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Eingelegte Melone für den Winter hat einen unglaublichen Geschmack und ein unglaubliches Aroma und hat bereits die Herzen vieler Hausfrauen auf der ganzen Welt erobert.
Wie man Melonen für den Winter in Gläsern mariniert
Es ist sehr wichtig, die richtigen Früchte für die Herstellung der Rohlinge auszuwählen. Für eingelegte Melonen sind die folgenden Sorten gut geeignet: Torpedo (vorzugsweise größer), Kolkhoz Woman (in diesem Fall ist es besser, kleiner zu wählen), Charente, Irokesen, Contalupa, Prinzessin Maria, Orange.
Wenn die gekauften Früchte nicht von sehr hoher Qualität, wässrig und ungesüßt sind, beeilen Sie sich nicht, sie wegzuwerfen. Sie werden auch ein wunderbares Dessert machen, unter Berücksichtigung einiger Nuancen des Beizens.
Es ist notwendig, eine Melonenfrucht einer Sorte in einen Behälter zu geben, da jede Sorte ihre eigene Fruchtfleischstruktur hat.
Um eine Melone für den Winter zu marinieren, werden die ausgewählten Früchte gründlich gewaschen, abgewischt, halbiert, Samen und Fasern mit einem Löffel entfernt. Bei Bedarf werden sie geschält (in Scheiben geschnitten und abgezogen). Die Keile werden in Stücke geschnitten und in einem Sieb einige Sekunden in kochendem Wasser blanchiert. Sofort unter fließendem kaltem Wasser abkühlen lassen.
Stellen Sie die notwendigen Gewürze auf den Boden der vorbereiteten sterilisierten und getrockneten Gläser und füllen Sie einen Glasbehälter mit vorbereiteten Früchten.
Bereiten Sie die Marinade vor. Dazu Wasser und Zucker in die Pfanne geben und zum Kochen bringen. Dann Essig hinzufügen, einige Minuten kochen lassen und die resultierende Marinade in die Gläser gießen. Mit sterilen Deckeln abdecken.
Stellen Sie den Behälter in einen Behälter mit heißem Wasser und sterilisieren Sie ihn 30 Minuten lang. Banken werden hermetisch versiegelt und bis zum Abkühlen unter eine Decke gelegt.
Eingelegte Melonenrezepte für den Winter
Es gibt viele Rezepte zum Marinieren von Melonen für den Winter. Betrachten Sie die besten und originellsten Rezepte für die Zubereitung dieser Delikatesse.
Das klassische Rezept für eingelegte Melonen für den Winter
Das Einlegen von Melonen nach dem klassischen Rezept wird aktiv für die Ernte für den Winter verwendet. Um dieses Rezept zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- Melone - 2 kg;
- Wasser - 1,2 l;
- Honig - 5 Esslöffel;
- Essig - 250 ml;
- Salz - 2 Teelöffel.
Kochtechnik.
Die Melonenfrucht gründlich waschen, halbieren, den Kern mit Samen reinigen. In Keile schneiden, abziehen, in kleine Stücke schneiden, ca. 2-3 cm.
1-2 Minuten blanchieren, in ein Sieb geben und abtropfen lassen. In vorbereiteten Glasbehältern anrichten.
Bereiten Sie die Marinade vor. Wasser in einen Topf geben, Honig und Salz hinzufügen und mischen. Zum Kochen bringen, 2-3 Minuten köcheln lassen, Essig hinzufügen und eine weitere Minute köcheln lassen. Die Salzlösung auf Raumtemperatur abkühlen lassen und in Gläser füllen.
Innerhalb von 15 Minuten sterilisieren. Aufrollen, einwickeln, bis es abgekühlt ist.
Eingelegtes Melonenrezept für den Winter ohne Sterilisation
Wenn Sie Zeit sparen müssen, gibt es ein sehr gutes Rezept für eingelegte Melonen ohne Sterilisation. Für ihn brauchen Sie:
- Melone - 2 kg;
- Wasser - 1,2 l;
- Essig - 400 ml;
- Zimt - 1 Stange;
- Salz - 1,5 Teelöffel;
- Zitrone - 1 Stück;
- Nelken - 8-10 Stück.
Die Melonenfrucht waschen, von den Samen schälen und schälen, in Stücke von ca. 3 * 3 cm schneiden. In zuvor vorbereiteten, sterilisierten Behältern anordnen.
Gießen Sie Wasser in einen Topf, drücken Sie Zitronensaft aus und fügen Sie Salz hinzu. Zum Kochen bringen, einige Minuten bei schwacher Hitze halten.Die Marinade über die Melonen gießen, abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
Gießen Sie die Salzlösung zurück in einen Topf und bringen Sie sie zum Kochen. Gießen Sie die Marinade in Gläser und lassen Sie sie weitere 15 Minuten stehen. Gießen Sie die Marinade erneut in einen Topf, geben Sie eine in mehrere Teile zerbrochene Zimtstange, Nelken und Essig in die Salzlösung und kochen Sie sie 5 Minuten lang.
Gießen Sie die Marinade in Behälter, rollen Sie sie auf und wickeln Sie sie ein, bis sie vollständig abgekühlt ist.
Würzig eingelegte Melonen in Gläsern für den Winter
Es kann als Dessert verwendet werden sowie zu Salaten, Füllungen für verschiedene Gerichte hinzugefügt werden.
Erforderliche Zutaten:
- Melone - 1 kg;
- Wasser - 250 ml;
- Honig - 2 Esslöffel;
- Essig - 100 ml;
- gemahlener Zimt - 2/3 Teelöffel;
- Ingwer - 2/3 Teelöffel;
- Salz - 1/3 Teelöffel.
Melonenfrucht waschen, halbieren, Samen und Fasern entfernen, schälen. Das Fruchtfleisch in 3 cm große Stücke schneiden. In Glasbehältern anordnen.
Bereiten Sie die Marinade vor. Dazu Honig in einer abgemessenen Menge Wasser auflösen, Zimt, Ingwer, Salz hinzufügen. Zum Kochen bringen und Essig hinzufügen.
Gießen Sie die resultierende Marinade in Glasbehälter. Abdecken und 10 Minuten sterilisieren. Dann aufrollen, in eine Decke wickeln, bis sie abgekühlt ist.
Diese Zubereitung kann in ein paar Tagen gegessen werden, aber es ist immer noch besser, bis zum Winter zu warten. Lagere es an einem kalten Platz.
Würzig eingelegte Melone
Das Rezept für scharf eingelegte Melonen ist perfekt für Kenner und Feinschmecker. Das Produkt hat einen hellen und reichen Geschmack.
Es ist notwendig:
- Melone - 1,5 kg;
- Zucker - 130 g;
- Wasser - 1 l;
- Essig - 80 ml;
- Chili-Pfeffer - 1,5 Stück;
- schwarze Johannisbeerblätter - 10-15 Stück;
- Nelken - 8-10 Stück;
- Salz - 30 g;
- Piment (Erbsen) - 1 Teelöffel.
Die Früchte gründlich waschen, in zwei Teile schneiden, alle Samen und Fasern entfernen. Schälen und in kleine Stücke schneiden.
Legen Sie Johannisbeerblätter, Chili-Pfeffer (für ein halbes Liter Glas ½ Stück und für ein Liter ganzes Stück), Melone auf den Boden zuvor zubereiteter sterilisierter Gläser.
Bereiten Sie die Marinade vor. Gießen Sie die benötigte Menge Wasser in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen. Zucker, Salz, Nelken und Pimenterbsen hinzufügen. Zum Kochen bringen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Gießen Sie die heiße Marinade über die Früchte und verteilen Sie die Gewürze gleichmäßig. Mit Deckeln abdecken. Sterilisieren Sie die Dosen 10 Minuten lang, rollen Sie sie dann auf und stellen Sie sie an einen Ort, an dem sie das Produkt abkühlen.
Mit Kirsche
Um diesen Snack zuzubereiten, benötigen Sie:
- Melone - 1 kg;
- Kirsche - 250 g;
- Wasser - 2,5 l;
- Zucker - 500 g;
- Nelken (gemahlen) - 1 Teelöffel;
- Zimt (Stange) - 1 Stück;
- Essig - 150 ml;
- Salz - 60 g.
Waschen Sie die Melonen gründlich unter dem Wasserhahn, schneiden Sie sie ab, entfernen Sie Samen und Fasern und schneiden Sie die Schale ab. In kleine Stücke schneiden.
Die Kirschen waschen, die Samen mit einer Nadel entfernen.
Legen Sie die Früchte in eine Schüssel und bedecken Sie sie mit Salzwasser in den erforderlichen Anteilen. Über Nacht stehen lassen. Am Morgen die Flüssigkeit in einen Topf abtropfen lassen. Zucker, Zimt und Nelken hinzufügen. Wenn die Marinade zum Kochen kommt, den Essig dazugeben und einige Minuten köcheln lassen. Melone und Kirsche in die Marinade geben. Bei schwacher Hitze eine Stunde kochen lassen. Während dieser Zeit sollte die Melone fast durchsichtig werden.
Das Gericht mit Kirschen und Marinade in zuvor zubereiteten sterilisierten Gläsern anrichten, aufrollen und einwickeln, bis es vollständig abgekühlt ist.
Lagerbedingungen
Die Lagerbedingungen hängen davon ab, wie das Gericht zubereitet wurde. Wenn eine Langzeitlagerung erwartet wird, muss diese heiß aufgerollt werden. Und wenn Sie das Produkt unter einem Nylondeckel aufbewahren, muss es gekühlt werden.
Lagerbehälter sollten sauber, besser sterilisiert und vor Feuchtigkeit getrocknet sein. In dieser Form werden die Werkstücke gut an einem kühlen Ort aufbewahrt, aber es gibt Rezepte, bei denen es notwendig ist, die Werkstücke nur im Kühlschrank aufzubewahren.
Bewertungen von eingelegter Melone für den Winter
Fazit
Zweifellos verdient jedes der Rezepte für eingelegte Melonen, die hier für den Winter gegeben werden, Aufmerksamkeit. Es ist notwendig, sich strikt an das Rezept zu halten, um ein köstliches, aromatisches Melonendessert zu genießen. Dann wird der Aufwand für das Kochen nicht verschwendet.
