Inhalt
- 1 Kakis zum Trocknen auswählen
- 2 Kakis zum Trocknen vorbereiten
- 3 Wie man Kakis zu Hause trocknet
- 3.1 Wie man Kakis im Ofen trocknet
- 3.2 Trocknen von Kakis in einem elektrischen Trockner
- 3.3 Getrocknete Persimone in der Mikrowelle
- 3.4 Wie man Kakis an Saiten an der frischen Luft trocknet
- 3.5 Wie man ganze Kakis trocknet
- 3.6 Persimontrocknung nach japanischer Art
- 3.7 Trocknen von Kakis auf Armenisch
- 3.8 Trocknen von Kakis im abchasischen Stil
- 4 Wie man weiß, ob eine Persimone fertig ist
- 5 Was ist der Unterschied zwischen getrockneter Persimone und getrockneter Persimone?
- 6 Wie man getrocknete und getrocknete Kakis zu Hause aufbewahrt
- 7 Fazit
Wie die Praxis zeigt, können Sie Kakis zu Hause trocknen. Die Ernte dieses Produkts für den Winter verlängert nicht nur die Haltbarkeit Ihrer Lieblingsspezialität, sondern bietet auch die Möglichkeit, Ihre Familie mit wertvollen Vitaminen und Nährstoffen zu versorgen.
Kakis zum Trocknen auswählen
Der Geschmack von getrockneten oder getrockneten Kakis hängt direkt von der Qualität der verwendeten Rohstoffe ab. Bei der Auswahl achten sie zunächst auf die Reife der Frucht und den Zustand ihres Stiels.
Überreife, zu saftige Früchte mit rissiger Haut funktionieren nicht. Nehmen Sie auch keine adstringierenden Früchte zum Trocknen. Die beste Option ist eine mäßig reife Persimone von leuchtend orange Farbe mit einer intakten, sauberen Haut ohne Defekte (Risse, Flecken). Selbst kleinste Trocknungsschäden können zum Nährboden für Schimmelpilze werden.
Der Stiel sollte fest und trocken sein. Grüne Farbe zeigt die Unreife des Fötus an. Der getrocknete Schwanz sollte sich nicht leicht von den Früchten lösen.
Früchte ohne Stiel eignen sich nicht zum Aushärten von ganzen Früchten
Nehmen Sie keine Früchte, die lange Zeit zum Trocknen transportiert oder gelagert wurden. Zu kleine Proben sind auch nicht für Rohlinge geeignet. Beim Austrocknen verlieren sie erheblich an Größe.
Die Qualität des fertigen Produkts hängt auch von der ausgewählten Sorte ab. Am häufigsten werden Kakis zum Trocknen von Ukrainka, Korolek, Shokoladnitsa oder Bulls Herz ausgewählt.
Kinglet ist eine frühe Sorte, die sich durch das Vorhandensein kleiner Samen auszeichnet. Ukrainisch ist eine Sorte, deren Früchte herzförmig sind. Aufgrund des Mangels an Samen wird sie am häufigsten für Rohlinge gehalten.
Das Rinderherz ist die Sorte mit den größten Früchten. Es kann nur in einem Klima getrocknet werden, in dem das Wetter zwei oder drei Monate lang stabil ist. Wenn diese Art im Ofen getrocknet wird, verliert sie etwas an Geschmack. Der Schokoladenhersteller reift später als jeder andere, daher ist er nur zum Kochen in einem elektrischen Trockner oder in einem Ofen geeignet.
Kakis zum Trocknen vorbereiten
Bevor Sie zu Hause getrocknete Kakis herstellen, müssen Sie die Hauptzutaten und -geräte kompetent vorbereiten. Dieser Prozess hängt direkt von der gewählten Methode zum Trocknen der Früchte ab.
Beim Trocknen an der frischen Luft unter der Sonne wird nicht empfohlen, die Früchte zu waschen. Feuchtigkeit auf dem Stiel führt zu Fäulnis. Wischen Sie die Früchte daher vor dem Aufhängen einfach mit einem weichen Tuch oder einer Papierserviette ab und entfernen Sie dabei Schmutzpartikel.
Wenn der Ofen als Trocknungsmethode gewählt wird, werden die Früchte gespült, dann auf ein Handtuch gelegt und auf natürliche Weise trocknen gelassen. Zu langer Stiel mit Blütenblättern wird abgeschnitten, so dass nur ein trockener Schwanz übrig bleibt. Dies verbessert die Luftzirkulation und die Frucht trocknet schneller.
Wie man Kakis zu Hause trocknet
Das Trocknen von Kakis zu Hause kann auf verschiedene Arten erfolgen. Jeder von ihnen erfordert jedoch eine ständige Überwachung. Je nach gewählter Methode dauert der Garvorgang mehrere Stunden bis 2,5 Monate.
Wie man Kakis im Ofen trocknet
Bei der Wahl zwischen Gas- und Elektroöfen sollte letzteres bevorzugt werden. Sie sind nicht durch Temperaturschwankungen gekennzeichnet, so dass der Trocknungsprozess in ihnen gleichmäßiger abläuft.
Die Früchte werden im Ofen getrocknet, meist in Form von Scheiben oder ganzen Früchten
Beim Trocknen in Scheiben muss eine bestimmte Abfolge von Aktionen ausgeführt werden:
- Entfernen Sie den Stiel.
- Die Früchte in 4-5 mm dicke Scheiben schneiden.
- Knochen entfernen.
- Mit Zitronensaft beträufeln.
- Die Rohlinge auf einem mit Pergament bedeckten Backblech verteilen.
- 6-7 Stunden bei einer Temperatur von 60 ° C in den Ofen stellen.
Die Luftzirkulation kann durch Öffnen der Tür oder Einschalten des Konventionsmodus verbessert werden.
Bei der gesamten Fruchttrocknungsmethode muss Folgendes durchgeführt werden:
- Legen Sie jede Frucht 10 Sekunden lang in kochendes Wasser und entfernen Sie dann die Haut davon.
- Legen Sie die geschälten Früchte auf ein bedecktes Backblech.
- Alles 8 Stunden bei 60 ° C in den Ofen geben.
- Konvektionsmodus einschalten (erforderlich).
Ofengetrocknete Persimone verliert etwas von ihrem Geschmack. Dies ist jedoch die einzige Möglichkeit, das Produkt unter ungünstigen klimatischen Bedingungen zu trocknen.
Trocknen von Kakis in einem elektrischen Trockner
Sie können getrocknete Kakis zu Hause in einem elektrischen Trockner herstellen. Der Dörrapparat eignet sich nicht nur zum Ernten von Obst und Gemüse, sondern auch zum Trocknen von Pilzen, Kräutern, Beeren und sogar zum Heilen von Fleisch.
Die Verwendung eines elektrischen Trockners impliziert die folgende Abfolge von Aktionen:
- Den Stiel abschneiden, die Früchte in dünne Scheiben schneiden, die Samen entfernen.
- Ordnen Sie die Fruchtstücke in einer Schicht auf einem Drahtregal.
- Stellen Sie den "Obst" -Modus oder die Temperatur auf 60 ° C ein.
- Mindestens 6 Stunden kochen lassen.
Sie können den Prozess beschleunigen, indem Sie ganze Früchte in einer kochenden Sodalösung (5 g pro 5 l Wasser) vorblanchieren. Ganze Früchte können in diesem Haushaltsgerät nicht getrocknet werden. Es besteht jedoch die Möglichkeit, mit dem Schneiden zu experimentieren.
Sie können auch Obstchips im elektrischen Trockner herstellen
Getrocknete Persimone in der Mikrowelle
In Abwesenheit eines Ofens und eines Trockners können Sie getrocknete Früchte in der Mikrowelle kochen.
Dafür braucht man:
- Trennen Sie den Stiel, schneiden Sie die Früchte in dünne Scheiben und entfernen Sie gegebenenfalls die Samen.
- Die Scheiben auf einer flachen Platte verteilen.
- Im Auftaumodus oder bei möglichst geringer Hitze 20 Minuten kochen lassen.
- Öffnen Sie die Gerätetür (10 Minuten) und lassen Sie überschüssige Feuchtigkeit entweichen.
- Wiederholen Sie den Heiz-Verdampfungs-Zyklus, bis das Produkt vollständig fertig ist.
Die Mikrowellentrocknungsoption gilt als eine der schnellsten
Wie man Kakis an Saiten an der frischen Luft trocknet
Sie können Kakis zu Hause auf natürliche Weise verwelken. Dies erfordert günstige klimatische Bedingungen oder einen trockenen, gut belüfteten Raum. Am häufigsten wird diese Methode von Bewohnern der südlichen Regionen angewendet.
Das Trocknungsverfahren ist wie folgt:
- Spülen Sie die Früchte ab und trocknen Sie sie auf natürliche Weise.
- Bereiten Sie ein dünnes Seil oder einen stabilen Faden und eine Ahle vor.
- Fangen Sie an, die Früchte an einer Schnur zu fädeln und die getrockneten Stängel zu durchbohren. Der Abstand zwischen den Früchten sollte 10-15 cm betragen.
- Hängen Sie die Werkstücke in Innenräumen auf und bedecken Sie sie mit Gaze von Insekten.
- 7 bis 14 Tage trocknen lassen, dann lagern.
Um zu verhindern, dass die getrockneten Früchte während der Konservierung zusammenkleben, können Sie sie leicht mit Mehl „pudern“.
Lagern Sie getrocknete Früchte mit einem atmungsaktiven Tuch
Wie man ganze Kakis trocknet
Es ist sehr einfach, eine Persimone zu Hause vollständig zu trocknen. Diese Methode wurde vor vielen Generationen angewendet.
Vorgeschälte Früchte werden auf einem Tablett so ausgelegt, dass sie nicht miteinander in Kontakt kommen. Tagsüber getrocknete Früchte, nachts drinnen. Bei Tageslicht werden sie 3-4 Mal umgedreht, wodurch das Auftreten von Schimmel vorweggenommen wird.
Die Dauer des Prozesses hängt von den Wetterbedingungen und der Größe ab
Im Durchschnitt dauert die Methode 2-2,5 Monate. Es ermöglicht Ihnen, die größte Menge an Vitaminen und nützlichen Nährstoffen zu erhalten.
Persimonentrocknung nach japanischer Art
Die japanische Methode ist der Fadentrocknungsmethode sehr ähnlich. Es gibt jedoch auch Unterschiede. Vor dem Aufreihen der Früchte werden sie 3-5 Sekunden in kochendem Wasser blanchiert. Danach wird die Fruchtgirlande in einem trockenen Raum aufgehängt und alle vier bis fünf Tage von Hand geknetet. Das Trocknen nach japanischer Art dauert etwa 5 Wochen.
Dank Blanchieren und "Massieren" erhält die Persimone ein geleeartiges Fruchtfleisch im Inneren und kann sehr lange gelagert werden.
Diese natürliche Süße wird in Japan Hoshigaki genannt.
Trocknen von Kakis auf Armenisch
Die armenische Methode beinhaltet auch das Aufhängen der Früchte an Schnüren. Danach ändert sich der Aktionsalgorithmus:
- Zunächst wird ein Sirup hergestellt (50 g Kristallzucker pro 1 Liter Wasser), in den jede Frucht 5 Sekunden lang getaucht wird.
- Dann wird die Girlande senkrecht fixiert, damit die Früchte mit nichts in Kontakt kommen.
- Die Werkstücke werden in einem dunklen, trockenen Raum getrocknet.
- Nach einer Woche, wenn die Oberfläche weniger klebrig wird, bedecken Sie die Girlanden mit Gaze.
Der Sirup macht die getrockneten Früchte süßer.
Es muss daran erinnert werden, dass kandierte Früchte viele Insekten anziehen, daher sollten die Werkstücke regelmäßig überprüft werden.
Trocknen von Kakis im abchasischen Stil
Der Hauptunterschied zwischen der abchasischen Methode und anderen Methoden ist die Verwendung von unreifer Persimone. Die Früchte werden an einem gut belüfteten Ort an einer Schnur oder Schnur aufgehängt. Von Insekten wird die Frucht mit sauberer Gaze bedeckt und 1,5 Monate lang stehen gelassen, wobei alle drei Tage auf Fäulnis und schwarze Flecken geprüft wird.
Natürlich getrocknete Kakis erinnern an den Geschmack von Marmelade
Wie man weiß, ob eine Persimone fertig ist
Die Bereitschaft des Produkts kann durch die Änderung von Größe, Farbe, Struktur und dem Aussehen einer weißlichen Beschichtung (armenische Trocknungsmethode) bestimmt werden. Im Durchschnitt werden die Früchte nach dem Kochen zwei- bis dreimal reduziert, elastischer, geben beim Pressen keinen Saft und verlieren die charakteristische Klebrigkeit der Haut.
Was ist der Unterschied zwischen getrockneter Persimone und getrockneter Persimone?
Getrocknete ganze Früchte werden als natürlich getrocknet bezeichnet. Sie zeichnen sich durch eine lange Garzeit von 1,5 bis 2 Monaten aus. Getrocknete Persimone ist ein Produkt, das mit einem Ofen oder einem elektrischen Trockner dehydriert wird. Es wird nicht länger als 20 Stunden gekocht.
Wie man getrocknete und getrocknete Kakis zu Hause aufbewahrt
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, getrocknete und getrocknete Kakis zu Hause aufzubewahren. Ein natürlich zubereitetes Produkt kann in Form von Schnüren belassen werden, nachdem es mit einem atmungsaktiven Tuch oder einer Gaze bedeckt wurde.
Sie können getrocknete Kakis zu Hause in Glasbehältern aufbewahren. Die Hauptbedingung ist ein dichter Verschluss, um das Eindringen von Feuchtigkeit zu vermeiden. Eine andere Möglichkeit besteht darin, getrocknete Früchte in Holzkisten zu verpacken, in denen jede Schicht mit Gaze bedeckt ist.
Weiße Blüte auf Persimone ist kristallisierte Glukose
Der Lagerraum sollte dunkel, belüftet und trocken sein. Das Produkt kann auch in einen Emailbehälter gegeben, mit einem Tuch abgedeckt und in den Kühlschrank gestellt werden.
Fazit
Es gibt viele Möglichkeiten, Kakis zu trocknen. Ihre Wahl hängt vom Klima, der Vielfalt und der verfügbaren Ausrüstung ab. Wenn Sie alle Regeln befolgen, erhalten Sie ein gesundes Produkt, das jedes Dessert problemlos ersetzen kann.
