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Psaritella graubraun ist selbst erfahrenen Liebhabern der stillen Jagd fast unbekannt. In den meisten Fällen verwechseln Pilzsammler es mit einem Giftpilz. Es ist jedoch eine essbare Sorte, die vom frühen Frühling bis zum späten Herbst vorkommt.
Wo wachsen graubraune Psatirella?
Sie können graubraune Psaritella in einem Laubwald treffen. Für das Wachstum wählt sie alte Stümpfe und verrottendes Holz. Dieser Vertreter des Pilzreichs erscheint als einer der ersten im Mai in Parks und Wäldern. Die Fruchtsaison verläuft in Wellen. Einige Pilzsammler behaupten, dass es in bestimmten Regionen bis Oktober möglich ist, diese Pilze zu pflücken.
Wie sehen graubraune Psatirella aus?
Bei jungen Exemplaren ist die Kappe gewölbt und hat einen Durchmesser von 2 bis 5 bis 6 cm. Im Laufe der Zeit richtet sie sich während des Alterns auf und wird flach, mit einem kleinen Tuberkel in der Mitte. Seine Farbe ist von braun bis grau, abhängig von der Reife und den Wetterbedingungen während der Entwicklung. Die Kanten der Kappe sind gesäumt. Wenn der Pilz wächst, kann sich die Farbe in Richtung Verdunkelung ändern.
Psaritella graubraun gehört zur Lamellenart. Die Unterseite junger Exemplare ist mit eingewachsenen dünnen Lichtplatten bedeckt, die sich mit zunehmendem Alter zu einer satten braunen Farbe verdunkeln.
Das Bein ist dünn, hohl, bis zu 10 cm hoch und hat einen Durchmesser von nicht mehr als 6 - 8 mm. Es gibt eine Verdickung am Boden. Das Beinfleisch ist weißlich, zerbrechlich und leicht wässrig.
Ist es möglich, graubraune Psatirella zu essen?
Biologen klassifizieren die graubraune Psaritella als Speisepilz. Sein Fruchtkörper ist frei von Giftstoffen, die sich negativ auf die menschliche Gesundheit auswirken können. Aber unter Pilzsammlern ist die Meinung über die Essbarkeit dieses Geschenks des Waldes nicht eindeutig. Einige sind sich sicher, dass es sich nicht lohnt, diese Sorte für Lebensmittel zu sammeln, da sie wie giftige Pilze aussieht. Darüber hinaus ist sein Fruchtkörper dünn, weshalb er keinen großen Wert für den Verzehr hat.
Pilzgeschmack
Experten sagen jedoch, dass graubraune Psaritella ziemlich hohe gastronomische Eigenschaften hat. Wenn es gekocht wird, behält es einen hellen Pilzgeschmack und ein Aroma. Gleichzeitig wird angemerkt, dass der Transport und die Zubereitung zerbrechlicher Fruchtkörper Schwierigkeiten verursachen.
Nutzen und Schaden für den Körper
Es gibt praktisch keine Informationen über die vorteilhaften und schädlichen Eigenschaften des Pilzes. Es werden keine graubraunen Psaritellen für kommerzielle Zwecke verwendet. Daher wurden keine ernsthaften Untersuchungen zum Gehalt an nützlichen oder schädlichen Substanzen im Produkt durchgeführt.
Falsches Doppel
Die Farbe des Fruchtkörpers von Psaritella graubraun ist sehr variabel. Bei trockenem Wetter kann es aufhellen und mit zunehmendem Alter wird es dunkler. Daher ist es schwierig, es von anderen Vertretern der Gattung Psaritella zu unterscheiden, zu denen auch giftige Exemplare gehören.
Psaritella wasserliebend
Dieser Pilz ist in seiner Form sowie in der Größe der Kappe und des Beins dem graubraunen Look sehr ähnlich.Die Farbe kann je nach Wetterbedingungen variieren. Bei Trockenheit hellt sich der Fruchtkörper auf und bei Regenwetter nimmt die hydrophobe Kappe Feuchtigkeit auf und verdunkelt sich. Der Hauptunterschied zwischen den Arten ist der falsche Ring, der sich oben am Bein befindet.
Die wasserliebende Psaritella wächst auf alten Stümpfen und umgestürzten Bäumen. Sie ist dem Herbstpilz sehr ähnlich, daher wird sie manchmal fälschlicherweise als falsche Vertreterin dieser Art bezeichnet.
Psaritella watschelte
Ein weiterer Vertreter der Gattung Psaritell, der es liebt, sich auf den Überresten von Nadelbäumen niederzulassen. Meistens wächst diese Sorte in dichten Gruppen, kann aber auch in einzelnen Exemplaren gefunden werden. Psaritella wattiert unterscheidet sich in einem helleren Farbton der Kappe. Aber in der Form ähnelt es den meisten Vertretern seiner Art. Der Pilz gilt als ungenießbar, obwohl keine Informationen über den Gehalt an Toxinen im Fruchtkörper vorliegen.
Sammelregeln
Fruchtkörper werden mit einem Messer geschnitten, ohne die Basis und das Myzel zu verletzen. Zum Essen müssen Sie junge Vertreter der Art mit einer gewölbten Kappe auswählen. Sammeln Sie keine durch Insekten beschädigten graubraunen Psaritellen.
Zerbrechliche Fruchtkörper sind lose in starren Körben gefaltet. Andernfalls können die Kappen und Beine während des Transports leicht beschädigt werden.
Benutzen
Aufgrund des Mangels an Toxinen in der Zusammensetzung wird angenommen, dass Psaritella auch roh verzehrt werden kann. Es wird jedoch empfohlen, die Pilze kurz zu kochen.
Vor dem Kochen müssen die Fruchtkörper vorsichtig in Wasser gespült werden. Sie können Pilzrohstoffe in einer salzigen Lösung einweichen, um den Raum zwischen den Tellern von Insekten und Sand zu befreien. Beim Einweichen wird das Wasser 2 - 3 mal gewechselt. Die beschädigten Teile der Fruchtkörper werden abgeschnitten.
Pilze werden in eine Emaille-Schüssel gegeben und mit einer kleinen Menge Wasser gefüllt. Während des Garvorgangs wird viel schaumige Flüssigkeit freigesetzt. Graubraune Psaritella nicht länger als 15 Minuten kochen. Danach wird die Brühe abgelassen und die Pilzmasse in einer großen Menge sauberem Wasser gewaschen.
Psaritella graubraun wird zur Herstellung von Gemüsesuppen, Eintöpfen oder Saucen verwendet.
Pilze können zum Kochen im Winter geerntet werden. Vorgekochte und gewaschene Fruchtkörper werden zum Einfrieren in Behälter oder Beutel gegeben.
Wie die meisten Geschenke aus dem Wald kann diese Art getrocknet werden. Wenn Feuchtigkeit entfernt wird, hellt sich das Pilzfleisch auf. Rohstoffe werden chemisch von Schmutz gereinigt, beschädigte Teile herausgeschnitten und zerkleinert. Ein zerbrechlicher Pilz kann von Hand zerbröckelt werden.
Fruchtkörper werden in einem Gemüsetrockner oder einem normalen Ofen getrocknet. In diesem Fall sollte die Temperatur 100 ° C nicht überschreiten. Es wird empfohlen, einen belüfteten Schrank zu verwenden. Bei herkömmlichen Pilzöfen bleibt die Tür angelehnt.
Die getrocknete Pilzmasse wird in einer Kaffeemühle oder manuell gemahlen.
Fazit
Psaritella graubraun wird selten für Lebensmittel verwendet. Das unscheinbare Aussehen und die Schwierigkeiten beim Transport machen es von Pilzsammlern unverdient umgangen. Für Anfänger ist es besser, einen so zweideutigen Blick nicht selbst zu sammeln. Gleichzeitig ist es schwierig, die graubraune Sorte mit giftigen Zwillingen zu verwechseln.
