Inhalt
Der Wiesen-Puffball (Lycoperdon pratense) ist ein bedingt essbarer Pilz der Familie Champignon. Die Leute nannten ihn einen Bienenschwamm und einen Perlenregenmantel. Der Pilz hat ein atypisches Aussehen. Ihm fehlen ein Hut und ein Bein. Der Regenmantel hat eine kugelförmige geschlossene Struktur. Ein anderer Name ist Feldvaskellum.
Beschreibung des Wiesenregenmantels
Meadow Puffball gilt als bedingt essbarer Pilz. Es ist jedoch üblich, nur junge Früchte zu essen. Ihre Oberfläche ist mit einem glatten milchigen Peridium bedeckt. Wenn der Pilz wächst, wird er dunkler und das Fruchtfleisch wird weniger elastisch und ist mit Sporenpulver gefüllt. Sehr alte Wiesenregenmäntel können von innen komplett schwarz sein. Im Durchmesser kann die Größe des Pilzes zwischen 2 und 5 cm variieren. In der Höhe wächst er über 3,5 cm. Wiesenregenmäntel kommen hauptsächlich in Parkgebieten vor. Die Ernte erreicht zwischen Juni und Oktober ihren Höhepunkt. Aufgrund seiner Unprätentiösität gegenüber den Umgebungsbedingungen wird ein Bienenschwamm häufig gezielt auf Gartengrundstücken angebaut.
In seiner Erscheinung ähnelt der Wiesenregenmantel einem Champignon. Der Unterschied liegt in der voluminösen Kappe. Im Laufe der Zeit kann sich die Farbe des Pilzes gelblich ändern. Auf der Oberfläche der Spitze bilden sich Spitzen. Starke Regenfälle tragen jedoch zu ihrem Verschwinden bei.
Doppel und ihre Unterschiede
Der Wiesenschlüpfer hat Gegenstücke, die für den menschlichen Verzehr völlig ungeeignet sind. Dazu gehören die häufig vorkommenden und gefleckten Sorten des Pilzes. Sie sind äußerst selten. Um einen essbaren Pilz von einem falschen zu unterscheiden, schauen Sie sich einfach seine Struktur an. Der Wiesenregenmantel hat eine Trennwand, die das Bein von der Kappe trennt.
Gewöhnlicher Pseudo-Regenmantel als am häufigsten angesehen. Es kommt häufig in spärlichen Gräsern und Moosansammlungsgebieten vor. Der Pilz hat eine Zitronen- oder Orangenfarbe. Der Fruchtkörper erreicht eine Länge von 6 cm. Das Bein fehlt und die Kappe hat die Form eines Eies. Auf der Oberfläche eines gewöhnlichen Pseudo-Regenmantels befinden sich dunkle Schuppen. Mit der Zeit reißt die Oberseite der Kappe. Anstelle von Rissen hat der Fruchtkörper eine rote Tönung. Eine Besonderheit dieser Art von Regenmantel ist ein abstoßender Geruch, der an rohe Kartoffeln erinnert. Beim Verzehr des Pseudo-Regenmantels kann es zu allergischen Reaktionen und Verdauungsstörungen kommen. Die häufigsten Nebenwirkungen sind Bindehautentzündung und Rhinitis.
Gepunkteter falscher Regenmantel erhielt seinen Namen aufgrund seiner charakteristischen Farbe.Es wird auch Leopardensklerodermie genannt. Der Durchmesser der Pilzkappe überschreitet 5 cm nicht. Sie hat eine birnenartige Form, die leicht zur Seite geneigt ist. Der Geruch dieser Pilzart ist süßlich, aber schwach ausgeprägt. Die Farbe des Fleisches ist weiß, kann aber mit der Zeit lila werden. In fast jedem Wald kann man einen gefleckten Pseudo-Regenmantel treffen. Es braucht viel leichte und feuchte Erde, um zu wachsen. Wenn Sie versehentlich einen Pseudo-Regenmantel verwenden, entsteht ein klinisches Bild einer Vergiftung. Es manifestiert sich in schwerer Übelkeit und Erbrechen.
Wo und wie es wächst
Ein Wiesenschlüpfer findet man in Zentralasien, Irland, Großbritannien und Russland. Es wächst hauptsächlich in Laub- und Nadelwäldern mit gemäßigtem Klima. Die günstigsten Bedingungen für sein Wachstum auf dem Territorium der Russischen Föderation sind in Sibirien und im Fernen Osten dargestellt. Auf der Suche nach Wiesenregenmänteln gehen Pilzsammler in Ödland, Feuchtwiesen und Waldgebiete. Auf dem Territorium Russlands gibt es etwa sieben Arten. Einige von ihnen sind ungenießbar.
Ob der Wiesenregenmantel essbar ist oder nicht
Der Wiesenregenmantel gehört geschmacklich zur vierten Kategorie. Trotzdem ist es nicht verboten, es zu essen. Feinschmecker vergleichen diese Art oft mit Steinpilzen. Stellen Sie vor dem Essen sicher, dass die Ernte nicht in der Nähe von Industriestandorten und Autobahnen geerntet wurde. Tatsache ist, dass Pilze die Fähigkeit haben, giftige Substanzen aufzunehmen. In diesem Fall kann das Essen des Produkts äußerst gefährlich sein.
Wie man Wiesenregenmäntel kocht
Experten empfehlen, nur junge Exemplare zu essen. Jeder Pilz sollte vor dem Kochen sorgfältig untersucht werden. Das Fruchtfleisch muss vollständig weiß sein. Verformungen und Farbabweichungen weisen darauf hin, dass das Produkt gefährlich zu essen ist. Die Vorbereitung eines Wiesenregenmantels kann auf beliebige Weise erfolgen. Meistens wird es gedünstet, gekocht, gebraten und gebacken.
Pilze reinigen und zubereiten
Vor dem Kochen muss das Produkt sorgfältig verarbeitet werden. Zum Reinigen wird ein scharfes Messer verwendet. Mit ihrer Hilfe hebeln sie sanft die Haut eines Bienenschwamms ab und entfernen sie. Sie sollten auch den Befestigungspunkt des Wiesenregenmantels mit dem Wurzelteil abschneiden. Das Waschen der Pilze ist optional. Sie müssen sie nur von Waldresten befreien. Es ist kategorisch kontraindiziert, Pinsel für diesen Zweck zu verwenden. Sie werden die Struktur der Frucht verderben. Keine Notwendigkeit zu tränken. Schneiden Sie sie in kleine Scheiben, bevor Sie sie in einen Topf oder eine Pfanne geben.
Wie man brät
Gebratene Wiesenregenmäntel sind beim Kochen sehr beliebt. Meistens werden sie im Teig gekocht. Auch bei hohen Temperaturen behält der Pilz seine Größe und Struktur. Gemüsesalat ist eine hervorragende Ergänzung zu einem panierten Gericht.
Komponenten:
- 2 Hühnereier;
- 500 g Pilze;
- 1 Zwiebel;
- 2 EL. l. Mayonnaise;
- 100 ml Sonnenblumenöl;
- 3 EL. l. Mehl;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Kochvorgang:
- Dieses Rezept erfordert große Früchte. Sie werden gründlich gereinigt und in gleiche Scheiben geschnitten. Mit etwas Salz bestreuen.
- Eier in einem separaten Behälter schlagen. Mayonnaise und Gewürze werden zu der resultierenden Masse hinzugefügt. Dann müssen Sie Mehl hinzufügen und die Mischung gründlich umrühren.
- Pilzschnitze werden in Teig getaucht und auf einer heißen Pfanne ausgelegt.
- Jede Scheibe wird auf beiden Seiten goldbraun gebraten.
Wie man einlegt
Aufgrund der Tatsache, dass ein Wiesenregenmantel während des Kochens wenig Feuchtigkeit enthält, ändert sich die Größe des Produkts praktisch nicht. Für den Winter werden diese Waldfrüchte oft eingelegt. Zu diesem Zweck verwenden sie ihre Lieblingsgewürze und verschiedene Kräuter.
Komponenten:
- 600 g Wiesenregenmantel;
- 2 EL. l. Kristallzucker;
- 4 Pimenterbsen;
- 6 Erbsen schwarzer Pfeffer;
- 1 Esslöffel. l. Dillsamen;
- 4 EL. l. 9% Essig;
- 3 Knoblauchzehen;
- 2 EL. l.Salz;
- 2 Nelkenknospen.
Kochvorgang:
- Das Hauptprodukt wird in leicht gesalzenem Wasser gekocht, wobei der Schaum regelmäßig entfernt wird. Die Gesamtkochzeit beträgt 20 Minuten.
- Nach der Bereitschaft werden die Pilze herausgenommen und in einen separaten Behälter gegeben. Alle Gewürze werden in die Pilzbrühe geworfen, wonach die Pfanne erneut in Brand gesetzt wird. Nach 10 Minuten Kochen Essig einfüllen und die Pfanne vom Herd nehmen.
- Pilze werden in sterilisierten Gläsern ausgelegt. Knoblauch darauf legen. Der Inhalt wird bis zum Rand mit Marinade gegossen.
- Banken werden mit sterilen Deckeln aufgerollt und an einem abgelegenen Ort aufbewahrt.
So bewahren Sie Wiesenregenmäntel für den Winter auf
Wenn Sie einen Wiesenregenmantel für den Winter ernten, erhalten Sie für jeden Anlass ein universelles Gericht. Es ist ratsam, die Pilze in kleine Gläser zu rollen, damit Sie sie bei Bedarf bequem einzeln erhalten können. Die Behälter werden zusammen mit den Deckeln vorsterilisiert. Fast jedes Rezept kann verwendet werden, um das Produkt zu konservieren.
Wie man einfriert
Durch das Einfrieren eines Wiesenregenmantels können Sie die Erhaltung nützlicher Eigenschaften und einen angenehmen Geschmack des Produkts um bis zu ein Jahr verlängern. Dabei sind jedoch einige Nuancen zu berücksichtigen. Vor dem Einfrieren wird das Produkt gereinigt und in kleine Keile geschnitten. In dieser Form wird es auf ein Schneidebrett gelegt und einige Stunden in den Gefrierschrank gestellt. Gefrorene Fruchtkörper werden in einen Beutel gegeben und in den Gefrierschrank gestellt. Vor dem Einfrieren können die Pilze gekocht oder leicht gebraten werden.
Wie man trocknet
Getrocknete Pilze eignen sich hervorragend für die Zubereitung von Suppen. Sie werden aromatischer und nehmen sehr wenig Platz ein. In dieser Form ist das Produkt 1-2 Jahre haltbar. Der Trocknungsprozess erfolgt in mehreren Schritten:
- Pilze werden von Schmutz befreit, ohne sie mit Wasser abzuspülen.
- Wiesenregenmäntel werden in gleich große Scheiben geschnitten und in einer Schicht auf einem Backblech ausgelegt.
- Das Backblech wird eine Stunde lang bei einer Temperatur von 45 ° C in den Ofen gestellt.
- Die zweite Trocknungsstufe wird bei geöffneter Ofentür bei einer Temperatur von 60 ° C vier Stunden lang durchgeführt.
Wie man salzt
Experten raten davon ab, Wiesenregenmäntel zu salzen. Durch die trockene Salzmethode verlieren sie ihre Form und die für gesalzene Pilze charakteristische Knusprigkeit. Es wird auch angenommen, dass Wiesenregenmäntel beim Braten und Schmoren schmackhafter sind.
Die heilenden Eigenschaften von Wiesenregenmänteln
Wiesenregenmantel ist nicht nur in der Küche, sondern auch in der Volksmedizin weit verbreitet. Das Fruchtfleisch enthält eine Reihe von Substanzen, die sich positiv auf die Gesundheit auswirken. Am häufigsten wird das Produkt verwendet, um den Körper von Toxinen und Toxinen zu befreien. Es wird angenommen, dass ein Regenmantel gut mit Erkrankungen der Atemwege zurechtkommt. Seine nützlichen Eigenschaften umfassen:
- Normalisierung der Indikatoren für die Blutzusammensetzung;
- Beschleunigung regenerativer Funktionen;
- Stärkung der Immunität;
- Eliminierung von Radionukliden aus dem Körper;
- Verbesserung der Funktion des Magen-Darm-Trakts;
- Reinigung von Leberzellen.
Bei Atemwegserkrankungen wird eine Brühe verwendet, die auf der Basis eines Regenmantels hergestellt wurde. Seine Vorteile sind vergleichbar mit denen von Hühnerbrühe.
Pilze werden häufig im Kampf gegen Erkrankungen des Urogenitalsystems eingesetzt. Das Getränk, das auf der Basis von Bienenschwammpulver gebraut wird, kommt mit Blutungen nach der Geburt gut zurecht. Manchmal wird es auch zur Behandlung von Urolithiasis eingesetzt.
Die Vorteile der Tinktur auf Wiesenregenmänteln
Für medizinische Zwecke wird ein Wiesenregenmantel in einer Vielzahl von Formen verwendet. Besonders beliebt ist die Pilztinktur. Es wird dreimal täglich vor den Mahlzeiten eingenommen. Eine Einzeldosis beträgt 40 Tropfen. Die Vorteile der Tinktur aus einem Wiesenregenmantel sind folgende:
- Beseitigung von Erkrankungen der Schilddrüse;
- Wiederherstellung von Leberzellen bei Hepatitis;
- Dysbiose loswerden;
- Prävention von Leukämie.
Tinktur auf Wiesenregenmänteln wird häufig zur Vorbeugung und Behandlung von Multipler Sklerose eingesetzt. In diesem Fall müssen Sie das Arzneimittel viermal pro Woche einnehmen. Bei Erkrankungen des Magens, der Leber und der Nieren wird die Tinktur 1 TL eingenommen. vor dem Zubettgehen. Die Gesamtbehandlungsdauer beträgt 40 Tage.
Bei entzündlichen Prozessen auf der Hautoberfläche wird die Tinktur in Verbindung mit Teebaumöl verwendet. Die resultierende Mischung wird zweimal täglich anstelle einer Lotion auf die Haut gerieben.
Wie man Wiesenregenmäntel auf dem Land anbaut
Aufgrund der Unprätentiösität eines Wiesenregenmantels ist es durchaus möglich, ihn zu Hause anzubauen. Um die Produktion zu starten, müssen Sie die Wascellum-Sporen in feuchten Boden pflanzen. An der Stelle, an der ein Wiesenregenmantel angebaut wird, sollten die günstigsten Bedingungen geschaffen werden. Es geht darum, Schatten vor Bäumen und Gras in der Nähe zu spenden. Die erste Ernte kann in einem Jahr verwendet werden. Damit Wiesenregenmäntel dauerhaft wachsen können, müssen regelmäßig Sporen in einem speziell ausgewiesenen Gebiet gesät werden.
Fazit
Wiesenregenmantel ist ein schmackhaftes und gesundes Produkt, das einer besonderen Vorbereitung bedarf. Um eine Lebensmittelvergiftung zu vermeiden, müssen Sie bei der Auswahl der Pilze verantwortlich sein. In diesem Fall wird es möglich sein, ihren einzigartigen Geschmack vollständig zu offenbaren.
