Inhalt
- 1 Was ist dieser Eispilz und wie sieht er aus?
- 2 Wie und wo wächst der Eispilz?
- 3 Ist der Pilz essbar oder nicht?
- 4 Eispilzrezepte
- 4.1 Wie man gebratene Eispilze kocht
- 4.2 Rührei mit Eispilzen kochen
- 4.3 Wie man koreanischen Eispilz macht
- 4.4 Schneepilzsuppe Rezept
- 4.5 Wie man Steinpilze einlegt
- 4.6 Wie man einen Fucusschauer salzt
- 4.7 Wie man Silberohrpilze für den Winter konserviert
- 4.8 Ist es möglich, Quallenpilze zu trocknen und einzufrieren?
- 5 Die Vor- und Nachteile von Schneepilzen
- 6 Wie man zu Hause einen Eispilz züchtet
- 7 Interessante Fakten über Schneepilze
- 8 Fazit
Schneepilz ist ein seltener, aber sehr schmackhafter Pilz aus der Familie Tremell. Interessant ist nicht nur das ungewöhnliche Aussehen der Fruchtkörper, sondern auch der Geschmack sowie die für den Körper vorteilhaften Eigenschaften.
Was ist dieser Eispilz und wie sieht er aus?
Der Eispilz ist unter vielen Namen bekannt - Schnee, Silber, Quallenpilz, weißer oder fusiformer Schauer, Silber- oder Schneeohr, Fucus tremella. Ein Foto eines Schneepilzes zeigt, dass es in seiner Erscheinung einer Art Eisblume ähnelt, durchscheinend und sehr schön.
Das Foto des Eispilzes zeigt, dass sein Fruchtkörper elastisch und elastisch ist, ähnlich wie Gelatine, aber gleichzeitig ziemlich fest. Die Farbe der Tremella ist weißlich und durchscheinend, sie kann eine Höhe von 4 cm und einen Durchmesser von bis zu 8 cm erreichen. Ihre Oberfläche ist glänzend und glatt.
Fucus tremella sieht aus wie eine Eisblume.
Der Schneepilz hat kein gut definiertes Bein, der Fruchtkörper wächst direkt aus dem Baumstamm. Das Fruchtfleisch der fucusförmigen Tremella ist so weißlich-transparent wie der gesamte Fruchtkörper und hat keinen starken Geruch oder Geschmack.
Wie und wo wächst der Eispilz?
Fucus tremella bevorzugt ein warmes, vorzugsweise tropisches Klima. Daher ist es auf dem Territorium Russlands nur in Primorje und in der Region Sotschi zu finden, wo die durchschnittlichen Jahrestemperaturen recht hoch bleiben.
Da der Schneepilz zu parasitären Organismen gehört, setzt er sich auf den umgestürzten Baumstämmen ab und entzieht ihnen Säfte und Mineralien. In Russland kann man es hauptsächlich auf Eichen sehen. Tremella erscheint im Hochsommer und trägt bis Mitte September Früchte. Sie kann sowohl einzeln als auch in kleinen Gruppen wachsen.
Wächst ein silbernes Ohr an Laubbaumstämmen
Doppel und ihre Unterschiede
Die einzigartigen äußeren Merkmale der Fucus tremella lassen sie praktisch nicht mit anderen Pilzen verwechseln. In Ermangelung von Erfahrung können verwandte Arten jedoch mit einem Schneezittern verwechselt werden.
Orange Schauer
Weißer und orangefarbener Tremor sind in ihrer Struktur sehr ähnlich - die Fruchtkörper bestehen aus dünnen Blütenblättern von gallertartiger Konsistenz. Der Orangenschauer wächst auch auf Laubbäumen und wählt Regionen mit warmem Klima.
Wie der Name schon sagt, kann die Art durch Farbe unterschieden werden - der Orangenschauer hat eine leuchtend gelb-orange oder rot-orange Tönung. Bei Regenwetter kann es manchmal verblassen, und dann ist es fast unmöglich, den Unterschied zu erkennen.
Gehirn zittert
Eine andere Art, die unter bestimmten Bedingungen mit der Schneetremella verwechselt werden kann, ist der Hirnzittern. Der Fruchtkörper ist ein gallertartiges, gallertartiges Wachstum auf der Rinde eines Baumes. Die Form ist klumpig, uneben-kugelförmig, so dass das Zittern einem menschlichen Miniaturgehirn ähnelt.
Obwohl die Farbe des zerebralen Tremors auch weißlich und fast transparent sein kann, erlaubt die Form nicht, den Fruchtkörper mit einem Schneepilz zu verwechseln. Außerdem wächst der Hirnzittern nicht auf Laubbäumen, sondern auf Nadelbäumen. Grundlegende Unterschiede erweisen sich als sehr nützlich, wenn man bedenkt, dass der Hirnzittern nicht zum Essen geeignet ist und nicht mit der Eispilz-Tremella verwechselt werden kann.
Ist der Pilz essbar oder nicht?
Trotz seines ungewöhnlichen Aussehens und seiner Konsistenz ist der Schneepilz vollständig essbar. Es wird nicht empfohlen, es roh zu essen, aber nach der Verarbeitung kann es zu einer Vielzahl von Gerichten hinzugefügt werden.
Wie man Eispilze kocht
Beim Kochen wird der Schneeschauer sehr häufig verwendet. Es wird nicht nur gekocht und gebraten, sondern auch eingelegt, für den Winter gesalzen und getrocknet. Tremella kann zu Suppen und Hauptgerichten hinzugefügt werden und kann als gute Beilage für Kartoffeln, Nudeln und Müsli dienen.
Vor jeder Vorbereitung muss das Silberohr verarbeitet und vorbereitet werden. Sie müssen es nicht reinigen, da es keine normalen Beine und keinen Hut hat. Es reicht aus, einfach die kleinen Wurzeln abzuschneiden, mit denen die Tremella Nährstoffe erhält, und die Reste von Waldresten abzuschütteln.
Vor dem Kochen müssen frische Schneeschauer gekocht oder vielmehr 10 Minuten in heißem Wasser gedämpft werden. Durch Dämpfen können Sie nicht nur mögliche Schadstoffe in der Zusammensetzung eliminieren, sondern auch das Volumen erhöhen - das Silberohr schwillt etwa dreimal an.
Fucusförmiger Schauer wird beim Kochen aktiv verwendet
Eispilzrezepte
Man kann selten einen Schneepilz im Wald treffen, aber es gibt viele Rezepte. Es wird hauptsächlich eine Wärmebehandlung praktiziert, nach der es besonders schmackhaft wird.
Wie man gebratene Eispilze kocht
Das einfachste Rezept schlägt vor, einen Schneepilz in einer Pfanne mit Pflanzenöl und Gewürzen zu braten. Das frische Fruchtfleisch muss in kleine Stücke geschnitten und dann in die Pfanne gegeben werden.
Das Fruchtfleisch wird für kurze Zeit gebraten, nur etwa 7 Minuten, bis ein goldener Farbton erscheint, am Ende Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack. Es ist nicht notwendig, den Schneepilz vor dem Braten zu dämpfen.
Rührei mit Eispilzen kochen
Fucus tremella in Kombination mit Rührei ist beliebt. Um ein Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:
- 3 Eier, 100 g gehackten Schinken und 50 g Hartkäse in einer Pfanne braten;
- unmittelbar nach dem Gerinnen des Eiweißes 200 g gedämpfte Tremella hinzufügen;
- salzen Sie die Eier nach Geschmack und fügen Sie Pfeffer und Ihre Lieblingskräuter hinzu.
Spiegeleier nicht länger als 10 Minuten. Das fertige Gericht hat ein ungewöhnliches Aroma und helle Aromen.
Silberohr wird oft mit Rührei gebraten.
Wie man koreanischen Eispilz macht
Mit Fucus tremella können Sie ein köstliches und würziges Gericht nach dem Rezept für koreanische Eispilze zubereiten. Es ist notwendig:
- dämpfen und mit ca. 200 g Schneepilz abspülen;
- Schneiden Sie das Fruchtfleisch in kleine Stücke und legen Sie es in einen Keramikbehälter.
- Mischen Sie in einem separaten Topf 3 große Löffel Sojasauce, 1 kleinen Löffel Honig und 2 gehackte Knoblauchzehen.
- Fügen Sie der Mischung nach Belieben etwas schwarzen Pfeffer, Paprika oder normale Karottengewürze nach koreanischer Art hinzu.
- Erhitze die Mischung, bis der Honig vollständig aufgelöst ist.
Gießen Sie den Eispilz nach koreanischer Art mit der daraus resultierenden süßen Marinade und lassen Sie ihn 4 Stunden unter dem Deckel marinieren.
Koreanischer Fucus Shiver ist sehr beliebt
Schneepilzsuppe Rezept
Sie können einer normalen Gemüsesuppe Fucus tremella hinzufügen - das Gericht erhält ein angenehmes Aroma und einen originellen Geschmack. Das Rezept sieht so aus:
- 2 Kartoffeln, 1 mittelgroße Karotte und Zwiebel in kleine Würfel schneiden;
- In 2 Litern Wasser werden die Zutaten gekocht, bis sie vollständig erweicht sind.
- fein gehackte getrocknete Schauer in der Menge von 100 g in die Brühe geben und weitere 15 Minuten kochen lassen.
Die Suppe muss gesalzen werden, um zu schmecken. Wenn gewünscht, können Sie Gemüse und etwas Pfeffer hinzufügen. Es ist unerwünscht, den Schneepilz zu verdauen, aber bei mäßiger Wärmebehandlung wird er Sie mit seinem hellen Geschmack und seiner angenehmen Textur begeistern.
Sie können der Suppe ein silbernes Ohr hinzufügen
Wie man Steinpilze einlegt
Für die Winterlagerung wird der Schneepilz oft eingelegt. Das Rezept sieht ziemlich einfach aus:
- 1 kg frischer Schauer wird gewaschen, in kleine Scheiben geschnitten und 10 Minuten in Salzwasser gekocht;
- in einen separaten Topf, 50 g Zucker und 10 g Salz, 30 ml Essig und 200 ml Wasser gießen, 3 gehackte Knoblauchzehen in die Marinade geben;
- Pilzpulpe wird in einer dichten Schicht in ein Glas gegeben, eine in halbe Ringe geschnittene Zwiebelschicht wird darauf gelegt, und so füllen Sie den Behälter abwechselnd vollständig ab;
- Schauer und Zwiebeln werden mit kalter Marinade gegossen und unterdrückt.
Das Marinieren des Schneepilzes dauert nur 8 Stunden, danach kann er verzehrt werden.
Wie man einen Fucusschauer salzt
Eine andere Möglichkeit besteht darin, einen Schneepilz für den Winter zu salzen. Dies geschieht ganz einfach:
- 15 Minuten lang werden weiße Schauer in Salzwasser gekocht;
- dann werden die Pilze in große Streifen geschnitten;
- Die Streifen werden in ein kleines Glas gegeben, das mit viel Salz bestreut ist.
Auf Wunsch können Pfeffer, Lorbeerblatt und Dill in die Salzlake gegeben werden - Gewürze machen den Geschmack des salzigen Schauers scharfer und würziger.
Silberohrpilz eignet sich zum Beizen und Einmachen
Wie man Silberohrpilze für den Winter konserviert
Das Konservierungsrezept schlägt vor, den Schneepilz wie folgt für den Winter aufzubewahren:
- weiße Schauer in einer Menge von 1 kg werden 15 Minuten gekocht;
- Kurz vor dem Kochen 1 großen Löffel Salz, die gleiche Menge Zucker und 3 Dillschirme in die Pfanne geben.
- Die Zutaten mit 5 schwarzen Pfefferkörnern, 2 Nelken und 3 gehackten Knoblauchzehen würzen.
- Weitere 10 Minuten kochen lassen, dann 4 große Esslöffel Essig hinzufügen und vom Herd nehmen.
Weiße Schauer in einer heißen Marinade werden in sterile Gläser gegossen und für den Winter fest zusammengerollt.
Ist es möglich, Quallenpilze zu trocknen und einzufrieren?
Es wird nicht empfohlen, den Schneepilz einzufrieren, da die Fucus tremella schlecht auf einen Temperaturabfall reagiert. Das Einfrieren zerstört alle Nährstoffe in der Zusammensetzung des Pilzes und schädigt seine Struktur.
Aber Sie können die Fucus Tremella trocknen. Zuerst wird es auf übliche Weise gedämpft, und dann wird ein dünner Faden durch die Fruchtkörper geführt und an einem trockenen, belüfteten Ort aufgehängt. Sie können die Tremella auch im Ofen bei 50 ° C trocknen, während Sie die Tür offen lassen.
Es wird nicht empfohlen, das silberne Ohr einzufrieren, aber es darf die Tremella trocknen
Die Vor- und Nachteile von Schneepilzen
Die ungewöhnliche Fucus tremella hat viele gesundheitliche Vorteile. Insbesondere sie:
- erhöht die Immunresistenz und beschleunigt die Regenerationsprozesse im Körper;
- verbessert die Durchblutung und verhindert die Entwicklung von Krampfadern und Thrombophlebitis;
- reduziert den Glukosespiegel und das schädliche Cholesterin im Blut, stärkt die Blutgefäße und verbessert die Herzfunktion;
- wirkt sich günstig auf die Atemwege aus;
- reguliert die Verdauung und Stoffwechselprozesse;
- beschleunigt die Peristaltik und stimuliert die Gallensekretion.
Tremella hat auch Kontraindikationen. Diese schließen ein:
- Schwangerschaft und Stillzeit - Pilzpulpe ist gefährlich für Frauen in Position und stillende Mütter.
- Kinderalter - Sie können einem Kind erst nach 7 Jahren einen Schneepilz anbieten.
- individuelle Intoleranz.
Außerdem sollten Sie den weißen Schauer nicht gleichzeitig mit der Einnahme von blutverdünnenden Medikamenten verwenden.
Silberohr hat viele wertvolle Eigenschaften
Was ist nützlich in der Onkologie
Die wertvollen Eigenschaften der Fucus tremella werden bei der Behandlung von Krebs genutzt. Es wurde nachgewiesen, dass der weiße Schauer die Ausdauer des Körpers erhöht und ihn strahlenresistenter macht, giftige Substanzen aus dem Gewebe entfernt und die Erholungsprozesse beschleunigt. Der Schneepilz wird nach einer Chemotherapie empfohlen. Er hilft dem Körper, die Nebenwirkungen der Behandlung besser zu bewältigen.
Die Verwendung von Silberpilzen in der Kosmetik
Die Vor- und Nachteile von Eispilzen wirken sich auch auf die Kosmetik aus. Das Pilzpulpe enthält viele Polysaccharide, die Hyaluronsäure chemisch ähnlich sind.
Kommerzielle und Hausmittel, die Fucus Tremella-Extrakt enthalten, wirken feuchtigkeitsspendend und verjüngend auf die Haut. Masken und Lotionen, die Tremella enthalten, helfen, das Gesicht von Akne und Mitessern zu reinigen, die Festigkeit und Elastizität der Epidermis zu erhöhen und den Teint auszugleichen.
Haarmasken werden auch auf der Basis von Tremella erstellt. Die wohltuenden Substanzen in der Zusammensetzung des Schneepilzes nähren die Kopfhaut, verhindern Schuppenbildung.
Wie man zu Hause einen Eispilz züchtet
Fucus tremella ist ziemlich selten, daher ziehen Kenner es vor, es zu Hause oder auf dem Land anzubauen. Dies kann mit einem feuchten Laubbaum ohne Fäulnis und Mängel erfolgen:
- In einem kleinen Baumstamm werden Löcher gebohrt, die nicht tiefer als 4 cm sind, und Myzel, das in einem speziellen Geschäft gekauft wurde, wird darin platziert.
- Der Baumstamm wird an einem warmen und feuchten Ort auf dem Boden abgelegt. Denken Sie daran, ihn dreimal pro Woche zu gießen.
- Nachdem die ersten Rudimente der Tremella aufgetreten sind, wird der Stamm 1-2 Tage lang in kaltes Wasser gesenkt und dann vertikal oder schräg in die Luft oder in einen hellen, warmen Raum gestellt.
Es ist notwendig, einen Schneepilz bei einer Temperatur von mindestens + 25 ° C zu züchten und das Holz oder den Untergrund regelmäßig zu befeuchten. Die ersten Fruchtkörper erscheinen 4-5 Monate nach dem Einpflanzen des Myzels. Für den Winter sollte der Baumstamm in einen abgedunkelten Keller gebracht werden, aber die Temperatur darin sollte immer noch positiv bleiben.
Interessante Fakten über Schneepilze
Der Fucus tremella-Pilz wurde erst vor etwa 150 Jahren entdeckt - erstmals 1856 vom britischen Wissenschaftler Michaels Berkeley beschrieben. Aber es gewann sehr schnell an Popularität, zum Beispiel in China beträgt die jährliche Ernte von speziell angebauten Fruchtkörpern etwa 130.000 Tonnen.
Die heilenden Eigenschaften des Schneepilzes sind in der orientalischen Volksmedizin weit verbreitet. Asiatische Heilpraktiker verwenden Tremella zur Behandlung von Husten und Erkältungen.
Schneepilz ist ein teures Delikatessenprodukt. Noch vor 50 Jahren war es nur für sehr reiche Leute erhältlich, und jetzt können Verkäufer für 1 kg getrocknete Schauer etwa 1.500 Rubel verlangen.
Fucus Shiver ist ein ziemlich teures Produkt
Fazit
Der Schneepilz ist ein sehr schöner und nützlicher Vertreter des Pilzreiches. Obwohl es in der Natur selten vorkommt, wird es aktiv künstlich angebaut, und daher gibt es viele kulinarische Rezepte mit Fucus tremella.
