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Poröser Steinpilz ist ein ziemlich häufiger röhrenförmiger Pilz, der zur Familie der Boletovye der Gattung Mokhovichok gehört. Es gehört zu den essbaren Arten mit hohem Nährwert.
Wie poröser Steinpilz aussieht
Die Kappe ist konvex, hat eine halbkugelförmige Form und einen Durchmesser von 8 cm. Bei erwachsenen Pilzen sind die Ränder oft uneben. Farbe - graubraun oder dunkelbraun. Gebrochene Haut bildet ein Netzwerk aus weißen Rissen auf der Oberfläche.
Beinlänge - 10 cm, Durchmesser - 2-3 cm. Oben hellbraun oder gelblich, unten graubraun oder braun. Die Form ist zylindrisch oder dehnt sich nach unten aus.
Die Tubulusschicht ist zitronengelb, verdunkelt sich mit dem Wachstum und nimmt eine grünliche Färbung an, wird beim Drücken blau. Die Sporen sind glatt, fusiform, groß. Das Pulver ist olivbraun oder schmutzig oliv.
Das Fleisch ist weißlich oder weißlich-gelb, dick, dicht, wird auf dem Schnitt blau. Es hat keinen ausgeprägten Geruch und Geschmack.
Wo poröser Steinpilz wächst
Auf europäischem Gebiet vertrieben. Lebensraum - Misch-, Nadel- und Laubwälder. Sie wachsen auf Moos und Gras. Bildet Pilzwurzel mit Eiche.
Ist es möglich, porösen Steinpilz zu essen?
Der Pilz ist essbar. Es gehört zur ersten Geschmackskategorie, die für ihr fleischiges, dichtes Fruchtfleisch geschätzt wird.
Falsches Doppel
Porosporöser Steinpilz hat einige ähnliche Arten, aber fast alle sind essbar. Nur schöner Steinpilz ist giftig, wächst aber in Russland nicht. Es ist groß. Der Durchmesser der Kappe beträgt 7 bis 25 cm, die Form ist halbkugelförmig, wollig, die Farbe ist rötlich bis olivbraun. Das Bein ist rotbraun und unten mit einem dunklen Netz bedeckt. Seine Höhe beträgt 7 bis 15 cm, die Dicke bis zu 10 cm. Das Fruchtfleisch ist dicht, gelb, wird beim Bruch blau. Der Pilz gehört zu einer ungenießbaren giftigen Art, verursacht eine Vergiftung mit einer Magen-Darm-Störung, es gibt keine Informationen über Todesfälle. Wächst in Mischwäldern. Verteilt an der Westküste Nordamerikas.
Das Schwungrad ist samtig oder wachsartig. Die Oberfläche der Kappe ist frei von samtigen Rissen mit einer frostähnlichen Blüte. Durchmesser - von 4 bis 12 cm, Form von kugelförmig bis fast flach. Die Farbe ist bräunlich, rotbraun, lila braun, tiefbraun. In reifen, mit einem rosa Schimmer verblasst. Das Fruchtfleisch auf dem Riss wird blau. Der Stiel ist glatt, in der Höhe - von 4 bis 12 cm, in der Dicke von 0,5 bis 2 cm. Farbe von gelblich bis rötlich-gelb. Es kommt in Laubwäldern vor, bevorzugt die Nachbarschaft von Eichen und Buchen, in Nadelbäumen - neben Kiefern und Fichten sowie in gemischten. Die Früchte im Spätsommer und Frühherbst wachsen häufiger in Gruppen. Essbar, hat einen hohen Geschmack.
Steinpilz ist gelb. Der Durchmesser der Kappe beträgt 5 bis 12 cm, manchmal bis zu 20 cm, die Oberfläche weist keine Risse auf, die Haut ist normalerweise glatt, manchmal leicht faltig, gelblich-braun. Die Form ist konvex, halbkugelförmig und wird mit zunehmendem Alter flach.Das Fruchtfleisch ist dicht, hat eine hellgelbe Farbe, hat keinen Geruch, wird im Schnitt blau. Die Beinhöhe beträgt 4 bis 12 cm, die Dicke 2,5 bis 6 cm. Die Form ist knollenförmig, dick. An der Oberfläche sind manchmal bräunliche Körner oder kleine Schuppen zu sehen. In Westeuropa in Laubwäldern (Eiche und Buche) verbreitet. In Russland wächst es in der Region Ussuriysk. Früchte von Juli bis Oktober. Essbar, gehört zur zweiten Geschmackskategorie.
Gebrochenes Schwungrad. Der Hut ist fleischig, dick, trocken, ähnlich wie Filz. Zuerst in Form einer Halbkugel, dann wird es fast flach. Farbe - von hellbraun bis braun. Manchmal ist am Rand ein schmaler violetter Streifen zu sehen. Erreicht einen Durchmesser von 10 cm. Risse auf der Oberfläche, die ein rötliches Fleisch zeigen. Unterscheidet sich in den aufgedeckten Kanten. Das Bein ist gleichmäßig, zylindrisch, 8-9 cm lang, bis zu 1,5 cm dick. Die Farbe an der Kappe ist gelblich-braun, der Rest ist rot. Die sporentragende Schicht ist gelb, mit dem Wachstum des Pilzes wird sie zuerst grau und nimmt dann eine Oliventönung an. Das Fleisch wird auf dem Schnitt blau. Es ist ziemlich oft in ganz Russland mit einem gemäßigten Klima zu finden. Wächst von Juli bis Oktober in Laubwäldern. Essbar, gehört zur vierten Kategorie.
Sammelregeln
Die Fruchtzeit für Steinpilze ist Sommer und Herbst. Das aktivste Wachstum ist von Juni bis September zu beobachten.
Sie können Schwermetalle, Karzinogene, radioaktive und andere gesundheitsgefährdende Stoffe aus dem Boden, Regenwasser und Luftsalzen aufnehmen, die auch in den Abgasen von Autos enthalten sind.
Benutzen
Porcotic Boletus ist für alle Verarbeitungsmethoden geeignet. Sie werden gebraten, gedünstet, gesalzen, eingelegt, getrocknet.
Vor dem Kochen müssen sie 5 Minuten lang eingeweicht und dann abgelassen werden. Schneiden Sie große Exemplare, lassen Sie kleine ganz. Sie werden zum Kochen gebracht, die Hitze wird reduziert und 10 Minuten gekocht, der Schaum wird regelmäßig abgeschöpft. Dann wird das Wasser gewechselt und weitere 20 Minuten gekocht. Die Pilze sind fertig, wenn sie auf den Boden gesunken sind.
Fazit
Poröser Steinpilz ist ein hochwertiger Speisepilz, der zu den wertvollen Arten gehört. Es wird oft mit Rissen verwechselt, die gegessen werden können, aber sein Geschmack ist viel geringer.
