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Avocado, auch als Alligatorbirne bekannt, wird allmählich zu einem festen Bestandteil der europäischen Küche und nicht nur als Teil der Gourmetküche. Amateurkulinarische Experten schätzen den Geschmack und die Vorteile dieser ungewöhnlichen Frucht bereits seit langer Zeit. Von Zeit zu Zeit stellt sich jedoch immer noch die Frage, wie man eine reife Avocado im Laden auswählt. Daher werden Kenner exotischer Lebensmittel einige der Nuancen nicht überflüssig verstehen.
So wählen Sie die richtige Avocado im Laden
Wenn Menschen in den Laden kommen, bemühen sie sich oft, ihre Einkäufe schneller abzuschließen, und daher werden viele Produkte vorschnell ausgewählt, wobei der Schwerpunkt hauptsächlich auf dem Erscheinungsbild der Waren liegt. Bei Avocados ist diese Taktik absolut unangemessen, da nicht immer anhand der Farbe der Fruchtschale festgestellt werden kann, ob sie reif ist oder nicht.
Die Farbe einer reifen Alligatorbirne kann also je nach Sorte variieren. Es gibt verschiedene Arten von exotischen Früchten in den Regalen der heimischen Geschäfte:
- Die kalifornische Sorte Hass ist das ganze Jahr über erhältlich. Es hat eine raue, dunkle, fast schwarze Haut und ein matschiges Fleisch, das sich ideal für die Herstellung von Guacamole, pürierten Suppen und grüner Butter eignet.
- Im Winter erscheint die Florida Alligator Pear im Laden. Die Oberfläche der Frucht bleibt immer grün und glatt und nimmt einen tieferen Farbton an, wenn die Frucht reif ist. Das Fleisch der Florida Avocado ist saftig und dicht: Es sollte als exotische Zutat für einen Salat oder als Beilage für Fleischgerichte gewählt werden.
- Pinkerton ist auch das ganze Jahr über im Geschäft erhältlich. Es ist leicht an seiner dunkelgrünen, pickeligen Haut und einem im Vergleich zu anderen Sorten sehr kleinen Knochen zu erkennen. Diese Avocado kann für die Zubereitung fast aller Gerichte, einschließlich Brötchen, ausgewählt werden.
So bestimmen Sie die Reife einer Avocado
Die Farbe der Schale kann immer noch Aufschluss über die Reife der Avocado geben, wenn Sie zusätzlich auf andere Merkmale achten, die der reifen Frucht eigen sind.
Die Auswahl einer reifen Alligatorbirne im Geschäft zusätzlich zu ihrer Farbe hilft:
- Zellstoffkonsistenz;
- Fruchtstiel;
- das Geräusch, das der Knochen macht.
Sie können die Wahrscheinlichkeit erhöhen, eine reife Frucht zu wählen, wenn Sie nicht auf eines der oben genannten Zeichen achten, sondern auf mehrere gleichzeitig.
Wie man erkennt, ob eine Avocado an der Hautfarbe reif ist
Wie bereits erwähnt, garantiert die Farbe einer Avocado allein nicht, dass die beim Kauf ausgewählte Frucht reif ist. Die Farbe der Schale enthält jedoch noch einen gewissen Hinweis auf die Reife der Frucht, wie aus dem Foto unten ersichtlich ist.
- Die hellgrüne Farbe und die sehr feste Textur bedeuten, dass Avocados 4 bis 5 Tage brauchen, um zu reifen.
- Ein dunklerer Hautton mit hellgrünen Bereichen auf der Oberseite der Frucht weist ebenfalls auf eine unzureichende Reife hin, sodass weitere 2 bis 3 Tage erforderlich sind, um sich hinzulegen.
- Die einheitliche grüne Farbe und die elastische Oberfläche machen deutlich, dass die Früchte fast reif sind und nach 1 Tag für Lebensmittel verwendet werden können.
- Die dunkle Hautfarbe und die weiche Oberfläche, von der Dellen schnell verschwinden, zeigen an, dass die Alligatorbirne gebrauchsfertig ist. Während dieser Zeit können verschiedene Gerichte zubereitet werden.
- Nach einem Tag kann die noch weichere Frucht mit einem Löffel gegessen oder auf Sandwiches verteilt werden.
Eine sehr dunkle Avocado-Haut kann ein Zeichen dafür sein, dass das Produkt schlecht geworden ist. Gleichzeitig ist dieser Farbton für die Sorten Hass und Royal Black weit verbreitet und bedeutet eine ausreichende Reife. Um eine Alligatorbirne im Geschäft zu wählen, sollten daher verschiedene Methoden zur Bestimmung ihrer Reife herangezogen werden.
Wie man eine reife Avocado für Weichheit wählt
Es ist möglich, eine köstliche Avocado zu wählen, bei der die Farbzeichen des Produkts völlig ignoriert werden. Käufer, die mit einer Sorte nichts falsch machen wollen, bestimmen anhand taktiler Empfindungen, ob ein Produkt reif ist.
Tatsache ist, dass das Fruchtfleisch in verschiedenen Reifegraden eine unterschiedliche Konsistenz aufweist. Wenn das Geschäft eine solche Gelegenheit hat, sollten Sie eine Alligatorbirne in die Hand nehmen und versuchen, ihre Reife durch Berühren zu bestimmen:
- Drücken Sie mit einem Finger auf die Oberfläche und messen Sie die Anstrengungen.
- Eine harte Avocado, die nicht verbeult, ist eher unreif. Das Fruchtfleisch einer solchen Beere ist geschmacklos oder bitter, daher sollten Sie es nur wählen, wenn die Verwendung einige Tage warten kann.
- Überreife Früchte behalten beim Pressen die Vertiefung des Fingers und ihr Fruchtfleisch erzeugt ein Gefühl von Lockerheit und Klumpenbildung. Die Auswahl eines Produkts mit einer solchen Textur ist nicht die beste Lösung: Der Zerfallsprozess hat bereits begonnen, und Sie sollten es nicht verwenden.
- Die Haut einer reifen Alligatorbirne verbeult sich beim Pressen, nimmt aber schnell wieder ihre Form an. Es ist am besten, sich für eine Frucht mit einer solchen Textur zu entscheiden, da er am nützlichsten und leckersten ist.
Wie man eine reife Avocado durch Schneiden auswählt
Ein guter Indikator dafür, dass eine Avocado reif ist, ist ihr Stiel. Im Laden lohnt es sich, genau darauf zu achten, wann es schwierig ist, die Reife anhand der Hautfarbe zu bestimmen oder ob sich die Frucht zu weich anfühlt.
Sie können die reifste Avocado im Laden auswählen, wenn Sie den Stiel abreißen und den Zustand der darunter liegenden Früchte untersuchen. Überprüfen Sie dann das Foto oben.
- Die dunkelbraune Farbe der Rille unter dem Griff zeigt an, dass das Produkt überreif und nicht zum Kochen geeignet ist.
- Andererseits ist der hellgelbe Farbton dieses Bereichs ein sicheres Zeichen dafür, dass die Frucht optimal reif und essfertig ist.
Wie man eine gute Avocado nach Klang auswählt
Es ist durchaus möglich, eine Avocado in einem Supermarkt am Knochen zu wählen. Dazu müssen Sie natürlich nicht die Früchte schneiden und überprüfen, wie sie von innen aussehen. Dies ist der charakteristische Klang einer reifen Alligatorbirne.
Bei einer unreifen Frucht ist der Knochen noch nicht vollständig ausgebildet, und daher ist er sehr fest mit dem Fruchtfleisch verbunden, und es erfordert einige Anstrengung, ihn abzureißen.
Ein reifes Produkt zeichnet sich dadurch aus, dass sich darin der Knochen unabhängig vom Fruchtfleisch löst und sich in der Fruchthöhle bewegen kann.
Um im Laden nach dem Klang einer Avocado zu wählen, sollten Sie die Früchte über Ihr Ohr schütteln. Das Vorhandensein eines Klopfens ist ein Zeichen für eine gute Reife. Wenn kein Ton zu hören ist, sollte eine solche Alligatorbirne weitere 3 bis 4 Tage reifen.
Welche Avocado ist es nicht wert, gekauft zu werden?
Es scheint, dass die Auswahl der reifsten und leckersten Avocado im Laden nicht so einfach ist und dass es eine gewisse Zeit dauern wird.Das Auswahlverfahren kann jedoch erheblich beschleunigt werden, wenn Sie zuerst alle Proben aussortieren, die aus dem einen oder anderen Grund nicht für Lebensmittel geeignet sind:
- Sie sollten im Laden keine sehr harten Früchte in hellgrünem Farbton kaufen. Obwohl die Alligatorbirne dazu neigt, einige Zeit zu reifen, nachdem sie vom Baum gepflückt wurde, haben zu dichte Lebensmittel eine geringe Chance, dies zu tun. Sie haben keine Zeit, den gewünschten Zustand zu erreichen, bevor sie sich zu verschlechtern beginnen.
- Braune Flecken oder Dellen auf der Oberfläche zeigen den Beginn des Zerfalls an. Die Qualität eines solchen Produkts lässt zu wünschen übrig, daher wäre es ratsam, eine andere Version der Alligatorbirne zu wählen.
- Es ist ratsam, Früchte zu bevorzugen, die außerhalb des Kühlschranks gelagert werden. Die empfohlene Temperatur für die Lagerung von Avocados liegt zwischen 2 und 12 ° C, da diese exotische Frucht thermophil ist. Niedrigere Raten führen zum Verderben von Früchten.
- Es ist unangemessen, Früchte mit Hautschäden und Kratzern zu wählen - sie können bereits 10 bis 12 Stunden nach dem Kauf im Geschäft unbrauchbar werden.
Wenn Sie eine Avocado mit aller Sorgfalt wählen, verringert sich das Risiko, Geld für ein verdorbenes Produkt auszugeben, erheblich.
Fazit
Die Auswahl einer reifen Avocado in einem Geschäft kann auf den ersten Blick schwierig sein. Wenn Sie sich beim Kauf eines Produkts an die grundlegenden Empfehlungen halten, ist es nicht schwierig, eine reife und schmackhafte Frucht zu erwerben. Ein Video zur Auswahl einer reifen Avocado in einem Geschäft hilft bei der Organisation der Informationen aus dem Artikel und zeigt deutlich, wie die in der Praxis erhaltenen Informationen angewendet werden.
