Inhalt
- 1 Wie man Putenschweinefleisch kocht
- 2 Klassisches Putenschweinefleischrezept
- 3 Zartes und saftiges Putenschweinefleisch in einem Slow Cooker
- 4 Die Türkei kochte Schweinefleisch in einer Hülse im Ofen
- 5 Hausgemachtes Putenschweinefleisch mit Karotten und Knoblauch
- 6 Ofenfilet aus Putenschweinefleisch mit Koriander und Kreuzkümmel
- 7 Putenschweinefleisch mit Basilikum und Senf
- 8 Fazit
Das klassische gekochte Schweinefleisch wird aus Schweinefleisch hergestellt, aber Sie können jedes andere Fleisch auf ähnliche Weise backen. Zum Beispiel ist ein Vogel ideal für Menschen, die eine Diät machen. Es stellt sich heraus, dass es weniger kalorienreich, weicher und zarter ist. Putenschweinefleisch im Ofen und im Slow Cooker kann ähnlich wie ein traditionelles Schweinefleischgericht gekocht werden. Es sei denn, das Backen dauert weniger lange.
Gebackener Truthahn - ein Gericht für alle Gelegenheiten
Wie man Putenschweinefleisch kocht
Putengekochtes Schweinefleisch ist ein vielseitiges Gericht mit vielen Vorteilen. Mit ihr werden Sandwiches für alltägliche Snacks gemacht. Es kann als Fleischspezialität auf einen festlichen Tisch gestellt werden. Es ist lecker und gesund, ideal für Diätkost. 100 g gebackenes Schweinefleisch, im Ofen gekocht, enthalten nur etwa 100 kcal.
Bereiten Sie Putenschweinefleisch im Ofen von der Brust oder vom Oberschenkel aus, nämlich von der Lende aus. Das Fleisch sollte frisch, hellrosa und mit einem angenehmen Geruch sein.
Vor dem Backen werden Geflügelfilets mit Knoblauch gefüllt und in trockenen Gewürzen unter Zusatz von Pflanzenöl, Honig und Senf mariniert. Basilikum, Oregano, schwarzer und roter Pfeffer, Koriander eignen sich besonders für diesen Anlass.
Zum Backen werden oft Folie und eine Hülse verwendet, aber Sie können sie nicht einwickeln, sondern in einer Form oder auf einem Backblech kochen. Die Schutzhülle verhindert das Herausfließen des Saftes und dient daher zur Erhaltung der Saftigkeit des Fleisches. Um eine goldbraune Kruste zu erhalten, wird 15 Minuten vor dem Ende des Backens die Folie oder Hülse entfernt.
Wenn das Fleisch ohne Umhüllung gebacken wird, muss es im Ofen abkühlen gelassen werden - dies macht das Gericht saftiger.
Mehrere Schritt-für-Schritt-Rezepte für Putenschweinefleisch im Ofen und im Slow Cooker helfen Ihnen bei der Zubereitung einer köstlichen Fleischspezialität. Für eine Diätmahlzeit können Sie einen Wasserbad verwenden.
Klassisches Putenschweinefleischrezept
Nach dem klassischen Rezept wird hausgemachtes Putenschweinefleisch im Ofen mit Knoblauch und Gewürzen in Folie gebacken.
Für ein klassisches gekochtes Schweinefleisch in Folie reichen Knoblauch und ein paar Gewürze
Für 1 kg Fleisch benötigen Sie:
- 5 Knoblauchzehen;
- 3 EL. l. unraffiniertes Sonnenblumenöl;
- Salz nach Geschmack;
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano;
- ½ TL Pulver-Curry;
- ½ TL gemahlener Paprika;
- ½ TL gemahlener Ingwer;
- ½ TL weißer und schwarzer Pfeffer.
Kochvorgang:
- Filets waschen, trocknen, Venen und Haut entfernen.
- Führen Sie zwei Knoblauchzehen durch eine Presse und schneiden Sie den Rest in Stücke.
- Den Truthahn mit Salz einreiben, schneiden und mit Knoblauchstücken peitschen.
- Für die Marinade Öl, gehackten Knoblauch, schwarzen und weißen Pfeffer, Oregano, Curry, Ingwer, Paprika in einer geeigneten Schüssel vermischen und umrühren.
- Machen Sie an mehreren Stellen Einstiche in das Fleisch, tragen Sie die Marinade auf und verteilen Sie sie richtig auf der gesamten Oberfläche. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Wickeln Sie es sehr fest in 2 Schichten Folie und drücken Sie es fest, damit das fertig gekochte Schweinefleisch nicht auseinander fällt.
- Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad, legen Sie das in Folie gewickelte Fleisch in eine Form und backen Sie es 1 Stunde lang.
- Lassen Sie das gekochte Schweinefleisch nach dem Kochen 15 Minuten im Ofen. Nehmen Sie es dann heraus, kühlen Sie es vollständig ab und stellen Sie es in den Kühlschrank.
Zartes und saftiges Putenschweinefleisch in einem Slow Cooker
Das Rezept für einen Multicooker ist extrem einfach. Sie benötigen 800 g Geflügelfilet, 5 Knoblauchzehen, 2 Lorbeerblätter, 1 EL. l. Pflanzenöl, 200 ml Wasser, je 1 TL. Salz und eine Mischung aus gemahlenem Pfeffer mit Hühnchengewürz.
Der Multikocher erleichtert das Kochen von gekochtem Schweinefleisch erheblich
Kochvorgang:
- Waschen Sie ein Stück Filet und tupfen Sie es mit einem Papiertuch trocken.
- Knoblauch schälen und jede Nelke halbieren.
- Brechen Sie das Lorbeerblatt.
- Das Fleisch an mehreren Stellen mit einem scharfen Messer einstechen und mit Knoblauch füllen.
- Kombinieren Sie Salz-Hühnchen-Gewürzmischung mit Pfeffer und Rostfilets.
- Dann mit Öl gießen und von allen Seiten gründlich einfetten.
- In eine Multicooker-Schüssel geben, Lorbeerblatt hinzufügen und Wasser einfüllen.
- Schließen Sie das Gerät mit einem Deckel und stellen Sie den Kochmodus für Fleisch für 40 Minuten ein.
- Lassen Sie nach dem Piepton den Dampf ab, öffnen Sie den Multikocher und entfernen Sie das fertig gekochte Schweinefleisch.
- Das fertige Gericht auf einen Teller legen und in Portionen schneiden.
Die Türkei kochte Schweinefleisch in einer Hülse im Ofen
Für 1,5 kg Putenfilet benötigen Sie 1 Stück Knoblauch, 50 ml unraffiniertes Sonnenblumenöl, je 1 TL. Koriander und provenzalische Kräuter, je 20 ml Sojasauce, natürlicher flüssiger Honig und Senf, nach Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer schmecken.
Bratmanschette - eine gute Alternative zur Folie
Kochvorgang:
- Knoblauch schälen, in 2 Teile teilen. Schneiden Sie die Hälfte der Nelken in zwei Hälften - sie werden zum Füllen verwendet. Mahlen Sie den Rest bequem.
- Waschen Sie den Truthahn, trocknen Sie ihn, füllen Sie ihn mit Knoblauch, nachdem Sie mit einem scharfen Messer Schnitte oder Einstiche in das Fleisch gemacht haben.
- Gehackten Knoblauch mit Butter, Senf, Honig, Sojasauce, Gewürzen, Koriander und Kräutern vermischen und umrühren.
- Reiben Sie das Fleisch mit Marinade ein und lassen Sie es einige Stunden im Kühlschrank, idealerweise einen Tag lang.
- Das marinierte Putenfilet in eine Brathülle geben, auf ein Backblech legen und 1 Stunde 20 Minuten in den Ofen stellen. Kochtemperatur - 180 Grad.
Hausgemachtes Putenschweinefleisch mit Karotten und Knoblauch
Dieses Rezept produziert aromatisches Fleisch mit hellen Karottenscheiben auf dem Schnitt. Um ein solches Gericht zuzubereiten, benötigen Sie 1 kg Brustfilet, 1 Karotte, 5 Knoblauchzehen, 1 EL. l. Pflanzenöl und Sojasauce, Curry nach Geschmack, gemahlener schwarzer Pfeffer, bei Bedarf etwas Salz.
Ein Gericht mit hellen Karotten ist gut für einen festlichen Tisch
Kochvorgang:
- Brustfilet abspülen und trocknen.
- Schneiden Sie den Knoblauch und die Karotten in Stücke, die zum Füllen des Fleisches geeignet sind.
- Machen Sie mit einem scharfen Messer Löcher, legen Sie Knoblauchstücke und Karotten hinein.
- Binden Sie ein Stück mit einem speziellen Faden.
- Machen Sie eine Marinade mit Butter, Sojasauce und Gewürzen.
- Das Fleisch von allen Seiten mit der vorbereiteten Mischung einfetten und 3 Stunden einweichen lassen.
- In einen vorgeheizten Ofen stellen.
- 1 Stunde backen. Die Kochtemperatur beträgt ca. 180 Grad.
Ofenfilet aus Putenschweinefleisch mit Koriander und Kreuzkümmel
Sie benötigen 500-600 g Putenfilet, 5 Knoblauchzehen, eine Prise Kreuzkümmel und Koriandersamen (Koriander), Salz nach Geschmack, gemahlenen roten und schwarzen Pfeffer.
Zira- und Koriandersamen passen gut zum Truthahn
Kochvorgang:
- Das Fleisch waschen und trocknen.
- Knoblauch schälen, waschen, jede Nelke der Länge nach halbieren.
- Machen Sie Einstiche in das Fleisch und füllen Sie es mit Knoblauch.
- Mischen Sie Salz, roten und schwarzen Pfeffer, Kreuzkümmel und Koriander. Reiben Sie den Truthahn mit dieser Mischung.
- Wickeln Sie ein Stück Filet so fest wie möglich in mehrere Folienschichten.
- In einem vorgeheizten Ofen auf ein Backblech oder einen Rost legen.
- 1,5 Stunden backen. Kochtemperatur - 180-190 Grad.
- Bestimmen Sie die Bereitschaft anhand des Safts, der beim Durchstechen von Fleisch mit einem Messer freigesetzt wird: Er sollte transparent und leicht sein, fast farblos.
- Das vorbereitete gekochte Schweinefleisch im Ofen abkühlen lassen und einige Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist.
- Vor dem Servieren in Scheiben schneiden.
Putenschweinefleisch mit Basilikum und Senf
Für 850 g Putenfilet benötigen Sie 2 EL. l. Sonnenblumenöl, 1 TL. Senf, 4 Knoblauchzehen, um eine Mischung aus trockenen Gewürzen (Oregano, Basilikum, Koriander, gemahlener roter und schwarzer Pfeffer) zu probieren.
Für Salzlake benötigen Sie: für 1 Liter Wasser - 4 EL. l. Salz.
Schweinefleisch mit Senf und Basilikum ist weich und aromatisch
Kochvorgang:
- Machen Sie eine Salzlösung, gießen Sie Filet damit, lassen Sie für 2 Stunden.
- Die Salzlösung abtropfen lassen, das Fleisch waschen und mit einem Papiertuch trocken tupfen.
- Den Knoblauch schälen, jede Nelke der Länge nach in dünne Stäbchen schneiden.
- Machen Sie Einstiche mit einem dünnen Messer und füllen Sie die Filets.
- Mischen Sie alle Gewürze.
- Kombinieren Sie Senf mit Pflanzenöl, fügen Sie Gewürzmischung (ca. 1/3 Teelöffel) hinzu, mischen Sie gründlich.
- Tragen Sie die gekochte Marinade auf einen Teil des Truthahns auf und verteilen Sie sie gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche. Reiben Sie sie mit den Händen ein. 12 Stunden einwirken lassen.
- Legen Sie das Stück auf ein trockenes Backblech und legen Sie es 35 Minuten lang in den Ofen. Backtemperatur 220 Grad. Öffnen Sie die Schranktür nicht während des Kochens. Lassen Sie es dort, bis es vollständig abgekühlt ist, und stellen Sie es dann in den Kühlschrank.
Gekochtes Schweinefleisch mit Gemüse und Schwarzbrot servieren.
Fazit
Im Ofen gekochtes Putenschweinefleisch ist nicht so beliebt wie Schweinefleisch, aber es ist ein unverzichtbares Produkt für Menschen, die sich gesund ernähren. Es erweist sich als besonders nützlich, wenn Sie es in einem Wasserbad kochen.
