Himbeermarmelade: Rezepte, wie man kocht, wie viele Kalorien

Himbeermarmelade gilt als ständiger Gast auf dem Wintertisch. Zusätzlich zu seinem hellen, sommerlichen Geschmack und Aroma hat das Dessert enorme Vorteile für die menschliche Gesundheit. Die in Himbeeren enthaltenen Vitamine, Mineralkomplexe, Phytoncide und natürlichen Säuren helfen, Infektionen zu bekämpfen und das Immunsystem zu stärken. Fast alle wertvollen Verbindungen können durch richtige Zubereitung der Marmelade für den Winter aufbewahrt werden.

Welche Beeren werden für die Herstellung von Himbeermarmelade genommen

Der Geschmack und die Vorteile von Himbeermarmelade hängen direkt von der Qualität der Rohstoffe ab. Nur vollreife Beeren verleihen dem Dessert Aroma, Farbe, gewünschte Konsistenz und eine breite Palette wertvoller Substanzen. Unreife Himbeeren behalten ihre Form besser, es ist einfacher, Marmelade mit ganzen Früchten daraus zu machen, aber es gibt viel weniger Geschmack und Nutzen. Eine ausreichende Reife lässt sich leicht feststellen - die leuchtend rote Beere trennt sich frei vom Kelchblatt.

Überreife, verdorbene, getrocknete Beeren im Dessert können nicht nur das Aussehen der Marmelade beeinträchtigen, sondern auch ihre Haltbarkeit verkürzen. Sortieren Sie deshalb die Himbeeren sorgfältig.

Wie man Himbeermarmelade für den Winter kocht

Es gibt viele Möglichkeiten, ein traditionelles Dessert zuzubereiten. Jeder verwendet seine eigenen Rezepte und praktischen, bewährten Behälter, Becken und Töpfe, um Himbeeren zuzubereiten. Sie können Himbeermarmelade für den Winter in einer Vielzahl von Gerichten richtig kochen, aber Kupfer- oder Messingtöpfe gelten immer noch als die besten. Die Wärmeleitfähigkeit dieser Materialien ermöglicht es dem Produkt, sich gleichmäßig und langsam aufzuwärmen. Himbeeren verbrennen in solchen Dosen nicht.

Hochwertige Marmelade kann auch in gewöhnlichen emaillierten Gerichten erhalten werden. In diesem Fall ist es wichtig, die Unversehrtheit der Beschichtung zu überwachen, um zu verhindern, dass die Masse am Boden haftet. Moderne Methoden zur Herstellung von Marmelade umfassen die Verwendung von Geschirr mit dickem Boden, Mehrkocherbehältern mit Antihaft-Oberflächen.

Eine der wichtigsten Regeln für die Zubereitung von Himbeerrohlingen ist jeweils eine geringe Menge an Rohstoffen. Selbst in großvolumigen Gerichten wird Marmelade aus nicht mehr als 2 kg Beeren zubereitet. Die optimale Menge an Himbeeren ermöglicht es Ihnen, das Produkt gleichmäßig zu erhitzen und seinen Geschmack zu bewahren.

Werden Himbeeren vor der Herstellung von Marmelade gewaschen

Himbeeren werden unabhängig voneinander an einem sauberen Ort, abseits der Straße oder beim Anwalt eines Händlers gekauft und müssen nicht gewaschen werden. In diesem Fall bewahren die Beeren die Unversehrtheit der Marmelade besser. Gewaschene Himbeeren nehmen schnell Feuchtigkeit auf, neigen dazu, ihre Form zu verlieren, daher müssen sie sofort zu Marmelade verarbeitet werden.

Wenn gewaschen werden muss, werden die Beeren aussortiert, die Stiele, Blätter und verdorbenen Exemplare entfernt und die Rohstoffe in ein Sieb oder Sieb gegeben.Himbeeren durch Eintauchen in Wasser schälen. Unter dem Bach können die Beeren zu Steinfrüchten zerfallen oder zerknittern. Das Sieb mit Himbeeren wird einige Minuten in Wasser gehalten, dann vorsichtig entfernt und die Flüssigkeit vollständig abtropfen gelassen.

Manchmal werden Himbeeren von kleinen Insekten befallen. Wenn kleine Würmer oder Mücken gefunden werden, wird 1 TL zum Waschen zum Wasser gegeben. Salz pro 1 Liter, tauchen Sie die Früchte für einige Minuten in die Lösung. Sobald die Insekten auftauchen, wird das Wasser dekantiert und die Himbeeren erneut ohne Salzzusatz gewaschen.

Wie viel Zucker wird für Himbeermarmelade benötigt?

Das klassische Verhältnis von Beeren zu Zucker für die Herstellung von Marmelade 1: 1 gilt auch für Himbeeren. Dieser Anteil ergibt einen dicken, viskosen Sirup, der eine optimale Haltbarkeit gewährleistet. Aber jeder passt die Süße der Rohlinge an seinen Geschmack an, daher gibt es viele Rezepte für die Herstellung von Himbeermarmelade.

Mit der kalten Methode, Beeren für den Winter zu ernten, nehmen sie traditionell eine erhöhte Zuckerrate von 1,2 auf 2 kg an. Dies geschieht, um das rohe Dessert im Winter bei Raumtemperatur zu konservieren. Zusätzlich wird die Oberfläche der Marmelade vor dem Versiegeln mit einer kleinen Schicht Zucker bedeckt. Diese Menge an Süßstoff ist nicht immer angemessen und kann sehr unterschiedlich sein.

Auf der anderen Seite gibt es eine Möglichkeit, das Hinzufügen von Zucker beim Einmachen von Himbeeren ganz zu vermeiden. Dazu werden die Früchte "mit einem Objektträger" in Gläser gegossen, ca. 5 Minuten sterilisiert und mit sterilen Deckeln abgedeckt.

Wie viel Himbeermarmelade für den Winter zu kochen

Es gibt zwei Hauptmethoden zur Herstellung von Himbeermarmelade: in einem Schritt oder mit mehreren Absetzvorgängen. In der Regel wird dreimal schrittweise mit mehrstündigen Pausen gekocht. Die allgemeine Regel für das Kochen von Himbeeren ist, dass die Gesamtheizzeit 30 Minuten nicht überschreiten sollte. Andernfalls beginnen sich selbst temperaturbeständige Nährstoffe zu verschlechtern. Die Vorteile von Marmelade werden erheblich reduziert.

Das "Fünf-Minuten" -Rezept hat sich bewährt, in verschiedenen Variationen, deren Kochzeit einige Minuten nicht überschreitet. Die Marmelade ist gut gelagert und enthält die maximale Menge an Vitaminen, organischen Säuren und anderen wertvollen Verbindungen.

Die dritte Methode zur Herstellung von Marmelade - Aufwärmen in Sirup - besteht darin, zuerst die Zuckerlösung 10 Minuten lang zu kochen. Dann werden die Beeren mindestens 5 Minuten lang in einer süßen Lösung gekocht, bevor sie fest verschlossen werden.

Wie man Himbeermarmelade dick macht

Wenn sie ein dickes Dessert erhalten möchten, erhöhen sie normalerweise die Zuckermenge oder kochen das Werkstück länger. Wenn jedoch der Wunsch besteht, die Vorteile so weit wie möglich zu erhalten und den Kaloriengehalt von Himbeermarmelade nicht zu erhöhen, greifen sie auf andere Methoden zurück.

Möglichkeiten, Himbeermarmelade zu verdicken:

1. Himbeeren enthalten einige Geliermittel, so dass Pektin separat hinzugefügt werden kann. Zum Verkauf stehen spezielle Zusatzstoffe, die natürliches Pektin enthalten und für Marmelade bestimmt sind.
2. Für den gleichen Zweck können Sie Stärke, Gelatine oder Agar-Agar verwenden und die Pulver gemäß den Anweisungen mit einer kleinen Menge Wasser (bis zu 100 g Flüssigkeit pro 2 kg Himbeeren) vorverdünnen.
3. Sie können dicke Himbeermarmelade für den Winter nach einem Rezept unter Zusatz anderer Früchte mit hohen Geliereigenschaften zubereiten. Äpfel, Birnen, Johannisbeeren enthalten viel Pektin.

Gewaschene Beeren von Garten- oder Wildsorten nehmen Feuchtigkeit auf und produzieren einen wässrigen Sirup. Daher kann ein dickes Produkt ohne Zusatzstoffe nur aus ungewaschenen Früchten gewonnen werden, die nicht eingeweicht wurden.

Himbeermarmeladenrezepte für den Winter mit Fotos

Himbeeren sind eine der empfindlichsten Beeren und verlieren während der Verarbeitung leicht ihr Aussehen. Die Erhaltung der Früchte in der fertigen Marmelade wird von vielen Faktoren beeinflusst: von der Sorte bis zu den Wetterbedingungen. Daher ist die Konservierung der Beeren bei der Ernte nicht die wichtigste Aufgabe. Medizinische, Vitamin-Eigenschaften, delikater Geschmack und Aroma von Marmelade sind viel wertvoller.

Das klassische Rezept für Himbeermarmelade

Traditioneller Geschmack, Farbe und unbestreitbare gesundheitliche Vorteile kennzeichnen das bewährte Rezept, das von den Großmüttern moderner Hausfrauen verwendet wurde. Langsames Erhitzen ist eine wichtige Voraussetzung für die Herstellung klassischer Himbeermarmelade. Die Beere verträgt kein schnelles Kochen und die Mischung sollte nicht kochen. Himbeermarmelade nach dem Kochen bei mäßiger Hitze kochen.

Das klassische Rezept geht davon aus, dass Zucker und Früchte zu gleichen Teilen gelegt werden, das Dessert enthält keine weiteren Bestandteile. So erhalten Sie den Geschmack und die Konsistenz, die Sie von Kindheit an kennen.

Himbeermarmelade zubereiten:

1. Vorbereitete Früchte werden in Kochutensilien gegossen und mit der Hälfte der Zuckernorm bedeckt.
2. Lassen Sie das Werkstück 3 Stunden lang stehen. Diese Zeit reicht aus, damit Beerensaft erscheint.
3. Das Geschirr wird auf den Herd gestellt und bei minimaler Erwärmung werden die Zuckerkörner vollständig aufgelöst.
4. Die Hitze auf mittel stellen und die Mischung zum Kochen bringen. Entfernen Sie die Marmelade sofort aus dem Feuer, lassen Sie sie vollständig abkühlen und ziehen Sie sie ein (es ist besser, sie die ganze Nacht stehen zu lassen).
5. Das Erhitzen wird wiederholt, bis Anzeichen von Kochen auftreten und das Werkstück wieder abgekühlt ist.
6. Während des letzten Erhitzungszyklus den restlichen Zucker in die Marmelade geben und umrühren.

Nach dem Auflösen der Kristalle wird das Dessert sofort in die Gläser gegossen. Die Marmelade wird versiegelt und warm eingewickelt, um die heiße Phase des Stücks zu verlängern. Selbststerilisation hilft, das Werkstück länger zu halten.

Dicke Himbeermarmelade für den Winter

Die Briten haben ihr eigenes Rezept für "gebrandete" Himbeermarmelade. In Kombination mit roten Johannisbeeren wird das Aroma der Beere verstärkt, die Säure verhindert, dass das Dessert während der Lagerung gezuckert wird. Die Marmelade ist geleeartig und dick, unabhängig von der Wasserigkeit der Himbeeren. Es sei daran erinnert, dass Pektine hauptsächlich in der Schale und den Samen der roten Johannisbeere konzentriert sind. Daher wird Fruchtpüree in Marmelade verwendet. Es ist nicht genug Saft vorhanden, um das Werkstück zu verdicken.

Für 1 kg Himbeeren benötigen Sie 0,5 kg Johannisbeeren und 1,5 kg Zucker.

Vorbereitung:

1. Johannisbeerpüree wird erhalten, indem die Früchte 5 Minuten lang gekocht und gründlich durch ein Sieb gerieben werden.
2. Himbeermarmelade wird nach jedem Rezept separat gekocht.
3. Zum Zeitpunkt des Kochens des Sirups Johannisbeerpüree hinzufügen.
4. Bereiten Sie es nach Ihrem Rezept weiter vor oder verpacken Sie die Marmelade nach 5 Minuten Kochen.

Das Dessert wird beim Kochen nicht dicker. Es wird heiß und flüssig in Dosen gegossen. Die Marmelade erhält 30 Tage nach dem Verpacken eine echte marmeladenartige Konsistenz.

Apfel-Himbeer-Marmelade

Äpfel verleihen dem Himbeerdessert einen delikaten Geschmack und eine dicke Textur. Diese Marmelade kann als Füllung für Backwaren oder Pfannkuchen verwendet werden.

Für 1 kg Äpfel benötigen Sie 1 kg Zucker und 1 bis 3 Gläser Himbeeren. Beeren werden nach Geschmack hinzugefügt: Je weniger Himbeeren, desto dicker wird die Marmelade.

Kochvorgang:

1. Himbeeren werden mit Zucker bestreut und stehen gelassen, bis der Saft zurückkehrt.
2. Die Äpfel werden geschält, Samenkapseln und in kleine Würfel geschnitten.
3. Der Kochbehälter mit Himbeeren wird ins Feuer gestellt und wartet darauf, dass der gesamte Zucker schmilzt.
4. Gießen Sie Äpfel in die heiße Zusammensetzung und kochen Sie sie bei mäßiger Hitze bis zu 0,5 Stunden lang.
5. Die Äpfel werden durchscheinend und die Marmelade wird dicker.

Das Produkt wird heiß in sterilen Gläsern aufbewahrt, versiegelt und vollständig abkühlen gelassen. Dieser Rohling kann bei Raumtemperatur gelagert werden. Es reicht aus, die Marmelade an einem dunklen Ort zu entfernen.

Gefrorene Himbeermarmelade

Himbeeren haben eine zarte Textur und verlieren nach dem Auftauen schnell ihr Aussehen. Wenn Sie mehr Beeren aufgetaut haben, als Sie verwenden könnten, ist es sinnlos, die Reste in den Gefrierschrank zu stellen. Besser Himbeermarmelade sofort zubereiten.

Zutaten:

• Himbeeren - 500 g;
• Zucker - 500 gr.;
• Stärke - 1 EL. l.;
• Wasser - 50 ml.

Marmelade machen:

1. Aufgetaute Himbeeren werden in ein Becken gegeben und mit Zucker bedeckt.
2. Ständig umrühren, die Zusammensetzung zum Kochen bringen. Mach das Feuer leiser.
3. Marmelade aus aufgetauten Früchten ist flüssig, daher wird die Zusammensetzung mit Stärke eingedickt.
4. Das Pulver wird mit warmem Wasser verdünnt und unter weiterem Erhitzen in das Werkstück eingemischt.Die Zusammensetzung wird weitere 10 Minuten gekocht.

Das fertige Dessert wird in Gläser gegossen und im Kühlschrank aufbewahrt. Solche Himbeermarmelade muss nicht mit engen Deckeln aufgerollt werden.

Himbeer-Blaubeermarmelade

Ein sehr leckeres und gesundes Dessert wird aus zwei Beerenarten hergestellt. Himbeeren verleihen Marmelade ihr Aroma und Blaubeeren erhöhen die Vitaminkonzentration. Der Anteil der Fruchteinstellung kann beliebig sein. Die Hauptsache ist, das Verhältnis von Zucker und Beeren 1: 1 in einer solchen Himbeermarmelade zu beobachten.

Marmeladenzubereitung:

1. Spülen Sie die Blaubeeren ab, lassen Sie das Wasser ab und gießen Sie sie zusammen mit den Himbeeren in die Kochschüssel.
2. Die Beeren mit Zucker bedecken und 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen.
3. Bei schwacher Hitze erhitzen, bis sich die Körner aufgelöst haben. Warten Sie unter Rühren auf ein Kochen und erhitzen Sie es weitere 15 Minuten.
4. Der austretende Schaum muss entfernt werden.

Fertige Heidelbeer-Himbeer-Marmelade wird heiß in sterilisierte Gläser gegossen und mit Deckeln bedeckt.

Himbeermarmelade mit Zitrone

Zitronensäure ergänzt nicht nur angenehm den süßen Geschmack, sondern trägt auch zu einer besseren Konservierung der Werkstücke im Winter bei. Diese Desserts sind nicht zuckerfrei, auch wenn der Zuckerbedarf des Rezepts erhöht ist. Die Schale verleiht der Marmelade den ursprünglichen Geschmack, daher werden Zitronen normalerweise ganz verarbeitet.

Komposition:

• Himbeeren - 2 kg;
• Zucker - 2 kg;
• große Zitrone mit Schale - 2 Stk.

Vorbereitung:

1. Zitronen werden gründlich gewaschen, mit kochendem Wasser übergossen und trocken gewischt.
2. Schneiden Sie Zitrusfrüchte nach dem Zufallsprinzip zusammen mit der Schale und entfernen Sie die Samen.
3. Die Zitrone wird mit einem Mixer in kleinen Portionen unterbrochen und in den Kochbehälter überführt.
4. Himbeeren mit Zucker werden ebenfalls zu einer homogenen Masse. Mahlen Sie Rohstoffe mit einem Stößel oder mit einem Mixer.
5. Mischen Sie die Zutaten in einem Becken und erhitzen Sie die Zusammensetzung nach dem Kochen 5-10 Minuten lang bei schwacher Hitze.

Verschütten Sie die Marmelade in sterile Gläser und lassen Sie sie unter einer Decke oder einem Handtuch vollständig abkühlen.

Himbeermarmelade mit Zitronensäure

Das Dessert kann flüssig bleiben und seine nützlichen Eigenschaften über mehrere Jahre beibehalten. Dafür gibt es ein einfaches Rezept für Himbeermarmelade für den Winter mit Zitronensäure. Die konservierenden Eigenschaften des Produkts ermöglichen es, die Kochzeit der Beeren zu verkürzen.

Vorbereitung:

1. Himbeermarmelade wird nach jedem Rezept zubereitet. Die Schnellkochmethode für 5 Minuten ist am besten.
2. Am Ende des Erhitzens ½ TL hinzufügen. Zitronensäure pro 1 kg Zucker verwendet. Das Pulver wird mit mehreren Esslöffeln Wasser vorverdünnt.
3. Nachdem Sie darauf gewartet haben, dass die Mischung wieder kocht, wird die Marmelade heiß in sterilen Gläsern verpackt.

Himbeermarmelade mit Orange

Einfache Himbeermarmelade bekommt einen neuen Klang mit der Zugabe von Orangen. Kinder mögen diese Kombination besonders. Für diejenigen, die sehr süße Desserts bevorzugen, kann die Zuckermenge im Rezept ohne Verwendung von Zitrusschalen erhöht werden.

Zutaten:

• Himbeeren - 1 kg;
• Orangen (mittlere Größe) - 2 Stk.;
• Zucker - 700 g

Himbeermarmelade mit Orangen kochen:

1. Die Himbeeren werden sortiert, die Schale von den Orangen entfernt und die Schale geschält. Die Schale wird wie gewünscht zur Marmelade hinzugefügt.
2. Unterbrechen Sie mit einem Mixer alle Zutaten, einschließlich Zucker, zu einer homogenen Masse.
3. Erwärmen Sie die Mischung nicht länger als 5 Minuten nach dem Kochen. 20 Minuten vom Herd stellen.
4. Wiederholen Sie den Vorgang bis zu 3 Mal. Beim letzten Kochen wird die Schale in die Marmelade gegossen.

Während der ersten Kochzyklen sollte der auftretende Schaum abgeschöpft werden. Das heiße Dessert mit festem Deckel aufrollen und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Himbeer-Minz-Marmelade

Würzige Ergänzungen zum klassischen Rezept ermöglichen es Ihnen, Ihren eigenen harmonischen Geschmack zu finden und eine spezielle, nie wiederholte Himbeermarmelade zuzubereiten.Im Rezept können Sie zusammen mit Minze grüne Sorten von Basilikum, Kirschblättern oder Samen verwenden.

Zutaten:

• Himbeeren - 1,5 kg;
• Zucker - 1 kg;
• Zitrone - 1 Stk.;
• Kirschkerne - 20 Stk.;
• Minze, Basilikum, Kirsche - je 5 Blätter.

Würzige Marmelade zubereiten:

1. Die Beeren werden auf normale Weise mit Zucker überzogen zubereitet und warten darauf, dass der Saft erscheint.
2. Stellen Sie das Kochgeschirr mit dem Werkstück auf den Herd und schalten Sie ein wenig Hitze ein.
3. Zitronenschale und gepresster Saft werden unter ständigem Rühren in die Marmelade gegeben.
4. Alle Blätter und Samen werden in ein Käsetuch gelegt. Binden Sie die Gewürze fest, aber ziehen Sie sie nicht fest an, damit der Sirup frei in das Innere eindringen kann.
5. Legen Sie das Bündel in heiße Marmelade, erhitzen Sie die Mischung zum Kochen.
6. Die Gerichte werden von der Hitze ferngehalten, so dass das Dessert vollständig brauen und abkühlen kann.
7. Wiederholen Sie das Erhitzen und Kochen für 5 Minuten, entfernen Sie vorsichtig das Gewürzbündel.

Die kochende Marmelade wird in sterile, erhitzte Gläser gegossen und sofort mit Deckeln fest verschlossen.

Warum ist Himbeermarmelade flüssig

Himbeerfrüchte zeichnen sich durch eine sehr empfindliche, durchlässige Haut aus, sind leicht zu akzeptieren und geben Feuchtigkeit ab. Das Fruchtfleisch ist sehr saftig, daher enthält Marmelade mehr Sirup als Beeren. Außerdem sammelt die Kultur nicht genügend Pektin an, was es nicht erlaubt, das Dessert ohne zusätzliche Rezeptionen dick zu machen.

Es wird nicht empfohlen, Himbeermarmelade mit Wasser zu versetzen. Wenn die Methode zur Zubereitung von Beeren in Sirup angewendet wird, wird die süße Basis nicht in Wasser, sondern im Saft der Früchte selbst zubereitet. Nach dem Einschlafen mit Zucker verlässt die Flüssigkeit schnell und im Überschuss. Die Form der zum Kochen ausgewählten Gerichte wirkt sich auch stark auf die Konsistenz der Marmelade aus.

Was tun, wenn Himbeermarmelade fermentiert wird?

Der Verderb von Marmelade entsteht durch einen Mangel an Zucker in der Zusammensetzung, eine kurze Wärmebehandlung oder die Unsterilität von Konservengeschirr. Ein Zeichen für die Bereitschaft der Marmelade ist die gleichmäßige Verteilung der Beeren im Sirup. Wenn das meiste davon auf der Oberfläche schwimmt oder auf den Boden sinkt, kochen Sie weiter.

Manchmal werden alle Konserventechniken befolgt, aber das Produkt beginnt immer noch zu fermentieren. In diesem Fall ist es wichtig, die Änderungen in der Konsistenz und Farbe der Marmelade rechtzeitig zu bemerken. Das leicht fermentierte Himbeerdessert kann leicht zu hausgemachtem Wein verarbeitet werden. Wenn es schimmelig ist oder einen starken Essiggeruch hat, verwerfen Sie es.

Wein aus fermentierter Himbeermarmelade:

1. Gießen Sie die Marmelade in ein großes Glas. Fügen Sie die gleiche Menge sauberes Wasser hinzu.
2. Fügen Sie ½ Tasse Zucker und 1 EL hinzu. l. ungewaschene Rosinen pro 3 Liter der resultierenden Mischung.
3. Eine Wasserdichtung wird am Glas angebracht oder einfach auf einen Gummihandschuh gezogen.
4. Lassen Sie den Behälter 20 Tage an einem warmen Ort. Die Lösung wird dekantiert, Zucker wird nach Geschmack hinzugefügt.
5. Das gefilterte Getränk wird in Flaschen abgefüllt und versiegelt.

Lagern Sie Himbeerwein an einem kühlen Ort. Der wahre Geschmack und die Stärke des Marmeladengetränks erscheinen nach 2 Monaten.

Wie viele Kalorien enthält Himbeermarmelade?

Frische Himbeeren haben einen Nährwert von 46 kcal pro 100 g. In Marmelade wird ihr Kaloriengehalt durch zugesetzte Kohlenhydrate erhöht. Zucker hat 398 kcal pro 100 g. So können Sie die genauen Werte für jedes Rezept berechnen.

Im Durchschnitt liegt der Kaloriengehalt von Himbeermarmelade pro 100 Gramm zwischen 200 und 270 kcal. Ein solches Produkt ist kein Diätprodukt. Sein Verbrauch sollte auf diejenigen beschränkt sein, die das Gewicht überwachen oder übergewichtig sind. Ein Teelöffel Himbeermarmelade enthält ca. 20 kcal. Angesichts dieses Indikators können Sie sich das Vergnügen und die zusätzliche Aufnahme von Vitaminen nicht verweigern, sondern die Ernährung unter Berücksichtigung der nützlichen Süße berechnen.

Das Ersetzen von Zucker im Rezept durch die gleiche Menge Fructose "hellt" das Produkt auf 152 kcal pro 100 g auf.Wenn Stevia-Pulver der Marmelade einen Teil der Süße verleiht, verringert sich der Nährwert noch mehr. Immerhin hat ein süßes Pflanzenprodukt keine Kalorien.

Lagerbedingungen für Himbeermarmelade

Die Sicherheit von Himbeerrohlingen hängt von der Zusammensetzung, der Verarbeitungsmethode und der Raumtemperatur ab. Unter idealen Bedingungen und bei ordnungsgemäßer Konservierung behält die Marmelade ihre Eigenschaften 24 Monate lang. Durch Ändern einer der Bedingungen wird dieser Zeitraum verkürzt.

Haltbarkeit von Himbeermarmelade unter verschiedenen Bedingungen:

• im Kühlschrank von + 5 bis + 10 ° С - 24 Monate;
• bei Raumtemperatur nicht höher als + 20 ° С - 12 Monate;
• Bei Kälte unter + 5 ° C wird die Marmelade schnell mit Zucker überzogen.

Verlängert die Haltbarkeit von Himbeerrohlingen, indem sie in einem dunklen, trockenen Raum aufbewahrt werden.

Fazit

Himbeermarmelade ist die einfachste und bekannteste Winter-Delikatesse, die traditionell gegen Erkältungen, Grippe, Fieber und sogar schlechte Laune hilft. Das klassische Dessert verliert im Laufe der Jahre nicht an Beliebtheit, kann aber immer neu zubereitet werden, indem die Gewürze variiert oder Beeren mit anderen Früchten kombiniert werden.

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