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Erdbeer-Himbeer-Marmelade ist ein köstliches Dessert. Für viele Hausfrauen mag diese Kombination von Beeren nicht ganz vertraut erscheinen, aber nachdem Sie das Gericht einmal probiert haben, möchten Sie es erneut kochen. Himbeeren und Erdbeeren ergänzen sich perfekt und passen gut zu einem Duett zusammen. Es gibt verschiedene Rezepte für eine solche Marmelade. Falls gewünscht, können andere Komponenten hinzugefügt werden, z. B. Zitrone, Erdbeeren oder Minze.
Himbeer- und Erdbeermarmelade können mit verschiedenen Beeren ergänzt werden
Merkmale und Geheimnisse des Kochens
Erdbeeren und Himbeeren sind Beeren, die sich perfekt ergänzen. Marmelade von ihnen hat einen ausgewogenen Geschmack. Da Himbeeren jedoch später reifen als Erdbeeren, sind frühe Sorten erforderlich, um den Genuss zu erzielen. Das Rezept enthält keine besonderen Geheimnisse, aber einige Tipps helfen Ihnen dabei, bessere Ergebnisse zu erzielen:
- Damit die Marmelade eine ideale Konsistenz hat, sollten Sie die Himbeeren durch ein Käsetuch oder ein Sieb mahlen. Vorher ist es ratsam, es in einem Mixer vorzumahlen.
- Um Schmutz schnell zu entfernen und die Beeren zu reinigen, werden sie 10 Minuten in einer schwachen Salzlösung (einem Teelöffel Salz pro Liter Wasser) belassen.
- Himbeeren sind oft wurmig. Um Schädlinge loszuwerden, können Sie sie 5 Minuten lang in Salzwasser einweichen und dann abspülen.
- Um die Haltbarkeit des fertigen Produkts zu erhöhen, wird während des Kochens Zitronensäure oder frisch gepresster Fruchtsaft zugesetzt.
Erdbeer-Himbeer-Marmelade ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Es hat eine reichhaltige Vitaminzusammensetzung, die die Immunität verbessern kann.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Die für die Marmelade verwendeten Früchte müssen frisch und reif sein und dürfen keine Anzeichen von Verderb aufweisen. Beginnen Sie am besten am Tag der Entnahme oder spätestens einen Tag danach mit der Vorbereitung des Werkstücks, sofern es im Kühlschrank aufbewahrt wird. Erdbeeren und Himbeeren müssen aussortiert, Ablagerungen, Stiele und verdorbene Exemplare entfernt werden. Danach unter fließendem kaltem Wasser in einem Sieb waschen und trocknen lassen. Wenn die Erdbeere groß ist, ist es besser, sie in mehrere Stücke zu schneiden. Gefrorene Beeren eignen sich neben frischen auch für die Herstellung von Marmelade.
Für die Ernte werden sowohl frische als auch gefrorene Erdbeeren verwendet.
Wie viel Erdbeer- und Himbeermarmelade zu kochen
Es gibt mehrere Rezepte für Himbeer- und Erdbeermarmelade zusammen, von denen jedes für nicht zu langes Kochen sorgt. Nach dem Beginn des Kochens werden die Beeren normalerweise 10-15 Minuten lang gekocht. In diesem Fall stellt sich heraus, dass die Delikatesse wässrig ist. Wenn Sie ihm eine dickere Konsistenz geben möchten, wird die Garzeit auf eine Viertelstunde erhöht. Dessert "fünf Minuten" wird nur 5 Minuten gekocht.
Wie man Himbeer- und Erdbeermarmelade macht
Himbeer-Erdbeer-Marmelade zuzubereiten ist sehr einfach, Sie müssen keine besonderen kulinarischen Fähigkeiten haben. Der technologische Prozess fast aller Rezepte ist identisch: Die Beeren werden aussortiert und gewaschen, mit Kristallzucker kombiniert, zum Kochen gebracht, gekocht und in sterilisierten Gläsern verschlossen.Sie können auch Plastikbehälter zum Nachtisch mitnehmen, aber dann sollte das Produkt nicht länger als sechs Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einige Rezepte für die Herstellung von Himbeer- und Erdbeermarmelade beinhalten das Hinzufügen anderer Beeren oder Früchte. Jede Hausfrau kann eine Option nach ihren Wünschen auswählen.
Die Delikatesse kann als Zusatz oder Füllung zu jedem süßen Gebäck verwendet werden, auf frischem Brot verteilt und darauf basierende Getränke zubereitet werden. Das Produkt ist sehr kalorienreich, durchschnittlich enthalten 100 g etwa 250 kcal.
Verschiedene Erdbeer- und Himbeermarmelade für den Winter
Das Dessert aus Erdbeer-Himbeer-Kombination ist sehr aromatisch, homogen und dick. Es ist nicht schwer zu kochen, jede Hausfrau kann die Aufgabe bewältigen.
Für Marmelade benötigen Sie:
- Erdbeeren - 1 kg;
- Himbeeren - 1 kg;
- Zucker - 2 kg.
Kochschritte:
- Himbeeren werden in einem Sieb unter kaltem Wasser gewaschen und eine Weile stehen gelassen. Machen Sie dasselbe mit Erdbeeren, entfernen Sie die Stiele.
- Himbeeren in einen Topf geben, 0,5 kg Zucker hinzufügen, etwas zerdrücken.
- Mahlen Sie die Erdbeeren in einem Mixer mit dem restlichen Kristallzucker, kombinieren Sie mit Himbeerpüree, mischen Sie.
- Die Mischung zum Kochen bringen, dann unter ständigem Rühren 40 Minuten köcheln lassen.
- Die Marmelade in sterilisierten Gläsern verteilen, drehen, abkühlen lassen.
Verschiedene Himbeeren und Erdbeeren haben eine homogene Masse und können als eigenständiges Dessert verwendet werden
Erdbeer-Himbeer-Marmelade mit Zitrone
Einige Hausfrauen fügen der Marmelade Zitronensäure hinzu, um die Haltbarkeit der Marmelade zu verlängern. In diesem Rezept wird jedoch empfohlen, stattdessen den Fruchtsaft selbst zu verwenden. Dadurch wird das Endergebnis gesünder und natürlicher.
Für die Beschaffung sollten Sie Folgendes verwenden:
- Himbeeren - 0,5 kg;
- Erdbeeren - 0,5 kg;
- Zitronensaft - 60 ml;
- Zucker - 0,6 kg.
Kochvorgang:
- Die gewaschenen, getrockneten Beeren in einen Kochbehälter geben, mit Zucker bedecken und eine Viertelstunde ruhen lassen.
- Fügen Sie Zitronensaft zu der Mischung hinzu, stellen Sie auf den Herd.
- Nach dem Kochen den Schaum aus der Marmelade nehmen und weitere 15 Minuten kochen lassen.
- In sterile Gläser füllen und hermetisch schließen.
Zitronensaft in der Marmelade hilft ihm, den ganzen Winter zu stehen und nicht zu verderben.
Fünf-Minuten-Erdbeer-Himbeer-Marmeladen-Rezept
Fünf Minuten sind eine der einfachsten Methoden, um ein Dessert zuzubereiten. Ein solches Werkstück wird nur wenig wärmebehandelt und behält die maximale Menge an Vitaminen.
Zum Kochen benötigen Sie:
- ein Kilogramm Kristallzucker;
- ein halbes Kilogramm Beeren.
Kochvorgang:
- Die vorbereiteten, gewaschenen und getrockneten Früchte in Portionen in einen Topf geben, mit Zucker bestreuen und gleichmäßig auf dem Behälter verteilen.Kommentar! Die oberste Schicht sollte Sand sein.
- Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab, schütteln Sie ihn leicht und lassen Sie ihn stehen, bis der Saft erscheint.
- Stellen Sie den Behälter auf eine niedrige Hitze, bringen Sie ihn zum Kochen, entfernen Sie den Schaum mit einem Löffel und kochen Sie ihn 5 Minuten lang.
- Verteilen Sie das Dessert in saubere Behälter.
Die fünfminütige Erdbeer-Himbeere hat eine flüssige Konsistenz und einen helleren Farbton
Schwarze Johannisbeere, Himbeere und Erdbeermarmelade
Eine ungewöhnliche Vitaminzubereitung für den Winter ist Himbeer-, Erdbeer- und Johannisbeermarmelade. Sie können nicht nur die Beeren kochen, sondern auch mahlen, andere Zutaten hinzufügen.
Die im Sortiment enthaltenen Komponenten:
- Himbeeren - 500 g;
- Erdbeeren - 500 g;
- Johannisbeeren - 1000 g;
- Zucker - 1500 g;
- Wasser - 200 ml.
Kochvorgang:
- Beeren sortieren, abspülen, schälen.
- Die Johannisbeeren 3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, durch ein Sieb mahlen, die Erdbeeren mit einem Mixer pürieren und die Himbeeren mit einem Crush hacken.
- Wasser mit Zucker mischen, zum Kochen bringen.
- Fügen Sie den Sirup der Beerenmischung hinzu, erhitzen Sie ihn auf einen niedrigen Siedepunkt und verteilen Sie ihn in Behältern.
Die Marmelade nach diesem Rezept sollte nicht lange in Brand gehalten werden.
Erdbeer-, Erdbeer- und Himbeermarmelade
Die Zubereitung von Himbeeren und Erdbeeren unter Zusatz von Erdbeeren ist noch duftender.
Zutaten:
- Erdbeeren - 0,3 kg;
- Himbeeren - 0,4 kg;
- Erdbeeren - 0,3 kg;
- Zucker - 1 kg.
Kochvorgang:
- Sauber zubereitete Beeren mit Zucker bestreuen und fünf Stunden ruhen lassen.
- Lassen Sie den entstehenden Saft ab und kochen Sie ihn mindestens 10 Minuten lang.
- Fügen Sie Beeren dem Sirup hinzu, kochen Sie für 15 Minuten.
- In Gläsern anrichten, sterilisieren, aufrollen.
Erdbeere verleiht Erdbeer-Himbeer-Marmelade ein besonderes, unvergleichliches Aroma
Lagerbedingungen
Lagern Sie Marmelade aus Himbeeren und Erdbeeren an einem kühlen Ort: Keller, Keller, Kühlschrank. Bei einer stabilen Temperatur kann das Werkstück gut stehen und sich zwei Jahre lang nicht verschlechtern. Das Produkt wird nicht länger als zwei bis drei Monate auf dem Balkon gelagert. In Plastikbehältern verpackt - bis zu sechs Monate. Marmelade, die nach dem "Fünf-Minuten" -Rezept zubereitet wurde, wird ebenfalls nicht länger als 6 Monate gelagert.
Ein offener Erdbeer- und Himbeergenuss sollte schnell verzehrt werden. Es sollte nicht länger als drei Wochen im Kühlschrank stehen. Fünf Minuten werden drei bis vier Tage gelagert, und dann beginnt es zu wandern.
Die Haltbarkeit des Genusses hängt vom Rezept ab.
Fazit
Erdbeer-Himbeer-Marmelade ist eine interessante Option für die Ernte von Beeren für den Winter, die ein wunderbares Aroma und einen großartigen Geschmack hat. Es kann mit Pfannkuchen, Pfannkuchen oder einfach nur zum Tee serviert werden. Die Delikatesse ist sehr kinderlieb, in der kalten Jahreszeit erinnert sie an einen warmen Sommer, dank der Vitaminzusammensetzung erhöht sie die Schutzfunktionen des Körpers. In der Erkältungssaison hilft es, sich schneller zu erholen und die Temperatur zu senken.
Bewertungen von Erdbeer- und Himbeermarmelade
