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Himbeermarmelade mit ganzen Beeren zu Hause zuzubereiten ist eigentlich nicht einfach, da die Früchte während des Zubereitungsprozesses stark zerknittern. Nicht jeder kennt das Geheimnis eines transparenten, köstlichen Desserts, bei dem jede Beere einzeln in einem süßen Sirup schwimmt. Um den Prozess zu vereinfachen, bedecken viele Menschen Himbeeren mit Kristallzucker und kochen dann lange, bis eine dicke Beerenmasse entsteht. Wenn Sie Lust auf leckere und schöne Marmelade haben, müssen Sie sich mit bestimmten Kenntnissen ausrüsten.
Merkmale der Herstellung von Himbeermarmelade mit ganzen Beeren
Damit die Himbeeren selbst ganz und schön bleiben, muss das Dessert schnell gekocht werden. Einen Tag nach dem Regen müssen Himbeeren für die Marmelade gesammelt werden, da die Beeren trocken sein müssen.
Wenn die Früchte nicht gekauft werden, sondern in Ihrem eigenen Garten, können Sie sie nicht waschen, um die Integrität nicht zu verletzen. Aus Sicherheitsgründen ist es oft unmöglich, den Waschvorgang zu überspringen. Daher werden die Beeren in eine Schüssel getaucht, mit Wasser gegossen, und nachdem der Müll aufgetaucht ist, werden die Himbeeren vorsichtig entfernt und in einen anderen Behälter gesenkt. Wenn gleichzeitig Salz in die Schüssel gegeben wird, steigen alle Insekten, die viele Früchte enthalten, an die Wasseroberfläche.
Je mehr Zucker Sie für das Gericht benötigen, desto dicker wird die Marmelade. Die Dicke des Gerichts kann mit Gelatine, Pektin festgelegt werden und hängt auch von der Garzeit ab. Wenn Sie am Ende etwas Zitronensaft oder seine Schale hinzufügen, wird das fertige Gericht duftend und rubinrot.
Es gibt eine Methode, um die Bereitschaft eines Gerichts zu bestimmen. Müssen Marmelade auf eine Untertasse tropfen. Wenn sich der Tropfen nicht ausbreitet, sondern sich langsam zu den Seiten ausbreitet, ist das Gericht fertig.
Himbeermarmelade Rezepte mit ganzen Beeren
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, um diese Marmelade zu bekommen. Dies ist eine Zeit von fünf Minuten und eine dicke Himbeermarmelade mit ganzen Beeren und ein Rezept, bei dem der Kochprozess aus drei Schritten besteht. Den Zutaten werden häufig Zitrone, Zimt, Nelken und andere Gewürze zugesetzt.
Ein einfaches Rezept für Himbeermarmelade mit ganzen Beeren
Du wirst brauchen:
- Himbeeren - 2 kg;
- Zucker - 2 kg.
Dies ist ein einfaches, leichtes Rezept, dessen Hauptanforderung darin besteht, dass die Früchte groß, ganz und süß sind. Es wird auch nicht empfohlen, viel Marmelade auf einmal zu kochen. Es ist ratsam, dies in Chargen zu tun, damit die Beeren weniger miteinander in Kontakt kommen.
Kochvorgang:
- Die Hauptzutaten werden nacheinander in einen Topf gegeben, um Marmelade zuzubereiten, und stehen gelassen, bis der erste Saft erscheint.
- Dann wird der resultierende Saft in einen anderen Behälter gegossen, auf den Herd gestellt und gewartet, bis er kocht. Nach 10 Minuten ist das Feuer ausgeschaltet.
- Die Früchte werden zum Saft geschickt und bei schwacher Hitze weitere 20 Minuten zusammen gekocht.
- Gläser und Deckel werden gekocht.
- Das heiß zubereitete Gericht wird in Gläser gegossen, die fest mit Deckeln verschlossen sind.
- Mit einer warmen Decke einwickeln. Dies ist notwendig, um eine ungewöhnliche, satte natürliche Farbe des fertigen Gerichts zu erhalten.
Infolgedessen wird wenig Zeit für ein süßes Gericht aufgewendet, aber es stellt sich als lecker, schön und aromatisch heraus.
Dicke Himbeermarmelade mit ganzen Beeren
Ein schönes, dickes Himbeerdessert kann mit den folgenden Produkten erhalten werden:
- Himbeeren - 1 kg;
- Zucker - 1 kg;
- Wasser - 600 g;
- Zitronensäure - 1/3 TL
Kochvorgang:
- Wir müssen die Himbeeren aussortieren.Es werden nur ganze, dichte und reife Beeren verwendet.
- Vorsichtig in einer Schüssel mit Wasser abspülen und trocknen.
- Gießen Sie Zucker ins Wasser und kochen Sie den Sirup. Warten Sie, bis sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben, und geben Sie Zitronensäure hinzu.
- Geben Sie die Himbeeren vorsichtig in den Sirup und mischen Sie sie vorsichtig, um die Beeren nicht zu verletzen. Nach dem Kochen weitere 5 Minuten kochen lassen.
- Entfernen Sie den entstandenen Schaum, kochen Sie ihn noch eine Minute und gießen Sie ihn in sterile Gläser.
- Einpacken, abkühlen lassen.
- Lagere es an einem kalten Platz.
Ein dickes Himbeerdessert mit ganzen Beeren ist fertig.
Fünf Minuten Himbeermarmelade mit ganzen Beeren
Erforderlich:
- Himbeeren - 1 kg;
- Zucker - 1 kg.
Kochvorgang:
- Beeren zubereiten: Beste auswählen, abspülen, trocknen.
- Alle Beeren in eine Schüssel geben und mit der Hälfte des vorbereiteten Kristallzuckers bedecken.
- Schalten Sie die niedrigste Hitze ein, bringen Sie sie zum Kochen und kochen Sie sie 5 Minuten lang. Machen Sie eine Pause von zwei bis drei Stunden.
- Wieder anzünden und nach dem Kochen noch 5 Minuten kochen lassen. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie ihn über Nacht in diesem Zustand.
- Am Morgen den restlichen Zucker hinzufügen, den Brenner einschalten, die Pfanne auf das Feuer stellen und kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Bereiten Sie die Gläser mit einer beliebigen geeigneten Sterilisationsmethode vor.
- Gießen Sie die fertige Marmelade in Gläser und schließen Sie sie mit Deckeln, Sie können Nylon.
Zitronen-Himbeermarmelade mit ganzen Beeren
Dieses Rezept für köstliche Himbeermarmelade mit ganzen Beeren besteht aus drei Schritten. Die Methode 100% garantiert die Sicherheit des süßen Desserts den ganzen Winter über.
Erforderliche Produkte:
- Himbeeren - 1 kg;
- Zucker - 1 kg;
- Zitronenhälfte.
Kochschritte:
- Essen zubereiten. Dazu werden die Beeren gewaschen, getrocknet, in einen Topf gegeben und mit Zucker bedeckt. Dort wird auch eine halbe Zitrone gegeben.
- Zwei bis drei Stunden einwirken lassen, damit die Beeren aufgegossen werden, sie gaben Saft.
- Minimale Hitze aufsetzen, aber nicht zum Kochen bringen. Entfernen Sie gleichzeitig den Schaum und kühlen Sie das Essen ab.
- Sie stellen es wieder auf den Herd, erhitzen es, lassen es aber nicht kochen. Entfernen Sie den entstehenden Schaum, stellen Sie die Heizung ab und kühlen Sie ab.
- Zum dritten Mal auf den Herd stellen, erhitzen und zum Kochen bringen. Nach weiteren 5 Minuten kochen lassen.
- In sterile Gläser füllen, mit einer Maschine aufrollen und mit einem warmen Handtuch umwickeln.
- Lagere es an einem kalten Platz.
Diese Methode hilft, die Beeren intakt zu halten, und die Marmelade wird dick sein.
Lagerbedingungen
Damit sich die fertige Marmelade nicht verschlechtert und lange gelagert wird, ist es wichtig zu wissen, wie sie unter welchen Bedingungen und bei welcher Temperatur gelagert wird. Oft hängt die Haltbarkeit des fertigen Produkts direkt vom gewählten Behälter und von den Deckeln ab.
Halbliter-Gläser mit lackierten Metalldeckeln eignen sich zur Konservierung von Marmeladen. Die Behälter müssen entweder in kochendem Wasser oder in einem elektrischen Ofen sterilisiert werden. Bevor das Dessert in Gläser gegossen wird, müssen diese getrocknet werden.
Wenn die Marmelade nicht lange gelagert werden muss, können Nylondeckel verwendet werden.
Wenn sich herausstellt, dass das Dessert süß und dick ist, fügen Sie etwas Zitronensäure hinzu, damit es während der Lagerung nicht "explodiert". Je dicker die Marmelade, desto weniger verdirbt sie.
Bewahren Sie es an einem kühlen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung auf. Dann steht das fertige Produkt drei Jahre lang. Bei positiven Temperaturen beträgt die Haltbarkeit eines süßen Dosenprodukts etwa ein Jahr. Wenn der Deckel "anschwillt", bedeutet dies, dass sich Metallpartikel im Dessert befinden oder dass es verbrannt ist und an den Wänden des Behälters haften bleibt.
Fazit
Himbeermarmelade mit ganzen Beeren ist ein Lagerhaus für Vitamine und Nährstoffe. Himbeeren enthalten Salicyl-, Zitronensäure, Äpfelsäure und Weinsäure. Dessert ist eine Prophylaxe gegen Erkältungen, reduziert Fieber und lindert Entzündungen. Die in Himbeeren enthaltenen Vitamine A, B, C, E machen es zu jeder Zeit einzigartig. In der Tat ist es immer angenehm, an einem kalten, matschigen Tag bequem im Wohnzimmer zu sitzen und Menschen, die ihnen am Herzen liegen, mit heißem Tee und Himbeermarmelade zu verwöhnen.
