Koreanische Austernpilze: Rezepte zu Hause

Austernpilze nach koreanischer Art werden aus einfachen und leicht verfügbaren Produkten zubereitet, erweisen sich jedoch als schmackhaft und pikant im Geschmack. Ein hausgemachtes Gericht ist so aromatisch wie ein fertiges Ladenprodukt. Es ist nicht verwunderlich, dass eingelegte Pilze nach koreanischer Art besondere Liebe und Beliebtheit erlangt haben. Das Gericht ist schnell zubereitet und lange gelagert. Würziger Karotten-Pilz-Salat kann für den Winter in Gläser gerollt werden und erfreut Haushalte an Wintertagen mit einem erstaunlich leckeren und würzigen Gericht.

Süße Pilze passen gut zu koreanischen Karotten

Wie man Austernpilze auf Koreanisch kocht

Um Austernpilze nach koreanischer Art zu kochen, müssen Sie sie sorgfältig auswählen und richtig zubereiten. Fruchtkörper sollten nicht faul, wurmig und windig sein. Das schmutzige Produkt wird zuerst in Wasser eingeweicht und dann gründlich gewaschen und von Schmutz und Schmutz gereinigt. Danach mindestens eine Stunde in Salzwasser kochen. Dann werden sie auf ein Sieb oder ein Sieb geworfen, um das Wasser abzulassen, und auf einem Handtuch verteilt, um vollständig zu trocknen.

Austernpilzrezepte nach koreanischer Art

Das Kochen von Austernpilzen auf Koreanisch, wie auf dem Markt, aber auf unterschiedliche Weise, wird sehr wenig Zeit in Anspruch nehmen. Die Zutaten finden Sie in jedem Supermarkt.

Das klassische Rezept für koreanische Karotten mit Austernpilzen

Um einen klassischen koreanischen Pilzsalat zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• 1 kg frische Austernpilze;
• 300 g Karotten;
• 4 Knoblauchzehen;
• 1 Esslöffel. l. Zucker und Salz;
• 80 ml Pflanzenöl;
• 1 Esslöffel. l. spezielles Gewürz für koreanische Karotten;
• 70 ml Essigessenz;
• eine Prise getrockneter Majoran.

Das Gericht ist aromatisch, würzig und pikant.

Das Kochen dauert nur eine halbe Stunde:

1. Die in Salzwasser gekochten Fruchtkörper in kleine Stücke schneiden und in einen tiefen Behälter geben.
2. Reiben Sie die Karotten auf einer speziellen Reibe für koreanischen Salat oder durchlaufen Sie eine Küchenmaschine mit dem erforderlichen Aufsatz. Die Karotten in den Behälter geben.
3. Knoblauchzehen fein hacken oder in einer speziellen Knoblauchpresse weich machen und in den Behälter geben.
4. Alle restlichen Zutaten in eine Schüssel geben und umrühren. Stellen Sie die Tasse zum Marinieren für 6 Stunden in den Kühlschrank.

Ein schnelles Rezept für koreanische Austernpilze mit Karotten

Um schnell einen Austernpilzsalat nach koreanischer Art zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

• 1 kg Austernpilze;
• 3 mittelgroße Zwiebeln;
• 4 Knoblauchzehen;
• 60 ml Essig;
• 60 ml reines Wasser;
• 1 Esslöffel. l. Salz und Zucker;
• würzen.

Die koreanische Version von Austernpilzen kann mit jedem Fleisch und jeder Beilage kombiniert werden

Kochschritte:

1. Die gekochten Fruchtkörper in mittelgroße Scheiben schneiden.
2. Die geschälten Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden.
3. Um eine Marinade zuzubereiten, müssen Sie Wasser mit Essig, Gewürzen, Zucker und Salz mischen.
4. Knoblauch fein hacken und zur Marinade geben.
5. Die Füllung zum Kochen bringen und vom Herd nehmen, abkühlen lassen.
6. Gehackte Zwiebeln und Pilze schichten.
7. Gießen Sie die Marinade darüber und drücken Sie mit etwas Flachem darauf, um die Zutaten zu tränken. 4-5 Stunden in dieser Position belassen.

Eingelegte koreanische Austernpilze mit Paprika

Um scharfe Pilze mit Paprika zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• 800 g Austernpilze;
• 300 g Paprika;
• 4 Knoblauchzehen;
• 2 mittelgroße Zwiebeln;
• 2 TL feines Salz;
• 1 Esslöffel. l. Kristallzucker;
• 50 ml Essig;
• ein Haufen Grüns;
• 50 ml Sonnenblumenöl.

Austernpilze eignen sich hervorragend zum Einmachen über einen längeren Zeitraum.

Schritt für Schritt kochen:

1. Die gekochten und getrockneten Pilze in kleine Streifen schneiden.
2. Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden, die Paprika in Streifen schneiden und den Knoblauch in einer Knoblauchpresse hacken.
3. Gehacktes Gemüse mit Butter und Zucker mischen, salzen und gut mischen.
4. Kräuter hacken und zu anderen Lebensmitteln hinzufügen.
5. Lassen Sie die Mischung über Nacht marinieren.

Koreanisches Austernpilzrezept mit Sesam

Um eine würzige Version eines Gerichts mit Sesam zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Produkte kaufen:

• 900 g frische Austernpilze;
• 5 Knoblauchzehen;
• 4 EL. l. Sesamsamen;
• 20 ml Sojasauce;
• 30 ml Pflanzenöl und Essig;
• 2 TL. Kristallzucker und mittelgroßes Salz;
• 3 Lorbeerblätter;
• Oregano, gemahlener Pfeffer und Majoran - nach Geschmack.

Pilze sind sehr nahrhaft und werden oft von Vegetariern als Fleischersatz verwendet.

Kochvorgang:

1. Die gekochten und abgekühlten Pilze in mittelgroße Stücke schneiden.
2. Separat müssen Sie die Marinade zubereiten: Sojasauce, Essig, Öl, Pfeffer, Lorbeerblatt, Oregano, Salz und Majoran werden in einem Topf gemischt.
3. Die resultierende Mischung zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze ca. 2 Minuten kochen lassen.
4. In einem Brecher gehackten Knoblauch zur abgekühlten Marinade geben.
5. Erhitze eine Pfanne auf dem Herd und brate die Sesamkörner 5 Minuten unter ständigem Rühren darauf.
6. Fügen Sie die gerösteten Sesamkörner zu den anderen Zutaten hinzu.
7. Alles mit Marinade übergießen und umrühren.
8. Stellen Sie das Gericht über Nacht in den Kühlschrank, damit das Essen gut mariniert ist.

Koreanische Austernpilze für den Winter

Wenn Sie Austernpilze für den Winter auf Koreanisch marinieren, erhalten Sie ein sehr leckeres und aromatisches Gericht, das sicher in das festliche und alltägliche Menü aufgenommen werden kann.

Zutaten:

• 1 kg Pilze;
• 400 g fertige koreanische Karotten;
• 3 Knoblauchzehen;
• 40 ml Essigessenz;
• 400 ml Trinkwasser;
• 2 EL. l. Kristallzucker und Salz;
• 9 schwarze Pfefferkörner;
• 3 Lorbeerblätter;
• 40 ml Sojasauce.

Die Pilze in der Ernte sind zart und können als Ergänzung zur Beilage verwendet werden.

Schritt für Schritt Kochvorgang:

1. Die Pilze in Streifen schneiden und den Knoblauch auf einer feinen Reibe mahlen.
2. Für die Marinade Essig in Wasser mischen. Fügen Sie Pfeffer, Lorbeerblatt, Salz und Kristallzucker zur Lösung hinzu.
3. Die Marinade zum Kochen bringen und die Pilze dort hinzufügen. 20 Minuten kochen lassen.
4. Nehmen Sie das Produkt mit einem geschlitzten Löffel aus der Pfanne und geben Sie es zum Abkühlen in einen breiten, tiefen Behälter.
5. Fügen Sie Knoblauch und Sojasauce den Karotten hinzu. Alle Zutaten mischen.
6. Stellen Sie die Schüssel fest in sterilisierte Gläser und rollen Sie die Deckel auf.

Kaloriengehalt von koreanisch marinierten Austernpilzen

Austernpilze enthalten nicht viele Kalorien, daher werden daraus hergestellte Gerichte als diätetische klassifiziert.

100 Gramm des fertigen Gerichts enthalten 91 kcal.

BZHU-Gehalt in 100 Gramm:

• 3,5 g Protein;
• 7 Gramm Fett;
• 3, 7 Kohlenhydrate.

Fazit

Austernpilze nach koreanischer Art, zubereitet für den Winter, sind ein idealer hausgemachter Snack mit einem angenehm würzigen Geschmack. Alle Rezepte können nach eigenem Ermessen durch Hinzufügen oder Ändern von Zutaten geändert werden. In sterilisierten Gläsern kann das fertige Produkt den ganzen Winter über gelagert werden und Haushalte und Gäste zu jeder Jahreszeit mit einem würzigen Geschmack verwöhnen.

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