Schweinefleisch mit Pfifferlingen: mit Kartoffeln, cremiger Sauce, in Töpfen

Jeder kennt die Vorteile von Pfifferlingen und Pilzen im Allgemeinen. Es gibt viele Rezepte zum Kochen, zum Beispiel Schweinefleisch mit Pfifferlingen - eine ungewöhnliche Kombination, die sich perfekt ergänzt. Das Gericht ist lecker, aromatisch und sehr befriedigend.

Wie man Pfifferlinge mit Schweinefleisch kocht

Um ein kulinarisches Meisterwerk zu schaffen, benötigen Sie mindestens zwei Zutaten - Schweinefleisch und Pfifferlinge. Bevor Sie mit dem eigentlichen Prozess fortfahren, müssen Sie die Komponenten vorbereiten. Dazu müssen die Pilze von Waldresten gereinigt, unter fließendem Wasser gespült und nicht länger als 20 Minuten in Salzwasser gekocht werden.

Für die Zubereitung eines exquisiten Gerichts eignen sich Pilze in nahezu jeder Form: gefroren, eingelegt. Es wird nicht empfohlen, das Fleisch vor dem Kochen einzuweichen, da es seinen Geschmack verlieren kann. Es reicht aus, mit kaltem Wasser abzuspülen. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, dieses Gericht zuzubereiten, von denen die häufigsten sind: in einer Pfanne, im Ofen und in einem Slow Cooker.

Schweinefleisch mit Pfifferlingen in einer Pfanne

Wenn die Hauptzutaten zubereitet werden, sollten sie in Portionen geschnitten werden: Dies kann in Form von Quadraten oder Streifen erfolgen. Es ist zu bedenken, dass grob gehackte Elemente länger zum Kochen brauchen. Es ist wichtig, dass die Werkstücke ungefähr gleich groß sind. Das Fleisch muss zuerst mit Salz und Pfeffer bestreut und eine Weile stehen gelassen werden.

Der nächste Schritt ist die Zubereitung der Zwiebel: schälen und hacken. Wie schneidet man - die Gastgeberin entscheidet selbst: Würfel, Strohhalme oder Halbringe.

Der erste Schritt besteht darin, die Zwiebel mit Pflanzenöl in die Pfanne zu geben und sie transparent zu braten. Dann werden in einer vorgeheizten Pfanne Schweinefleischstücke goldbraun gebraten. Dann können Sie Pilze hinzufügen, ca. 10 Minuten braten. Gleichzeitig sollten Sie alle notwendigen Gewürze hinzufügen, zum Beispiel getrocknete Kräuter oder schwarzen Pfeffer. Um das Fleisch zart zu machen, können Sie Wasser verwenden, den Deckel schließen und köcheln lassen, bis es weich ist. Dies dauert normalerweise etwa 30 bis 40 Minuten.

Wenn Sie Schweinefleisch mit Pfifferlingen in einer Pfanne kochen, müssen Sie sich nicht nur auf diese Zutaten beschränken. Beispielsweise ist das Gericht in einer cremigen oder sauren Sahnesauce sowie mit Kartoffeln und Wein sehr lecker.

Schweinefleisch mit Pfifferlingen im Ofen

Die Zubereitung der Produkte zum Kochen im Ofen unterscheidet sich nicht von der oben genannten Option: Die Pilze werden gewaschen, bei Bedarf gekocht, mit dem Fleisch in mittlere Stücke geschnitten, die Zwiebeln werden geschält und fein gehackt.

Zuerst muss das Schweinefleisch mit einem speziellen Küchenhammer geschlagen werden, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls gewünscht, können Sie Gewürze hinzufügen. Um Schweinefleisch mit Pfifferlingen zu backen, müssen Sie eine Form vorbereiten, Folie darauf legen und mit Öl einfetten. Legen Sie dann alle vorbereiteten Zutaten in der folgenden Reihenfolge in Schichten aus: Fleisch, Zwiebeln, Pilze. Es ist zu beachten, dass rohes Fleisch nicht gebacken werden muss. Einige Rezepte sehen das Vorbraten der Stücke vor, die erst dann in die Form gegeben werden. In der Regel wird das Werkstück 30-40 Minuten in einen vorgeheizten Ofen gestellt.

Schweinefleisch mit Pfifferlingen in einem Slow Cooker

Das Kochen dieses Gerichts in einem Multikocher kann grob in zwei Schritte unterteilt werden:

1. Schneiden Sie das Fleisch, legen Sie es in eine Schüssel und stellen Sie den "Fry" -Modus ein. Braten Sie unter ständigem Rühren etwa 20 Minuten lang, bis es goldbraun ist.
2. Senden Sie dann Gemüse und Pilze zum Fleisch, wo Sie den "Eintopf" -Modus für 30 Minuten einstellen müssen.

Schweinefleischrezepte mit Pfifferlingen

Es gibt einige Variationen von Schweinefleisch mit Pfifferlingen, die sich alle in Geschmack, Aussehen und Kaloriengehalt unterscheiden. Es lohnt sich, die beliebtesten Rezepte in Betracht zu ziehen, die Haushalte und Gäste ansprechen.

Pfifferlinge mit Kartoffeln und Schweinefleisch

Zum Kochen benötigen Sie:

• Schweinefleisch - 300 g;
• Kartoffeln - 300 g;
• Karotten - 2 Stk.;
• frische Pfifferlinge - 400 g;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Pflanzenöl.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Braten Sie die vorgeschnittenen Fleischstücke an, bis goldene Farbtöne darauf erscheinen. Salz und Pfeffer ein wenig.
2. Karotten reiben, Zwiebel in Würfel schneiden. Die Rohlinge in die gemeinsame Pfanne geben und köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
3. Das gebratene Gemüse mit Fleisch in die Kohlenpfanne geben und die vorbereiteten Pfifferlinge hinzufügen. Abdecken und bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
4. Dann die gehackten Kartoffeln schicken und mit Salz würzen.
5. Ein halbes Glas Wasser in die Kohlenpfanne geben. Bringen Sie das Gericht bei schwacher Hitze in Bereitschaft. Die Bereitschaft wird durch die Weichheit der Kartoffel bestimmt.

Schweinefleisch mit Pfifferlingen in cremiger Sauce

Für die Zubereitung dieses Gerichts benötigen Sie folgende Zutaten:

• Schweinefleisch - 400 g;
• Pfifferlinge - 300 g;
• Sonnenblumenöl;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Creme - 100 ml;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor: Zwiebel, Pilze und Fleisch in mittelgroße Stücke schneiden.
2. Das Fleisch in kochendes Öl geben und goldbraun braten.
3. Pfifferlinge und Zwiebeln hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Abdecken und köcheln lassen, bis sie weich sind.
5. Gießen Sie die Sahne 5 Minuten vor dem Herausnehmen vom Herd in den Inhalt der Pfanne und schließen Sie den Deckel.

Töpfe mit Pfifferlingen und Schweinefleisch

Erforderliche Zutaten:

• Schweinefleisch - 300 g;
• Butter - 20 g;
• Pfifferlinge - 200 g;
• saure Sahne - 100 g;
• Zwiebeln - 2 Stk.;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Das Fleisch in mittelgroße Streifen schneiden und in etwas Öl goldbraun braten. Mit der Zeit dauert es auf jeder Seite ungefähr 2 Minuten.
2. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in einer separaten Pfanne anbraten.
3. Legen Sie ein kleines Stück Butter auf den Boden der vorbereiteten Töpfe.
4. Die Pfifferlinge in leicht gesalzenem Wasser kochen, abspülen, trocknen und in Töpfen anrichten.
5. 1 EL auf die Pilze geben. l. saure Sahne, gut einfetten.
6. Legen Sie die gebratenen Zwiebeln in die nächste Schicht und bedecken Sie sie auf die gleiche Weise mit saurer Sahne.
7. Gebratene Fleischstücke hinzufügen und mit saurer Sahne bestreichen.
8. Gießen Sie ein wenig Wasser in jeden Topf, etwa 5 EL. l. Anstelle von Wasser können Sie auch die Brühe hinzufügen, in der die Pilze gekocht wurden.
9. Stellen Sie Töpfe mit geschlossenem Deckel in einen vorgeheizten Ofen.
10. 20 Minuten bei 180 - 200 ° C kochen, dann die Deckel öffnen und 5 - 10 Minuten im Ofen stehen lassen, um eine köstliche goldene Kruste zu bilden.

Geschmortes Schweinefleisch mit Pfifferlingen in Sauerrahmsauce

Erforderliche Zutaten:

• Zwiebeln - 2 Stk.;
• Schweinefleisch - 500 g;
• Mehl - 2 EL. l.;
• saure Sahne - 250 g;
• Pfifferlinge - 500 g;
• Butter - 20 g;
• Kartoffeln - 200 g.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Fleischstücke in einer Pfanne goldbraun braten und auf einen separaten Teller legen.
2. Die Zwiebel hacken und in derselben Pfanne braten, in der das Schweinefleisch gebraten wurde.
3. Die Pilze hacken und zur Zwiebel geben. Kochen, bis die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist.
4. Fetten Sie den Boden der Form mit einem kleinen Stück Butter ein.
5. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden, die erste Schicht in die Form geben.
6. Legen Sie Fleisch auf Kartoffeln, dann Pilze und Zwiebeln.
7. Um die Sauce zu machen, müssen Sie die Butter schmelzen.
8. Mehl hinzufügen, goldbraun kochen.
9. Sauerrahm in kleinen Portionen in die Sauce geben, ständig umrühren, damit keine Klumpen entstehen.
10. Salz nach Geschmack.
11. Gießen Sie die fertige Mischung in eine Form.
12. In einen vorgeheizten Ofen mit einer Temperatur von bis zu 180 ° C geben.

Schweinefleisch mit Pfifferlingen, Nüssen und Käse

Zutaten:

• Schweinefleisch - 800 g;
• Hartkäse - 200 g;
• Brühe - ½ EL;
• Pfifferlinge - 500 g;
• geräuchertes Schweinebruststück - 200 g;
• 1 kleiner Bund Petersilie
• Knoblauch - 5 Nelken;
• Sonnenblumenöl;
• Pinienkerne oder Cashewnüsse - 50 g;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Anleitung:

1. Machen Sie vom Schweinefleisch etwa 1 cm dicke Scheiben, ohne bis zum Ende zu schneiden.
2. Die Pilze hacken und in die Fleischstücke legen.
3. Die geräucherte Brust fein hacken und nach den Pfifferlingen schicken.
4. Gemüse, Knoblauchzehen und Nüsse hacken.
5. Kombinieren Sie die resultierende Mischung mit fein geriebenem Käse, ordnen Sie innerhalb der Schweinefleischscheiben.
6. Das Fleisch darüber salzen und drücken.
7. Damit die Werkstücke nicht auseinanderfallen, müssen sie mit einem Faden zusammengebunden werden.
8. Die Rohlinge in kochendes Öl geben und goldbraun braten.
9. Legen Sie die gebratenen Fleischstücke in eine spezielle Form.
10. Top mit Brühe, die nach dem Kochen der Pilze blieb.
11. 90 Minuten backen.
12. Das fertige Fleisch etwas abkühlen lassen, den Faden entfernen und in Portionen schneiden.

Schweinefleisch mit Pfifferlingen und Buchweizen

Zutaten:

• Schweinefleisch - 500 g;
• Knoblauch - 5 Nelken;
• Pfifferlinge - 500 g;
• Buchweizengrütze - 300 g;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Tomaten - 3 Stk.;
• Sonnenblumenöl - 4 EL. l.;
• Tomatenmark - 5 EL l.;
• Pfefferkörner - 8 Stk.;
• Lorbeerblatt - 4 Stk.;
• Karotten - 1 Stk.;
• Brühe oder Wasser - 800 ml;
• Salz nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. In einem Kohlenbecken oder Kessel auf fein gehackten Zwiebeln braten.
2. Fügen Sie geriebene Karotten hinzu.
3. Wenn das Gemüse einen goldenen Farbton annimmt, senden Sie ihnen gehackten Knoblauch.
4. Legen Sie das vorgeschnittene Fleisch in mittlere Stücke und braten Sie es 5 Minuten lang.
5. Schneiden Sie die Pfifferlinge und fügen Sie sie dem gemeinsamen Gericht hinzu, schließen Sie den Deckel und lassen Sie sie köcheln, damit die Geschenke des Waldes Saft geben.
6. Tomaten schälen, hacken und an Pilze und Fleisch senden.
7. Dann Lorbeerblätter, Salz, Pfeffer und Müsli hinzufügen. Wasser oder Brühe einfüllen, umrühren und zum Kochen bringen.
8. Gedeckt 25 - 30 Minuten köcheln lassen.

Schweinefleisch mit Pfifferlingen und Wein

Zutaten:

• Schweinefleisch - 400 g;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Pfifferlinge - 200 g;
• Knoblauch - 1 Scheibe;
• Mehl - 4 EL. l.;
• Creme - 200 ml;
• trockener Weißwein - 200 ml;
• Provenzalische Kräuter - 1 TL;
• Sonnenblumenöl - 30 ml;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Schneiden Sie das Fleisch in große Stücke, würzen Sie es mit Salz und Pfeffer und rollen Sie es dann in Mehl.
2. Das vorbereitete Schweinefleisch mit Öl anbraten. Übertragen Sie die fertigen Stücke eines goldenen Farbtons auf einen separaten Teller.
3. Den Knoblauch hacken, die Zwiebel in halbe Ringe hacken, die Pilze in Stücke schneiden. Alles oben Genannte in Pflanzenöl braten.
4. Wenn das überschüssige Wasser verdunstet ist, fügen Sie die Schweinefleischstücke hinzu.
5. Rühren und über den Wein gießen. Bei starker Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.
6. Nach dieser Zeit Salz, Pfeffer und Gewürze hinzufügen und die Sahne einfüllen.
7. Bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen.

Kaloriengehalt des Gerichts

Der Kaloriengehalt der Hauptzutaten, die zum Kochen benötigt werden, ist in der Tabelle angegeben:

Wenn Sie den Kaloriengehalt von Lebensmitteln kennen, können Sie den Kaloriengehalt des Gerichts selbst berechnen.

Fazit

Schweinefleisch mit Pfifferlingen verdient besondere Aufmerksamkeit, da es ein vielseitiges Gericht ist. Rezepte eignen sich nicht nur für ein Familienessen, sondern auch für einen festlichen Tisch.

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