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Marmelade aus schwarzen Johannisbeeren mit Orange ist sehr einfach zuzubereiten, hat aber einen wunderbaren Geschmack und ein wunderbares Aroma. Schwarze Johannisbeere gilt zu Recht als eine der "bequemsten" Beeren für dicke Marmeladen - mit einem Minimum an Zucker und einer kurzen Wärmebehandlung erhalten Sie ein wunderbares Dessert für den Winter. Citrus bringt neue interessante Noten und ein attraktives Aroma in die klassische Johannisbeermarmelade.
Wie man schwarze Johannisbeermarmelade mit Orange für den Winter kocht
Es ist schwer zu sagen, dass Marmelade das nützlichste Produkt ist, das hilft, alle Arten von Krankheiten loszuwerden und die Gesundheit zu verbessern. Ein so süßes Dessert ist jedoch definitiv gesünder als normaler Zucker für Tee. Um Marmelade für den Winter zu kochen und so viele Mineralien und Vitamine wie möglich zu erhalten, müssen Sie einige Regeln für die Zubereitung von Speisen und die Wärmebehandlung kennen.
- Johannisbeerfrüchte für Marmelade werden frühestens 1 Woche nach der Reifung am Busch geerntet. Die Früchte werden unmittelbar vor dem Kochen von Zweigen und Kelchblättern gereinigt - nach ihrer Trennung verlieren die Beeren schnell ihre wertvollen Eigenschaften.
- Wenn Orangenpulpe für Marmelade verwendet wird, müssen alle Samen daraus entfernt werden - trotz aller gesundheitlichen Vorteile verleihen sie dem Dessert einen bitteren Geschmack.
- Je kürzer die Wärmebehandlung der Inhaltsstoffe ist, desto mehr Nährstoffe bleiben erhalten. Typischerweise beträgt die Garzeit für ein Dessert etwa 15 bis 20 Minuten. Sie sollten nicht versuchen, dieses Intervall zu verkürzen, indem Sie die Heizleistung der Masse erhöhen. Dies führt dazu, dass es am Boden der Pfanne brennt und das Dessert selbst einen unangenehmen Geschmack und Geruch bekommt.
Es wird empfohlen, schwarze Johannisbeere und Orangenmarmelade in einer Emaille-Schüssel oder einem Edelstahl-Topf zu kochen. Kochgeschirr aus Kupfer und Aluminium ist für diese Zwecke nicht geeignet: Beim Kochen in einem Kupferbecken geht der größte Teil des in den Produkten enthaltenen Vitamin C verloren, und beim Kochen in einer Aluminiumpfanne können Metallpartikel unter dem Einfluss in die Masse gelangen der in Früchten und Beeren enthaltenen Säure. Mit einem Holzspatel wird die Masse der Orangen-Johannisbeeren gemischt.
Orangenmarmeladenrezepte der schwarzen Johannisbeere
Das Dessert kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Fügen Sie zusätzliche Zutaten hinzu, die den Geschmack des fertigen Produkts verbessern und ihm ein unvergessliches Aroma verleihen. Nachfolgend finden Sie die interessantesten Rezepte für winterliche Nähte.
Einfache Johannisbeermarmelade mit Orange
Es wird vorgeschlagen, eine sehr schmackhafte aromatische Delikatesse mit einer einfachen Technologie zuzubereiten. Für 1 kg schwarze Johannisbeere benötigen Sie:
- 0,5 kg Zucker;
- 1 Orange.
Kochschritte:
- Die schnelle und qualitativ hochwertige Reinigung der Kelchblätter von den Beeren wird durch ein feinmaschiges Sieb gerieben. Um die Reinigung zu erleichtern, wird empfohlen, die Früchte 7 Minuten vorzukochen. über niedriger Hitze.
- Die mit einer feinen Reibe von der Zitrusfrucht entfernte Schale und Zucker werden zu der durch ein Sieb geriebenen Masse gegeben.
- Die Mischung wird auf ein starkes Feuer gelegt, zum Kochen gebracht, dann wird die Leistung auf ein Minimum reduziert und 20 Minuten lang gekocht. Entfernen Sie während des Kochens den Schaum, die Mischung wird wiederholt gemischt.
- Das fertige Produkt wird in Gläser gefüllt und aufgerollt.
Schwarze Johannisbeermarmelade mit Orange und Banane
Eine ungewöhnliche und interessante Geschmackskombination aus Bananen-, Zitrus- und Johannisbeeren. Nachdem Sie eine solche Marmelade einmal probiert haben, möchten Sie sie jedes Jahr für den Winter zubereiten. Um ein Dessert zuzubereiten, benötigen Sie:
- Johannisbeeren - 1 kg;
- Banane - 2 Stk.;
- orange - 2 Stk.;
- Zucker - 1,5 kg.
Kochschritte:
- Früchte und Beeren werden gewaschen. Bananen werden geschält, Beeren - von Zweigen und Kelchblättern kann man Zitrusfrüchte schälen, aber einige Hausfrauen lassen es - auf diese Weise wird die Marmelade aromatischer.
- Früchte und Beeren werden durch einen Fleischwolf geleitet, Zucker wird hinzugefügt und in Brand gesetzt.
- Bringen Sie die Masse bei schwacher Hitze zum Kochen, aber kochen Sie sie nicht.
- Das heiße Dessert wird zusammengerollt auf die Gläser verteilt.
Schwarze Johannisbeermarmelade mit Orange und Zimt
Würzige Marmelade wärmt Sie im Winter mit Wärme und ist ein ausgezeichnetes Dessert zum Teetrinken. Um es vorzubereiten, müssen Sie nehmen:
- Johannisbeeren - 1 kg;
- orange - 2 Stk.;
- Zucker - 1,5 kg;
- Zimt - 0,5 EL;
- Nelken - 2 Stk.;
- Muskatnuss - 2 Prisen.
Kochschritte:
- Die Zitrusfrüchte werden gut gewaschen, die Schale wird entfernt. Für die oben genannte Menge an Zutaten benötigen Sie 1,5 EL. Orangenschale.
- Mixer gewaschene und geschälte Beeren mahlen, mit 0,5 kg Zucker bestreut. Dazu werden geschälte Orangenscheiben ohne Knochen hinzugefügt. Der verbleibende Zucker wird in die Mischung eingemischt und auf seine vollständige Auflösung gewartet.
- Die Beeren-Frucht-Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und die Hitze abstellen.
- Nachdem die Mischung abgekühlt ist, wird sie wieder zum Kochen gebracht, Gewürze und Orangenschale werden hinzugefügt und 5 Minuten gekocht.
- Das fertige heiße Dessert wird in Gläser gegossen, aufgerollt und kopfüber unter einer Decke abgekühlt.
Marmelade aus schwarzen Johannisbeeren, Orangen und Zitronen
Fans von sauren Desserts werden die Kombination aus Zitrusfrüchten und schwarzen Johannisbeeren lieben.
Die entstehende Marmelade ist aufgrund des hohen Zitronensäuregehalts perfekt gelagert. Zutaten:
- Johannisbeeren - 1 kg;
- orange - 1 Stk.;
- Zitrone - 1 Stk.;
- Zucker - 1,5 kg.
Kochschritte:
- Reine schwarze Johannisbeeren werden in einen Mixer geladen, Zucker hinzugefügt und gehackt.
- Zitrusfrüchte werden geschält und fein gehackt, wobei alle Samen entfernt werden.
- Die vorbereiteten Zutaten werden in einem Topf gemischt und 15 Minuten bei schwacher Hitze gekocht.
- Die Gläser sind mit Dessert gefüllt, Papierkreise werden darauf gelegt und mit Nylondeckeln bedeckt.
Johannisbeermarmelade mit Orange und Himbeeren
Süße Himbeeren passen gut zu Orangensäure und ungewöhnlichem Johannisbeergeschmack. Um es vorzubereiten, benötigen Sie:
- schwarze Johannisbeere - 0,5 kg;
- Himbeeren - 2 kg;
- Zucker - 2,5 kg;
- orange - 2 Stk.
Kochschritte
- Damit die Himbeeren Saft geben, werden ihre Früchte abends mit Zucker bestreut und über Nacht stehen gelassen.
- Am nächsten Tag können Sie mit der Herstellung von Marmelade beginnen - die Himbeeren, die Saft gaben, werden 5 Minuten lang auf dem Herd erhitzt, abgekühlt und 5 Minuten lang erneut gekocht.
- Gewaschene und geschälte Johannisbeerfrüchte und Zitrusstücke werden der kochenden Himbeermasse zugesetzt. Die Wärmebehandlungszeit für die gesamte Mischung beträgt 10 Minuten.
- Die fertige duftende Delikatesse wird in Gläsern verteilt, aufgerollt und unter eine Decke gelegt, bis sie abkühlt. Die Behälter müssen nicht gedreht werden.
Lagerbedingungen
Marmelade, die einer Wärmebehandlung unterzogen und in saubere, ordnungsgemäß sterilisierte Gläser gegossen wurde, die für eine Verwendung ab sechs Monaten geeignet sind. Darüber hinaus ist eine Langzeitlagerung an jedem dunklen Ort mit einer Lufttemperatur von nicht mehr als +20 möglich0C. Daher können Sie die Werkstücke im Schrank oder Keller aufbewahren. Es wird empfohlen, das mit Nylondeckeln bedeckte Produkt im Kühlschrank aufzubewahren, während es in das untere Regal gestellt wird.
Fazit
Marmelade mit schwarzen Johannisbeeren und Orange ist ein ausgezeichnetes Dessert, das an kalten Wintertagen ein wesentlicher Bestandteil des Teetrinkens wird. Es wird Sie aufwärmen und jeden Liebhaber hausgemachter Süßigkeiten aufmuntern.
