Albanische Schnitzel aus Hähnchenfilet: 8 Rezepte mit Fotos

Albanische Hähnchenbrustkoteletts - ein Rezept, das sehr einfach auszuführen ist. Zum Kochen nehmen sie anstelle von Hackfleisch gehacktes Fleisch, wodurch das Gericht schmackhafter ist als die üblichen Schnitzel. Die Brust kann durch andere Teile des Geflügels ersetzt werden, indem das Fleisch von den Knochen getrennt wird. Es ist besser, die Zubereitung am Vortag vorzubereiten und unmittelbar vor dem Servieren zu braten. Es dauert nicht länger als 15 Minuten.

Wie man albanische Hühnerschnitzel kocht

Zum Kochen von Hackfleisch ist ein Minimum an Produkten erforderlich. Die wichtigsten sind Hühnchen, Eier, Mayonnaise. Eier verhindern, dass Schnitzel beim Frittieren auseinanderfallen. Zwiebeln und Knoblauch werden nach Wunsch hinzugefügt. Stärke wird oft verwendet.

Wenn Hühnerbrust zum Kochen genommen wird, kann sie während des Kochens trocken werden. Um dies zu verhindern, wird es mit einem Messer in Längs- und Querrichtung gehackt. Die Würfel sollten sehr klein sein, damit die Würfel weich sind.

Ein wichtiger Teil des Prozesses ist das Beizen. Die gehackte Masse sollte in die Kälte hineingegossen werden. Je länger es mariniert ist, desto zarter sind die Schnitzel.

Das klassische Rezept für albanische Hähnchenschnitzel

Schnitzel sind ein Gericht, das gut zu jeder Beilage passt. Mit dem klassischen Rezept zum Kochen der albanischen Hühnerbrust können Sie Ihrer Familie und Ihren Gästen einen sehr saftigen, appetitlichen Fleischsnack gönnen. Dazu benötigen Sie folgende Zutaten:

• ½ kg Hühnerfleisch;
• 2 Eier;
• 50 g Mayonnaise;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• ein paar Zweige frische Kräuter;
• Salz;
• gemahlener schwarzer Pfeffer.

Mit Dill- oder Petersilienzweigen servieren

Wie man klassische albanisch gehackte Hühnerschnitzel macht:

1. Das Fleisch abspülen, das Wasser abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden.
2. Knoblauch und Kräuter fein hacken.
3. Nehmen Sie eine voluminöse Schüssel und mischen Sie das Fleisch für Schnitzel mit Kräutern und gehackten Knoblauchzehen. Jahreszeit.
4. Eier und Mayonnaise-Dressing hinzufügen.
5. Schließen Sie nach dem Mischen der Zutaten die Schüssel und kühlen Sie sie eine Stunde lang.
6. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, gekühltes Hackfleisch mit einem Löffel dazugeben.
7. Die Schnitzel auf einer Seite 2-3 Minuten braten, bis eine Kruste entsteht. Dann umdrehen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und gleichzeitig stehen lassen.

Albanische Hühnerschnitzel mit Stärke und Käse

Damit die Schnitzel beim Braten ihre Form behalten, ohne in die Pfanne zu kriechen, wird ihnen etwas Stärke zugesetzt. Und Käse gibt einen delikaten Geschmack und ein angenehmes Aroma. Zum Kochen benötigen Sie folgende Zutaten:

• ½ kg Hähnchenfilet;
• 2 Eier;
• 3 EL. l. Sauerrahm;
• 4 EL. l. Stärke;
• 1 Zwiebelkopf;
• 100 g Hartkäse;
• eine Prise Chili;
• eine Prise schwarzer Piment;
• ein Bündel frischer Kräuter;
• Salz.

Das Braten von Schnitzel dauert nicht länger als 10 Minuten

Aktionen:

1. Um albanische Hühnerschnitzel zu braten, müssen Sie das Fleisch zubereiten: abspülen, trocknen und fein hacken.
2. Den geschälten Zwiebelkopf halbieren und in kleine Stücke schneiden.
3. Mischen Sie die Zutaten in einer tiefen Schüssel, würzen Sie mit Salz, fügen Sie Pfeffer hinzu.
4. Eier schlagen, mischen, 4 EL hinzufügen. l. Stärke, saure Sahne hinzufügen.
5. Nehmen Sie eine Reibe, mahlen Sie den Käse darauf und fügen Sie sie dem Fleisch hinzu.
6. Das gewaschene Grün hacken.
7. Mischen Sie alle Zutaten gut und bewerten Sie die Konsistenz. Damit das albanische Fleisch saftig ist, muss das Hackfleisch mäßig dick sein.
8. Als nächstes muss die Masse mariniert werden. Dazu wird es einige Stunden in den Kühlschrank gestellt.
9. Die Pfanne wird bei mittlerer Hitze erhitzt, geruchloses Öl wird hinzugefügt. Mit einem Esslöffel eine Portion albanisch mariniertes Fleisch auslegen, leicht zerdrücken, damit keine hohe Rutsche entsteht, und bis zur Kruste braten. Dann drehen Sie es um.

Albanische Hühnerschnitzel ohne Stärke

Wenn Sie albanische Schnitzel kochen, können Sie auf Stärke verzichten. Gewürze betonen den delikaten Geschmack von Hühnchen. Sie werden verwendet, um die Hauptzutaten zu würzen:

• ½ kg Hähnchenfilet;
• 2 Eier;
• 3 EL. l. Sauerrahm;
• 2 Zwiebelköpfe;
• 3 EL. l. Lockvögel;
• ein Haufen frischer Dill;
• je eine Prise Paprika, schwarzer Pfeffer und Kurkuma;
• eine Prise Salz.

Anstelle von Stärke verwendet dieses Rezept Grieß.

Kochschritte:

1. Das Fleisch in kleine Würfel schneiden.
2. Zwiebel und Dill hacken, mit Hackfleisch kombinieren.
3. Grieß einfüllen, Eier einrühren.
4. Gewürze hinzufügen, salzen.
5. Füllen Sie alles mit saurer Sahne.
6. In den Kühlschrank stellen.
7. Nach 1-2 Stunden herausnehmen, kleine Schnitzel braten.

Albanische Hühnerschnitzel: Rezept mit Pilzen

Um den Geschmack albanischer Hühnerschnitzel intensiver zu machen, können Sie ein wenig Pilze, zum Beispiel Champignons, hinzufügen. Das Gericht wird originell und appetitlich. Er braucht folgende Produkte:

• 400 g Hühnerfilet;
• 100 g Mayonnaise;
• 10 g Stärke;
• 50 g Mehl;
• 1 Ei;
• 2 Knoblauchzehen;
• 200 g Pilze;
• Gewürze und Salz nach Geschmack.

Albanische Schnitzel können auch im Ofen gekocht werden, die Backzeit beträgt ca. eine halbe Stunde

Rezept für albanische Hähnchenfiletkoteletts:

1. Das Fleisch in kleine Würfel schneiden.
2. Machen Sie dasselbe mit Pilzen. In Öl braten, damit der Saft herauskommt.
3. Mahlen Sie die Knoblauchzehen mit einer Presse.
4. Schneide die Zwiebel.
5. Die vorbereiteten Zutaten mischen und 60 Minuten im Kühlschrank stehen lassen.
6. Dann kleine Schnitzel formen, eine Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darauf braten.

Albanische Hühnerschnitzel mit Kräutern

Viele Menschen kennen albanische Schnitzel unter anderen Namen - "Ministerial", "Wien". Es ist sehr einfach, ein heißes Fleischgericht zuzubereiten. Ein unerfahrener Kochspezialist kann eine solche Aufgabe bewältigen. Dazu müssen Sie Folgendes vorbereiten:

• 300 g Hühnerfilet;
• 2 EL. l. Maisstärke;
• 2 EL. l. Mayonnaise;
• 1 Ei;
• 3 EL. l. geriebener Käse;
• 1 Knoblauchzehe
• ein Bündel Frühlingszwiebeln;
• 3 EL. l. Pflanzenöl;
• eine Prise Salz;
• eine Prise schwarzer Pfeffer;
• eine Prise Paprika.

Je länger das Fleisch mariniert ist, desto zarter sind die albanischen Schnitzel.

Aktionen:

1. Mahlen Sie das Fleisch in kleine Würfel von etwa 5 mm Größe.
2. Mit geriebenem Käse und Ei mischen.
3. Die Frühlingszwiebelfedern hacken.
4. Knoblauch hacken oder drücken.
5. Stärke hinzufügen.
6. Mayonnaise-Dressing hinzufügen.
7. Mit Pfeffer, Paprika und Salz würzen.
8. Das Hackfleisch mindestens eine Stunde im Kühlschrank marinieren.
9. Das Fleisch mit einem Esslöffel in die Pfanne geben und auf jeder Seite 2-3 Minuten braten.

Albanische Hühnerschnitzel mit Stärke und Kurkuma

Aufgrund der Tatsache, dass die Hühnerbrust nicht mit einem Fleischwolf gehackt, sondern mit einem Messer geschnitten wird, behält sie beim Braten einen saftigen, delikaten Geschmack. Und um es noch gesättigter zu machen, wird Kurkuma als Gewürz hinzugefügt. Das Gericht wird aus folgenden Bestandteilen zubereitet:

• ½ kg Hähnchenfilet;
• 2 Eier;
• 1 Zwiebelkopf;
• 3 EL. l. Mayonnaise;
• 3 EL. l. Maisstärke;
• eine Prise Salz;
• eine Prise gemahlener Pfeffer;
• eine Prise Kurkuma.

Schnitzel heiß oder warm servieren

Aktionen:

1. Hacken Sie das Huhn in Stücke, ihre Größe sollte 0,5 * 0,5 cm betragen.
2. Die geschälte Zwiebel in kleine Würfel schneiden oder reiben, mit der Fleischmasse kombinieren.
3. Stärke, Eier und Mayonnaise hinzufügen.
4. Mit Gewürzen und Salz abschmecken.
5. Mischen, den Behälter mit einem Deckel verschließen und eine Stunde lang in den Kühlschrank stellen. Das Hackfleisch mariniert und wird zähflüssig.
6. Die Mischung mit erhitztem Öl in eine Pfanne geben und goldbraun braten. Zum Schluss mit einem Deckel abdecken, um zu dämpfen.

Albanische Hühnerschnitzel mit Tomaten und Mais

Schnitzel werden weicher und saftiger, wenn frische Tomaten hinzugefügt werden. Das Gericht passt gut zu Gemüsesnacks und scharfen Saucen. Es werden die folgenden Zutaten benötigt:

• 2 Hähnchenbrust;
• 150 ml Mayonnaise;
• 40 g Kartoffelstärke;
• 2 Eier;
• 40 g Mais in Dosen;
• 1 mittelgroße Tomate;
• ein paar Federn mit Frühlingszwiebeln;
• 50 g Trauben;
• 70 g Suluguni;
• eine Prise Salz;
• eine Prise schwarzer Pfeffer.

Schnitzel können unterschiedliche Füllungen haben

Rezept für albanische Hühnerschnitzel mit Foto:

1. Spülen Sie die Brüste, schneiden Sie sie der Länge nach in Streifen und dann in Würfel. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Eier brechen, Mayonnaise einfüllen, mit Stärke bestreuen. Rühren, bis die Klumpen verschwinden.
3. Decken Sie die Masse mit Frischhaltefolie ab und halten Sie sie 30 Minuten lang im Kühlschrank.
4. Frühlingszwiebeln hacken.
5. Tomaten und Käse in mittelgroße Stücke schneiden.
6. Befreie die Trauben von Samen.
7. Teilen Sie das Fleisch in 2 Hälften. Fügen Sie Tomate, Frühlingszwiebeln und Mais zu einem hinzu. Zum anderen - Suluguni und Trauben.
8. Das Hackfleisch in Form von Pfannkuchen in eine heiße Pfanne mit Pflanzenöl geben und anbraten.
9. Legen Sie fertige albanische Schnitzel mit verschiedenen Füllungen auf eine breite Schüssel.

Zarte albanische Hühnerschnitzel im Ofen

Aufgrund der Tatsache, dass Schnitzel aus hypoallergenem Hühnerfleisch und im Ofen zubereitet werden, können sie in das Kindermenü aufgenommen werden. Für das Rezept müssen Sie nehmen:

• ½ kg Hühnerbrust;
• 1 Ei;
• 1 Zwiebelkopf;
• 2 Knoblauchzehen;
• 3 EL. l. Sauerrahm;
• 1 Handvoll Weizenmehl;
• eine Prise Salz;
• eine Prise Pfeffer.

Schnitzel mit Kräutern servieren

Aktionen:

1. Knoblauch und Zwiebel schälen und reiben. Mit saurer Sahne und Mehl mischen, würzen und salzen. Den entstandenen Teig mit einem Schneebesen schlagen.
2. Die Brust in kleine Würfel schneiden und zum Teig geben.
3. Nehmen Sie ein Backblech, bedecken Sie es mit Backfolie und fetten Sie es mit Öl ein. Legen Sie die Frikadellen darauf.
4. Backen Sie sie 30 Minuten lang bei 200 Grad im Ofen. Dann umdrehen und weitere 10 Minuten ruhen lassen.

Fazit

Albanische Hähnchenbrustkoteletts sehen aus wie Pfannkuchen. Das Hauptgeheimnis ihres delikaten Geschmacks ist das Marinieren mit Sauce und Gewürzen. Das Gericht kann sicher von denen verzehrt werden, die Übergewicht loswerden möchten. Es reicht aus, Mayonnaise im Rezept durch fettarme Sauerrahm zu ersetzen und Schnitzel im Ofen zu backen.

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