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Blackthorn ist ein wilder Strauch, den viele Gärtner als Hecke verwenden. Aber nur wenige Menschen wissen, dass seine Beeren viele nützliche Bestandteile für die menschliche Gesundheit enthalten. Die Steinfrüchte dieser Pflanze haben einen säuerlich-sauren Geschmack, so dass sie nicht für jeden geeignet sind, frisch zu essen. Wenn Sie möchten, können Sie aus Dornen einen gesunden Saft zubereiten, der im Winter den Mangel an Vitaminen im Körper ausgleichen kann.
Der Saft enthält die meisten nützlichen Bestandteile natürlicher Rohstoffe
Die Vor- und Nachteile von Dornensaft
Ein Getränk auf Buschbeeren hat eine reichhaltige chemische Zusammensetzung. Es enthält organische und Fettsäuren, einen Komplex aus Vitaminen und Mineralstoffen, Tanninen, Cumarinen, Flavonoiden, Pektin, ätherischen Ölen und Zuckern.
Aufgrund des hohen Gehalts an wichtigen Bestandteilen ist Dornensaft in folgenden Fällen nützlich:
- verbessert die Funktion des Verdauungssystems;
- normalisiert den Schlaf;
- erhöht die Elastizität der Blutgefäße;
- reduziert schmerzhafte Empfindungen während der Menstruation;
- fördert die schnelle Genesung von einer Krankheit;
- stärkt die Immunität;
- hat eine milde harntreibende Wirkung, entfernt Sand von den Nieren;
- reduziert Übelkeit, fördert die Beseitigung von Toxinen im Falle einer Vergiftung;
- wirkt sich positiv auf das Nervensystem aus;
- verbessert die Sehschärfe, verhindert die Entwicklung eines Glaukoms;
- verbessert die Stoffwechselprozesse im Körper;
- fördert den Abfluss von Galle.
Schwarzdornsaft kann in einigen Fällen gesundheitsschädlich sein. Das Werkstück darf nicht von Personen verwendet werden, die für Allergien prädisponiert sind. Wenn charakteristische Anzeichen auftreten, sollte das Getränk aufgegeben werden.
Andere Kontraindikationen:
- erhöhte Magensäure;
- Gastritis;
- Geschwür;
- Schwangerschaft;
- Hypotonie;
- Dehydration;
- Stillzeit.
Das Trinken von Dornensaft sollte nicht mehr als 100 ml pro Tag betragen
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Die Früchte dieses Strauchs sehen ähnlich aus wie Pflaumen, sind aber klein. Die Schwarzdornbeeren reifen Ende Juli bis Mitte August und nehmen eine dunkelviolette Farbe mit einer bläulichen Blüte auf der Oberfläche an. Für Saft müssen die Früchte jedoch nach dem ersten Frost geerntet werden, da sich ihr Geschmack bei niedrigen Temperaturen verbessert.
Natürliche Rohstoffe müssen zuerst aussortiert und alle Proben mit Anzeichen von Verderb und Fäulnis entfernt werden. Dann müssen die Beeren gewaschen und in einem Sieb belassen werden, um das Wasser zu glasieren. Danach sollten die Samen von den Früchten entfernt werden. Daher ist es wichtig, die Beeren erst nach dem ersten Frost von den Zweigen zu entfernen, wenn sie leicht erweicht sind, was dieses Verfahren erheblich vereinfacht.
Sie sollten auch im Voraus Gläser für die Lagerung von Schlehensaft im Winter vorbereiten. Sie müssen gründlich gewaschen und 10 Minuten lang sterilisiert werden, um eine vorzeitige Verschlechterung des Getränks während der Lagerung auszuschließen.
Wie man Dornen entsaftet
Es gibt zwei Möglichkeiten, aus Buschbeeren ein gesundes Getränk zuzubereiten. Jeder von ihnen hat bestimmte Kocheigenschaften, die berücksichtigt werden müssen. Nur wenn alle Phasen des technologischen Prozesses eingehalten werden, behält das Getränk die meisten nützlichen Bestandteile natürlicher Beeren.
Schwarzdornsaft in einer Saftpresse für den Winter
Mit Hilfe einer Saftpresse können Sie den Garvorgang erheblich vereinfachen. Das Getränk wird durch Verdampfung natürlicher Rohstoffe gewonnen. Dieser Vorgang ist einfach, muss jedoch ständig überwacht werden.
Würde brauchen:
- Schlehenbeeren - 2,5 kg;
- Wasser - 2,5 l;
- Zucker - 0,5 kg.
Kochvorgang:
- Gießen Sie Wasser in den Boden des Entsafter.
- Die Beeren separat in einen Behälter falten, Zucker hinzufügen, mischen.
- Stellen Sie einen Saftbehälter in eine Saftpresse.
- Legen Sie vorbereitete Beeren mit Zucker in den oberen Teil des Geräts mit Löchern.
- Schließen Sie den Deckel und setzen Sie ihn in Brand.
- 30-40 Minuten kochen lassen, dabei den Saftablaufschlauch geschlossen halten.
- Danach das Getränk abtropfen lassen und zum erneuten Kochen in die obere Schüssel des Entsafter zurückschicken.
- Wenn sich der Saft wieder ansammelt, ersetzen Sie ein sterilisiertes Glas.
- Rollen Sie den Deckel nach dem Befüllen auf.
Die in einer Saftpresse gekochte Winter-Schwarzdorn-Ernte erweist sich als reich und dick
Schwarzdornsaft durch eine Saftpresse für den Winter
Mit diesem Rezept können Sie in 1 Stunde gesunden Saft für den Winter zubereiten. Daher bevorzugen ihn die meisten Hausfrauen.
Würde brauchen:
- Beeren - 2,5 kg;
- Zucker - 0,5 kg.
Aktionsalgorithmus:
- Gießen Sie die entkernten Früchte 3 Minuten lang mit kochendem Wasser.
- Lassen Sie das Wasser ab und führen Sie das erweichte Fruchtfleisch durch eine elektrische Saftpresse.
- Gießen Sie die Flüssigkeit in einen Emaille-Topf.
- Zucker hinzufügen, umrühren.
- Kochen.
- In Gläser füllen.
- Sammeln Sie das Wasser separat in einem breiten Topf.
- Decken Sie den Boden in zwei oder drei Schichten mit einem Baumwolltuch ab.
- Saftgläser in einen Topf geben, mit Deckel abdecken.
- 25 Minuten sterilisieren.
- Rollen Sie die Deckel auf.
Die Süße des Saftes kann nach Ihren Wünschen eingestellt werden
Wie man Dornensaft aufbewahrt
Sie können das Werkstück im Winter bei einer Temperatur von + 2-15 Grad und einer Luftfeuchtigkeit von ca. 70-75% lagern. Daher wird empfohlen, Dosen mit einem Getränk im Keller, auf dem Balkon oder auf der Terrasse aufzubewahren. Gleichzeitig ist es wichtig, dass kein direktes Sonnenlicht auf den Saft fällt, da dies zum Verlust nützlicher Eigenschaften und zu einer vorzeitigen Verschlechterung des Produkts führt. Die Haltbarkeit des Getränks beträgt 12 Monate.
Fazit
Dornsaft ist eine nützliche Zubereitung, die im Winter zu einem echten Segen wird, wenn außerhalb des Fensters Schnee liegt. Schließlich kann dieses Getränk die Immunität auf einem hohen Niveau halten und die Anfälligkeit des Körpers für Krankheitserreger verringern. Um jedoch nicht versehentlich die Gesundheit zu schädigen, muss es unter Berücksichtigung der vorhandenen Kontraindikationen in Dosierung eingenommen werden.
