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In der Natur gibt es etwa 60 Arten der Pfifferlingsfamilie. Die meisten von ihnen sind gut zum Essen. Pfifferlinge wachsen über einen langen Zeitraum vom Hochsommer bis zum Einsetzen des Frosts im Herbst. Diese Zeit reicht auch für Anfänger aus, um sich mit Gerichten und Zubereitungen aus leckeren und aromatischen Pilzen zu versorgen.
Wie Pfifferlinge wachsen
Diese Vertreter der Pfifferlingsfamilie unterscheiden sich von anderen nicht nur durch ihre leuchtend gelbe Farbe, sondern auch durch die fehlende Trennung von Kappe und Beinen. Das dichte Fruchtfleisch hat ein reiches, angenehmes Aroma. Liebhaber halten einen leicht bitteren Geschmack für scharf.
Pfifferlinge wachsen in großen Gruppen. Der bekannteste unter denen, die gerne mit einem Korb durch den Wald wandern, ist der Pfifferling. Proben mit einer Kappe von bis zu 10 cm Durchmesser erreichen eine Höhe von 7 - 8 cm. Bei jungen Pilzen ist die Kappe mit einem Trichter mit gewellten, unebenen Kanten gebogen. Mit der Reife flacht die Oberseite ab und wird flach. Die Unterseite der Kappe ist durch Falten dargestellt. Der Fruchtkörper ist vollständig essbar. Im Gegensatz zu den Lamellentypen muss die Unterseite der Kappe nicht gereinigt werden.
Wo Pfifferlinge wachsen
Erfahrene Pilzsammler sagen, dass Sie, sobald Sie einen Ort gefunden haben, an dem duftende junge Pilze wachsen, diese jährlich in denselben und nahe gelegenen Gebieten sammeln können.
In welchen Regionen wachsen Pfifferlinge?
In Frankreich werden Pfifferlinge seit mehreren Jahrhunderten künstlich angebaut. Aber auf dem Territorium Russlands wächst dieser helle Pilz in allen Regionen von Kaliningrad bis Fernost, wo es Wälder gibt. Sammle es in der Ukraine und in Weißrussland.
Einige Arten dieses erstaunlichen Eukaryoten wachsen sogar in Afrika. In den Eichenwäldern des afrikanischen Kontinents wächst ein facettierter Pfifferling.
Und in Nordamerika ist der zinnoberrote Pfifferling bekannt, der auch essbar ist.
In welchem Wald wachsen Pfifferlinge
In den meisten Gebieten wachsen Vertreter dieser Art lieber in Laub- oder Mischwäldern mit sandigem oder moosigem Boden. Sie können auch in überwiegend Nadelwäldern wachsen. Oft sind sie sogar im Park großer Städte im Schatten hoher Bäume zu finden.
Unter welchen Bäumen wachsen Pfifferlinge?
Am wahrscheinlichsten finden Sie helle Exemplare von Pfifferlingen in der Nähe von Birken. Im westlichen Teil Russlands werden Buche und Eiche oft Nachbarn roter Schönheiten. Manchmal findet man sie um die Espe herum. Pfifferlinge lieben es, auf weichen, sauren Böden im Schatten von Fichte und Kiefer zu wachsen.
An welchen Orten mögen Pfifferlinge Pilze?
Vertreter der großen Pfifferlingsfamilie wählen je nach Klimaindikatoren einen Wachstumsort. In trockenen Sommern wachsen Pilze in der Nähe von Sümpfen und Waldbächen. Wenn das Wetter regnerisch ist, ist es leicht, Pfifferlinge an hellen Rändern, in Gras und trockenem Laub zu sammeln.
Wenn Pfifferlinge wachsen
Ende Juni erscheinen Pfifferlinge im Wald. In einigen Regionen können Pilze unter widrigen Wetterbedingungen zu spät kommen. In den meisten Teilen Russlands beginnt die "ruhige Jagd" in der zweiten Junihälfte und endet Mitte Oktober mit einer kurzen Pause. Unter Pilzsammlern ist allgemein anerkannt, dass die erste Pfifferlingssaison etwa einen Monat dauert und die zweite aktive Wachstumsphase Ende August beginnt und bis zum Spätherbst dauert.
Wie viele Pfifferlinge wachsen
Vom Moment des Auftretens bis zum Erwachsenenalter wächst der Pfifferling etwa 10 Tage lang. In ihrem Kader gelten sie als langsam wachsend. Am vierten Tag kann der Fruchtkörper unter günstigen Bedingungen nur 4 - 5 cm groß werden und etwa 10 g an Gewicht zunehmen. Manchmal dauert das Wachstum bis zu 3 Wochen und hängt von der Niederschlagsmenge ab. Im Gegensatz zu anderen Speisepilzen verrotten Pfifferlinge während der Regenzeit nicht. Sie haben auch keine Angst vor trockenem Wetter. Meistens verliert der Fruchtkörper seine Elastizität und trocknet aus, was seine Attraktivität für Pilzsammler verliert, aber er wird nicht gleichzeitig wurmig oder giftig.
Bis zu welcher Größe wachsen Pfifferlinge
Die maximale Größe, bis zu der die Fruchtkörper roter Schönheiten wachsen, beträgt 12 cm bei einem Kappendurchmesser von etwa 15 cm. Solche Exemplare sind jedoch äußerst selten. Die meisten Arten wachsen nicht mehr als 10 cm.
Wie man Pfifferlinge im Wald findet
Pfifferlinge beginnen nach warmen Sommerregen. Dieses Wetter ist günstig für das aktive Wachstum von Pilzen. Es lohnt sich, sie im niedrigen Gras im Schatten der Birken, unter altem Laub an den Rändern und in der Nähe von Waldbächen zu suchen. Sie wachsen auch in einem Mischwald, der von Laubbäumen dominiert wird. Erfahrene Pilzsammler behaupten, dass Pfifferlinge jedes Jahr an denselben Orten geerntet werden können. Wenn die Pilzsaison reich an diesen wunderbaren roten Geschenken der Natur war, dann ist die Suche nach ihnen in diesem Jahr an den gleichen Orten und erweitert den Sichtbereich.
In dem Gebiet, in dem Blaubeeren wachsen, können Pfifferlinge vermieden werden. Es wird bemerkt, dass diese beiden Vertreter der Pflanzenwelt keine Nachbarschaft tolerieren.
Wenn ein Exemplar gefunden wird, lohnt es sich, sich sorgfältig umzuschauen. Die rothaarige Familie befindet sich möglicherweise in der Nähe. Oft wird ein ganzer Korb auf kleinem Raum gesammelt. Im Herbst ist es schwieriger, nach roten Pilzen zu suchen. Gefallene Blätter maskieren ihre Lebensräume gut. Um den Fund nicht zu verderben, heben Pilzsammler die Blattschicht mit einem Holzstab an.
Wie man Pfifferlinge richtig sammelt
Für eine ruhige Jagd müssen Sie sich mit einem scharfen kleinen Messer und einem Korb eindecken. Pilze nicht mit den Händen pflücken. So können Sie das Myzel beschädigen und die Ernten der kommenden Jahre zerstören.
Der gefundene Pilz wird vorsichtig mit einem Messer über dem Boden geschnitten. Kunststoffkörper falten sich in einen Korb oder eine Tasche. Dichte elastische Pilzkörper zerbröckeln oder brechen nicht. Sie können sie in großen Mengen übertragen, ohne befürchten zu müssen, am Ende der Wanderung Haferbrei anstelle von starken Pilzen zu bekommen.
Wenn Sie Pfifferlinge sammeln, können Sie auf ähnliche giftige Exemplare stoßen, die in der Nachbarschaft wachsen. Ein falscher Pfifferling kann durch folgende Merkmale unterschieden werden:
- Die Farbe ist heller mit einem rötlichen Farbton.
- Das Bein ist hohl.
- Unangenehmer, stechender Geruch.
- Der Hut ist gleichmäßig und hat einen Durchmesser von bis zu 6 cm.
- Seine Unterseite ist mit dünnen gelben Platten bedeckt, die auf einen dünnen Stiel abfallen.
- Das Fruchtfleisch ist hell (weiß oder gelblich).
- Wächst einzeln, häufiger auf den Überresten von Baumstämmen und verrottendem Holz.
Der falsche Pfifferling oder der Sprecher, wie die Leute ihn nennen, ist bedingt essbar. In einigen Ländern wird es auf der gleichen Basis wie gewöhnliches Essen gegessen. Während der Wärmebehandlung verliert es giftige Substanzen. Eine Vergiftung mit einem falschen Pfifferling ist fast unmöglich. Dazu müssen Sie es entweder roh oder in großen Mengen essen. Der Sprecher ist nicht bei allen russischen Liebhabern der "stillen Jagd" beliebt, da die Art keinen Pilzgeschmack aufweist und ein unangenehmes Aroma vorhanden ist, das beim Kochen verstärkt wird.
Ist es möglich, alte Pfifferlinge zu sammeln
Die Möglichkeit, alte Pilzkörper zu sammeln, ist seit langem umstritten. Einige Pilzsammler glauben, je älter das Exemplar ist, desto weniger attraktiv ist es zum Kochen. Vertreter des Pilzreiches können mit zunehmendem Alter Schwermetalle ansammeln.Als gefährlich gelten alte Exemplare, die in der Nähe von Industrieanlagen und Autobahnen wachsen. Das Vorhandensein einer Masse giftiger Substanzen in Luft und Boden betrifft alle Vertreter des Pflanzenreichs.
Es gibt keine wissenschaftlichen Beweise dafür, dass das Alter von Fruchtkörpern die Gesundheit einer Person beeinflussen kann, die sie isst. Bei richtiger Wärmebehandlung verschwinden giftige Substanzen. Die meisten von ihnen zersetzen sich bei hohen Temperaturen oder lösen sich in einem Sud auf.
Der Hauptgrund, warum die Entnahme alter Exemplare nicht empfohlen wird, ist eine Veränderung der Struktur des Fruchtkörpers. Sein Fruchtfleisch wird im Wachstumsprozess zäh und verliert sein inhärentes Aroma. Wenn mehrere alte Fruchtkörper in den Korb fallen, wird auch die Qualität des Gerichts nicht beeinträchtigt.
Fazit
Pfifferlinge wachsen fast den ganzen Sommer. In der Dürre verlangsamt sich ihr Wachstum. Aber auch in dieser Zeit können Sie einige Ingwerproben sammeln, um köstliche Gerichte zuzubereiten. Vertreter der Pfifferlingsfamilie werden nicht nur zum Essen verwendet. Sie sind sehr beliebt bei traditionellen Heilern. Fruchtkörper enthalten ein natürliches Toxin, das für den Menschen nicht gefährlich, für Parasiten jedoch giftig ist. Diese Qualität wird in der Volksmedizin zur Behandlung von Helmintheninvasionen eingesetzt. Aus den Fruchtkörpern werden Tinkturen für Alkohol hergestellt. Die Verwendung solcher Mittel, so Fans alternativer Medizin, beseitigt Parasiten und stimuliert das menschliche Immunsystem. Bevor Sie jedoch zur Behandlung zurückkehren, sollten Sie einen Arzt konsultieren.
