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Melonenmarmelade ist jedermanns Lieblingsspezialität, aber es ist viel besser, wenn sie zu Hause hergestellt wird. Dank natürlicher Zutaten und vollständiger Kontrolle über den Prozess erhalten Sie ein sauberes, kalorienarmes Dessert, das auch ein Kind genießen kann.
Nuancen und Geheimnisse der Herstellung von Melonenmarmelade für den Winter
Jede Gastgeberin hat ihre eigenen kleinen Geheimnisse, die Gäste und Haushalte mit unglaublichem Geschmack oder origineller Präsentation überraschen. Melonenmarmelade hat auch ihre eigenen Nuancen. Hier sind einige davon:
- Um zu verhindern, dass die Früchte beim Kochen am Boden der Pfanne kleben, ist es besser, eine Emailschale mit dickem Boden zu nehmen und die Zusammensetzung ständig umzurühren.
- Für diejenigen, die ihrer Figur folgen oder aus gesundheitlichen Gründen keine Lebensmittel mit einem hohen glykämischen Index vertragen, kann Zucker im Rezept durch Fruktose ersetzt werden. Es wird vom Körper etwas besser wahrgenommen, Sie sollten sich jedoch auch bei einer solchen Süße nicht mitreißen lassen.
- Mehrschichtige Marmelade sieht vorteilhaft aus: Für die Zubereitung können Sie abwechselnd Mischungen verschiedener Farben einfüllen und darauf warten, dass jede Schicht aushärtet. Zwischen den Schichten können Obststücke, Beeren, Nüsse oder Kokosnüsse platziert werden.
- Gewürze wie Zimt, Nelken und Ingwer sowie Zitronen- oder Orangenschalen machen die Süße viel köstlicher.
- Um zu verhindern, dass Gelatine am Geschirr haftet, ist es besser, sie in einen feuchten Behälter zu gießen. Damit sich das Pulver gut auflöst, ist es besser, Wasser in Gelatine zu gießen und nicht umgekehrt.
- Der Gefrierschrank ist der falsche Ort, an dem sich Marmelade verfestigen kann. Es sollte sich allmählich verdicken, und ein Kühlschrank ist dafür besser geeignet.
- Agar-Agar ist ein Gelatineersatz. Es ist sinnvoller, es in Flocken oder Pulver zu kaufen, damit die Wahrscheinlichkeit steigt, ein Naturprodukt zu treffen. Für Baby-Leckereien ist es besser, Agar-Agar zu wählen - es ist nützlicher für den Magen-Darm-Trakt.
- Um eine schmackhafte und reife Melone zu wählen, müssen Sie die Stelle riechen, an der sich das Stiel befand (dort ist der Geruch am intensivsten): Es sollte nach süßem und reifem Saft riechen. Wenn es fast keinen Geruch gibt oder es schwach ist, dann ist die Frucht noch nicht reif.
Marmelade ist nicht nur lecker, sondern auch ein gesundes Produkt. Pektin, das durch die Verdauung von Wasser aus Früchten gebildet wird, ist nützlich zur Senkung des schlechten Cholesterins, bekämpft Infektionen im Magen-Darm-Trakt und hilft, den Körper von Schwermetallen zu reinigen. Regelmäßiger Verzehr von natürlicher Marmelade verbessert die Verdauung. Diese Süße stellt nach Müdigkeit und körperlicher Anstrengung die Kraft wieder her und stimuliert das Gehirn aufgrund des hohen Gehalts an Glukose und Fruktose. Unabhängig davon, wie nützlich dieses Produkt ist, sollte es von Kindern und Patienten mit Diabetes mellitus nicht in großen Mengen konsumiert werden.
Zutaten für Melonenmarmelade
Um Melonenmarmelade zuzubereiten, benötigen Sie:
- Melone - 0,5 kg;
- Zucker - 4 Esslöffel;
- Zitronensaft - 2 Teelöffel oder Zitronensäure - 1 Teelöffel;
- Agar-Agar - 8 g;
- Wasser - 50 ml.
Die Zuckermenge kann reduziert werden, wenn die Melone sehr süß ist, oder umgekehrt erhöht werden.
Schritt für Schritt Rezept für Melonenmarmelade
Ein schrittweises Rezept für die Herstellung von Marmelade hilft Ihnen dabei, sich nicht in den Aktionen zu verwirren, und Tipps zeigen Ihnen, wie Sie den Kochprozess einfacher und produktiver gestalten können.
- Spülen Sie die Melone mit kaltem Wasser ab, schneiden Sie sie in zwei Hälften und entfernen Sie die Samen.Sie sollten die Melone einen Zentimeter tiefer schälen und eine dünne Schicht Fruchtfleisch nehmen. Sie können es in mittelgroße Würfel schneiden.
- Gekochtes warmes Wasser muss in einen Behälter mit Agar-Agar gegossen werden, gründlich umrühren und 5-10 Minuten einwirken lassen.
- Sie können die Melone in einen Topf geben, mit Zitronensäure bestreuen oder Zitronensaft einschenken. Zucker hinzufügen und umrühren, damit alle Stücke gleichmäßig mit Sand bedeckt sind.
- Bevor Sie die Pfanne ins Feuer stellen, mahlen Sie die Melone gründlich mit einem Stabmixer, bis sie glatt ist, damit keine Klumpen mehr vorhanden sind. Diese Kartoffelpüree sollte bei schwacher Hitze bis zum Kochen gekocht und dann unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten lang kochen gelassen werden.
- Danach können Sie Agar-Agar hinzufügen und dann weitere 4 Minuten aufwärmen. Während dieser Zeit ist es wichtig, das Püree kontinuierlich zu rühren. Wenn es fertig ist, kann es in Marmeladenformen gegossen werden. Wenn es keine Schimmelpilze gibt, können die Kartoffelpürees in einen gewöhnlichen kleinen Behälter gegossen werden, nachdem sie zuvor mit Frischhaltefolie ausgekleidet wurden, damit später die Marmelade leichter zu bekommen ist. Danach kann das Produkt mit einem Messer in Portionen geschnitten werden.
- Die Formen sollten 2 Stunden gekühlt werden. Bei Raumtemperatur härtet es länger aus. Um die Marmelade zu entfernen, können Sie ihre Kante mit einem Messer abhebeln und dann die Silikonform biegen. Fertige Melonengummis können in Zucker oder Kokos gerollt werden.
Fertige Marmelade kann sofort nach dem Aushärten serviert werden.
Lagerbedingungen
Fertige Melonenmarmelade kann bis zu zwei Monate gelagert werden. Es kann im Kühlschrank aufbewahrt werden, schmilzt aber auch bei Raumtemperatur nicht. Es ist wichtig, es in einem geschlossenen Behälter aufzubewahren, damit es nicht austrocknet oder aushärtet.
Fazit
Melonenmarmelade ist eine traditionelle natürliche Delikatesse. Es ist leicht zuzubereiten, hat eine lange Haltbarkeit und Sie können sich der Zusammensetzung der Süße sicher sein, wenn sie zu Hause zubereitet wurde.
