Kartoffeln mit Steinpilzen im Ofen: Rezepte in Töpfen, Auflauf

Inhalt

1 Wie man Kartoffeln mit Steinpilzen im Ofen köstlich kocht
2 Kartoffelrezepte mit Steinpilzen im Ofen
3 Kalorien Steinpilze mit Kartoffeln im Ofen
4 Fazit

Durch die Menge an Protein, die in Pilzen enthalten ist, ist weißer Steinpilz Fleisch nicht unterlegen. Es gibt viele Rezepte zum Kochen, aber das einfachste und beliebteste Gericht sind Kartoffeln mit Steinpilzen im Ofen.

Wie man Kartoffeln mit Steinpilzen im Ofen köstlich kocht

Die Kombination von Kartoffeln und Steinpilz ergibt nicht nur ein leckeres, sondern auch ein kalorienarmes Gericht. Am Ende des Sommers, wenn die Ernte durchgeführt wird, werden frische Fruchtkörper verwendet. Nach dem Einfrieren oder Trocknen behalten sie ihr ausgeprägtes Aroma und ihren Geschmack vollständig bei. Während des Jahres vor der neuen Ernte wird das Produkt in die frittierte oder gekochte Diät aufgenommen.

Ein Gericht aus Kartoffeln mit Pilzen (in einem heißen Ofen gebacken) kann alltäglich werden oder den Tisch für einen Urlaub schmücken. Das Kochen ist schnell, die Technologie erfordert keine besonderen kulinarischen Fähigkeiten. Das Produkt ist bei Vegetariern und Diätetikern beliebt.

Heiß oder warm servieren, als eigenständiges Gericht oder als Beilage verwenden.

Rat! Pilze nicht in Wasser auftauen, da sie ihren Geschmack und ihr Aroma verlieren.

Das Werkstück aus dem Gefrierschrank wird mehrere Stunden in den Kühlschrank gestellt, dann herausgenommen und bei Raumtemperatur in den gewünschten Zustand gebracht. Trockenfruchtkörper mit Kartoffeln werden vor dem Backen im Ofen mit warmer Milch gegossen und 5-7 Stunden ruhen gelassen. Das Endergebnis ist ein saftiges, leckeres und aromatisches Gericht.

Kartoffelrezepte mit Steinpilzen im Ofen

Die kulinarischen Publikationen bieten eine Vielzahl von Rezepten. Zum Kochen können Sie eine einfache klassische Version oder unter Zusatz verschiedener Komponenten und Gewürze verwenden. Sie backen im Ofen mit Fleisch, Käse, verwenden Keramik- oder Tontöpfe, hitzebeständiges Geschirr, Backbleche. In jedem Behälter erhalten Sie ein schmackhaftes und nahrhaftes Produkt.

Ein einfaches Rezept für Steinpilze mit Kartoffeln im Ofen

Das Kochen nach dem klassischen Rezept dauert etwas, es erfordert keine teuren Komponenten und ist daher wirtschaftlich. Sie können mit einer Reihe von Gewürzen auskommen, die in jeder Küche zu finden sind. Um ein Gericht für 4 Portionen im Ofen zu kochen, benötigen Sie:

Kartoffeln - 0,5 kg;
Steinpilz - 0,5 kg;
Zwiebel - 1 Stk.;
Butter zum Einfetten eines Backblechs - 20 g;
saure Sahne - 3 EL. l.;
Wasser - 100 ml;
Koriander, schwarzer Pfeffer, Salz - nach Geschmack.

Ein Gericht kochen:

Inklusive Backofen für 200 ⁰C, warm lassen.
Kartoffeln schälen, waschen, mittelgroße Knollen in 4, größere in 6 Teile schneiden.
Zwiebeln werden in Ringe gehackt.
Die Auflaufform mit Butter einfetten.
Eine Schicht Kartoffeln verteilen, mit Gewürzen bestreuen.
Legen Sie die gehackte Zwiebel darauf.
Steinpilz wird vorläufig leicht gebraten, aber Sie können diesen Schritt überspringen. Dann eine Schicht Zwiebeln auftragen.
Saure Sahne (Sauce oder Mayonnaise) wird mit Wasser gemischt und das Werkstück gegossen.
Legen Sie das Backblech in den Ofen und backen Sie es 40 Minuten lang.

Rat! Knollen werden nicht zu bröckelig gewählt, damit sie während der Wärmebehandlung ihre Form behalten.

Steinpilze mit Kartoffeln in einem Topf

Pilze in einem Topf sind eine bequeme Art zu kochen, da der Behälter für 1 Portion ausgelegt ist, das Gericht im Topf ästhetisch ansprechend aussieht und nicht viel Zeit zum Backen im Ofen benötigt.

Zutaten:

Steinpilz - 400 g;
Kartoffeln - 400 g;
1 mittlere Zwiebel;
Butter - 50 g;
Gewürze nach Geschmack.

Rezept:

Frische Fruchtkörper werden 20 Minuten vorgekocht, der entstehende Schaum wird entfernt.
Kartoffeln schälen und schneiden.
Die Zwiebel wird in halbe Ringe geschnitten.
Kombinieren Sie alle Komponenten, bestreuen Sie sie mit Salz und Gewürzen. Wenn Sie möchten, können Sie Knoblauch (1 Nelke pro Tontopf) nehmen.
Der Behälter ist mit Butter gefettet.
Platzieren Sie die Produkte so, dass 3-5 cm bis zum Rand verbleiben.
Gießen Sie die Brühe nach oben, in der die Fruchtkörper gekocht wurden.
Legen Sie einen kleinen Würfel Butter darauf.

Stellen Sie das Geschirr in einen kalten Ofen und stellen Sie die Temperatur auf 200 ein ⁰C, 1 Stunde stehen lassen.

Auflauf mit Steinpilzen und Kartoffeln

Damit das Produkt im Ofen gut backen kann, ist es besser, ein breites Backblech mit niedrigen Seiten für einen Auflauf zu nehmen. Jede Komponente wird in einer Schicht gegossen.

Eine Reihe von Produkten:

frischer oder gefrorener weißer Steinpilz - 300 g;
Kartoffeln - 500 g;
Butter - 50 g;
fettreiche Creme - 100 ml;
Käse (harte Qualität) - 100 g;
Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Algorithmus für Vorarbeiten:

Die Kartoffeln werden gewaschen und mit der Schale gekocht.
Weißer Steinpilz wird in Scheiben geschnitten und leicht gebraten.
Geben Sie Butter auf den Boden der Auflaufform und schneiden Sie sie in Stücke.
Fruchtkörper, Salz und Pfeffer platzieren.
Die letzte Schicht sollte geschälte und gehackte Kartoffeln sein.
Das Werkstück wird mit Sahne gegossen, mit geriebenem Käse bestreut, gesalzen und mit Folie bedeckt.
In den Ofen geben und 45 Minuten bei einer Temperatur von 180 ° C kochen ⁰C. Für eine goldene Kruste entfernen Sie die Folie 5 Minuten vor dem Kochen.

Getrocknete Steinpilze mit Kartoffeln gebacken

Die Zubereitung des Gerichts dauert länger, das Gemüse wird vorgebraten und dann in den Ofen gestellt.

Rezeptzusammensetzung:

getrocknete Steinpilze - 200 g;
Kartoffeln - 300 g;
Karotten - 2 kleine oder 1 mittlere Größe;
Sonnenblumenöl, vorzugsweise Olivenöl - 7 EL. l.;
Wasser - 1 Glas;
Sojasauce - 3 EL. l.;
Grüns - 50 g;
Salz und Gewürze nach Geschmack.

Die Reihenfolge der Kochrezepte:

Das eingeweichte Werkstück wird in kleine Stücke geschnitten.
Karotten werden mit großen Zellen gerieben.
Öl wird in die Pfanne gegossen, Steinpilze mit Karotten werden 5 Minuten gebraten.
Die Kartoffeln werden in große Stücke geschnitten und zusammen mit Wasser und Sojasauce in den Behälter gegeben.
Salz und Gewürze werfen, 10 Minuten unter geschlossenem Deckel aufbewahren.

Dann stellen Sie die Pfanne in den Ofen. Kochzeit bei 200 ⁰C - 30-40 Minuten Vor Gebrauch mit Kräutern bestreuen.

Rezept für Steinpilze im Ofen mit Kartoffeln und Käse

Nach dem Rezept ist das Gericht saftig, mit einer goldenen Kruste darüber. Käse mit weißem Steinpilz wird harmonisch kombiniert und ergänzt sich gegenseitig.

Um Kartoffeln mit Pilzen zuzubereiten, nehmen Sie:

Hartkäse - 300 g;
Steinpilz - 0,5 kg;
Kartoffeln - 6 Stk.;
Salz - 5 g;
Petersilie und schwarzer Pfeffer (gemahlen) - nach Geschmack;
Zwiebeln - 2 Stk.;
saure Sahne - 1 Glas.

Kochsequenz:

Die Kartoffeln werden geschält und in Stücke jeder Größe geschnitten.
Die Zwiebeln werden gehackt.
Steinpilze werden in Stücke geschnitten.
Die vorbereiteten Produkte werden gemischt, gesalzen und mit Petersilie bestreut.
1/3 saure Sahne wird in den Boden des Backbehälters gegossen.
Die Mischung verteilen, die restliche saure Sahne einschenken.

In den Ofen stellen, 40 Minuten, 5 Minuten stehen lassen. Nehmen Sie das Gericht heraus und bestreuen Sie es mit geriebenem Käse. 5-6 Minuten zurücklegen.

Frische Steinpilze im Ofen mit Kartoffeln und Hühnchen

Ein Gericht mit Geflügelfleisch erweist sich als herzhaft, aber kalorienreicher. Sie können Huhn, Ente oder Pute verwenden, die Kochtechnologie ist die gleiche.

Zutaten des Rezepts:

Huhn - 0,5 kg;
Steinpilz - 0,7 kg;
mittelgroße Kartoffeln - 10 Stück;
Zwiebeln - 2 Stk.;
Brühe - 1,5 Tassen;
saure Sahne - 150 g;
Pflanzenöl zur Schmierung;
Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:

Das Huhn wird in kleine Stücke geschnitten.
Nehmen Sie etwas Fleisch und kochen Sie es in 0,5 Liter Wasser, um Brühe zu erhalten.
Der Rest der Geflügelstücke wird in einer Pfanne gebraten.
Zwiebeln mit Fruchtkörpern werden sautiert.
Die Kartoffeln werden in mittelgroße Stücke geschnitten.
Ein Backblech mit Öl einfetten, Fleisch und Salz verteilen, mit Gewürzen bestreuen.
Die nächste Schicht besteht aus Fruchtkörpern mit Zwiebeln.
Die letzte Schicht sind Kartoffeln, es wird gesalzen und Gewürze werden hinzugefügt.
Die Brühe wird mit saurer Sahne gemischt und die Produkte werden gegossen.
Im Ofen bei 190 ⁰C wird zur Bereitschaft gebracht.

Kartoffeln mit Steinpilzen im Ofen mit Rindfleisch

Ein sehr leckeres festliches Gericht wird aus Rindfleisch, Steinpilz und Kartoffeln hergestellt. Das Rezept ist für 6 Portionen. Zum Kochen benötigen Sie eine Backhülle, die Sie durch einen hitzebeständigen Behälter ersetzen können.

Rezeptkomponenten:

Rindfleisch ohne Knochen - 0,5 kg;
Steinpilze - 300 g;
Kartoffeln - 0,7 kg;
Mayonnaise oder Sauerrahm - 1 Glas;
würzen.

Vorarbeit:

Fleisch und Kartoffeln werden in Würfel geschnitten, Steinpilze in Streifen.
Die Produkte werden gemischt, Salz und Gewürze hinzugefügt.
In den Ärmel legen und Mayonnaise hinzufügen.
Der Beutel ist fest verschlossen, der Inhalt wird geschüttelt.
Oben werden mehrere kleine Schnitte gemacht.

Bei 180 backen ⁰Ab 50 Minuten aus dem Beutel nehmen und mit Kräutern bestreuen.

Kalorien Steinpilze mit Kartoffeln im Ofen

Der Kaloriengehalt hängt von den Zutaten ab. Durchschnittsrate eines klassischen Rezepts (pro 100 g Produkt):

Kohlenhydrate - 9,45 g;
Fette - 3,45 g;
Proteine - 3,1 g

Der Kaloriengehalt reicht von 75 bis 78 kcal.

Fazit

Kartoffeln mit Steinpilzen im Ofen sind ein weit verbreitetes und beliebtes Produkt der russischen Küche. Steinpilze passen gut zu Geflügel, Rindfleisch und Käse. Sie können zu einem alltäglichen zweiten Gang werden oder einen festlichen Tisch dekorieren.

Kartoffeln mit Steinpilzen im Ofen: Kochrezepte