Rote-Bete-Salat Alenka

Alenka Rote-Bete-Salat für den Winter in seiner Zusammensetzung ähnelt stark einem Dressing für Borschtsch. Die Ähnlichkeiten werden durch die Tatsache hinzugefügt, dass es wie im Fall von Borschtsch keine einzige korrekte Kochmethode gibt - die einzige Komponente, die in einer Version der Zubereitung verwendet wird, sind Rüben.

Die Grundlagen der Herstellung von Rote-Bete-Salat Alenka

Sie können die Zubereitung dieses Gerichts vereinfachen, wenn Sie einige allgemeine, einfache Regeln berücksichtigen:

1. Es ist besser, saftige Rüben von gleichmäßiger burgunderfarbener Farbe ohne unnötige Flecken und Anzeichen von Verfall zu wählen.
2. Sie können Paprika, Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten sicher in den Rübensalat geben, während Sie mit Karotten vorsichtig sein müssen - sie ergänzen den Rübengeschmack nicht, sondern unterbrechen ihn.
3. Auf Wunsch kann Gemüse gerieben, durch einen Fleischwolf gerollt oder von Hand gehackt werden.
4. Die Menge an Gewürzen und Essig kann nach Wunsch und Geschmack geändert werden.
5. Wenn zum Kochen Sonnenblumenöl verwendet wird, ist es besser, raffiniertes Öl zu nehmen, damit es nicht unangenehm riecht.
6. Gläser und Deckel für Rohlinge müssen sterilisiert werden.

Das klassische Rezept für Rote-Bete-Salat für den Winter Alenka

Der Klassiker, es ist die Basisversion des Rübensalats für den Winter "Alenka" wird wie folgt hergestellt.

Zutaten:

• 1 kg Rübenknollen;
• 1 kg Tomaten;
• 500 g Paprika;
• 3 Zwiebeln;
• 2 Köpfe oder 100 g Knoblauch;
• 50 ml Essig;
• eineinhalb Gläser geruchsneutrales Sonnenblumenöl;
• 2 EL. l. oder 50 g Salz;
• 3 EL. l. oder 70 g Zucker;
• frische Kräuter nach Geschmack;
• 1 Paprika - optional.

Vorbereitung:

1. Gemüse vorbereiten. Rüben werden geschält, gewaschen und gehackt. Tomaten werden mit einem Mixer gehackt oder in einem Fleischwolf gerollt.
2. Paprika wird in dünne Scheiben geschnitten, Peperoni vom Stiel und den Samen entfernt, gewaschen und so klein wie möglich geschnitten.
3. Die Zwiebeln werden geschält und in kleine Stücke geschnitten - Halbringe, Würfel, Streifen.
4. Reiben Sie die Knoblauchzehen auf einer Reibe oder verwenden Sie eine Knoblauchpresse.
5. Das Grün wird gewaschen und in kleine Stücke geschnitten.
6. Das Öl wird je nach Menge des Lebensmittels in einen Topf oder einen Topf gegossen, erhitzt und die Zwiebel hinzugefügt. 3 Minuten braten, dann Rüben hinzufügen und 5-7 Minuten schmoren lassen.
7. Legen Sie den Rest der Zutaten mit Ausnahme der Grüns aus.
8. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie sie 40-50 Minuten bei schwacher Hitze stehen.
9. Nach den ersten 30 Minuten Eintopf werden dem Salat frische Kräuter hinzugefügt.

Alenka-Salat für den Winter mit Rüben und Paprika

Es gibt nicht so wenige Rezepte für roten Rübensalat "Alenka" mit Zusatz von Paprika. Hier ist ein anderes solches Rezept.

Würde brauchen:

• 1 kg Rübenknollen;
• 3 Stk. Paprika;
• 700 g Tomaten;
• 0,5 kg Zwiebeln;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 Esslöffel. l. Salz;
• 3 EL. l. Sahara;
• 3 EL. l. Essig 9% oder ein Teelöffel Essigessenz;
• 50 ml raffiniertes Sonnenblumenöl;
• optional - 1 Paprika.

Bereiten Sie sich wie folgt vor:

1. Die Haut wird von den Rüben entfernt, wonach die Knollen auf einer geriebenen Rippe gerieben werden. Sie können eine Art Reibe verwenden, die für Karotten nach koreanischer Art hergestellt wurde. Dann werden die Tomaten in kleine Stücke geschnitten - Würfel oder Halbringe.
2. Der Knoblauch wird durch Schneiden jeder Nelke in kleine Stücke geschnitten.
3. Geschälte Paprika werden in dünne Scheiben geschnitten.
4. Zwiebeln werden in halbe Ringe oder nur Streifen gehackt.
5. Mit Zucker und Salz vermischtes Gemüse wird zur Butter in die Pfanne gegeben.
6. 10 Minuten dünsten, dann gehackte Rüben und Essig hinzufügen. 40 Minuten bei schwacher Hitze stehen lassen und regelmäßig über den Boden rühren.
7. Eine halbe Stunde nach Beginn des Eintopfens den Knoblauch in einen Topf geben.

Rübensalat Alenka für den Winter: ein Rezept mit Karotten

Ein wichtiges Merkmal von Rezepten, die Karotten enthalten, ist, dass sie deutlich weniger als Rüben sein sollten.

Zutaten:

• 2 kg Rübenknollen;
• 300 g Karotten;
• 700 g Tomaten;
• 300 g Paprika;
• 200-300 g Zwiebeln;
• 3 Knoblauchzehen;
• 1 Paprika - optional;
• raffiniertes Pflanzenöl - 150 ml;
• Essig 9% - 50 ml;
• 2 EL. l. Salz;
• 4 EL. l. Sahara

Bereiten Sie sich wie folgt vor:

1. Gemüse vorbereiten. Rüben und Karotten werden gewaschen, geschält und gerieben. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Der Pfeffer wird gewaschen und in dünne Streifen geschnitten.
2. Tomaten und Peperoni werden in einem Fleischwolf gedreht.
3. Das Öl erhitzen und die Zwiebel goldbraun braten. Gießen Sie Pfeffer und gehackte Karotten in die Zwiebel und braten Sie sie 5 Minuten lang.
4. Zucker und Rüben werden in die Gemüsemasse gegossen, gemischt und eine Viertelstunde über dem Feuer gekocht.
5. Fügen Sie die Tomaten-Pfeffer-Mischung mit Essig und Salz hinzu. Die resultierende Salatzubereitung wird zum Kochen gebracht.
6. Hitze reduzieren und eine halbe Stunde löschen.
7. Nach einer halben Stunde wird gehackter Knoblauch in einen Topf gegeben, das Gemüse wird gemischt und weitere 10 Minuten köcheln gelassen.

Alenka-Salat mit Rüben und Kräutern

Gehackte frische Kräuter können zu jeder Version des Alenka-Rote-Bete-Salats hinzugefügt werden - dies schadet dem Geschmack des Gerichts nicht. Folgendes sollte jedoch beachtet werden:

• Nicht jeder mag zu viele Kräuter und Gewürze.
• Rüben lassen sich am besten mit Petersilie, Dill, Kümmel und Sellerie kombinieren.

Im Allgemeinen ist es am besten, sich auf einen kleinen Haufen Grün pro 2 kg Gemüse zu beschränken.

Würziger Rote-Bete-Salat für den Winter Alenka

Es ist sehr einfach, Alenka-Salat in seiner würzigen Variante zuzubereiten: Dazu reicht es aus, der Gemüsemasse scharfen Pfeffer hinzuzufügen, ohne die Samen zu entfernen. In der Regel reichen zwei kleine Paprikaschoten für 3-4 Liter des Gesamtgemüsevolumens.

Rezept mit einem Foto von Alenka-Salat aus Rüben und Gemüse

Es gibt ein weiteres Rezept für Alenka Rote-Bete-Salat für den Winter.

Zutaten:

• 2 kg Rübenknollen:
• 1 kg Tomaten;
• 4 große Paprika;
• 4 große Zwiebeln;
• 5 Karotten;
• 3 Knoblauchzehen;
• 2 Stk. Chili-Pfeffer - optional;
• 100 ml Essig;
• 200 ml Sonnenblumenöl;
• 150 g) Zucker;
• 2 EL. l. Salz;
• Grüns nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Rüben und Karotten werden gewaschen, geschält und auf einer geriebenen Rippe mit großen Abschnitten gerieben.
2. Die Tomaten werden gewaschen, der Stiel herausgeschnitten und durch einen Fleischwolf gerollt oder mit einem Mixer gehackt.
3. Knoblauch wird gerieben oder durch eine Knoblauchpresse geleitet.
4. Paprika wird in dünne Streifen geschnitten, Peperoni wird zerkleinert, die Samen werden belassen oder gereinigt - nach Geschmack.
5. Zwiebel fein hacken.
6. Öl in einem Kessel, Topf, Topf oder Becken erhitzen - je nach Menge der Speisen - und die Zwiebel goldbraun braten.
7. Paprika und Karotten hinzufügen und 3-5 Minuten braten.
8. Rüben werden dorthin geschickt, alles wird gemischt, der Behälter wird mit einem Deckel abgedeckt und 5-10 Minuten stehen gelassen.
9. Alle anderen Zutaten werden hinzugefügt, gemischt und 40-50 Minuten gedünstet.

Alyonushka-Salat für den Winter aus Rüben mit Tomaten

Tomaten sind eine der am häufigsten verwendeten Zutaten. Typischerweise beträgt das Verhältnis von Rüben zu Tomaten in einer Schale 2: 1. Während des Kochens werden Tomaten gehackt - in Scheiben geschnitten oder in einem Fleischwolf oder Mixer gedreht.

Wenn keine Lust oder Gelegenheit besteht, Tomaten zu verwenden, können diese durch dicken Saft oder Tomatenmark ersetzt werden.

Ein einfaches Rezept für Alenka-Salat für den Winter aus Rüben und Kohl

Die Zusammensetzung enthält die folgenden Bestandteile:

• ein Kohlkopf mit einem Gewicht von 1–1,5 kg;
• 1,5 kg Rübenknollen;
• 1 kg Karotten;
• 50 g geschälter Meerrettich;
• 1 Knoblauchzehe;
• 1 Liter Wasser;
• 100 ml Pflanzenöl;
• 150 g Kristallzucker;
• 50 g Salz;
• 150 ml Essig;
• Lorbeerblatt, schwarzer Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack.

Bereiten Sie wie folgt vor:

1. Waschen Sie die Gläser gründlich. Es ist nicht notwendig, sie zu sterilisieren, wenn sie gründlich gewaschen werden, da die Produkte nicht wärmebehandelt werden.
2. Das Gemüse wird gewaschen, geschält (die oberen Blätter des Kohls werden abgerissen) und zerkleinert oder gerieben.
3. Knoblauch und Meerrettich werden ebenfalls durch Reiben gehackt. Knoblauch kann durch eine Knoblauchpresse geleitet werden.
4. Die vorbereiteten Zutaten werden miteinander kombiniert und gründlich gemischt.
5. Bereiten Sie die Marinade vor. Wasser wird zusammen mit Salz und Zucker gekocht, bis sich die Körner vollständig aufgelöst haben. Danach werden Gewürze und Essig hinzugefügt, fünf Minuten gekocht und die Marinade vom Herd genommen.
6. Die Salatmischung in Gläser geben und über die heiße Marinade gießen.

Wintersalat Alenka aus Rüben mit Tomatensaft

Um den Alenka-Rote-Bete-Salat für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie:

• 2 kg Rübenknollen;
• 1 kg Tomaten;
• 300 g Zwiebeln;
• eine halbe Knoblauchzehe;
• 1 Glas Tomatensaft;
• ein halbes Glas Pflanzenöl;
• ein halbes Glas Essig;
• 2 EL. l. Kristallzucker;
• 1 Esslöffel. l. Salz.

Bereiten Sie sich wie folgt vor:

1. Gläser werden sterilisiert.
2. Die Haut wird von den gekochten Rübenknollen entfernt und anschließend auf eine große geriebene Rippe gerieben. Alternativ werden sie durch eine Küchenmaschine geleitet.
3. Sie machen dasselbe mit Karotten und Zwiebeln - sie werden gewaschen, geschält und gehackt.
4. Der Stiel wird von gewaschenen Tomaten entfernt und dann in Scheiben, Halbringe oder auf andere Weise geschnitten - falls gewünscht.
5. Tomatensaft und Öl werden in einen großen Topf gegossen, Salz und Zucker werden hinzugefügt und dann auf den Herd gestellt. Die Mischung zum Kochen bringen und gehackte Zwiebeln, Knoblauchstücke und geriebene Karotten hinzufügen, gründlich mischen.
6. Nach einer Drittelstunde werden Rüben und Tomaten dorthin gebracht und ins Feuer gelegt. 20 Minuten dünsten.
7. Fügen Sie einen Bissen zur Gemüsemischung hinzu und lassen Sie sie weitere 5 Minuten einwirken.

Leckeres Rezept für Rote-Bete-Alenka-Salat in Form von Kaviar

Ein sehr leckeres und sehr einfaches Rezept.

Zum Kochen benötigen Sie:

• Fleischwolf;
• Rübenknollen - 3 kg;
• Tomaten - 1 kg;
• Paprika - 1 kg;
• Zwiebeln - 500 g;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 Tasse Kristallzucker;
• 3 EL. l. Salz;
• 150 ml Essig;
• 100-150 ml Pflanzenöl;
• Gewürze und Kräuter - optional.

Vorbereitung:

1. Gemüse wird geschält und gewaschen. Die Stiele werden aus Tomaten und Paprika geschnitten. Pfeffersamen abziehen. Bei Verwendung von Grüns werden diese ebenfalls gewaschen.
2. Das gewaschene Gemüse und die Kräuter in einem Fleischwolf drehen und miteinander kombinieren.
3. Die restlichen Zutaten werden der Mischung mit Ausnahme von Knoblauch und Gewürzen zugesetzt, und der Gemüsekaviar wird ins Feuer gelegt.
4. Bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren zwei Stunden kochen lassen.
5. Eine Viertelstunde vor der endgültigen Zubereitung gehackten Knoblauch sowie die ausgewählten Gewürze hinzufügen.
6. Die restlichen 20 Minuten dünsten.

Ein schnelles Rezept für Alenka-Rote-Bete-Salat für den Winter

Diese Version von "Alenka" ist ein bisschen wie die vorherige.

Müssen:

• 1,5 kg Rübenknollen;
• Tomaten - 500-700 g;
• Karotten - 300 g oder 4 Stück;
• 1 Knoblauchzehe;
• Grüns;
• ein Glas Pflanzenöl;
• 1 Esslöffel. l. Salz;
• 3 EL. l. Essig;
• 2 EL. l. Sahara.

Bereiten Sie diesen Weg vor:

1. Banken sind vorsterilisiert.
2. Waschen Sie Gemüse und Kräuter, entfernen Sie die Haut oder schneiden Sie die Stiele.
3. Dann wird die Gemüsekomponente zusammen mit den Kräutern der Reihe nach in einem Fleischwolf gedreht oder in einem Mixer gehackt.
4. Pflanzenöl wird in einen Topf gegossen, erhitzt und die Tomaten werden ausgelegt.
5. Unter Rühren die gemahlenen Tomaten zum Kochen bringen, weitere fünf Minuten brennen lassen, dann die restlichen Zutaten zu den Tomaten geben, die Mischung umrühren, abdecken und eine halbe Stunde bei schwacher Hitze stehen lassen.

Lagerungsregeln für Rübensalat Alenka

Bevor die Rohlinge zur Lagerung geschickt werden, müssen sie in einem vorsterilisierten Gefäß aufgerollt, dann eingewickelt und ein bis zwei Tage abkühlen gelassen werden.

Es lohnt sich, einen dunklen, kühlen Raum als Aufbewahrungsort zu wählen - zum Beispiel einen Keller oder Keller, eine Speisekammer. Je nach Temperatur wird das Gericht mehrere Monate bis zu einem Jahr gelagert. Ein bereits geöffnetes Glas muss im Kühlschrank aufbewahrt werden, und die Lagerzeit wird in diesem Fall auf eine Woche reduziert.

Fazit

Rote-Bete-Salat "Alenka" für den Winter ist ein Gericht, das normalerweise auch von Leuten gemocht wird, die keinen Rübengeschmack mögen, und da viele verschiedene Rezepte unter dem Namen "Alenka" kombiniert werden, kann fast jeder das richtige wählen.

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