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Viele Menschen geben gerne im Sommer-Herbst eine "ruhige Jagd". Achten Sie auf eine Vielzahl von überraschend errötenden Regenschirmpilzen (Hühnerstall). Es ist alles auf die Form in Form eines Regenschirms und einer rötlichen Farbe zurückzuführen, die als Warnung vor Gefahren erscheint, die beim harten Drücken auftreten, wenn eine Kappe oder ein Bein geschnitten wird.
Das Fleisch des Hühnerstalles wird rot, wenn es beschädigt ist
Wo der errötende Regenschirm wächst
Die Lieblingsorte des Hühnerstallpilzes sind offene Waldlichtungen. Sie können als lichtliebend genug bezeichnet werden. Sie kommen häufig in offenen Bereichen von Wiesen, Wiesen und Pflanzungen vor. Der Lebensraum ist sehr groß. Der errötende Regenschirm ist auf fast allen Kontinenten der Welt zu finden, mit Ausnahme vielleicht nur der rauen, eisigen Antarktis. Die Zusammensetzung des Bodens ist für ihn wichtig. Es sollte genug Humus im Boden sein.
Ein errötender Regenschirm ist ein einfacher Gewinn für einen erfahrenen Pilzsammler. Nach den Fotos und Beschreibungen des Hühnerstallpilzes wächst er in Gruppen, außerdem ziemlich zahlreich, was das Sammeln erheblich erleichtert.
In offenen Bereichen wächst ein errötender Regenschirm
Wie sieht ein Hühnerstallpilz aus?
Unter den Menschen hat der errötende Regenschirm seine Popularität als Pilz "Hühnerstall" gewonnen. Dies ist auf die ungewöhnliche Form des jungen Fruchtkörpers zurückzuführen. Nach den Beschreibungen und Fotos ist der Pilzschirm, der sich nur geringfügig aus dem Boden rötet, einem Ei mit einer gespaltenen Schale sehr ähnlich. Darüber hinaus ähnelt der Geschmack dieses Pilzes nach Ansicht vieler Feinschmecker stark dem Hühnerfleisch.
Der Name "roter Regenschirmpilz" sagt viel aus. Mit seinem Aussehen wiederholt es die Umrisse eines Regenschirms, der sich bei Regenwetter öffnet, sein Bein sanft und vorsichtig umhüllt und es vor schlechtem Wetter schützt.
Der Unterschied zwischen dem errötenden Regenschirm:
- Der Durchmesser der Kappe beträgt im Durchschnitt 10 bis 20 cm, die Oberfläche ist schuppig, die Farbe ist grau und verwandelt sich sanft in Beige, zur Mitte hin verdunkelt sich die Farbe und wird braunbraun.
- Die Struktur des Zellstoffs ist locker. Die Kappe ist empfindlich, der Stiel ist faserig. Das Fruchtfleisch ist anfangs weiß, wird bei Beschädigung rot, hat keinen ausgeprägten Geruch.
- Die Innenseite hat weiße oder leicht cremefarbene Platten.
- Eine weitere Besonderheit von Hühnerstallpilzen sind die sogenannten Ringe am Bein, die etwas an die Haut einer Schlange erinnern.
- Die Sporen sind weiß, oval und glatt.
- Die Länge des Beins beträgt 10 bis 30 cm, die Dicke erreicht bei einigen Exemplaren 5 cm. Die Farbe ist beige oder leicht bräunlich. Es gibt eine Verdickung an der Basis.
Der Durchmesser der Kappe kann bis zu zwanzig Zentimeter betragen
Hühnerstallpilz - essbar oder nicht
Der zottelige Regenschirmpilz (errötend) zieht durch sein exotisches Aussehen an und gilt als einer der köstlichsten Pilze, gehört zur bedingt essbaren Gruppe. Das Aussehen ist auch den Geschmackseigenschaften nicht unterlegen.Trotz der geringen Beliebtheit bei Pilzsammlern (aufgrund der Ähnlichkeit mit gefährlichen Verwandten) nimmt der Hühnerstall in den Küchen vieler Hausfrauen einen hohen Stellenwert ein. Grundsätzlich bereiten sie nur die errötenden Regenschirmhüte vor. Die Beine sind hart, ich benutze sie selten zum Kochen.
Zusammen mit den positiven Eigenschaften und Bewertungen stellt der Regenschirmpilz jedoch auch eine gewisse Bedrohung für Menschen mit empfindlichem Verdauungstrakt dar. Spurenelemente, aus denen das Fruchtfleisch besteht, können Verdauungsstörungen verursachen, wenn sie roh oder ungekocht verzehrt werden.
Der errötende Regenschirm gilt als essbar.
Falsche Doppelbilder des errötenden Regenschirms
Es wird angenommen, dass der Hauptgrund für die geringe Beliebtheit des errötenden Regenschirms seine Ähnlichkeit mit sehr gefährlichen und giftigen Pilzen ist. Die wichtigsten sind: Kammschirm, Kastanien-Lepiota, Morgans Regenschirm.
Lepiota-Kastanie
Am häufigsten wird der errötende Regenschirmpilz (Macrolepiotarhacodes) mit giftigen Fliegenpilzen und Giftpilzen verwechselt. Selbst erfahrene Pilzsammler irren sich.
Der erste Schritt besteht darin, Folgendes zu beachten:
- die Form und Dicke des Beins;
- Schatten und Muster auf dem Hut;
- Färbung der Innenfläche der Kappe;
- Textur und Erleichterung am Bein.
Auch nicht der letzte Platz in der Liste der gefährlichen Doppel wird von den sogenannten falschen Regenschirmen belegt. Die Arten gehören zur selben Familie und es ist oft schwierig, ein giftiges Exemplar von einem essbaren Verwandten zu unterscheiden.
Einer der gefährlichsten auf dieser Liste ist der Kammschirm. Bei jungen Exemplaren ähnelt die Kappe einer kleinen Glocke und wird beim Wachsen wie eine Kuppel mit einem Durchmesser von 12 bis 15 cm. Ihre Oberfläche ist rotbraun oder dunkelbraun und mit orangefarbenen oder hellgelben spitzen Schuppen bedeckt. Zylinderförmiges Bein, niedrig, dünn. Bei jungen Pilzen ist ein breiter Membranring deutlich sichtbar, er ist weiß oder rosa, aber wenn er reift, verschwindet er schnell. Im Gegensatz zu seinem essbaren Gegenstück hat es einen unangenehmen Geruch.
Regenschirm kämmen
Morgans Regenschirm
Vor dem Hintergrund all dieses Reichtums an Arten und Klassen ist es wichtig, nicht verwirrt zu werden und nicht im richtigen Moment verwirrt zu werden, um "unsere Freunde unter Fremden" zu identifizieren.
Regeln für das Sammeln eines Hühnerstalles
Die Jahreszeit für das Sammeln errötender Regenschirme unterscheidet sich nicht von anderen, da sie mit der Fruchtbildung der meisten Arten und Klassen von Pilzfamilien zusammenfällt. In Wäldern kommt dieser Pilz am Ende des Sommers vor und kommt am häufigsten im September vor. Dies gilt als die erste Sammlungswelle.
Die zweite Fruchtwelle ist der Monat Oktober. Ein essbarer Hühnerstall hat auch zum Zeitpunkt der Ernte ein typisches leichtes Aroma. Erfahrene Pilzsammler wissen, dass Sie Pilzwiesen nicht nur im Wald finden, sondern auch auf Wiesen, in Pflanzungen, auf Freiflächen.
Die Rötung an der Schnittstelle ist ein charakteristisches Merkmal des errötenden Regenschirms, das dem Pilzsammler hilft, ihn nicht direkt während der Ernte mit anderen Verwandten dieser Art zu verwechseln.
Wie man Pilz Hühnerstall kocht
Mutter Natur gibt eine Menge Segen und verlangt im Gegenzug nur eine vorsichtige Haltung. Jede Region ist reich an verschiedenen Arten von Gerichten, die sich in den geschickten Händen der Hostessen in exquisite Gerichte verwandeln, individuelle kulinarische Meisterwerke. Pilze haben immer einen wichtigen Platz am festlichen Tisch eingenommen. Und nicht umsonst, denn bei aller Verfügbarkeit und Beliebtheit enthalten sie viele Vitamine der Gruppen A und B, Spurenelemente und nützliche Eigenschaften, die sich positiv auf den Körper auswirken.
Sie können Hühnerstallpilze auf verschiedene Arten kochen.
Es gibt mehrere allgemeine Vorbereitungsregeln, die für errötende Regenschirme gelten:
- sauber von Waldschmutz;
- unter fließendem Wasser abspülen;
- trocken, salzen, kochen.
Nun, dann ein Flug der Fantasie - gebraten, gekocht, gedünstet, eingelegt, im Teig, mit oder ohne Sauce. Es gibt viele Rezepte zum Kochen von Hühnerstallpilzen. Gleichzeitig bemüht sich jede Gastgeberin, dem Gericht ihren eigenen Geschmack zu verleihen.
Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Pilzen
Fazit
Der errötende Regenschirmpilz ist ein ziemlich einfacher Fang. Immerhin wächst es in großen Gruppen. Und obwohl viele über seine Essbarkeit Bescheid wissen, erlebte die Ähnlichkeit mit giftigen Arten sogar Pilzsammler.
