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Hausgemachter Blaubeerwein hat eine tiefrote Farbe mit einem weichen, samtigen Nachgeschmack. Besitzt einen einzigartigen Geschmack und subtile aromatische Noten, die in gekauften Dessertgetränken fehlen.
Vorteile von Blaubeerwein
Schon früher wurde das hausgemachte Getränk verwendet, um die Kraft kranker und gebrechlicher Menschen zu erhalten. Wenn Wein in Maßen konsumiert wird:
- hilft bei der Bewältigung von Gefäßerkrankungen;
- verhindert Arteriosklerose;
- reduziert das Risiko neoplastischer Erkrankungen;
- fördert eine bessere Funktion der Bauchspeicheldrüse;
- verlangsamt die Alterung der Nervenzellen;
- normalisiert die Darmfunktion;
- erhöht das Hämoglobin;
- entfernt radioaktive Metalle aus dem Körper;
- stärkt den Herzmuskel;
- wirkt sich positiv auf den Zustand der Haut aus und macht sie am elastischsten;
- normalisiert den Glukosespiegel;
- stimuliert Verdauungs- und Stoffwechselprozesse;
- stärkt das Immunsystem;
- hat eine choleretische und entzündungshemmende Wirkung;
- hilft, Halsschmerzen schneller zu heilen;
- stellt die Sicht wieder her.
Aufgrund des Magnesiumgehalts darf eine kleine Menge Wein als Beruhigungsmittel und zur allgemeinen Regeneration des Körpers verwenden.
Wie man Blaubeerwein macht
Die Beeren reifen im August, aber es ist besser, sie im September nach dem ersten Frost zu pflücken, wodurch sie eine reife Süße erhalten.
Die folgenden Rezepte und Videos beschreiben, wie man Blaubeerwein zu Hause macht, aber jeder hat die gleichen Zubereitungsregeln:
- Sterilisieren Sie den Behälter vor dem Kochen mit kochendem Wasser und wischen Sie ihn trocken. Eine solche Zubereitung hilft, eine Kontamination der Würze durch fremde Mikroorganismen zu vermeiden. Eine 10-Liter-Glasflasche ist am besten für den Vorformling geeignet.
- Reife und saftige Früchte werden für hausgemachten Wein ausgewählt. Aufgrund überreifer und träger Beeren erweist sich das Getränk als unklar.
- Die Blaubeeren müssen aussortiert werden, um faltige, faule und schimmelige Exemplare zu entfernen. Eine solche Beere, die in der Zusammensetzung enthalten ist, kann hausgemachten Wein verderben.
- Die Früchte werden püriert und mit Wasser gegossen.
Fügen Sie je nach Rezept Honig oder Weißzucker hinzu. Anschließend wird das Werkstück für die Fermentation belassen, wobei eine Wasserdichtung oder ein medizinischer Handschuh am Flaschenhals angebracht wird. Das Reifegetränk darf nicht mit frischer Luft in Berührung kommen.
Klassischer hausgemachter Blaubeerwein
In der traditionellen Zubereitungsversion wird der Zusammensetzung zusätzlich zu Zucker ein wenig Honig zugesetzt, wodurch der Geschmack reich wird. Ein einfaches Rezept für Blaubeerwein zu Hause hilft Ihnen dabei, ein fantastisches Getränk zu kreieren, das zum Höhepunkt Ihrer Feier wird und den anspruchsvollsten Alkoholkenner begeistert.
Zutaten:
- Blaubeeren - 4 kg;
- gefiltertes Wasser oder Quellwasser - 2 l;
- Kristallzucker - 1,5 kg;
- Wasser zum Auflösen von Honig - 1,3 l;
- Honig - 300 g.
Vorbereitung:
- Die Beeren zerdrücken. In eine 10-Liter-Flasche umfüllen.
- 2 Liter Wasser einfüllen, umrühren und mit einem Tuch abdecken. 5 Tage an einem dunklen Ort entfernen. Temperatur + 20 ° ... + 25 °.
- Führen Sie die Infusion durch den Filter. Das Fruchtfleisch auspressen und wegwerfen.
- Das restliche Wasser erhitzen und Zucker und Honig auflösen. Mit Infusion kombinieren.
- Installieren Sie eine Wasserdichtung am Flaschenhals. Bis zum Ende der Gärung an einem kühlen Ort belassen.
- Gießen Sie den Wein mit einem Siphon in einen separaten Behälter.Das Sediment darf nicht in das Werkstück gelangen. Wasserdichtung aufsetzen und 2 Monate ruhen lassen.
- Wenn der Alkohol vollständig durchsichtig wird, in Flaschen füllen.
Das einfachste Blaubeerweinrezept
Der delikate Heidelbeergeschmack ist ideal für die Herstellung eines hausgemachten alkoholischen Getränks. Würde brauchen:
- Blaubeeren - 6 kg;
- Wasser - 9 l;
- Zucker - 3 kg.
Vorbereitung:
- Gießen Sie die Beeren in einen Behälter und zerdrücken Sie sie mit einem Schwarm. Falten Sie das Käsetuch in mehreren Schichten und drücken Sie den Saft aus dem Püree. In den Kühlschrank legen.
- Gießen Sie die restlichen Beeren mit Wasser, mischen Sie sie und lassen Sie sie einen Tag lang an einem dunklen Ort. Drücken Sie wieder aus. Kombinieren Sie die resultierende Flüssigkeit mit Saft.
- Zucker hinzufügen, mischen und in eine vorbereitete Flasche gießen.
- Legen Sie einen Gummihandschuh auf Ihren Hals und stechen Sie mit einem Finger.
- An einem dunklen Ort lassen. Temperatur + 20 ° ... + 25 °. Nach einem Tag beginnt die Gärung und der Handschuh steigt auf. Wenn der Vorgang abgeschlossen ist, kehrt er an seine ursprüngliche Position zurück.
- Lassen Sie das gebildete Sediment ab. Gießen Sie das saubere Getränk in Flaschen und lassen Sie es 2 Monate an einem kühlen Ort.
Hausgemachter Blaubeerwein: Hefefreies Rezept
Wenn die Beeren nach dem Regen gepflückt wurden, befindet sich nur noch wenig wilde Hefe auf ihrer Oberfläche und der Fermentationsprozess ist fehlerhaft. Die dem Getränk zugesetzten Rosinen helfen, dieses Problem zu beheben.
Würde brauchen:
- Wasser - 2,5 l;
- Blaubeeren - 2,5 kg;
- Rosinen - 50 g;
- Zitronensäure - 10 g;
- Zucker - 1,1 kg.
Vorbereitung:
- Zerdrücken Sie die sortierten Blaubeeren mit einem Nudelholz oder mit Ihren Händen. In eine Flasche umfüllen.
- Füllen Sie mit kaltem Wasser, idealerweise Quelle oder gefiltert. Rosinen, Zitronensäure und 250 g Zucker hinzufügen. Mischen.
- Um zu verhindern, dass Insekten und Schmutz in die Mischung gelangen, bedecken Sie sie mit Gaze. 3 Tage in den Schrank stellen. Täglich umrühren.
- Wenn ein saurer Geruch auftritt und sich Schaum auf der Oberfläche bildet, die Flüssigkeit durch ein Käsetuch abseihen und das Fruchtfleisch gut zusammendrücken.
- Gießen Sie 250 g Zucker in den Saft und lösen Sie sich auf. Befestigen Sie eine Wasserdichtung am Hals. 4 Tage im Schrank stehen lassen.
- 200 ml Würze in einen separaten Behälter abtropfen lassen und 250 g Zucker darin auflösen. Gießen Sie zurück in das Werkstück. Installieren Sie eine Wasserdichtung.
- Wiederholen Sie den Vorgang nach 3 Tagen und fügen Sie den restlichen Kristallzucker hinzu.
- Wenn sich auf der Wasserdichtung kein Gas bildet, entfernen Sie den Wein mit einem Strohhalm aus dem Sediment, um das am Boden des Behälters gebildete Sediment nicht zu berühren.
- Sechs Monate reifen lassen. Entfernen Sie das Sediment jeden Monat, indem Sie es in einen neuen Behälter gießen.
Wie man Blaubeerwein mit Honig macht
Lindenhonig eignet sich am besten zum Kochen. Es gibt dem Wein ein subtiles Aroma. Es ist aber erlaubt, andere zu verwenden.
Zutaten:
- Blaubeeren - 5 kg;
- Kristallzucker - 1,9 kg;
- Wasser - 4,4 l;
- Honig - 380 g.
Vorbereitung:
- Die Früchte aussortieren und zerdrücken. Sie sollten ein Püree machen. 3 Liter Wasser einfüllen, umrühren und mit Gaze bedecken. 5 Tage im Keller belassen.
- Das Werkstück abseihen und das Sediment entfernen.
- Honig und dann Zucker im restlichen Wasservolumen auflösen. Gießen Sie den Sirup in die Infusion.
- Legen Sie einen Handschuh auf den Hals. Machen Sie eine kleine Punktion mit einem Finger, um Gase freizusetzen. Bis zum Ende der Gärung im Keller belassen.
- Wenn sich auf der Oberfläche des hausgemachten Weins keine Blasen mehr bilden, durch 3 Schichten Käsetuch abseihen.
- In Flaschen füllen. Lassen Sie den Wein 2 Monate in einem kühlen Raum oder Kühlschrank reifen.
Speicher- und Verwendungsregeln
Vorbehaltlich der Zubereitungstechnologie darf hausgemachter Wein 4 Jahre lang ohne Geschmacksverlust in einem trockenen Raum gelagert werden. Empfohlene Temperatur + 2 °… + 6 °. Die Flaschen werden horizontal platziert.
Bei der Verwendung ist es wichtig, das Maß zu beachten. Aufgrund des hohen Antioxidantiengehalts in Beeren kann das Getränk die Muskelfunktion beeinträchtigen.
Es ist verboten zu verwenden:
- schwangere und stillende Frauen.Die in den Beeren enthaltenen Substanzen können bei einem Kind Allergien und Vergiftungen verursachen.
- Diabetiker;
- mit Dyskinesie der Gallenwege, da Blaubeeren zu einer Verschlimmerung der Krankheit führen;
- mit individueller Intoleranz;
- mit Entzündungen des Magen-Darm-Trakts und Geschwüren;
- Kinder und Jugendliche unter 18 Jahren.
Fazit
Hausgemachter Blaubeerwein bringt Freude und Gesundheit. Ein Glas Getränk pro Tag kann Ihnen helfen, mit Erkältungen und Grippe im Herbst fertig zu werden. In den vorgeschlagenen Rezepten kann die Zuckermenge je nach Geschmack erhöht oder verringert werden, während ein süßer oder halbsüßer Wein erzeugt wird.
