Eingelegte Tomaten mit Zwiebeln für den Winter: Rezepte mit Fotos

Tomaten mit Zwiebeln für den Winter sind eine Zubereitung, die keine ernsthaften Fähigkeiten und Anstrengungen erfordert. Es braucht nicht viel Zeit und erfreut sich mit seinem wunderbaren Geschmack das ganze Jahr über.

Geheimnisse der Tomatenkonserven mit Zwiebeln

Bei der Konservierung von Tomaten ist auf absolute Frische und Reinheit zu achten. Um alle Mikroben aus den Früchten abzutöten, werden sie daher einige Minuten dampfblanchiert und abgekühlt. Und für diejenigen, die eingelegte Tomaten ohne Haut bedecken möchten, ist dies eine großartige Möglichkeit, sie zu entfernen.

Es ist sehr wichtig, die Früchte richtig zu sortieren, da es nicht empfohlen wird, Gemüse verschiedener Sorten, Größen und Reife im selben Glas zu mischen. Die beste Option zum Einmachen sind kleine oder mittlere Tomaten. Sie sehen gut aus und schmecken gut.

Es ist darauf zu achten, dass die Rohstoffe frei von Flecken, Rissen und allen Arten von Fehlern sind. Tomaten werden fest, mittlere Reife gewählt. Dann werden sie nicht platzen. Aus dem gleichen Grund werden sie mit einem Zahnstocher am Stiel durchbohrt.

Um zu verhindern, dass die Salzlake im Inneren trübe wird, legen Sie mehrere ganze Knoblauchzehen hinein.

Um die satte Farbe der Tomaten zu erhalten, kann beim Einmachen Vitamin C zugesetzt werden. Für 1 kg Produkt - 5 g Ascorbinsäure. Es hilft, die Luft schnell zu entfernen, und eingelegtes Gemüse bleibt hell und attraktiv.

Das klassische Rezept für Tomaten mit Zwiebeln für den Winter

Das Rezept für Tomaten und Zwiebeln "leck deine Finger" ist eine der beliebtesten und begehrtesten Zubereitungen auf fast jedem Tisch. Eingelegte Tomaten sind leicht würzig und mit dem Aroma von Zwiebeln und Gewürzen gesättigt. Perfekt zum Servieren mit Hauptgerichten.

Zutaten für 3 Liter:

• 1,3 kg reife Tomaten;
• 2 Blätter Lavrushka;
• 1 Kopf große Zwiebel;
• 1 Dillschirm;
• 3 Stk. Nelken;
• 2 Pimenterbsen;
• 3 schwarze Pfefferkörner.

Um die Marinade zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1,5-2 Liter Wasser;
• 9% Essig - 3 EL. l;
• 3 EL. l. Sahara;
• 6 TL Salz.

So bewahren Sie:

1. Nachdem die Behälter und Deckel gewaschen wurden, müssen sie sterilisiert werden. Es ist am besten, dies mit einem Paar zu tun. Sie benötigen einen großen Topf (kann mehr Gläser passen), ein Stahlsieb oder ein Sieb und Wasser. Gießen Sie es in einen Topf, bringen Sie es zum Kochen, setzen Sie dort Deckel auf, setzen Sie ein Sieb oder ein Sieb und Gläser mit dem Hals nach unten darauf. 20-25 Minuten kochen lassen.
2. Zu diesem Zeitpunkt Tomaten und Zwiebeln in Schichten auf den Boden legen, als ob sie sich abwechseln würden, Essig einfüllen.
3. Wasser zum Kochen bringen und 15 Minuten über das Gemüse gießen.
4. Lassen Sie es zurück in den Topf, fügen Sie Zucker, Salz, Lorbeerblatt, Nelken und Pfeffer hinzu. 10 Minuten köcheln lassen.
5. Gießen Sie die fertige Marinade zu den Zutaten und drehen Sie sie sofort, drehen Sie sie dann um und bedecken Sie sie einen Tag lang mit etwas Warmem, z. B. einer Decke.

Tomaten mit Zwiebeln für den Winter ohne Sterilisation

Eine ausgezeichnete Option für Anfänger in der Konservenherstellung, da es nicht viel Aufwand und eine Fülle von Zutaten erfordert. Es ist am besten, eingelegte Tomaten mit Zwiebeln in kleinen Behältern zuzubereiten, um das Servieren zu erleichtern.

Zutaten pro Liter Glas:

• 800 g Tomaten;
• Zwiebeln - 1 mittelgroßer Kopf;
• 1 Lorbeerblatt;
• 1 Regenschirm getrockneter Dill und Petersilie;
• 5 Erbsen Piment;
• 1 Stundel. Salz;
• 1 Esslöffel. l. Sahara;
• 4 TL Essig 9%.

Kochmethode:

1. Geben Sie getrockneten Dill, Pfeffer und Lorbeerblatt in saubere Gläser am Boden.
2. Die Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden und zu den restlichen Zutaten geben.
3. Ordnen Sie die gewaschenen Tomaten.
4. Wasser kochen und zum ersten Mal einschenken. Abdecken und 20 Minuten stehen lassen.
5. Abgießen und erneut kochen. Wiederholen Sie dann Schritt 4 und lassen Sie das Wasser wieder ab.
6. Zucker und Salz ins Wasser geben und bei starker Hitze platzieren.
7. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, gießen Sie den Essig ein und reduzieren Sie die Hitze sofort auf niedrig.
8. Gießen Sie die Flüssigkeit nacheinander in die Gläser.
   
   Beachtung! Sie können den nächsten Behälter erst mit Marinade füllen, wenn der vorherige verdreht ist.
9. Wir stellen die fertigen Gläser mit dem Hals nach unten auf den Boden und wickeln sie für einen Tag ein.

Eingelegte Tomaten sind fertig!

Wie man Tomaten mit Zwiebeln und Knoblauch für den Winter einlegt

Zutaten pro Liter:

• 1 Liter Wasser;
• optional 1 EL. l Zucker;
• 700 Gramm Tomaten;
• große Zwiebeln - 1 Kopf;
• 2 Lorbeerblätter;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 Esslöffel. l. 9% Essig;
• 1 Teelöffel Salz.

Kochmethode:

1. Sterilisieren Sie das Geschirr.
2. Zwiebel schälen, in halbe Ringe oder dünne Scheiben schneiden.
3. Knoblauch schälen.
4. Setzen Sie Lavrushka abwechselnd auf den Boden der Gläser, setzen Sie Zwiebeln und Tomaten ein. Füllen Sie den Raum zwischen ihnen mit Knoblauch.
5. Wasser kochen, in ein Glas gießen und 20 Minuten warten.
6. Lassen Sie das Wasser ab, geben Sie Salz und Zucker hinzu. Kochen.
7. Fügen Sie Essig hinzu, marinieren Sie zu den Tomaten, rollen Sie fest mit einem Deckel auf.
8. Umdrehen, einwickeln und einen Tag marinieren lassen.

Für den Winter marinierte Tomaten mit Zwiebeln und Kräutern

Eine solche Zubereitung ist ein ausgezeichneter Snack für jeden Tisch. Der erstaunliche Geschmack wird niemanden gleichgültig lassen und Sie dazu bringen, jeden letzten Bissen zu essen.

Zutaten für 2 Liter:

• 2 kg mittelgroße Tomaten;
• Grüns: Petersilie, Basilikum, Dill, Sellerie;
• 3 Knoblauchzehen;
• Zwiebeln - 1 Kopf.

Um die Marinade zuzubereiten, benötigen Sie:

• 3,5 EL. l. Essig 9%;
• 1 Teelöffel Piment;
• 1 Liter Wasser;
• 2 EL. l. Sahara;
• 2 EL. l. Salz;
• 2 Lorbeerblätter.

Der Prozess des Einmachens von Tomaten mit Zwiebeln und Kräutern "leck deine Finger":

1. Bereiten Sie saubere und trockene Gläser vor.
2. Kräuter und Tomaten waschen und trocknen.
3. Knoblauch schälen und nach dem Zufallsprinzip hacken.
4. Die Zwiebel nach dem Schälen in Ringe schneiden.
5. Gemüse und Kräuter in einen Behälter geben.
6. Marinade zubereiten: Wasser kochen, Salz, Pfeffer, Zucker, Lorbeerblatt und Essig hinzufügen.
7. Gießen Sie es in Gläser und legen Sie sie zur Sterilisation 12 Minuten lang in leicht kochendes Wasser bis zum Hals. Kochen Sie die Deckel.
8. Schrauben Sie es fest, setzen Sie die Deckel ab und wickeln Sie es ein.

Tomatenkonserven mit Zwiebeln und Paprika

Eingelegtes Gemüse mit einem reichen süß-sauren Geschmack und aromatischer Salzlösung. Die Konservierung erfolgt nach der Methode der doppelten Befüllung ohne Sterilisation.

Für 3 Liter benötigen Sie:

• 1,5 kg frische Tomaten;
• 2-3 Paprika;
• frische Kräuter;
• 4 EL. l. Sahara;
• Zwiebeln - 1 Kopf;
• 3 EL. l. Salz;
• 3,5 EL. l. 9% Essig;
• 7 Erbsen Piment;
• Wasser.

Kochmethode:

1. Die in mehrere Teile geschnittenen Paprika- und Zwiebelscheiben in die zuvor mit Pinsel und Soda gewaschenen Gläser geben.
2. Legen Sie die Tomaten fest in einen Behälter, gießen Sie kochendes Wasser darüber und decken Sie sie mit einem Deckel ab, der vorab sterilisiert werden muss.
3. Lassen Sie das Wasser nach 20 Minuten mit dem oben genannten Werkzeug ab und fügen Sie Zucker, Salz und Essig hinzu.
4. Kochen Sie die Salzlösung, bis sich die Zutaten vollständig aufgelöst haben, gießen Sie sie zurück in das Glas und rollen Sie sie dann auf.
5. Drehen Sie es um und bedecken Sie es 24 Stunden lang mit etwas Warmem, damit die eingelegten Tomaten den Saft und die Gewürze einweichen können.

Rezept zum Kochen von Tomaten mit Zwiebeln, Meerrettich und Gewürzen

Kleine Tomaten eignen sich am besten für diese Methode. Sie können Kirsche nehmen, oder Sie können eine Sorte nehmen, die in einfachen Worten "Sahne" genannt wird. Es wird empfohlen, einen kleinen Behälter zur Konservierung mitzunehmen.

Zutaten für ein halbes Liter Gericht:

• 5 Stücke. Tomaten;
• 2 Blätter Johannisbeeren und Kirschen;
• 2 Zweige aus Dill, vorzugsweise mit Blütenständen;
• 1 Lorbeerblatt;
• Zwiebeln - 1 Kopf;
• 1 Teelöffel. Zucker und Salz;
• 1 Meerrettichwurzel und Blatt;
• 2 EL. l. Essig;
• 2 Erbsen Schwarz und Piment;
• 500 ml Wasser.

Kochmethode:

1. Meerrettichblätter, Kirschen und Johannisbeeren, Dillschirme, Zwiebeln, gehackte Meerrettichwurzel, Tomaten in ein vorsterilisiertes Glas geben.
2. Alles mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten unter einem geschlossenen (sterilisierten) Deckel stehen lassen.
3. Dann das Wasser in einen Topf abtropfen lassen und erneut kochen. Zu diesem Zeitpunkt Salz, Zucker und Essig in die Gläser geben.
4. Gießen Sie kochendes Wasser über, schließen Sie die Deckel und drehen Sie die Gläser um. Vergessen Sie nicht, mit etwas Warmem zu bedecken.

Lagerungsregeln für eingelegte Tomaten mit Zwiebeln

Hermetisch geschlossene eingelegte Tomaten dürfen auch in einer Wohnung bei Raumtemperatur gelagert werden. Es ist jedoch zu beachten, dass die Haltbarkeit eines solchen Rohlings nicht mehr als 12 Monate beträgt. Nachdem die Dose zum Verzehr geöffnet wurde, kann sie nur noch im Kühlschrank oder im Kühlraum aufbewahrt werden.

Fazit

Tomaten und Zwiebeln für den Winter sind eine gute Option für Winterkonserven... Wenn Sie die Anweisungen befolgen und sauber halten, wird eingelegtes Gemüse unglaublich lecker und die Wahrscheinlichkeit, dass Dosen explodieren, nimmt ab. Daher werden die Behälter vor dem Kochen gründlich mit einer Bürste und Backpulver gewaschen.

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