mulchen - der Boden muss oft gelockert werden. Dieses Verfahren ist von immenser Bedeutung. Gleichzeitig mit dem Lösen werden Unkrauttriebe und Schädlinge, die sich im Boden oder auf seiner Oberfläche verstecken, zerstört und die Belüftung verbessert.Sellerie wächst nicht nur gut, sondern nimmt auch Nährstoffe und Wasser auf.
Krankheiten und Schädlinge
Sellerieblätter enthalten viel Bitterkeit und ätherische Öle, weshalb die Kultur selten krank wird und durch Schädlinge wenig geschädigt wird. Die meisten Probleme mit der Pflanze sind auf unsachgemäße Pflege zurückzuführen, insbesondere auf Überbewässerung ohne Lockerung des Bodens oder auf dichten Böden. Der Wachstumspunkt ist besonders empfindlich gegen Fäulnis im Sellerie.
Unter den Krankheiten der Sämlinge sollte ein schwarzes Bein unterschieden werden. Eine erwachsene Pflanze leidet:
- vom bakteriellen Blattfleck;
- virales Mosaik.
Blatt-Sellerie-Schädlinge:
- Karottenfliegen;
- Schaufeln;
- Schnecken;
- Schnecken.
Warum Sellerieblätter gelb werden
Sellerieblätter können aufgrund von Staunässe gelb werden, insbesondere auf dichten Böden, die sich selten lockern. Die Farbe der Grüns ändert sich auch mit einem Mangel an Stickstoff.
Unabhängig davon sollte ein weiterer Grund für die Gelbfärbung der Sellerieblätter genannt werden - die Niederlage einer Spinnmilbe. Es erscheint auf Feldfrüchten bei heißem Wetter mit übermäßig trockener Luft. Wenn Sie Sellerie gießen, wie es die Regeln der Agrartechnologie vorschreiben, wird der Schädling ihn umgehen.
Wann zu reinigen und wie Sellerie zu lagern
Für den täglichen Verzehr können Sie die Sellerieblätter pflücken, sobald sie etwas wachsen. Die kommerzielle Ernte erfolgt, wenn die Ernte die technische Reife erreicht. Überwachsene Grüns werden zu hart. Informationen zu den Reife- und Erntezeiten von Blattsellerie finden Sie in der Beschreibung der Sorte. Diese sind auch auf den Packungen mit Samen angegeben.
Es ist unmöglich, das Grün lange frisch zu halten. Es wird getrocknet, mit Blattselleriesalaten zubereitet und den Marinaden beim Einmachen zugesetzt. Wenn die Grüns gewaschen, getrocknet, in Plastiktüten oder Gefäßen ausgelegt und nach dem Auftauen eingefroren werden, sind sie nur zum Kochen heißer Gerichte geeignet und sehen unansehnlich aus.
Es ist viel besser, den Blattsellerie mit einem Mixer zu mahlen, etwas Wasser hinzuzufügen und in Eiswürfelschalen einzufrieren. Dann können Sie sofort die notwendige Portion Grün nehmen.
Fazit
Der Anbau von Blattsellerie aus Samen durch direkte Aussaat in den Boden ist eine Herausforderung für Anfänger. Das Züchten einer Ernte durch Sämlinge ist etwas schwieriger, aber auf diese Weise kann frisches Grün viel früher erhalten werden. In jedem Fall lohnt es sich, an jeder Stelle Sellerie anzupflanzen - es ist pflegeleicht und enthält mehr Vitamine als andere würzige Pflanzen.
