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Psatirella Candolla gehört zu falschen Pilzen, die keine giftigen Substanzen enthalten und bei richtiger Zubereitung als Lebensmittel verwendet werden können. Im Gegensatz zu herkömmlichen Honig-Agarics erfordert es jedoch eine längere und komplexere kulinarische Verarbeitung. Es ist auch sehr wichtig, diesen Pilz von anderen giftigen Vertretern zu unterscheiden, die für die menschliche Gesundheit und das Leben gefährlich sind.
Wo Candolls Psatirellen wachsen
Psatirella Candolla wächst überall: in den zentralen Regionen Russlands, Sibiriens, des Urals und des Fernen Ostens, in Laub- oder Mischwäldern. Ein beliebter Lebensraum ist totes, morsches Holz, totes Holz, Stümpfe. Sie können diese Pilze auch in Parks und Gärten in der Nähe menschlicher Siedlungen treffen. Psatirella wächst während der warmen Jahreszeit von Mai bis Herbst.
Wie Candolls Psatirellen aussehen
Psatirella Candolla hat eine äußere Ähnlichkeit mit dem Honigtau, daher ist sein anderer Name falscher Schaum. Die glockenförmige Kappe bei jungen Vertretern nimmt beim Wachsen eine Prostataform an, und in der Mitte bleibt ein glatter Tuberkel. Der Hut mit einem Durchmesser von 3 bis 8 cm ist fast weiß, und mit zunehmendem Alter wird er dunkler und bekommt eine braune Tönung. Die Reste des Schleiers junger Pilze brechen anschließend auseinander und bilden innen schneeweiße Flocken, was auch für Honigagar typisch ist. Ein hohles, langes, zylindrisches, cremefarbenes Bein wächst von 7 bis 10 cm. Es ist sehr glatt, hat gelegentlich eine leichte Pubertät. Das Fleisch seiner braunen Farbe mit einer weißlichen Tönung hat ein sehr zartes, angenehmes Pilzaroma, das sich erst bemerkbar macht, wenn der Pilz zu den Nasennebenhöhlen gebracht wird. Die Kappe und das Bein dieser Art sind sehr zerbrechlich und spröde.
Sie können diesen Pilz im folgenden Video deutlich sehen:
Ist es möglich, Candolls Psatirella zu essen?
Die Essbarkeit von Candolls Psatirella ist umstritten. Einige Quellen weisen darauf hin, dass es bedingt essbar ist, in anderen ist es vollständig ungenießbar. Die Verwendung dieses Pseudoschaums erfordert eine komplexe Wärmebehandlung, daher wird er sehr selten zum Kochen von kulinarischen Gerichten verwendet.
Pilzgeschmack
Die Schmackhaftigkeit von Candolls Psatirella ist in jeder Form mittelmäßig. Sein Geschmack ist nichts Besonderes und sein Nährwert bleibt fraglich. In seiner rohen Form ist Honigpilz sehr bitter, unangenehm im Geschmack, deshalb probieren sie ihn nur in fertiger Form. Wenn in der gekochten Pilzschale Bitterkeit zu spüren ist, sollte sie sofort weggeworfen werden. Dies signalisiert, dass giftige Fruchtkörper in den Pilzkorb gelangt sind. Aufgrund der Ähnlichkeit mit ungenießbaren Pilzen dieser Art wird Candolls falscher Pilz selten für gastronomische Zwecke verwendet.
Nutzen und Schaden für den Körper
Psatirella Candoll stellt keinen Nutzen für den menschlichen Körper dar, da es keine einzigartigen Eigenschaften besitzt. Es wird in der traditionellen Medizin nicht für medizinische Zwecke verwendet. Falsche Schäume können durch unsachgemäßes Kochen und Nichtbeachtung der Wärmebehandlungsverfahren schädlich sein.
Eine Vergiftung ist durch folgende Symptome gekennzeichnet:
- Schwindel und Kopfschmerzen;
- Übelkeit, Sodbrennen, sehr unangenehme Symptome im Magen;
- Erbrechen, Durchfall;
- Bewusstlosigkeit;
- Schwäche, Apathie und zitternde Glieder.
In einigen Fällen ist ein Bewusstseinsverlust möglich, wenn Candoll mit Psatirella vergiftet ist. Bei den ersten Symptomen sollten Sie einen Arzt konsultieren.
Falsches Doppel
Psatirella hat die Überreste einer Tagesdecke auf der Innenseite der Kappe, was typisch für echte Honigagarika ist. Es ist jedoch ziemlich schwierig, sie miteinander zu verwechseln. In einigen Fällen behält der Pilz nicht die Reste der Tagesdecke bei, was dazu führt, dass Pilzsammler ihn mit Pilzen verschiedener Arten verwechseln. Im Gegensatz zu ihnen wächst die Candoll-Art jedoch nur auf totem Holz und in den meisten Fällen in zahlreichen Gruppen. Champignons zeichnen sich auch durch einen gut definierten Ring an einem Bein aus, den die betrachtete Sorte nicht hat.
Psatirella Candolla hat eine äußere Ähnlichkeit mit anderen Vertretern der Gattung Agrocybe - Psatirella graubraun und wasserliebend. Candolla zeichnet sich jedoch durch eine dunklere Sporenfarbe aus als ihre Brüder. Und der wasserliebende falsche Schaum trägt nur im Herbst aktiv Früchte - von September bis November. Beide Pilze sind bedingt essbar.
Psatirella wasserliebend auf dem Foto:
Psatirella graubraun:
Sammelregeln
Psatirella Candolla ist sehr variabel: Seine äußeren Eigenschaften hängen vom Wachstumsort, der Lufttemperatur während des Wachstums, der Bodenzusammensetzung, der Beleuchtung und der Holzart ab. Daher hat der Pilz in verschiedenen Regionen und sogar an verschiedenen Orten ein eigenes, einzigartiges Aussehen. Es unterscheidet sich von den verwandten ungenießbaren Pilzen von Candoll nur durch das Vorhandensein der Reste der Tagesdecke und den Schatten der Sporen. Dies macht es sehr schwierig zu sammeln. Früchte spröder Honigpilz an Orten mit wenig Schatten, auch auf ziemlich trockenem Boden in großen Gruppen, wo Sie jeweils etwa 1 kg Pilze sammeln können. An einem Ort wächst die Kultur 3 - 4 Jahre lang, was für Pilzsammler, die an der Ernte interessiert sind, sehr wichtig ist.
Benutzen
Als kommerzieller Pilz ist Candolls Psatirella von geringem Interesse. Die Tatsache, dass es ungenießbar ist, gibt es Informationen in alten Quellen. Gegenwärtig stuften Wissenschaftler den Pilz jedoch als eine bedingt essbare Sorte von Fruchtkörpern ein. Vor dem Essen wird Psatirella in kaltem Wasser eingeweicht und dann 30 - 40 Minuten gekocht. Die Brühe muss abgelassen und nicht zum Kochen verwendet werden. Danach wird die Pilzmasse gebraten, gekocht, gesalzen oder eingelegt.
Sie können die Essbarkeit von Psatirella folgendermaßen überprüfen:
- Legen Sie sie in einen Kochtopf.
- Nach dem Kochen eine geschälte Zwiebel oder ein paar Knoblauchzehen darauf legen.
- Eine Änderung der Farbe von Pilzen zu braun oder blau zeigt das Vorhandensein giftiger Proben an.
Fazit
Psatirella Candolla wächst den ganzen Sommer über in großen Gruppen, daher ist es nicht schwierig, sie zu sammeln. Die Hauptsache ist nicht mit verwandten Brüdern zu verwechseln. Ohne andere gastronomische Qualitäten kann Psatirella in Abwesenheit von anderen Pilzen den Tisch in der Sommer-Herbst- und Wintersaison diversifizieren.
