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Birnenmarmelade ist ein Dessert, das nicht nur sehr lecker, sondern auch gesund ist. Er wird besonders diejenigen ansprechen, die ihre Figur behalten wollen, aber nicht beabsichtigen, sich von den Süßigkeiten zu trennen. Der Kaloriengehalt des Desserts beträgt nur 100 kcal pro 100 g Delikatesse. Darüber hinaus hat das Gericht den Vorteil, dass es zu Hause zubereitet und lange gelagert werden kann. Und die Delikatesse ist besonders süß und saftig, wenn Sie sie im Winter essen, wenn der Körper vor allem Vitamine benötigt.
Wie man Birnenmarmelade macht
Die Zubereitung eines Desserts wird selbst für eine unerfahrene Hausfrau nicht schwierig sein. Der gesamte Prozess läuft darauf hinaus, alle erforderlichen Komponenten zu mischen und die fertige Mischung in eine vorbereitete Form zu gießen. Nach dem Ende des Garvorgangs sollte dem Gericht Zeit zum Aufgießen gegeben werden. Dieser Zeitraum überschreitet normalerweise nicht 1 Tag. Danach kann die Marmelade in Gläsern serviert oder in Dosen abgefüllt und für den Winter stehen gelassen werden.
Birnenmarmeladenrezepte
Das Zubereiten und Konservieren eines Gerichts nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Im Durchschnitt dauert der Vorgang mehrere Stunden, und einige Rezepte können in einer halben Stunde erstellt werden. Birnen sind nicht der einzige Bestandteil des Desserts, Sie können auch mit anderen Früchten und Beeren kochen. Zum Beispiel mit Äpfeln und Erdbeeren. Trotz der Tatsache, dass das Gericht als einfach angesehen wird, kann es auf verschiedene Arten zubereitet werden: im Ofen, ohne Zucker, auf Agar-Agar, Pektin oder Gelatine.
Agar-Agar und Pektin sind Analoga von Gelatine. Untereinander unterscheiden sich die Substanzen darin, dass Agar-Agar aus Meeresvegetation, Gelatine aus tierischen Geweben und Pektin aus pflanzlichen Bestandteilen von Zitrusfrüchten und Äpfeln extrahiert wird. Gleichzeitig ändert sich der Geschmack des Gerichts praktisch nicht, so dass die Wahl der Komponente rein persönlicher Natur ist.
Birnenmarmelade mit Agar-Agar
Rezept zur Herstellung von Birnenmarmelade mit Erdbeeren auf Agar-Agar-Basis. Erforderliche Zutaten:
- Erdbeerbeeren - 350 g;
- Birnen - 200 g;
- Agar-Agar - 15 g;
- Wasser - 150 ml;
- Süßstoff (Honig, Fruktose, Sirup) - nach Geschmack.
Die Methode zur Zubereitung eines köstlichen Gerichts ist wie folgt:
- Agar-Agar mit kaltem Wasser abdecken und 1 Stunde ruhen lassen.
- Erdbeeren und Birnen in kleine Stücke schneiden, in eine Schüssel geben, etwas Wasser hinzufügen und mit einem Mixer pürieren.
- Das resultierende Püree zum Agar-Agar geben und gut mischen.
- Die Mischung in Brand setzen, zum Kochen bringen und entfernen.
- Gießen Sie den Süßstoff ein.
- Rühren Sie die Mischung und lassen Sie sie 5 Minuten abkühlen.
- Gießen Sie die Mischung in eine Form und kühlen Sie sie 20 Minuten lang.
Garzeit - 2 Stunden. Nachdem das Gericht abgekühlt ist, kann es sofort serviert oder in Dosen abgefüllt und für den Winter aufbewahrt werden.
Birnenmarmelade mit Gelatine
Das klassische Rezept für die Herstellung von Birnenmarmelade mit Gelatinezusatz. Erforderliche Zutaten:
- Birnen - 600 g;
- Zucker - 300 g;
- Gelatine - 8 g;
- Wasser - 100 ml.
Produktvorbereitungsmethode:
- Schneiden Sie die gewaschenen Früchte in große Stücke und entfernen Sie den Kern von ihnen.
- Legen Sie die Früchte in einen Topf und bedecken Sie sie 2 cm über dem Fruchtniveau mit Wasser.
- Kochen Sie die Früchte über Gas und köcheln Sie dann, bis die Früchte zart sind.
- Leicht abkühlen lassen und die Früchte durch ein Sieb geben oder in einem Mixer schlagen.
- Geben Sie die resultierende Masse in einen Topf, gießen Sie in Wasser verdünnte Gelatine und stellen Sie sie auf niedrige Hitze.
- Wenn die Masse dicker wird, Zucker hinzufügen, den Inhalt der Pfanne gründlich umrühren und weitere 6 Minuten kochen lassen.
Garzeit - 1 Stunde. Gießen Sie das fertige Gericht in eine Form, lassen Sie es brauen und schneiden Sie es in Würfel. Es können ungewöhnliche Formen verwendet werden. In diesem Fall sieht die fertige Marmelade attraktiv aus. Kann verwendet werden, um einen festlichen Tisch zu dekorieren. Auf Wunsch kann die Delikatesse in Zucker gerollt oder in Gläsern aufbewahrt und in den Kühlschrank gestellt werden.
Hausgemachte Birnenmarmelade mit Apfel
Ein süßer Genuss mit reifen Äpfeln. Erforderliche Zutaten:
- Birnen - 300 g;
- Äpfel - 300 g;
- Gelatine - 15 g;
- Zitronensaft - 50 ml.
Kochmethode:
- Die Äpfel und Birnen schälen, den Kern entfernen und in Wasser köcheln lassen, bis sie weich sind.
- Die Früchte durch ein Sieb geben oder in einem Mixer pürieren.
- Gießen Sie Zucker in das Püree und kochen Sie, bis es sich aufgelöst hat.
- Hitze reduzieren, Gelatine zum Püree geben und den Inhalt des Topfes 10 Minuten lang umrühren, dann den Zitronensaft einfüllen.
- Gießen Sie die Flüssigkeit in eine Form oder ein Glas und lassen Sie sie im Kühlschrank abkühlen.
Garzeit - 1 Stunde. Wenn Sie möchten, können Sie den Leckerbissen in Zucker rollen. Dies ist jedoch nur zulässig, wenn Sie das Gericht sofort essen möchten.
Ein einfaches Rezept für Birnenmarmelade für den Winter im Ofen
Birnenmarmelade kann auch im Ofen gekocht werden. Dazu benötigen Sie folgende Zutaten:
- Birnen - 2 kg;
- Zucker - 750 g;
- Pektin - 10 g.
Kochmethode:
- Die Birnen schälen, in Stücke schneiden und die Kerne entfernen.
- Die Früchte in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und eine halbe Stunde kochen lassen.
- Die Früchte abtropfen lassen und in einem Mixer pürieren.
- Fügen Sie etwas Wasser, Pektin, Zucker zum Püree hinzu und mischen Sie gründlich.
- Setzen Sie die resultierende Masse für eine halbe Stunde auf ein langsames Feuer.
- Gießen Sie die Masse in ein Backblech und stellen Sie sie in einen auf 70 Grad erhitzten Ofen. Der Ofen sollte während des Vorgangs leicht angelehnt sein.
- Nach 2 Stunden das Dessert herausnehmen und abkühlen lassen.
Garzeit - 3 Stunden. Ein im Ofen gekochter Leckerbissen sollte vor dem Essen oder Einmachen 24 Stunden lang bei Raumtemperatur aufgegossen werden. Decken Sie es dazu mit Zellophan oder Lebensmittelfolie ab.
Duftende Birnenmarmelade für den Winter
Sie können einen Leckerbissen noch süßer machen und ihm ein köstliches Aroma verleihen, wenn Sie dem Gericht während des Kochens Vanille hinzufügen. Der Prozess benötigt die folgenden Zutaten:
- Birnen - 1,5 kg,
- Zucker - 400 g;
- Apfelgelee - 40 g;
- Vanille - 2 Schoten.
Kochmethode:
- Birnen und Haut gründlich abspülen.
- Schneiden Sie die Früchte in 4 Stücke und entfernen Sie die Kerne.
- Reiben Sie die Früchte mit einer groben Reibe und fügen Sie Zucker hinzu.
- Rühren Sie die Mischung gründlich um, geben Sie sie in eine Form und kühlen Sie sie 4 Stunden lang.
- Gießen Sie die Mischung in Gläser und fügen Sie Vanille hinzu, bevor Sie schließen.
Garzeit - 30 Minuten. Nach diesem Rezept kann Marmelade für den Winter ohne Zugabe von Gelatine zubereitet werden, und Vanille verleiht dem Dessert ein angenehmes Aroma.
Lagerbedingungen
In Bezug auf die Lagerung für den Winter ist die zu Hause hergestellte Birnenmarmelade nicht wählerisch, sondern kann in Zinn- und Glasgefäßen, Folie und sogar in Frischhaltefolie gelagert werden. Die Sonnenstrahlen sind auf dem Dessert nicht erlaubt, daher ist es am besten, das Gericht an einem dunklen Ort zu entfernen. Um das beste Ergebnis zu erzielen, müssen Sie für die Langzeitlagerung die folgenden Bedingungen sicherstellen:
- Die Luftfeuchtigkeit sollte 75-85% betragen.
- Die Lufttemperatur für die Aufbewahrung des Desserts beträgt 15 Grad.
Wenn diese Regeln eingehalten werden, wird Fruchtgelee, das auf Obst- und Beerenbasis hergestellt wird, 2 Monate gelagert. Eine Delikatesse aus Gelee (Pektin, Agar-Agar) behält ihre vorteilhaften Eigenschaften bis zu drei Monate bei. Der Vorteil des Gerichts ist, dass das Dessert bei Langzeitlagerung nicht seinen Geschmack verliert.
Fazit
Birnenmarmelade kann nicht nur während des Urlaubs zu einem nützlichen Dessert werden, sondern auch zu einer Tischdekoration. Aufgrund seines flüssigen Zustands kann die Schale in dekorative Formen gegossen werden. Und um das Dessert noch köstlicher zu machen, können Sie es mit flüssiger Schokolade übergießen und mit essbarem Konfetti bestreuen.
