Pfirsichmarmelade mit Zitrone für den Winter

Pfirsichmarmelade mit Zitrone hat einen ungewöhnlichen Geschmack, ist aromatisch und nicht zuckersüß. Um ein köstliches hausgemachtes Dessert zu genießen, ist es wichtig, die richtigen Zutaten auszuwählen und den technologischen Prozess unter Berücksichtigung aller Nuancen zu verfolgen.

Wie man Pfirsichmarmelade mit Zitrone kocht

Pfirsich ist vielseitig. Es schmeckt sowohl frisch als auch als Marmelade gut, aber die Zitrone verleiht dem hausgemachten Rezept eine besondere Note. Obwohl dies eine bekannte Zitrusfrucht ist, ist sie immer noch exotisch. Bevor Sie mit dem kulinarischen Prozess beginnen, sollten Sie die Auswahl der Zutaten sorgfältig abwägen.

Die Verarbeitung von saftigen Früchten ist keine leichte Aufgabe und dauert lange, aber das Ergebnis rechtfertigt die Komplexität des Prozesses und die Kosten der Ressourcen. Die ideale Pfirsich-Zitronen-Marmelade ist dick und aromatisch. Seine formhaltenden Eigenschaften machen die Süße in der Konditoreiküche beliebt.

Um ganze Scheiben der gleichen Größe zu erhalten, wählen Sie beim Kauf nicht zu weiche Früchte. Für Marmelade oder Konfektion dürfen überreife Früchte verwendet werden, jedoch ohne Anzeichen von Verderb.

Sie sollten keine unreifen Früchte kaufen, da diese keine natürliche Süße und Saftigkeit haben. Natürlich wird Zucker seinen Job machen, Süße hinzufügen, aber Sie werden den wahren Geschmack von Pfirsichmarmelade mit exotischer Säure nicht spüren können.

Gelbe Pfirsiche ohne sichtbare Beschädigung gelten als ideal zum Kochen von Marmelade. Beim Drücken gegen die Oberfläche bleibt eine leichte Vertiefung zurück. Sie sollten auch bei der Auswahl von Zitronen und anderen Zutaten gewissenhaft sein. Alles muss von hoher Qualität sein.

Die Vor- und Nachteile von Pfirsich- und Zitronenmarmelade

Die Einhaltung aller Details des technologischen Prozesses ermöglicht es Ihnen, ein Lagerhaus an Vitaminen (A, Ascorbinsäure, PP, B) in Süßigkeiten aus Früchten, Zitrusfrüchten und anderen Zutaten aufzubewahren. Während Sie die Leckereien genießen, können Sie Ihren Körper mit Cholin und Mineralien sättigen. Marmelade mit einer so nützlichen Zusammensetzung von Komponenten ist reich an Kalzium, Zink, Kalium, Phosphor.

Die in der Struktur des Werkstücks enthaltenen Aminosäuren sind wichtig für die Vorbeugung von Herz- und Gefäßerkrankungen. Das Essen von Marmelade in Maßen stimuliert die geistige Wachsamkeit.

Dieses Dessert wirkt sich positiv auf den psycho-emotionalen Zustand aus. Die abführende Wirkung der Frucht ist für Verstopfung von unschätzbarem Wert, und das empfindliche Fruchtfleisch neigt dazu, den Säuregehalt des Magensafts zu erhöhen.

Bei allen Vorteilen sollte man die möglichen Nachteile nicht vergessen. Pfirsich- und Zitronenmarmelade ist zu kalorienreich und kann, wenn sie unkontrolliert verwendet wird, eine Reihe zusätzlicher Pfunde hervorrufen. Es sollte auch berücksichtigt werden, dass Pfirsiche und Zitronen starke Allergene sind. Bei einer Veranlagung zu allergischen Reaktionen, Nahrungsmittelunempfindlichkeit sollten Früchte jeglicher Art weggeworfen werden.

Das klassische Rezept für Pfirsichmarmelade mit Zitrone

Die beliebteste sichere Option wird nach dem klassischen Rezept zubereitet.

Zum Kochen benötigen Sie folgende Produkte:

• Pfirsiche - 2 kg;
• Kristallzucker - 2 kg;
• Wasser - 2 Gläser;
• Zitrone - 1 Stck.

Aktionsalgorithmus:

1. Die Früchte werden gewaschen, getrocknet, geschält und in Scheiben geschnitten.
2. Zitrusfrüchte werden gereinigt, Membranen und Samen entfernt und in einem Mixer unterbrochen.
3. Zucker und Zitrone werden dem Wasser zugesetzt - zum Kochen gebracht.
4. Pfirsichscheiben werden in den Sirup getaucht und abkühlen gelassen.
5. Zum Kochen bringen, 10 Minuten köcheln lassen.

Fertige heiße Marmelade wird in sterile Gläser gegossen, aufgerollt und eingewickelt.

Pfirsichmarmelade mit Zitrone und Ingwer

Der Geschmack von gekochter Marmelade ist scharf, aber wenn es echte Feinschmecker in der Familie gibt, werden sie diese Süße zu schätzen wissen.

Zum Kochen benötigen Sie:

• Pfirsiche - 1 kg;
• Zitronen - 1, 5 Stk.;
• Zucker - 750 g;
• Ingwer.

Aktionsalgorithmus:

1. Die Früchte werden nach Belieben gewaschen, entkernt und geschnitten.
2. Zitrusfrüchte werden mit kochendem Wasser übergossen, die Schale wird entfernt.
3. Der Pfirsichmasse wird Zucker zugesetzt, die Schale wird 4 Stunden lang beiseite gestellt.
4. Alle Komponenten werden sorgfältig aber gründlich gemischt.
5. Nach dem Kochen bei mäßiger Hitze kochen - 7 Minuten.
6. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen.
7. Nochmals zum Kochen bringen, Ingwer hinzufügen.
8. 7 Minuten kochen lassen.

Das fertige Produkt wird in sterilen Gläsern ausgelegt und an einen kalten Ort (Keller, Keller, Kühlschrank) gestellt.

Pfirsichmarmelade mit Zitronensäure

In Abwesenheit einer sauren Zitrusfrucht können Sie Pfirsichmarmelade mit Zitronensäure zubereiten.

Zum Kochen benötigen Sie:

• Pfirsiche - 2 kg;
• Kristallzucker - 2,6 kg;
• Wasser - 2 Gläser;
• Zitronensäure - 0,5 Teelöffel;
• Vanillin - ¼ Teelöffel.

Aktionsalgorithmus:

1. Die Früchte werden gewaschen, 10 Sekunden lang in kochendes Wasser getaucht und dann unter Zugabe von Zitronensäure in kaltes Wasser getaucht.
2. Die geschälten Früchte in eine Schüssel geben.
3. In einem Topf wird Wasser mit Zucker kombiniert - Sirup wird gekocht. Der entstehende Schaum wird entfernt.
4. Die Frucht wird in Scheiben geschnitten. Der Knochen wird weggeworfen.
5. Die Masse wird in kochenden Sirup getaucht und zum Kochen gebracht.
6. Bei mittlerer Hitze kochen - 30 Minuten.
7. 5 Minuten vor dem Kochen Vanillin und Säure hinzufügen - mischen.

Wenn die vorbereitete Marmelade im Kühlschrank aufbewahrt werden soll, wird sie in sterilen Gläsern ausgelegt, die mit Plastikdeckeln verschlossen sind. Sie können auch wie gewohnt gerollt werden.

Pfirsichmarmelade mit Zitronensaft

Das Rezept ist ideal für diejenigen, die nicht zu süße Konfitüren und Marmeladen mögen, sowie für Liebhaber des natürlichen Geschmacks.

Zum Kochen benötigen Sie:

• Pfirsiche - 2 kg;
• Kristallzucker - 600 g;
• eineinhalb große Zitronen.

Aktionsalgorithmus:

1. Die Früchte werden blanchiert (2 Minuten), in kaltes Wasser getaucht und abgezogen. Wenn die Marmelade aus unreifen Früchten hergestellt wird, wird sie wie Gemüse mit einem Messer geschält.
2. Nach dem Entfernen der Gruben werden die Pfirsiche in ästhetisch ansprechende Stücke geschnitten.
3. Das vorbereitete Produkt wird in eine Emailschale überführt.
4. Zitronensaft auspressen und zu den Pfirsichen geben.
5. Bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
6. Zucker hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen.

Marmelade aus Zitronen und Pfirsichen wird in sterilen, aufgerollten Gläsern ausgelegt.

Pfirsichmarmelade mit Zimt und Zitrone

Zimt schafft ein heimeliges Gefühl. Es passt perfekt zu Backwaren. Die Kombination von Gewürzen mit Pfirsich und Zitrone macht den hausgemachten Kuchen besonders appetitlich.

Zum Kochen benötigen Sie:

• Pfirsiche - 2 kg;
• Kristallzucker - 1200 g;
• Zimtstange - 2 Stk.;
• Zitronensaft und Zitronenschale - 1 Zitrusfrucht.

Aktionsalgorithmus:

1. Früchte werden gewaschen, gereinigt, zerkleinert und in einen Behälter gegossen.
2. Der resultierenden Masse wird Zucker zugesetzt und über Nacht beiseite gestellt (Kühlschrank).
3. Entfernen Sie die Schale von der mit kochendem Wasser verbrühten Zitrone.
4. Zimt und Zitronenschale werden der Pfirsichmasse zugesetzt.
5. Die Zusammensetzung zum Kochen bringen, Zitronensaft einfüllen.
6. Bei mittlerer Hitze bis zur gewünschten Dicke kochen - 50 Minuten.

Zubereitete Marmelade mit Pfirsich, Zimt und Zitrone wird in sterilisierten Gläsern ausgelegt und aufgerollt.

Pfirsichmarmeladenrezept mit Zitrone und Cognac

Das Rezept ist aufgrund des Vorhandenseins von Alkohol in der Zusammensetzung interessant. Um die Gäste zu überraschen, sollte sich eine solche Marmelade in der Speisekammer der Gastgeberin befinden. Ein paar Dosen sind nützlich, wenn Sie versuchen, die Ernährung der Haushaltsmitglieder zu diversifizieren.

Zum Kochen benötigen Sie:

• Pfirsiche - 2 kg;
• Zitronen - 4 Stk.;
• Cognac - 200 ml;
• Kristallzucker - 2 kg.

Aktionsalgorithmus:

1. Früchte werden gewaschen, überschüssige Feuchtigkeit entfernt, geschnitten und entkernt.
2. Die fertigen Halbkugeln werden in Scheiben geschnitten und mit Zucker (400 g Sand) bestreut.
3. Drücken Sie den Saft aus allen Zitronen.
4. Kombinieren Sie die Pfirsichmasse mit Saft und Brandy.
5. Alle Komponenten werden vorsichtig gemischt und bis zu 12 Stunden in der Kälte aufbewahrt.
6. Die Mischung zum Kochen bringen.
7. Bei mäßiger Hitze bis zu 20 Minuten kochen lassen.
8. Den restlichen Zucker hinzufügen und schnell zum Kochen bringen.
9. Kochen, bis es dick ist, und den Schaum regelmäßig abschöpfen.

Das fertige Produkt ist heterogen. Ein Teil verwandelt sich in Marmelade, der andere wird in Form von Stücken gespeichert. Eine dicke, duftende Masse wird in Behälter gegossen.

Duftende Pfirsichmarmelade mit Minze und Zitrone

Um ein erfrischendes Dessert mit einem ungewöhnlichen Geschmack zu erhalten, lohnt es sich, das vorgeschlagene Rezept umzusetzen.

Um Marmelade zu machen, benötigen Sie:

• Pfirsiche - 2,6 kg;
• Zitronen - 4 Stk.;
• Kristallzucker - 4, 6 kg;
• Wasser - 160 ml;
• Minze - 4 Zweige.

Aktionsalgorithmus:

1. Die Früchte werden gründlich gewaschen, geschält und entkernt.
2. Das Werkstück wird in gleichmäßige Stücke geschnitten.
3. Entfernen Sie die Schale von der mit kochendem Wasser verbrühten Zitrone, drücken Sie den Saft aus und fügen Sie Minze hinzu.
4. In Scheiben geschnittene Pfirsiche, Schale, Saft, Zucker werden in die Schüssel des Multikochers gegossen, Wasser wird gegossen.
5. Im "Quenching" -Modus 1 Stunde und 45 Minuten kochen lassen.

Minzzweige werden aus der gekochten Marmelade entfernt und das Produkt selbst wird in aufgerollten Gläsern ausgelegt.

Speicherregeln

Um eine langfristige Lagerung von Pfirsich- und Zitronenmarmelade zu gewährleisten, sollten Sie diese in die Regale des Kühlschranks oder in einen kühlen Keller ohne Zugang zu Licht stellen.

Fazit

Pfirsichmarmelade mit Zitrone ist eine echte Delikatesse. Der delikate Geschmack des Fruchtfleisches wird die ganze Familie ansprechen. Kochoptionen entziehen dem Produkt die Plattheit und machen es geschmackvoll. Es lohnt sich, die süße Zubereitung einmal zu probieren, um sie zu einer beliebten und erwarteten Ergänzung des Tees zu machen.

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