Blumenkohl-Snacks werden bei Kochprofis immer beliebter. Dies kann leicht durch die Tatsache erklärt werden, dass solche Gerichte sehr schnell zubereitet werden, einen delikaten Geschmack haben und das Gemüse alle seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften beibehält. Verdient besondere Aufmerksamkeit eingelegter Blumenkohl Fast Food. Für diejenigen, die Weißkohl einlegen möchten, ist dieses Rezept mit einem Foto des fertigen Gerichts besonders geeignet.
Der Geschmack des Blumenkohls in der Marinade ist viel weicher und weicher, er ist saftiger. Selbst diejenigen, die aufgrund von Verdauungsproblemen keine Zubereitungen aus Weißkohl essen, können die Ernährung durch die Zubereitung von Blumenkohlsalaten abwechslungsreicher gestalten. Überlegen Sie, wie Sie Instant-Blumenkohl einlegen können.
Fast-Food-Option
Das Rezept sieht keine Zubereitung von zartem Blumenkohl für die Langzeitlagerung vor. Das Gericht ist einfach zuzubereiten und sollte sofort verzehrt werden. Dies ist das einzige Negative des Rezepts. Die maximale Zeit, in der Sie einen fertigen Snack essen müssen, beträgt 3 Tage, sofern er an einem kühlen Ort aufbewahrt wird. Es ist vorteilhaft, es in kleinen Portionen zuzubereiten, damit immer ein frisches Gericht auf dem Tisch liegt. Der Beizprozess selbst ist sehr schnell. Um den eingelegten Blumenkohl morgens auf den Tisch zu legen, wird er am Abend zuvor gekocht. Sie können ein solches Gericht ordentlich servieren oder mit Öl würzen und Zwiebeln hinzufügen. Dann ist die köstliche Zugabe zu Fleisch, Fisch und Hauptgerichten fertig.
Am einfachsten ist es, das Gemüse mit einer normalen Marinade zu gießen, ohne weitere Zutaten hinzuzufügen. Aber durch ein wenig Würze bekommen wir einen besonderen Snack.
Es ist wichtig zu wissen, dass Blumenkohl gut passt zu:
- "Würzige" Zusatzstoffe - verringern leicht ihre Schärfe, betonen jedoch den würzigen Geschmack;
- anderes Gemüse - Paprika, Karotten, Rüben und Sellerie;
- ungewöhnliche Gewürze und Gewürze.
Bereiten Sie ein eingelegtes Gemüse mit Karotten, Knoblauch und einer Auswahl verschiedener Paprikaschoten vor. Köpfe zum Beizen auswählen. Kohl sollte fest sein und nicht auseinander fallen, mit grünen Blättern und keinen dunklen oder faulen Flecken. Es ist die Qualität und Quantität der Blätter um den Kohlkopf, die den Frische-Grad des Gemüses anzeigen. Für einen 900 Gramm Kopf brauchen wir:
- 200 Gramm Karotten;
- 100 Gramm Paprika;
- 160 Gramm Kristallzucker;
- 2 Esslöffel grob gemahlenes Speisesalz;
- 150 Gramm Essig;
- 4 Knoblauchzehen;
- 0,5 Teelöffel gemahlener Paprika;
- 1 Teelöffel gemahlene Koriandersamen
- 4 Lorbeerblätter;
- 2 Prisen roter und schwarzer gemahlener Pfeffer;
- 4 Esslöffel Pflanzenöl.
Waschen Sie zuerst den geschälten Blumenkohl in Salzwasser, lassen Sie ihn eine halbe Stunde darin, waschen Sie ihn dann mit sauberem Wasser und teilen Sie ihn in Blütenstände.
In einem anderen Behälter Wasser mit Salz kochen und die Blütenstände darin 5 Minuten lang kochen.
In ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abspülen.
Wir werden einen Behälter auswählen, der bequem in den Kühlschrank passt, und die Blütenstände falten.
Karotten abspülen, schälen, reiben. Die Vorspeise sieht gut aus, wenn das Gemüse für koreanische Karotten gerieben wird.
Wir waschen und reinigen den bulgarischen Pfeffer von Samen. In Streifen schneiden.
Vorbereitetes Gemüse, Gewürze und Lorbeerblatt in einen Topf mit zerlegtem Blumenkohl geben.
Beginnen wir mit der Vorbereitung der Füllung. Kristallzucker und Salz in kochendem Wasser auflösen, Essig einfüllen. Noch einmal die Zusammensetzung zum Kochen bringen und das Gemüse mit heißer Marinade gießen.
Wir verlassen die Pfanne, bis die Flüssigkeit abgekühlt ist.
Zu diesem Zeitpunkt den Knoblauch hacken und in die Pfanne geben.
Jetzt decken wir den Behälter mit einem Deckel ab, stellen ihn an einen kühlen Ort und warten 6-7 Stunden.
Ein erstaunlicher appetitlicher, saftiger und knuspriger Snack ist fertig!
Sie können das Gericht abwechslungsreicher gestalten, indem Sie Karotten durch Rüben ersetzen oder "Ihre" Gewürze hinzufügen. Es wird köstlich sein. Wenn Sie ein schärferes Rezept wünschen, können Sie den Blumenkohl auf Koreanisch marinieren.
Blumenkohl in einer würzigen Marinade
Farbe eingelegter Kohl Instant Cooking ist eine Zubereitung auf Koreanisch. Ihr Geschmack ist mäßig scharf und süß, sie dekoriert den Tisch erstaunlich und ist bei Liebhabern herzhafter Snacks sehr beliebt. Für 1 kg geschälten Blumenkohl reichen uns eine mittelgroße Karotte und 3-5 Knoblauchzehen. Bereiten Sie für die Marinade 130 Gramm Kristallzucker, einen Löffel Speisesalz, 50 ml Essig, eine viertel Tasse Sonnenblumenöl, einen Löffel gemahlenen schwarzen Pfeffer und Koriander vor. Für die Zubereitung der Marinade reichen 700 ml reines Wasser.
Wir verarbeiten die Blumenkohlköpfe wie im vorherigen Rezept vor, kochen sie nur weniger. Genug 3 Minuten, damit die Blütenstände nicht verdaut werden. Andernfalls verliert der Snack seine Elastizität. Lassen Sie den Kohl nach dem Kochen abkühlen.
Zu diesem Zeitpunkt werden wir die Karotten vorbereiten. Wurzelgemüse waschen, schälen und in Streifen schneiden.
Kombinieren Sie Blumenkohl mit Karotten und Gewürzen (Pfeffer und Koriander). Es ist gut, Karottengewürze nach koreanischer Art hinzuzufügen. Nehmen Sie 1 Esslöffel.
Bereiten wir die einfachste der Marinaden zu - Wasser, Zucker, Salz und Öl. Fügen Sie Essig hinzu, bevor Sie kochen.
Gießen Sie Gemüse mit fertiger Marinade und legen Sie gehackten Knoblauch.
Jetzt warten wir auf die vollständige Abkühlung der Komposition. Dann schicken wir den Instant-Blumenkohl nach koreanischer Art in den Kühlschrank, wo er mindestens 6 Stunden lang infundiert werden sollte.
Erntemöglichkeit für den Winter
Eingelegter Blumenkohl in Dosen ist das beste Rezept. Und Sie können es sofort auf den Tisch legen, und im Winter hilft es.
Das Marinieren mit Zubereitung dauert 3 Stunden. Die Anzahl der Zutaten wird für 8-Liter-Gläser berechnet. Lass uns nehmen:
- Blumenkohl - 4 kg;
- große Karotten - 4 Stk.;
- süßer Paprika - 10 Stk.;
- Knoblauch - 4 große Köpfe;
- Paprika - 4 Schoten;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - 2 EL. Löffel;
- gemahlene Koriandersamen - 6 EL. Löffel.
Um eine köstliche Marinade zuzubereiten, müssen wir Folgendes einnehmen:
- 2,5 Liter sauberes Wasser;
- 5 Esslöffel grob gemahlenes Speisesalz;
- 2,5 Tassen Essig, Pflanzenöl und Kristallzucker.
Stellen Sie sicher, dass Sie den Behälter vorbereiten - waschen, sterilisieren, trocknen. Dies gilt auch für Dosen und Deckel. Jedes Rezept für die Winterernte erfordert eine besondere Sauberkeit der Behälter.
Gemüse kochen. Alle wiederum waschen, von unnötigen Teilen reinigen - Blätter (Kohl), Samen (Pfeffer), Schale (Karotten und Knoblauch).
Zum Schneiden können Sie eine spezielle Reibe oder ein Messer verwenden. Paprika und Karotten in Streifen schneiden, Blumenkohl in Blütenstände zerlegen, drei Knoblauchzehen nicht fein reiben, Paprika in Stücke schneiden, ohne die Samen zu entfernen.
Wir geben alles in eine breite Schüssel, fügen gemahlenen Pfeffer und Koriander hinzu, mischen gründlich und geben Gläser hinein.
Für die Marinade Wasser mit Kristallzucker und Salz kochen und erst am Ende Essig und nach einer Minute Öl hinzufügen. Essig lässt Schaum erscheinen, seien Sie vorsichtig! Wir kochen die Mischung für 5 Minuten.
Gießen Sie die Gemüsemischung mit heißer Marinade, decken Sie sie ab und geben Sie sie zur Sterilisation in einen Topf mit Wasser. Nach 15 Minuten kochende Marinade hinzufügen und die Gläser aufrollen. Wir kühlen die Konservierung im Raum und übertragen sie dann in den Keller.
Jetzt wissen Sie, wie man eingelegten Blumenkohl für den Winter zubereitet. Sehen Sie sich zur besseren Einführung das hilfreiche Video an:
