Inhalt
Volnushki sind Pilze der Gattung Millechniki, der Familie Russula. Sie gehören zur Kategorie der bedingt essbaren Pilze, die nach sorgfältiger und kompetenter Verarbeitung verzehrt werden können. Erfahrene Pilzsammler betrachten sie als Delikatesse: Wenn sie richtig gekocht werden, erhalten sie einen exquisiten Geschmack. Sie sind besonders gut in gesalzener und eingelegter Form.
Für diejenigen, die gerade erst anfangen, sich mit den Feinheiten der "stillen Jagd" vertraut zu machen, ist es wichtig, keinen Fehler zu machen und keinen giftigen Pilz aus dem Wald zu holen. Viele von ihnen haben "Doppel", sie sind auch in dieser Art von Milchmännern vorhanden. Falschwellenpilze - sind sie essbar oder giftig, wie man sie erkennt - dazu später mehr.
Gibt es falsche Wellen?
Es gibt zwei Arten von Wellen - weiß und rosa. Neulinge verwechseln sie oft mit anderen Mitgliedern der Familie Millechnik. Sie wachsen auch in Birken oder gemischt mit Birkenwäldern und bevorzugen Orte mit hoher Luftfeuchtigkeit.
Welche Pilze werden "falsche Blumen" genannt
Falsche Blumen werden verschiedene Arten von Melkern genannt, die äußerlich Ähnlichkeit mit echten Wellen haben. Sie unterscheiden sich in Größe, Farbe der Kappe, dem Grad ihrer Pubertät und der Schwere der konzentrischen Kreise darauf. Falschwellenpilze wachsen auch in Feuchtgebieten und Laubwäldern. Es ist nicht ungewöhnlich, dass echte und ähnliche Sorten nebeneinander auftreten, was das Fehlerpotential erhöht.
Welche Pilze sehen aus wie Wellen
Volnushki werden oft nicht nur mit Milchmännern verwechselt, sondern auch mit anderen Mitgliedern der Russula-Familie - Pilzen, Milchpilzen. Die meisten von ihnen sind essbar, aber auch ungenießbare Pilze sind unter ihnen zu finden. Unten finden Sie Fotos und Beschreibungen falscher Wellen sowie ähnliche Pilze.
Essbare Pilze, die wie eine Welle aussehen
Diese Wellen haben einen Komplex charakteristischer äußerer Zeichen, die es leicht machen, sie unter ähnlichen Pilzen zu erkennen. Unerfahrene Liebhaber der stillen Jagd machen jedoch häufig Fehler beim Sammeln. Fotos und Beschreibungen von Pilzen, die wie Wellen aussehen, helfen, dies zu vermeiden.
Schwache oder schlaffe Milch (Lactarius vietus)
Ein zerbrechlicher Pilz, äußerlich einer Welle ähnlich, nur grau gefärbt. Die Kappe ist trichterförmig, dünnfleischig, 3-8 cm im Durchmesser, hellgrau mit einer lila Tönung. Das Bein des falschen Pilzes hat die gleiche Farbe wie die Kappe, sogar bis zu 8 cm hoch und 2 cm breit. Das weiße, zerbrechliche Fruchtfleisch hat einen starken scharfen Geschmack. Milchsaft wird beim Trocknen grün.
Gray Miller (Lactarius flexuosus)
Diese Art ist auch als Serushka bekannt. Die Kappe ist konvex oder konvex ausgestreckt, mit gewellten, gekrümmten Kanten. Es ist bräunlich oder rosa-grau gefärbt, mit schwachen ringförmigen Zonen auf der Oberfläche. Die Platten sind spärlich, dick, cremefarben oder hellgelb und fallen entlang des zylindrischen Stiels ab. Das Fruchtfleisch ist weiß mit einem ausgeprägten Aroma. Milchsaft ist weiß, die Farbe bleibt an der Luft unverändert.
Flieder Miller (Lactarius lilacinus)
Wächst in Laubwäldern, hauptsächlich unter Erlen. Es hat eine abgerundete Kappe mit einer Vertiefung in der Mitte und dünnen herabhängenden Kanten.Sein Durchmesser überschreitet 8 cm nicht. Die Haut der Kappe ist trocken, matt, mit einer leichten Kante, rosa-lila Farbe, ohne konzentrische Ringe. Die Platten sind dünn, haftend, lila-gelb. Das Fruchtfleisch ist weiß oder blassrosa, zerbrechlich, ohne ausgeprägten Geschmack oder Geruch. Es wächst nur im September. Milchsaft ist weiß, scharf und verändert seine Eigenschaften bei Kontakt mit Luft nicht.
Aspenmilch (Lactarius kontroversus)
Ein typischer Vertreter der Familie Russula. Die Fruchtkörper werden groß, die Kappe kann einen Durchmesser von 30 cm erreichen. Sie hat eine trichterförmige Form und gebogene, flauschige oder sogar Kanten. Die Oberfläche der Kappe ist milchig, manchmal mit rosa Flecken, und wird nach Regen klebrig. Kann mit zunehmendem Alter hellorange werden. Das Bein ist dicht, zylindrisch und hat die gleiche Farbe wie die Kappe. Wächst neben Pappel und Espe.
Geiger (Lactarius vellereus)
Der Pilz hat eine dichte fleischige Kappe mit einem Durchmesser von 8 bis 25 cm und gekrümmten oder offenen Wellenrändern. Die Haut ist mit kurzen Haaren bedeckt, meistens hat sie eine weiße Farbe, kann aber eine gelbe oder rötliche Färbung annehmen. Das Fruchtfleisch ist weiß, fest, spröde mit einem angenehmen Aroma und scharfem Geschmack.
Gelbe Milch (Lactarius scrobiculatus)
Es sieht aus wie ein gelber Pilz namens Podskrebysh oder Volvukha. Der offizielle Name ist gelber Milchpilz. Die Kappe ist hell oder schmutzig gelb, ausgestreckt, trichterförmig in der Mitte eingedrückt, wobei die Kante nach unten gedreht ist. Seine Oberfläche kann klebrig, wollig oder glatt sein und konzentrische Zonen aufweisen. Das Bein ist kurz, dick und hat braune Flecken. Das Fruchtfleisch und der milchige Saft dieser falschen Welle sind weiß, werden aber beim Schnitt gelb.
Lebkuchen (Lactarius deliciosus)
Pilze, ähnlich einer Welle, nur rote sind die köstlichsten Vertreter der Gattung Millechniki. Die Farbe der Safranmilchkappen kann gelb, rotbraun, rötlich oder orange sein. Die glänzende, glatte, leicht feuchte Kappe hat konzentrische Kreise. Das Fruchtfleisch hat einen angenehmen Geschmack und ein leicht fruchtiges Aroma, es wird im Schnitt grünlich-blau. Milchsaft ist in verschiedenen Rottönen gefärbt. Ryzhiks müssen vor dem Kochen nicht eingeweicht werden, da sie einen angenehmen Geschmack haben.
Ungenießbare und giftige Pilze, die wie eine Welle aussehen
Unter den falschen Wellen gibt es auch ungenießbare Pilze. Sie sind nicht giftig, aber aufgrund ihres geringen Geschmacks und eines stechenden Fruchtfleischgeruchs, der auch nach dem Einweichen nicht verschwindet, werden sie nicht gegessen. Keiner der Pilze, die wie Wellen aussehen, ist giftig. Fotos von ungenießbaren Falschwellenpilzen helfen Ihnen, Fehler beim Sammeln zu vermeiden.
Dornige Milch (Lactarius spinosulus)
Dieser Pilz ist selten und wächst von August bis Oktober. Die Kappe ist flach konvex mit einer kleinen Vertiefung in der Mitte. Seine Oberfläche ist matt, trocken, schuppig, rot-rosa mit dunklen ringförmigen Zonen. Die Platten sind dünn, zuerst gelb, später gelblich. Das Bein ist rund, innen hohl, trocken, glatt. Das Fruchtfleisch ist lila, spröde, dünn. Weißer milchiger Saft wird bei Kontakt mit Luft grün.
Klebrig milchig (Lactarius blennius)
Der Pilz erhielt seinen Namen aufgrund der klebrigen Oberfläche der Kappe. Es hat eine leicht kurz weichhaarige Kante, die nach unten gebogen ist. Die Farbe des Fruchtkörpers variiert von grau bis schmutzig grün. Auf der Haut sind konzentrische Ringe zu erkennen. Das Bein ist etwas leichter als die Kappe und hat auch eine klebrige Oberfläche. Bei jungen Exemplaren ist es abgeschlossen, mit zunehmendem Alter wird es hohl. Das weiße spröde Fleisch hat einen scharfen Pfeffergeschmack und wird beim Schneiden grau. Milchsaft ist weiß und färbt sich nach dem Trocknen olivgrün.
Leber Miller (Lactarius hepaticus)
In Kiefernwäldern gibt es einen Pilz, der wie eine Volushka aussieht, nur braun gefärbt ist - hepatisches Wolfsmilchkraut. Er hat einen glatten braun-olivgrünen Hut. Die Platten sind dünn, häufig, rosa oder bräunlich.Das Bein ist gerade, hat die gleiche Farbe wie die Kappe oder ist etwas heller. Lebermüller zeichnet sich durch sprödes, extrem scharfes, cremiges oder braunes Fleisch aus.
Wie man Volnushki von anderen Pilzen unterscheidet
Um einen echten Pilz von Zwillingen zu unterscheiden, müssen Sie die charakteristischen Zeichen kennen, dank derer sie nicht verwechselt werden können.
Die Rosenblume hat:
- eine Kappe, die zuerst konvex und später flach mit einer Vertiefung und einer nach unten gedrehten Kante ist;
- grobe dicke Haare auf der Kappe sind in konzentrischen Kreisen angeordnet;
- die Oberfläche des Beines ist mit Flusen bedeckt;
- Die Haut ist leicht schleimig und verdunkelt sich bei Berührung.
Die weiße Sorte unterscheidet sich von der rosa durch ihre kleinere Größe. Seine Besonderheiten:
- Kappe dicht weichhaarig, konzentrische Ringe fehlen;
- Das Bein kann eine glatte oder leicht flauschige Oberfläche haben.
Ein Merkmal, das beide Arten von echten Wellen vereint: Weißes Fruchtfleisch und milchiger Saft ändern beim Kontakt mit Luft nicht ihre Farbe. Die obigen Fotos und Beschreibungen zeigen Ihnen, wie Sie falsche Wellen von echten unterscheiden können.
So unterscheiden Sie einen Giftpilz von einem Fliegenpilz
Blasser Giftpilz ist ein sehr giftiger Pilz. Das Essen in Lebensmitteln ist tödlich, daher ist es sehr wichtig, es genau erkennen zu können. Typische äußere Anzeichen eines Giftpilzes:
- Die Kappe des blassen Giftpilzes hat eine glockenförmige oder flache Form.
- Die Teller unter der Kappe sind weiß, manchmal grünlich gefärbt.
- das Bein des Giftpilzes ist dünn und lang;
- Das Bein des blassen Giftpilzes wächst aus einer Volva - einer besonderen Formation an der Wurzel, ähnlich einem Ei;
- Unter der Kappe des giftigen Pilzes befindet sich ein Ring - eine Art "Rock", der jedoch mit der Zeit zusammenbrechen und verschwinden kann.
- der Giftpilz fehlt völlig im Wald, Pilzgeruch;
- Giftpilz verdunkelt sich nicht, wenn er zerbrochen ist;
- Der Fruchtkörper des Giftpilzes wird durch parasitäre Insekten nicht geschädigt.
Weder wahre noch falsche Vertreter der Art besitzen diese Merkmale.
Fazit
Falschwellenpilze werden in essbare und ungenießbare Pilze unterteilt. Mit einer geschickten Vorbereitung können alle gegessen werden, ohne Angst vor einer Lebensmittelvergiftung zu haben. Wenn Sie in den Wald gehen, müssen Sie die goldene Regel der Pilzsammler befolgen: Wenn Sie sich über die Essbarkeit des Pilzes nicht sicher sind, ist es besser, ihn wegzuwerfen. Wenn es so aussieht, als ob der Pilz wie eine Welle aussieht, aber bei näherer Betrachtung klar ist, dass er röhrenförmig ist, können wir mit Sicherheit sagen, dass er weder zu falschen noch zu echten Wellen gehört und auch nicht zur Familie der Russula und die Gattung Millechniki.
