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Rhabarber Kissel ist ein leckeres und gesundes Getränk, das auch eine unerfahrene Hausfrau zubereiten kann. Es hat eine ausgewogene Säure und Süße, so dass das Gelee nicht nur von Kindern, sondern auch von Erwachsenen gemocht wird. Es gibt viele Rezepte für die Herstellung eines Rhabarbergetränks, einige davon werden im Artikel vorgestellt. Nachdem Sie jeden von ihnen ausprobiert haben, können Sie die Option finden, die für die Familie am besten geeignet ist.
Wie man Rhabarbergelee macht
Denken Sie nicht, dass Getränke im Laden gesünder sind. Es ist am besten, Kompotte und Säfte mit den eigenen Händen zu kochen, da die Gastgeberin keine Konservierungsstoffe hinzufügt. Und es werden nur hochwertige Produkte genommen. Sie können Rhabarber Kissel nicht in den Regalen finden, aber Sie können es zu Hause machen.
Auswahl der Zutaten
Das Getränk kann mit frischen oder gefrorenen Rhabarberstielen gebraut werden. Hierfür eignen sich nur junge Blattstiele, die zu Beginn des Sommers gesammelt wurden. Die Blätter können jedoch nicht verwendet werden, da sie giftig sind.
Zu den großartigen Zusatzstoffen gehören:
- Zitronenschale, Orange;
- Bananen und Äpfel;
- Erdbeeren und Sahne;
- Zimt und Kardamom.
Hilfreiche Ratschläge
Und nun zur Zubereitung junger Blattstiele:
- Spülen Sie die gesammelten Stängel gut in kaltem Wasser ab und verteilen Sie sie auf einem Handtuch, um die Flüssigkeit zu glasieren.
- Dann schneiden Sie die dünne Haut mit einem Messer oder besser mit einem Gemüseschneider ab. Es sollte in Form von breiten Streifen entfernt werden.
- Schneiden Sie das Gemüse in Würfel oder kleine Streifen, je nach den Empfehlungen des Rezepts.
- In einen Topf geben und Kristallzucker hinzufügen.
- Dann kochen Sie die Stücke bis zart.
- Damit sich beim Abkühlen kein Film auf dem Getränk bildet, die Mischung mit Zucker bestreuen.
Geheimnisse der Herstellung von Gelee für Kinder:
- Der im Rezept angegebene Zucker ist kein Allheilmittel, er kann je nach Geschmackspräferenz des Kindes hinzugefügt werden.
- Die Dicke des Rhabarberdesserts hängt von der Menge der aufgenommenen Stärke ab. Aber wenn Sie ein Getränk zubereiten, sollten Sie es mit dieser Zutat nicht übertreiben.
- Um dem für Kinder zubereiteten Rhabarbergelee einen besonderen Geschmack zu verleihen, können Sie auch Johannisbeeren, Birnen, getrocknete Aprikosen und Rosinen hinzufügen. Diese Zutaten werden gleichzeitig mit den Blattstielen gekocht und dann püriert.
- Um ein klares Getränk zu erhalten, verwenden Sie nur die Flüssigkeit, in der die Rhabarberstiele gekocht wurden.
Traditioneller Rhabarber Kissel
Um 4-6 Portionen zuzubereiten, benötigen Sie:
- 500 g Rhabarber;
- 2 EL. l. Stärke;
- 2 EL. l. Kristallzucker;
- 1 Liter Wasser.
Merkmale des Rezepts:
- Schneiden Sie die Blattspreiten ab und lassen Sie nur die Blattstiele übrig. Spülen und trocknen Sie sie.
- Nach dem Rezept für das Getränk müssen die Blattstiele in Würfel geschnitten werden. Dann Kristallzucker, Wasser hinzufügen und auf den Herd stellen. Garzeit - eine Viertelstunde unter ständigem Rühren.
- Dann wird das Getränk nur aus Sirup gekocht, sodass Sie die Masse in ein Sieb geben und die Flüssigkeit abtropfen lassen müssen.
- In 1 st. Wasser, um Stärke aufzulösen. Rühren Sie es gründlich um, damit sich keine Klumpen bilden. Legen Sie den Sirup auf den Herd, kochen Sie ihn und geben Sie die Stärkeflüssigkeit in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren hinzu.
- Kochen Sie die Flüssigkeit weitere 5 Minuten, nehmen Sie sie dann vom Herd und kühlen Sie sie ab.
Leckeres Rhabarber-Bananen-Rezept
Wie bereits erwähnt, können Rhabarbergelee mit verschiedenen Früchten und Beeren versetzt werden, um einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma zu verleihen. Sie können ein Bananen-Rhabarber-Getränk machen.
Zutaten für Gelee:
- Blattstiele - 400 g;
- Zucker - 1,5 EL. l.;
- Wasser - 400 ml;
- Stärke - 1 EL. l.;
- Banane - 1 Stck.
Aus den vorgeschlagenen Zutaten werden 2 Portionen des Getränks erhalten. Die Zubereitung dauert etwa eine halbe Stunde:
- Die Blattstiele in kleine Stücke schneiden, Zucker, Wasser hinzufügen und kochen, bis sie weich sind.
- Den Rhabarber durch ein Sieb passieren und pürieren.
- Übertragen Sie es auf süß-sauren Sirup.
- Entfernen Sie die Schale von der Banane, hacken Sie das Fruchtfleisch in einem Mixer.
- Beide Pürees in Sirup geben, mischen, zum Kochen bringen.
- Während das zukünftige Gelee kocht, müssen Sie die Stärke in 1 EL verdünnen. kaltes Wasser und gießen Sie in einem dünnen Strahl unter Rühren in den kochenden Sirup.
- Rhabarbergelee 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen und entfernen.
- Teilen Sie das köstliche Dessert in Portionen und kühlen Sie es.
Duftender Rhabarber und Apfelgelee
Zur Herstellung von aromatischem Rhabarbergelee benötigen Sie folgende Produkte:
- süße Äpfel und Rhabarberstängel - je 300 g;
- Zucker - 6 EL. l. mit einer Folie;
- Wasser - 6 EL;
- Kartoffelstärke - 8 EL. l.;
- Rüben - 1-2 Stück.
Wie man richtig kocht:
- Die Blattstiele waschen und schälen, in Scheiben schneiden.
- Die Äpfel schälen, die Samen entfernen und in kleine Würfel schneiden.
- Die gehackten Zutaten in einen Kochbehälter geben, Kristallzucker und kaltes Wasser hinzufügen. Und auch die geheime Zutat, durch die das Gelee eine rötliche Farbe erhält - Rüben. Das Gemüse wird 5 Minuten nach dem Kochen entfernt.
- Nach 10 Minuten die Äpfel und den Rhabarber durch ein Sieb passieren und daraus Kartoffelpüree machen.
- Mit Sirup kombinieren, vorbereitete Stärke einfüllen und den Inhalt mit einem Schneebesen umrühren.
Dies vervollständigt den Prozess der Herstellung eines Getränks aus Rhabarber mit Äpfeln, Sie können es in Gläser gießen.
Rhabarbergelee mit Sahne
Zutaten:
- Rhabarberstiele - 2 Stk.;
- Creme - 500 ml;
- Kristallzucker - 3 EL. l. zum Hinzufügen zu Sahne und auch zum Hinzufügen zu Gelee - nach Geschmack;
- Wasser - 1 l;
- Kartoffelstärke - 3 EL. l. ohne Oberseite;
- Tee mit Minze - 2 Packungen;
- Vanillezucker - 1 Packung.
Merkmale der Herstellung von Dessert:
- Geschälte Stiele für Gelee werden in Scheiben geschnitten und in kochenden Sirup gegeben, wo bereits Zucker und Minztee eingegossen sind.
- Kochen Sie die Mischung für 5 Minuten, entfernen Sie die Teebeutel, kochen Sie weiter, bis der Rhabarber weich wird.
- Die Stärke in kaltem Wasser verdünnen, unter Rühren mit Rhabarber in die Flüssigkeit gießen. Mindestens 5 Minuten kochen lassen, damit die Stärke gut verteilt ist.
- Wenn das Getränk abgekühlt ist, beginnen sie, die Sahne zuzubereiten. Schlagen Sie sie mit Zucker und Vanille.
- Gelee wird in Gläser gegossen, Sahne wird hinzugefügt. Sie können mit geschmolzener Schokolade dekorieren.
Rezept für erfrischende Rhabarber-Erdbeer-Gelee
Um Gelee zuzubereiten, benötigen Sie:
- junge Blattstiele - 500 g;
- Äpfel - 2 Stk.;
- Erdbeeren - 150 g;
- Weißwein - 125 ml;
- Kristallzucker - 4-5 EL. l.;
- Orangenlikör - 3 EL l.;
- Stärke - 1 EL. l.
Kochschritte:
- Das geschälte Gemüse in 3-4 cm lange Stücke schneiden.
- Die Erdbeeren werden gewaschen und in 2 Teile geschnitten.
- Geschälte Äpfel werden in Scheiben geschnitten.
- Wasser, Wein, 2-2,5 Esslöffel Zucker, ein Teil Erdbeeren, Rhabarber, Äpfel werden in einen Topf gegossen. Vom Moment des Kochens an eine schwache Stunde lang bei schwacher Hitze kochen.
- Für Gelee werden die Zutaten mit einem Mixer direkt in die Pfanne geschlagen, um eine homogene Masse zu erhalten.
- Die zweite Hälfte der Äpfel und Blattstiele in Kartoffelpüree geben und zum Kochen bringen.
- Stärke in kaltem Wasser auflösen und unter ständigem Rühren vorsichtig in einen Topf geben.
- Wenn die Masse kocht, wird Flotte eingeführt. Fertiges und gekühltes Gelee wird in portionierten Schalen ausgelegt, mit Kristallzucker bestreut und mit Erdbeerscheiben und Minzblättern dekoriert.
Rezept für Rhabarbergelee mit Zitronenschale
Zitrone ist eine großartige Ergänzung zu Rhabarbergetränken. Aber in diesem Rezept wird die Lust verwendet.
Zum Kochen benötigen Sie:
- Stängel - 300 g;
- Zucker - 160 g;
- Stärke - 40 g;
- Zitronenschale - 5 g;
- Wasser - 0,7 l.
Kochregeln:
- Junge Blattstiele werden in Stücke von nicht mehr als 1 cm geschnitten.
- Zitronenschale wird fein gehackt.
- 500 ml Wasser werden in einen Topf gegossen, gekocht, dann wird Zucker hinzugefügt, Sirup wird gekocht.
- Rhabarberstücke, Zitronenschale in den Sirup geben und ca. 12 Minuten köcheln lassen.
- Wenn die Blattstiele weich werden, wird die Masse für das zukünftige Gelee durch ein Sieb gerieben und wieder zum Kochen gebracht.
- Die in kaltem Wasser verdünnte Stärke wird unter Rühren in die kochende Masse gegossen, 2-3 Minuten gekocht und vom Herd genommen.
- Während das Gelee nicht abgekühlt ist, wird es in Becher oder Gläser gegossen und abgekühlt.
Fazit
Rhabarber Kissel ist ein ausgezeichnetes Erfrischungsgetränk, das nicht nur an heißen Sommertagen, sondern auch im Winter geeignet ist, wenn nicht genügend Vitamine vorhanden sind. Deshalb frieren viele Hausfrauen Rhabarberstiele besonders ein.
