Eingelegte Physalis-Rezepte

Physalis ist eine exotische Frucht, die vor einigen Jahren nur wenige Menschen in Russland kannten. Es gibt eine Vielzahl verschiedener Rezepte, um es für den Winter zu marinieren. Wenn wir es mit dem bereits bekannten Gemüse vergleichen, dann kommt es geschmacklich einer grünen Tomate so nahe wie möglich. Aber nur die exotischen Früchte sind zarter und brauchen nicht viel Zeit, um eingelegte Physalis für den Winter zu Hause zuzubereiten. Es wird mit Gemüse eingemacht, Marmelade, Kompott oder Konfitüren werden hergestellt, und in jedem Rezept ist es köstlich.

Wie man Physalis für den Winter köstlich einlegt

Physalis gehört zur Gattung Solanaceae, aber nicht alle Vertreter können gegessen und vor allem zur Zubereitung von Snacks für den Winter verwendet werden. Nur einige seiner Sorten sind essbar: Beeren, die auch als peruanisch bezeichnet werden, und Gemüse, mexikanisch. Die erste wird zur Herstellung von Marmeladen und Konserven verwendet, und die zweite eignet sich zum Beizen. Und Sie können auf verschiedene Weise Snacks für den Winter zubereiten, wobei Sie bestimmte Regeln einhalten:

1. Sie können die Reife eines Gemüses anhand der Box bestimmen, in der es sich befindet. Es sollte grau sein. Vor dem Einmachen der Früchte werden sie aus den Kisten genommen.
2. Auf seiner Oberfläche ist eine dicke Wachsschicht zu sehen. Es ist schwierig, es zu waschen, aber es ist notwendig.
3. Es gibt zwei Möglichkeiten, Früchte einzulegen. Das erste beinhaltet das Blanchieren in kochendem Wasser, das Marinieren und Sterilisieren. Aber im zweiten Fall wird es einfach mit heißer Salzlösung gegossen, die in einen Topf gegossen, erneut gekocht, Essig hinzugefügt und die Gläser erneut gegossen und versiegelt werden.
4. Sie müssen es für den Winter nur in sterilen Behältern marinieren und die Deckel 5 Minuten lang kochen.
5. Die Frucht hat eine dicke Schale, die vor dem Einfüllen in das Glas durchstochen werden muss - diese Lösung beschleunigt den Vorgang.

Nach allen Empfehlungen wird es auch für Anfänger nicht schwierig sein, ein Gemüse für den Winter einzulegen.

Rezepte für die Herstellung von eingelegtem Physalis für den Winter

Gemüse- und Beerensorten haben vorteilhafte Eigenschaften. Sie werden für Menschen mit Problemen der Atemwege und Harnwege, Gicht und Rheuma empfohlen. Die Früchte wirken analgetisch, hämostatisch und choleretisch.

Es gibt viele gute Rezepte zum Einlegen von Gemüse für den Winter: mit Knoblauch, Gewürzen, in Tomatensaft, mit Pflaumen. Welche Hausfrau für den Winter ein Gemüse einlegen soll, entscheidet jede Hausfrau für sich.

Eingelegte Physalis ohne Sterilisation

Die Ernte ist dem Einlegen von Tomaten sehr ähnlich. Sie benötigen folgende Komponenten:

• 500 g mexikanische Sorte;
• 5 Nelkensterne;
• 1 Knoblauchzehe;
• eine Mischung aus Paprika;
• 1 Lorbeerblatt;
• 2 Kirschzweige;
• Meerrettichblatt;
• 50 ml Essig und Zucker;
• 1/2 EL. l. Salz.

Eingelegtes Physalis-Rezept mit Foto:

1. Waschen Sie die Früchte gründlich, wählen Sie zerknitterte und verdorbene Früchte aus.
2. In einen zuvor sterilisierten Behälter einen Knoblauchschnitz, Meerrettich, Kirschzweige und Gewürze werfen. Füllen Sie den Behälter mit dem Hauptprodukt.
3. Salz und Zucker hinzufügen.
4. Füllen Sie den Behälter mit kochendem Wasser und lassen Sie ihn eine Viertelstunde lang dämpfen.
5. Gießen Sie die Flüssigkeit zurück in die Pfanne, warten Sie, bis sie kocht, und füllen Sie das Glas erneut. Wiederholen Sie diese Manipulation erneut.
6. Beim nächsten Gießen Essig in den Behälter geben.
7. Dicht verschließen, mit einer Decke abdecken.

Rezept für eingelegte Physalis für den Winter mit Pflaumen

Die Kombination der mexikanischen Sorte mit Pflaumen wird diejenigen ansprechen, die Oliven und Oliven lieben. Sie benötigen folgende Komponenten:

• 200 g Pflaumen;
• 500 g mexikanische Sorte;
• eine Prise Zimt;
• 5 Stücke. Nelken;
• 1 Chili Pfeffer;
• Lorbeerblätter;
• eine Mischung aus Paprika;
• 50 g Salz und Zucker;
• 5 EL. Wasser;
• 30 ml Essig.

Das Marinieren geschieht folgendermaßen:

1. Durchstechen Sie die Früchte an der Stelle, an der sie an der Schachtel befestigt sind, mit einem Streichholz. Ein Sieb unterheben und 2 Minuten in kochendes Wasser geben. Dank dieser Lösung löst sich die gesamte Wachsbeschichtung leicht ab, da es schwierig ist, sie mit kaltem Wasser abzuwaschen.
2. Nach dem Blanchieren die Früchte in kaltem Wasser abspülen und mit einem trockenen Handtuch trocknen.
3. Waschen Sie jedes Glas, sterilisieren Sie es und legen Sie alle Gewürze auf den Boden.
4. Legen Sie die mit Pflaumen vermischte Physalis fest in einen Behälter.
5. Die Marinade kochen: Salz und Zucker ins Wasser geben, zum Kochen bringen, nach dem Ausschalten den Essig einfüllen. Gießen Sie den Inhalt des Glases.
6. 10 Minuten sterilisieren, verkorken.

Rezept zum Einlegen von Physalis mit Gewürzen

Produkte:

• 500 g mexikanische Sorte;
• 8 Nelkenschirme;
• 4 Erbsen Piment und Bitterpfeffer;
• 2 Zimtstangen;
• 1 Esslöffel. l. Essig und Salz;
• 2 EL. l. Sahara;
• eine Mischung aus Kräutern: Blätter von Estragon, Johannisbeeren, Kirschen, Meerrettich;
• 4 EL. Wasser.

Phasen des Einlegens eines Gemüses für den Winter:

1. Behälter vorbereiten: Mit Soda waschen und sterilisieren.
2. Waschen Sie das Gemüse gründlich, um Wachsablagerungen zu entfernen.
3. Brechen Sie die Zimtstangen und setzen Sie den Boden des Behälters auf, fügen Sie dort Gewürze und Gewürze hinzu.
4. Füllen Sie das Glas bis zum Rand mit der Hauptzutat.
5. Gießen Sie kochendes Wasser ein, lassen Sie es eine Viertelstunde stehen und lassen Sie es wieder in einen Topf abtropfen.
6. Salz und Zucker hinzufügen, die Früchte erneut mit Flüssigkeit übergießen.
7. Nochmals in einen Topf geben, auf ein Kochen warten, die Hitze abstellen und Essig hinzufügen.
8. Gießen Sie den Inhalt des Glases ein, schließen Sie es fest, drehen Sie die Deckel nach unten und bedecken Sie es mit einer Decke.

Physalis für den Winter mit Knoblauch marinieren

Fans von eingelegtem Gemüse mit einem würzigen Touch werden dieses Rezept lieben. Um es zu bewahren, müssen Sie Folgendes vorbereiten:

• 1 kg pflanzliche Physalis;
• 1 Liter Wasser;
• 4 Knoblauchzehen;
• eine Mischung aus Paprika und Erbsen;
• 3 Lorbeerblätter;
• 3 Blätter Johannisbeeren und Kirschen;
• 8 Nelkenkörner;
• 1/4 EL. Essig;
• 2 EL. l. Sahara;
• 1 Esslöffel. l. Salz;
• Dillschirme.

Sie können für den Winter ohne Sterilisation wie folgt marinieren:

1. Früchte aus den Tassen nehmen, waschen.
2. Stellen Sie alle Blätter, einen Regenschirm aus Dill, Knoblauchzehen und Pfeffer auf den Boden steriler Gläser.
3. Legen Sie das Gemüse fest, Sie können es sogar nach unten drücken - es knittert nicht.
4. Gießen Sie Zucker und Salz in den Behälter. Wasser kochen und in Gläser füllen. 20 Minuten einwirken lassen, um die Früchte aufzuwärmen.
5. Gießen Sie die Flüssigkeit in einen Topf und kochen Sie erneut. Gießen Sie Essig in ein Glas und gießen Sie kochendes Wasser darüber. Hermetisch mit Deckeln schließen, auf den Kopf stellen, mit einer Decke abdecken.

Wie man Physalis für den Winter in Tomatensaft mariniert

Eingelegte Physalis für den Winter in Tomatensauce ist sehr lecker. Um die Früchte zu konservieren, benötigen Sie:

• 1 kg mexikanisches Gemüse;
• 4 EL. Tomatensaft;
• Meerrettichwurzel;
• Dillschirm;
• 4 Knoblauchzehen;
• 4 Johannisbeerblätter;
• 50 g Sellerie;
• 2 Lorbeerblätter;
• 4 Piment und schwarze Pfefferkörner;
• 3 EL. l. Zucker und Salz;
• Aspirin - 1 Tablette.

Winterbeizschritte:

1. Physalis waschen, auf einem Handtuch trocknen.
2. Kochen Sie die Tomaten, werfen Sie die Lorbeerblätter, Zucker, Salz und Pfefferkörner.
3. Johannisbeerblätter, in Scheiben geschnittene Meerrettichwurzel, Dill, Sellerie und Knoblauchzehen in ein Glas geben.
4. Legen Sie die Hauptzutat fest, werfen Sie eine Aspirin-Tablette darauf und gießen Sie heiße Tomaten ein. Schließen Sie das Glas fest.

Rezept für die Herstellung von eingelegtem Physalis mit Tomaten

Um ein Gemüse aus Übersee für den Winter einzulegen, benötigen Sie:

• 800 g pflanzliche Physalis;
• 500 g Kirsche;
• 6 Knoblauchzehen;
• 20 g frischer Dill;
• 4 Lorbeerblätter;
• 1 Esslöffel. l. Koriandersamen;
• 6 Erbsen schwarzer Pfeffer;
• 6 Nelkenkörner;
• 1 Teelöffel Essigessenz;
• 2 EL. l. Sahara;
• 1 Esslöffel. l. Salz;
• 4 EL. Wasser.

Schritt-für-Schritt-Beiztechnik für den Winter:

1. Nehmen Sie das Gemüse aus den Schachteln, waschen Sie es, blanchieren Sie es 1 Minute lang in kochendem Wasser und legen Sie es dann in kaltes Wasser. Dieses Verfahren hilft, Wachsablagerungen von den Früchten zu entfernen.
2. Wenn die Früchte zu groß sind, können sie in zwei Hälften geschnitten werden, und die kleinen Früchte werden ganz eingelegt, aber sie müssen mit einem Streichholz durchbohrt werden.
3. Füllen Sie ein steriles Glas zur Hälfte mit der mexikanischen Sorte, werfen Sie die Knoblauchzehen hinein und geben Sie die Kirschtomaten darauf.
4. Top mit Dill, Koriandersamen, Nelken und Pfeffer.
5. Gießen Sie kochendes Wasser über die Gemüsezubereitung und lassen Sie sie eine Viertelstunde einwirken.
6. Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Zucker und Salz hinzu, kochen Sie, nehmen Sie vom Herd und fügen Sie Essenz hinzu.
7. Gießen Sie den Inhalt der Gläser ein, bedecken Sie ihn mit Deckeln und sterilisieren Sie ihn 15 Minuten lang. Verschließen Sie die Gläser, decken Sie sie mit einer Decke ab und lassen Sie sie abkühlen.

Physalis in zwei Hälften mariniert

Physalis erweist sich als sehr lecker und aromatisch, wenn Sie es in zwei Hälften marinieren. Sie benötigen folgende Komponenten:

• 500 g Gemüsesorte;
• 2 EL. Wasser;
• 1 Teelöffel Salz;
• 1 Esslöffel. l. Sahara;
• 1 Lorbeerblatt;
• 3-4 schwarze Pfefferkörner;
• 1 Esslöffel. l. Essig;
• 1 Teelöffel Pflanzenöl.

Schritt-für-Schritt-Beiztechnik für den Winter:

1. Die Früchte gut waschen und in ein Sieb geben.
2. Wasser in einem Topf kochen und ein Sieb hinein tauchen, 3 Minuten blanchieren.
3. Kühle Physalis, halbieren.
4. Füllen Sie die zuvor sterilisierten Gläser mit den Fruchthälften.
5. Wasser kochen, Gewürze, Salz und Zucker hinzufügen, vom Herd nehmen, Essig und Öl hinzufügen.
6. Gießen Sie heiße Salzlösung über die Früchte.
7. Wenn Sie vorhaben, die Vorspeise für den Winter zu marinieren, werden die Dosen 15 Minuten lang sterilisiert. Wenn Sie sie in naher Zukunft essen möchten, können Sie auf dieses Verfahren verzichten, müssen sie jedoch im Kühlschrank aufbewahren.
8. Schließen Sie jedes Glas fest und wickeln Sie es mit einer Decke ein.

Lagerbedingungen

Nach dem Einlegen sind die Früchte frühestens 30 Tage fertig. Die Konservierung kann nicht länger als ein Jahr gelagert werden. Banken dürfen in den Keller gestellt werden. Die optimale Raumtemperatur sollte zwischen +2 und +5 ° C liegen.

Bewertungen von eingelegtem Physalis

Fazit

Eingelegte Physalis für den Winter werden zum Highlight des festlichen Tisches. Es passt gut zu Fisch, Fleisch und anderen Gerichten. Erfordert keine besonderen Konservierungsfähigkeiten, hat einen delikaten Geschmack und Aroma.

Video-Rezept zum Einlegen von Physalis mit Tomaten und Paprika.

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