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Manchmal stellt sich während des Kochvorgangs heraus, dass die Milchpilze zu salzig sind. Dieses Problem kann auf einfache Weise gelöst werden.
Ist es möglich, Milchpilze zu übersalzen?
Tatsächlich treten solche Probleme ziemlich oft auf. Dies liegt an der Tatsache, dass zur Konservierung Grobmahlen verwendet wird. Es ist ziemlich schwer zu erraten, wie sich eine Lebensmittelkomponente während der Lagerung verhält.
Bei der Herstellung der Marinade löst sich das Salz nicht vollständig auf, so dass es normal schmeckt. Und beim Salzen ändern sich die Geschmackseigenschaften und nicht immer zum Besseren.
Was tun, wenn Milchpilze zu gesalzen sind?
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, überschüssiges Salz loszuwerden. Um den Geschmack zu verbessern, müssen Sie einige einfache Schritte ausführen:
- Die Marinade in einen Topf abtropfen lassen, den Behälter in Brand setzen und kochen lassen.
- Nehmen Sie dann ein kleines Stück sterile Gaze oder ein sauberes Tuch, streuen Sie 1 Esslöffel Weizenmehl darüber und wickeln Sie es gründlich ein. Tauchen Sie den Beutel in kochende Pilzmarinade und lassen Sie ihn dort zehn Minuten lang.
- Gießen Sie danach die Hauptkomponenten mit Flüssigkeit und lassen Sie sie einen Tag lang stehen. Mehl nimmt in der Regel den gesamten Überschuss auf, der Geschmack verbessert sich deutlich, so dass keine Spur des Problems erkennbar ist.
Es gibt noch eine andere Option, mit der Sie überschüssiges Salz entfernen können:
- Es ist notwendig, jede Kopie gut unter fließendem Wasser abzuspülen, frisch zu gießen und 10 Minuten lang zu kochen.
- Lassen Sie dann das Wasser ab, fügen Sie ein neues hinzu, stellen Sie es wieder auf den Herd und wiederholen Sie den Vorgang. Dadurch wird der Geschmack normalisiert.
10 Minuten kochen lassen und dann wieder, aber in frischem Wasser
Viele Hausfrauen wenden eine andere Methode an. Dazu müssen Sie Folgendes vorbereiten:
- Knoblauch - 3-5 Nelken;
- schwarzer Pfeffer - 5-6 Erbsen;
- Essig - 1 Teelöffel;
- Kristallzucker - 1 Esslöffel;
- sauberes Wasser - 2 Liter.
Der Weg ist ziemlich einfach:
- Zuerst müssen Sie die Hauptkomponenten aus dem Glas holen, sie unter Wasserdruck abspülen und in einen Topf geben.
- Bereiten Sie danach eine neue Salzlösung aus den vorbereiteten Zutaten vor und gießen Sie sie in den Behälter.
- Dann müssen Sie alles für 2 Stunden stehen lassen. Nachdem die Zeit vergangen ist, können Sie einen Snack genießen, es gibt keine Spur des früheren Problems.
Wie man gesalzene Milchpilze einweichen
Der Geschmack von gesalzenen Pilzen kann durch Einweichen in Zitronensäure korrigiert werden. Dazu werden zuerst die Pilze gewaschen. Dies geschieht am besten unter fließendem Wasser. Dann werden alle Komponenten in ein großes Becken mit kaltem Wasser gegeben. Frische Kartoffeln, in große Scheiben geschnitten, werden hinzugefügt. In diesem Zustand zwei Stunden haltbar, werden diese Zutaten die Aufgabe perfekt bewältigen und überschüssiges Salz herausziehen.
Erfahrene Pilzsammler haben ihre eigenen Geheimnisse. Das Problem kann nicht nur durch Einweichen in normales Wasser, sondern auch mit Hilfe von Milchprodukten behoben werden. Dazu müssen Sie die Milch leicht erhitzen, dann die Pilze darüber gießen und 20 Minuten einwirken lassen. Dieses Naturprodukt entfernt Salz perfekt und stellt seinen natürlichen Geschmack wieder her.
Wie man gesalzene eingelegte Milchpilze einweichen kann
Es wird oft festgestellt, dass die Zubereitung nur dann viel Salz enthält, wenn Sie ein Glas mit eingelegten Pilzen öffnen. Sie können gesalzene Milchpilze durch Einweichen retten. Dazu müssen sie in einen großen Behälter mit kaltem Wasser gegossen werden.Normalerweise reichen 2-3 Stunden aus, um überschüssiges Salz loszuwerden, jedoch unter der Bedingung, dass das Wasser alle 30 Minuten gewechselt wird.
Legen Sie danach jedes Stück auf einen Rost, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Dann können Sie daraus einen regelmäßigen Snack mit Pflanzenöl und Zwiebeln machen.
Beim Einweichen muss das Wasser durch frisches Wasser ersetzt werden. Dies sollte alle halbe Stunde erfolgen
Fettarmer Kefir oder flüssige Sauerrahm werden die Aufgabe perfekt bewältigen. Die Hauptkomponenten werden in einen mit Kefir gegossenen Behälter gegeben. 1,5-2 Stunden einwirken lassen. Danach werden sie mit gekochtem Wasser gewaschen. Dann werden sie für den vorgesehenen Zweck verwendet oder erneut in Banken angelegt. Behälter müssen nach den Maßnahmen in einem kalten Keller oder im Kühlschrank gelagert werden.
Hilfreiche Ratschläge
Es gibt einige einfache Richtlinien, die Ihnen helfen, den Geschmack Ihres Essens zu verbessern. Sie sind wie folgt:
- Pilze können 20 Minuten gekocht werden. Dies reicht normalerweise aus, um alles Unnötige zu beseitigen.
- korrigiert die Situation mit Reis oder Perlgerste. Den Inhalt des Glases zusammen mit der Marinade in einen Topf geben. Das Getreide wird in einen sauberen Stoffbeutel gegeben, zu den restlichen Zutaten geschickt und gekocht. Lebensmittelkomponenten neigen dazu, Salz aufzunehmen;
- Hausfrauen bevorzugen es, sie für die Zubereitung eines separaten Gerichts zu verwenden: Salat, Pilzsuppe, Bratkartoffeln. Aber dann müssen Sie dem Essen kein Salz hinzufügen oder es in einer minimalen Menge tun.
Und um in Zukunft nicht mit dem Problem des Salzens konfrontiert zu werden, müssen Sie lernen, wie man richtig mariniert. Es gibt viele Kochrezepte, es gibt kalte und heiße Methoden. Sie können jede verwenden.
Fazit
Jetzt weiß jeder, was zu tun ist, wenn die Pilze beim Beizen gesalzen werden. Welche Art und Weise die Gastgeberin zu wählen entscheidet, hängt davon ab, was als nächstes mit ihnen zu tun ist.
