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Zitronenbasilikum ist eine Mischung aus süßem Basilikum (Ocimum basilicum) und amerikanischem Basilikum (Ocimum americanum), das zum Kochen gezüchtet wird. Die Verwendung von Zitronenbasilikum ist heute sehr breit gefächert: von Getränken über Saucen bis hin zu Fleisch. Medizinische oder vorteilhafte Eigenschaften des Hybrids wurden nicht offiziell bestätigt.
Wachsendes Zitronenbasilikum
Die Ahnenarten, aus denen das nach Zitrone duftende Basilikum hervorging, sind Einjährige. Der Hybrid hat diese Qualität vollständig geerbt. Daher muss es jährlich angebaut werden. Die Pflanze ist unprätentiös und schafft nicht viele Probleme für Gärtner.
Wählen Sie für die Zitronenhybride einen windgeschützten und von der Sonne gut erwärmten Ort. Im Schatten verliert der Hybrid seine Qualität und seinen Geruch und sein Wachstum verlangsamt sich erheblich.
Zum Pflanzen wählen sie einen Ort, an dem im vergangenen Jahr Zwiebeln, Karotten, Zucchini oder Gurken gewachsen sind. Wenn möglich, ist es ratsam, Paprika, Tomaten oder eine der Kohlsorten in der Nachbarschaft zu pflanzen.
Optimaler Temperaturbereich: + 25 ° С oder höher. Das Wachstum stoppt bereits bei + 12 ° С. Zitronenbasilikum wird durch Samen oder Stecklinge vermehrt.
Für eine beschleunigte Produktion wird Basilikum durch Sämlinge gezüchtet, die Ende März oder Anfang April Samen pflanzen. Sie werden an einem festen Ort gepflanzt, wenn die Höhe der Sprossen 5 cm erreicht. Ob es sich um ein Gewächshaus oder ein offenes Bett handelt, hängt von der Außentemperatur ab. Sämlinge können im Freien gepflanzt werden, wenn die Nachttemperatur mindestens + 10 ° C beträgt. Dies ist normalerweise Ende Mai. Die Samen werden Anfang Juli sofort in den Boden gepflanzt. Nachdem 6 Blätter auf den Pflanzen erscheinen, kneifen Sie die Oberseite, so dass das Basilikum Seitentriebe ergibt. Bei Bedarf kann in einer Wohnung eine Hybride mit einem angenehmen Zitronenduft als Topfkultur angebaut werden.
Auf dem Foto wächst Zitronenbasilikum wie eine Topfpflanze auf einer Fensterbank.
Nachdem die Knospen erscheinen, werden die Blätter der Pflanze zäh und für frische Lebensmittel ungeeignet. Sie können Basilikum nur in Tee brauen, aber der Zitronengeruch verschwindet, wenn Sie in heißem Wasser gebrüht werden.
Das Sammeln von Zitronenbasilikum erfolgt durch Abschneiden der Triebe. Die Länge der Triebe beträgt 10-15 cm. Der verbleibende Stumpf sollte 4-5 weitere Blätter haben. Der Schnitt kann dreimal pro Saison erfolgen.
Vorteile von Green Lemon Basil
Die Pflanze besitzt keine wundersamen Eigenschaften. Aber es enthält eine Fülle von Vitaminen. Dank dessen unterstützt das getrocknete Kraut den Körper, selbst wenn Zitronenbasilikum für den Winter geerntet wird und einige der Vitamine unweigerlich verloren gehen. Dies ist der Fall, wenn Sie das Gewürz als Basis für Tee verwenden. Heiße Vitamine zu trinken ist auch gut gegen Erkältungen und Grippe.
Wie man Zitronenbasilikum verwendet
Die Verwendung von Zitronenbasilikum ist nicht auf Vitamintee beschränkt. Die Pflanze kann im Sommer zur Zubereitung von Erfrischungsgetränken verwendet werden. Frische Blätter werden zu Sommersalaten hinzugefügt. Getrocknetes oder frisches Basilikum verleiht Ihren hausgemachten Zubereitungen für den Winter einen interessanten Geschmack. Basilikum kann einem Fleischgericht als Gewürz oder als Sauce hinzugefügt werden, um den Geschmack eines bestimmten Gerichts zu verbessern.Es wird als Aromastoff für Würste und alkoholische Getränke verwendet.
Zitronen-Basilikum-Tee
Dies ist die einfachste und beliebteste Art, das Gewürz zu verwenden. Sie können aus Zitronenbasilikum einen Sud machen oder dem normalen schwarzen Tee Kräuterblätter hinzufügen. Wenn Sie das Kraut nicht als Aroma verwenden, sondern das Beste daraus machen möchten, sollte das Basilikum separat gebraut werden. Etwa 50 g Kräuter werden mit einem Liter kochendem Wasser gegossen und 10-15 Minuten lang darauf bestanden.
Erfrischendes Getränk
Es gibt zwei Möglichkeiten: Warten Sie, bis die Brühe abgekühlt ist, oder machen Sie Limonade. In der heißen Jahreszeit ist die zweite Option vorzuziehen. Aber Sie müssen es mit der Zugabe von Zitrone tun, da saure Zusatzstoffe den Durst besser stillen. Um Limonade zu machen, benötigen Sie:
- ein Bündel Basilikum;
- 1 mittlere Zitrone;
- Liter Wasser;
- Zucker nach Belieben.
Das Kraut wird gebraut, Zitronensaft wird hinzugefügt. Zucker wird nach Geschmack hinzugefügt. Abkühlen. Um ein kaltes Getränk zu erhalten, wird die abgekühlte Limonade in den Kühlschrank gestellt.
Konservierungszusatz
Basilikum passt sehr gut zu Tomaten. Obwohl sich dies hauptsächlich auf duftendes Basilikum bezieht, können Sie experimentieren und statt duftend Basilikum mit Zitronenduft in ein Glas Tomaten geben, wenn Sie es konservieren.
Würze
Als Trockengewürz kann das Kraut in Mischungen für Fleisch und Fisch verwendet werden. Trockenes Zitronenbasilikum wird zum Würzen von Backwaren verwendet. Sie fügen es auch Suppen hinzu. Frischer Hybrid wird häufiger in Salaten verwendet.
Salat
Frisch wird die Pflanze aktiv in vegetarischen Salaten verwendet. Es passt gut zu anderen Tischgrüns:
- Rucola;
- Koriander;
- Petersilie;
- Estragon;
- Rosmarin.
Die gleichen Kräuter in getrockneter Form werden als Gewürz für Fleischgerichte und Meeresfrüchte verwendet.
Soße
Frisch ist das Kraut sehr beliebt für die Herstellung von Saucen. Das berühmte italienische "Pesto" besteht nur aus frisch gehacktem Basilikum und nativem Olivenöl extra. Eine duftende Sorte wird für "Pesto" verwendet, aber Zitrone kann auch für Sorte verwendet werden.
Es gibt auch eine Vielzahl von "Pesto" mit der Zugabe von Tomaten. Diese Sauce heißt "rotes Pesto". Diese Sauce enthält deutlich mehr Zutaten: Sonnengetrocknete Tomaten, Knoblauch, verschiedene Arten von Nüssen. In jedem Land wird die Sauce mit verschiedenen Nusssorten zubereitet. Das Original geht von Pinienkernen aus. In Abwesenheit einer Kiefer wird sie durch Pinienkerne oder Bärlauch ersetzt.
Kontraindikationen
Die Hauptkontraindikation für Basilikum ist die Fähigkeit, Quecksilber anzusammeln. Alle Arten der Gattung Ocimum haben diese Eigenschaft. Lila Basilikum sammelt die maximale Menge an Quecksilber. Daher wird es nur in Russland gegessen.
Grüne Arten von Basiliken reichern weniger Quecksilber an. Und für den minimalen Gehalt dieses Metalls in der Pflanze ist es notwendig, Basilikum in einem ökologisch sauberen Bereich anzubauen.
Sie können nicht alle Arten von Basilikum und für einige Krankheiten verwenden:
- Hypotonie;
- Blutgerinnungsstörungen;
- Diabetes Mellitus;
- Ischämie.
Für diese Krankheiten werden Gewürze im Allgemeinen nicht empfohlen.
So lagern Sie es richtig
Vor der Lagerung muss das Gewürz richtig zubereitet werden. Beim Trocknen werden geschnittene Triebe zu Trauben zusammengebunden und im Wind im Schatten aufgehängt. Zweige werden normalerweise nicht verwendet, daher werden die Blätter nach dem Trocknen von den Stielen getrennt und zu einem Stoffbeutel gefaltet. An einem trockenen Ort lagern. Um Geld zu sparen, können Sie die Stängel als Aroma zu einem Gericht hinzufügen.
Oft wird frisches Basilikum in einem Fleischwolf gemahlen. In dieser Form wird es im Kühlschrank im Gefrierschrank aufbewahrt. Sie können die Sauce sofort zubereiten, indem Sie sie in sterilen Gläsern verschließen. In diesem Fall wird das Gewürz ein Jahr im Kühlschrank aufbewahrt.
Bewertungen von Zitronenbasilikum
Fazit
Die Verwendung von Zitronenbasilikum ist nur durch die Vorstellungskraft des Gärtners und die Möglichkeiten zum Anbau von Kräutern begrenzt. Es ist unmöglich, getrocknetes Gewürz für die Herstellung von "Pesto" zu verwenden, aber wenn die Pflanze ins Haus gebracht wurde, erhält der Besitzer auch im Winter frische Blätter.
