Inhalt
- 1 Geheimnisse des Kochens von gesalzenem Kürbis
- 2 Klassischer gesalzener Instantkürbis
- 3 Leicht gesalzener Kürbis: ein sofortiges Rezept in einem Topf
- 4 Leicht gesalzener Kürbis in einer Packung
- 5 Rezept für leicht gesalzenen Kürbis mit Meerrettich und Knoblauch
- 6 Ein schnelles Rezept für knusprigen Salzkürbis mit Minze und Sellerie
- 7 Das einfachste Rezept für gesalzenen Kürbis mit Gewürzen
- 8 Schnelles Kochen in einer Tüte leicht gesalzenem Kürbis mit Gurken
- 9 Lagerungsregeln für gesalzenen Kürbis
- 10 Fazit
Der Geschmack von leicht gesalzenem Kürbis erinnert stark an Pilze oder Zucchini. Deshalb ist dieses Gericht sehr beliebt. Es passt perfekt zu Fisch, Fleisch, Kartoffeln und wird als separater Snack Erwachsenen und Kindern gefallen. Viele Hausfrauen machen es gerne für den Winter oder verwenden ein schnelles Essiggurkenrezept. Solche Gemüse werden Sie wenige Stunden nach Beginn der Ernte mit ihrem delikaten Geschmack begeistern.
Geheimnisse des Kochens von leicht gesalzenem Kürbis
Es ist einfach, Snacks zu Hause nach einem der Rezepte zuzubereiten, aber es ist wichtig, einige Punkte zu berücksichtigen:
- Die Frucht hat eine dichte Haut und Fleisch. Sie können sie nur dann ganz salzen, wenn sie klein sind. Große müssen geschält und geschnitten werden, sonst werden sie nicht gesalzen.
- Sie können schnell Gemüse kochen, wenn Sie die Marinade unmittelbar nach dem Kochen einfüllen. Bei Verwendung der Kalt- oder Trockenmethode dauert die Aushärtung länger.
- Je feiner Sie die Früchte schneiden, desto schneller mariniert sie.
- Das Salzen kann in einem Glas, einem Eimer oder einem Topf erfolgen, jedoch nicht in einem Aluminiumbehälter. Dieses Material setzt in Kontakt mit Säure schädliche Substanzen frei, die den Geschmack des Endprodukts negativ beeinflussen.
- Das Marinieren erfolgt schneller, wenn die Früchte zuerst 2 Minuten lang in kochendes Wasser und dann in kaltes Wasser getaucht werden.
- Um das Gemüse knusprig zu machen, werden beim Beizen Meerrettichwurzeln sowie die Blätter von Obstbäumen und Beerensträuchern verwendet.
Der Mariniervorgang wird in einem Raum durchgeführt und die Lagerung in einem Keller oder Kühlschrank empfohlen. Patissons können mit ihrem Geschmack bis zu 30 Tage lang zufrieden sein.
Klassischer gesalzener Instantkürbis
Hauptzutaten zum Beizen:
- 2 kg junge Früchte von geringer Größe;
- 20 g Dill;
- 1 Esslöffel. l. getrockneter geriebener Sellerie;
- 2 Meerrettichblätter;
- 5 Knoblauchzehen;
- 2 Peperoni;
- 2 EL. l. Salz.
Schnelle Kochschritte für dieses Rezept:
- Gemüse waschen und ganz lassen.
- Meerrettich, Knoblauch, frische Kräuter und dann Kürbis auf den Boden des Salzbehälters geben.
- Paprika schneiden und in einen Behälter geben.
- Kochsalzlösung: 4 EL. Wasser kochen, Salz und geriebenen Sellerie hinzufügen.
- Gießen Sie nur die gekochte Marinade und lassen Sie für eine Woche. Füllen Sie nach, während die Flüssigkeit verdunstet.
- Wenn das Produkt fertig ist, wird es zur Lagerung in den Kühlschrank gestellt.
Kleine Früchte marinieren gut und Gewürze und Chili verleihen ihnen eine Schärfe und ein zartes Aroma.
Leicht gesalzener Kürbis: ein sofortiges Rezept in einem Topf
Solche Rezepte erfordern nicht viel Aufwand und Zeit, und ihr Geschmack ist einfach unglaublich. Um einen Snack zuzubereiten, benötigen Sie folgende Komponenten:
- 3 kg Kürbis;
- 3-4 Meerrettichblätter;
- 1 Meerrettichwurzel;
- 2 Chilischoten;
- 7 Knoblauchzehen;
- 20 g frische Kräuter;
- Pfefferkörner - 4 Stk.;
- 3 Lorbeerblätter;
- 1 Esslöffel. l. Salz.
Schritte für das Rezept für Instant-Salzkürbis:
- Meerrettich, Grün wird fein gehackt.Fügen Sie geriebenen Knoblauch und Meerrettichwurzel zu dieser Mischung hinzu.
- Kräuter und Gewürze in einen Topf geben und die Hauptzutat hinzufügen.
- Kochen Sie die Salzlösung mit 1 Liter Wasser und Salz und lassen Sie sie kochen. Auf 70 ° C abkühlen lassen und in einen Topf geben. Meerrettich darauf legen.
- In den Kühlschrank stellen.
Leicht gesalzener Kürbis in einer Packung
Dieses Rezept erschien vor relativ kurzer Zeit, ist aber bereits sehr beliebt, da Sie unmittelbar nach dem Kochen gesalzenen Kürbis essen können und es mindestens 5 Stunden dauern wird. Produkte:
- 1 kg junge Früchte;
- 20 g frische Kräuter;
- 1 Esslöffel. l. Salz;
- 2 EL. l. Sahara.
Fast-Food-Schritte in einer Tüte für dieses Rezept:
- Legen Sie Grüns auf den Boden einer Plastiktüte. Salz und Zucker hinzufügen. Verteilen Sie Gemüse, wenn es klein, dann ganz und groß ist, besser schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Schütteln Sie den Beutel gut, damit alle Zutaten gleichmäßig darauf verteilt sind.
- Binden Sie es fest und lassen Sie es 5 Stunden lang einlegen.
Rezept für leicht gesalzenen Kürbis mit Meerrettich und Knoblauch
Um einen sofort eingelegten Snack zuzubereiten, benötigen Sie:
- 1 kg junge Früchte;
- 2 Karotten;
- 2 Knoblauchzehen;
- 1 Chilischote;
- 1/2 EL. l. Salz;
- 2 EL. l. Sahara;
- 1/4 EL. Essig;
- 4 Zweige Dill (Sie können 1 EL L. Seeds ersetzen);
- 4 EL. Wasser;
- 1 Meerrettichwurzel;
- 4 Körner Nelken.
Eine schnelle Vorbereitung für dieses Rezept sieht folgendermaßen aus:
- Nehmen Sie ein 3-Liter-Glas, geben Sie die Meerrettichwurzelkreise, Knoblauch, Dill und Nelken hinein.
- Schneiden Sie die Karotten nach dem Schälen in Ringe.
- Tauchen Sie die Früchte 3 Minuten lang in kochendes Wasser, entfernen Sie sie und legen Sie sie in kaltes Wasser. Je nach Fruchtgröße schälen und in 4-6 Stücke schneiden. Füllen Sie das Glas mit Gemüsestücken.
- Den Chili in Ringe schneiden und über den Behälter verteilen.
- Kochsalzlösung: Wasser mit Salz und Zucker kochen, dann den Essig einfüllen und ausschalten.
- Gießen Sie die Marinade in ein Glas, lassen Sie sie abkühlen und stellen Sie sie in den Kühlschrank.
Die erste Probe kann nach drei Tagen entnommen werden.
Ein schnelles Rezept für knusprigen Salzkürbis mit Minze und Sellerie
Um eine duftende eingelegte Vorspeise nach diesem Rezept zuzubereiten, müssen Sie sich mit folgenden Komponenten eindecken:
- 2 kg junge Früchte;
- 4 EL. Wasser;
- 1/2 EL. l. Salz;
- 1 Teelöffel Essig;
- 2 Meerrettichblätter;
- 2 Stk. Sellerie;
- 3 Zweige Dill;
- 3-4 Minzblätter;
- Lorbeerblatt, Pfefferkörner.
Gemüse wird nach diesem Rezept wie folgt zubereitet:
- Waschen Sie die Patissons, wählen Sie kleine Früchte aus, blanchieren Sie sie 5 Minuten lang in kochendem Wasser und senken Sie sie dann scharf in Eiswasser ab. Dank dieser Lösung werden zähe Früchte schneller eingelegt.
- Gießen Sie fein gehackte Kräuter, Salz und Essig in das Wasser, das für die Herstellung der Salzlake gekocht wurde.
- Legen Sie Lorbeerblatt, Pfeffer auf den Boden des Glases, füllen Sie den gesamten Behälter mit der Hauptzutat, geben Sie Minze darauf.
- Mit heißer Salzlösung abdecken. Bei Raumtemperatur abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen.
An einem Tag können Sie eingelegte Produkte probieren.
Das einfachste Rezept für gesalzenen Kürbis mit Gewürzen
Um einen köstlichen, leicht gesalzenen Snack zuzubereiten, müssen Sie sich mit folgenden Komponenten eindecken:
- 1 kg junge Früchte;
- 5 Knoblauchzehen;
- 6 EL. Wasser;
- 2 EL. l. Salz;
- 1 Esslöffel. l. Sahara;
- Meerrettichblatt;
- 3 Blätter Kirschen und Johannisbeeren;
- Pfefferkörner;
- eine halbe Zimtstange.
Schritt-für-Schritt-Technologie für leicht gesalzene Instant-Snacks:
- Gemüse waschen und in dünne Scheiben schneiden.
- Knoblauchzehen schälen und hacken.
- Nehmen Sie einen Plastikeimer, legen Sie Zimt, Meerrettich, Kirsch- und Johannisbeerblätter und Pfefferkörner auf den Boden.
- Legen Sie Früchte, Knoblauch darauf.
- Kochsalzlösung: Wasser kochen, Salz und Zucker hinzufügen. Gießen Sie die Komponenten heiß.
- Kühlen und kühlen.
Schnelles Kochen in einer Tüte leicht gesalzenem Kürbis mit Gurken
Um ein leicht gesalzenes Werkstück herzustellen, müssen Sie sich mit folgenden Produkten eindecken:
- 1 kg kleine Gurken und Kürbis;
- 15 Knoblauchzehen;
- 50 g Dill;
- 1 Meerrettichwurzel;
- 4 Liter Wasser;
- 10 Blatt Johannisbeeren und Kirschen;
- 1 Esslöffel. Salz.
Um schnell einen leicht gesalzenen Snack nach diesem Rezept zuzubereiten, müssen Sie folgende Technologie anwenden:
- Entfernen Sie die Schale vom Knoblauch.
- Die Gurken in 2 Stücke schneiden.
- Wenn der Kürbis klein ist, lassen Sie ihn ganz und schneiden Sie die großen Früchte in Stücke.
- Salz in kochendes Wasser gießen, abkühlen lassen.
- Meerrettich schälen und reiben.
- Johannisbeer- und Kirschblätter, Meerrettich und Dill in ein Glas am Boden geben. Legen Sie das Gemüse in Schichten aus und verschieben Sie alles mit Dill und Knoblauch.
- Salzlösung einfüllen, abdecken. Bei Raumtemperatur stehen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist, dann in den Keller oder Kühlschrank stellen.
Lagerungsregeln für gesalzenen Kürbis
Wenn die Vorspeise für den Winter in Dosen aufbewahrt wird, kann sie nicht länger als zwei Jahre gelagert werden. Das Werkstück wird bis zu 1 Monat im Kühlschrank aufbewahrt, aber wie die Praxis zeigt, wird es viel schneller verzehrt.
Es ist strengstens verboten, eingelegte Früchte in der Nähe von Heizgeräten aufzubewahren: Heizkörper, Mikrowelle oder Herd.
Das Werkstück muss regelmäßig überprüft werden: Die Salzlösung nachfüllen, überschüssige Flüssigkeit entfernen, wenn Schimmel auftritt, wegwerfen.
Fazit
Leicht gesalzener Instantkürbis ist ein ausgezeichneter Snack, falls eine Feier geplant ist und Sie den Winterschutz nicht eröffnen möchten. Alle beschriebenen Rezepte sind eine hervorragende Dekoration für jeden festlichen Tisch.
