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Die Gattung Millechnik (Lactarius) der Familie Syroezhkov vereint Lamellenpilze, die bei der Inzision milchigen Saft absondern. Es wurde 1797 vom Mykologen Christian Person untersucht und isoliert. Die Fliedermilch ist eine von 120 Arten, die auf der Erde gefunden werden.
Wo die lila Milch wächst
Der Pilz ist in ganz Eurasien verbreitet. Seine bevorzugten Anbaugebiete sind Laub- und Mischwälder, in denen Eichen und Hainbuchen, Birken und Espen wachsen. Aber es kann ziemlich oft in Nadelwäldern gefunden werden. Wenn der Rest der Milchmänner auf faulem Laub wächst, erscheint diese Art im Spätsommer und Frühherbst auf den Stämmen umgestürzter Bäume. Das Myzel bildet eine Symbiose mit den Wurzeln der Bäume: Sie flechten sie und bilden eine Mykorrhizahülle.
Der einzige der milchigen Art, der auf dem Stamm eines umgestürzten Baumes erscheint
Wie sieht der lila Milchmann aus?
Wet Miller (ein anderer Name für diese Art) ist ein kleiner Pilz. Der Durchmesser der Kappe beträgt 8-15 cm. Die grau-rosa Oberfläche ist flach und in der Mitte niedergedrückt. Mit der Zeit wird es wie ein Trichter. Bei nassem Wetter ist die Kappe schleimig, klebrig, schillernd mit Stahl- und Purpurtönen. An den nach innen konkaven Rändern spürt man die Zotten. Auf der Innenseite befinden sich weißliche oder cremige Teller. Wenn sie berührt werden, werden sie wie der Hut lila. Der auf den Tellern freigesetzte Saft ändert auch die Farbe in der Luft. Das Fruchtfleisch hat eine leicht schwammige Struktur mit einem cremigen oder weißen Farbton. Es gibt keinen besonderen Geruch, aber der Fruchtkörper schmeckt etwas bitter.
Das Bein dieses Pilzes ist hoch und erreicht 10 cm. Es ähnelt einer gleichmäßigen Zylinderform und verdickt sich nur manchmal an der Basis. Es ist hohl und enthält kein Fruchtfleisch. Beim Schneiden oder Brechen ändert sich die cremefarbene Farbe in lila.
Schnittkanten werden schnell lila
Ist es möglich, Flieder Flieder zu essen
Dies ist ein bedingt essbarer Pilz. Über seine Toxizität ist nichts bekannt. Wissenschaftler vermuten jedoch, dass noch eine geringe Menge an Toxinen darin enthalten ist. Daher wird empfohlen, sie nicht zu essen. Aber erfahrene Pilzsammler sammeln es zusammen mit anderen Arten von Milchmännern, Milchpilzen, und finden es sehr angenehm im Geschmack.
Falsches Doppel
Der Zwilling ist Klumpengelb, das am häufigsten in den Nadelwäldern Sibiriens wächst, obwohl es auch in Mischpflanzungen vorkommt. Die Oberfläche ist auch klebrig und feucht. Aber die Farbe der Kappe ist gelb, wenn sie geschnitten wird, wird das Fleisch gelb, ein charakteristischer milchiger Saft wird freigesetzt, es ändert schnell die Farbe in der Luft. Die Abmessungen der gelben Brust sind kleiner: Der Durchmesser der Kappe beträgt 8-10 cm, die Höhe des dichten und dicken Beins beträgt 4-6 cm. Sie ist essbar.
Der Klumpen zeichnet sich durch eine angenehme gelbe Farbe auf der Außenfläche der Kappe aus
Noch ein Doppel - Schilddrüsenmilchsäure... Interessanterweise färben sich die Platten beim Drücken auch lila. Das Exemplar zeichnet sich jedoch durch eine ockerfarbene, gelbliche Oberfläche und eine etwas kleinere Größe aus. Dies ist eine ungenießbare Art, und Wissenschaftler empfehlen, sie nicht zu sammeln.
Schilddrüsenmilch - ungenießbare Arten
Miller grauist wie Flieder ein ungenießbarer Fruchtkörper. Es hat eine grau-ockerfarbene Farbe der Kappenoberfläche, die mit dem Schatten eines niedrigen Stiels zusammenfällt. Aber es gibt Stahl, Bleischuppen in der Haut. Auf den rosafarbenen Tellern wird milchiger Saft freigesetzt, der auch nach Luftkontakt seine Farbe nicht ändert. Kommt im Spätsommer zwischen Erlenwäldern vor.
Grau milchig - eine andere Art von ungenießbarem Fruchtkörper
Flieder Müller auch in Erlenwäldern gefunden. Es zeichnet sich durch seine geringe Größe und lila Farbe einer Kappe mit geraden, scharfen Kanten aus. Milchsaft ist weiß, der Farbton ändert sich bei Auswahl nicht.
Bedingt essbarer Fliederpilz
Sammelregeln und Verwendung
Milchpilze sind die Lieblingspilze der Russen, obwohl sie in Europa als ungenießbar gelten. Die lila Milch ist bedingt essbar. Für diejenigen, die von der Eignung für Lebensmittel überzeugt sind, empfehlen Experten:
- sammle nur junge Fruchtkörper, in denen es weniger Giftstoffe gibt;
- benutze sie nicht gebraten;
- Vor der Verarbeitung zwei Tage in kaltem Wasser einweichen.
- Vor dem Salzen oder Beizen gründlich kochen.
Um sicherzugehen, dass der Lactarius essbar ist, wenden Sie sich besser an erfahrene Pilzsammler. Sie helfen Ihnen, essbare von giftigen Sorten zu unterscheiden, und beraten Sie, wie Sie sie am besten weiterverarbeiten können.
Fazit
Fliedermilch - eine der bedingt essbaren Arten der Gattung Millechnikov. Zum Essen ist es besser, nur essbare Milchpilze zu sammeln, um keine Angst um Ihre Gesundheit zu haben.
