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Gurken können nicht nur gesalzen, eingelegt, sondern auch köstliche Salate zubereitet werden. Die besondere Knusprigkeit der Gurken verleiht solchen Rohlingen Pikantheit, die auf jeden Fall erhalten bleiben müssen. Es gibt viele Möglichkeiten, Gurken für den Winter zu ernten. Es gibt Rezepte mit und ohne Dosensterilisation.
Heute zeigen wir Ihnen, wie Sie mit verschiedenen zusätzlichen Zutaten einen würzigen Gurkensalat für den Winter zubereiten. Wir empfehlen Ihnen, mehrere Mustergläser herzustellen, um die Option zu wählen, die am besten zu Ihrer Familie passt.
Hilfreiche Ratschläge
Jede Hausfrau träumt davon, dass ihre Erhaltung den ganzen Winter über aufbewahrt wird. Es gibt verschiedene Geheimnisse, die Ihnen helfen, "Explosionen" in einer friedlichen Küche loszuwerden:
- Verwenden Sie niemals Jodsalz, um Salate aus Gurken und anderem Gemüse herzustellen. Wegen ihr beginnt die Konservierung zu gären, das Gemüse wird weicher, die Deckel schwellen an. Der Inhalt dieser Gläser ist gesundheitsschädlich.
- Die Größe der Gurken hängt von den im Rezept beschriebenen Bedingungen ab. Für einige Salate werden delikate Gurken gewählt, für andere sind auch mit Samen bewachsene Gurken geeignet. Trotzdem erweist sich die Konservierung als aromatisch und lecker.
- Für die Lagerung in einem Keller, Keller oder Kühlschrank müssen Gurkensnacks nicht sterilisiert werden. Wenn jedoch für den Winter zubereitete Salate im Schrank in der Küche stehen, empfehlen wir Ihnen, diesen Vorgang durchzuführen.
Und jetzt gehen wir direkt zu den Rezepten für einen würzigen Gurkensalat für den Winter über.
Variationen über ein Thema
Wir machen Sie auf verschiedene Optionen für Salate mit Gurken für den Winter aufmerksam. Darüber hinaus werden auch die Zutaten unterschiedlich benötigt. Wir empfehlen Ihnen, Gurkensalate in kleinen Portionen nach verschiedenen Rezepten zu kochen. Stellen Sie sich vor, welche Vielfalt an Snacks Sie im Winter haben werden. Jedes Mal ein neuer leckerer Salat!
Erstaunlicher Salat
Dieser Name wurde dem Salat nach dem ersten Versuch von Familienmitgliedern gegeben. Sie sprachen ein Wort mit einer Stimme - erstaunlich. Die Zubereitung eines würzigen Gurkensalats für den Winter ist einfach und erfordert keine Sterilisation. Es kann kalt und heiß gegessen, als Beilage oder als eigenständiges Gericht verwendet werden. Besonders gut sind würzige Gurken mit Schwarzbrot.
Wir nehmen Gemüse in Kilogramm:
- Gurken (beliebiger Größe);
- reife fleischige Tomaten;
- süße Paprika in verschiedenen Farben;
- Zwiebel;
- ein paar Knoblauchzehen;
- Pflanzenöl - 1 Glas;
- Salz und schwarzer Pfeffer (rot oder schwarz) nach Geschmack;
- Essigessenz - 1 Esslöffel
Wenn Sie sofort essen, verzichten Sie auf dieses Gewürz und verwenden Sie es für den Winter.
Kochmethode
- Spülen Sie das Gemüse für einen pikanten Gurkensalat gründlich mit kaltem Wasser ab. Wenn kein fließendes Wasser vorhanden ist, wechseln wir das Wasser mehrmals. Wir legen sie zum Trocknen auf eine Serviette.
- Schneiden Sie die Gurken auf beiden Seiten und schneiden Sie: dünn - in Kreise, dick - halbe Ringe. Entfernen Sie bei Tomaten die Stelle, an der der Stiel befestigt ist. Sie müssen die Haut nicht schälen. Paprika ausnehmen, Samen und Trennwände entfernen. Nochmals ausspülen. Knoblauch und Zwiebel schälen. Schneiden Sie das Gemüse für den Salat für den Winter in halbe Ringe in separate Tassen. Tomatenscheiben.
- Die Gurken in einen Topf geben, salzen und pfeffern, eine Viertelstunde ruhen lassen, bis der Saft erscheint.
- Wir verteilen Zwiebeln, Tomaten, Paprika, gießen Öl ein. Vorsichtig mischen. Lassen Sie es noch zehn Minuten stehen und stellen Sie es auf den Herd. Decken Sie den Salat mit würzigen Gurken und einem Deckel ab. Kochen Sie den Salat ab dem Moment des Kochens nicht länger als 25 Minuten. Essig einfüllen, gehackten Knoblauch dazugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Ein würziger Salat für den Winter mit einem erstaunlichen Gurkengeschmack ist fertig. In sterilen Gläsern anrichten, mit Schrauben- oder Blechdeckeln aufrollen, auf den Kopf stellen und einwickeln. Nach einem Tag an einen kühlen Ort bringen.
Würziger Salat
Um einen würzigen Salat mit pikanten Gurken für den Winter zuzubereiten, füllen Sie sich mit:
- Gurken - 1 kg 300 g;
- Karotten - 0,4 kg;
- Paprika - 2 mittelgroße Stücke;
- reife Tomaten - 1 kg 500 g;
- Zwiebeln - 2 große Köpfe;
- Salz - 5 Teelöffel;
- Zucker - 2 Teelöffel;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - 1,5 Teelöffel;
- Sonnenblumenöl (raffiniert) - 300 ml;
- Essigessenz - 1,5 Teelöffel.
Wie man kocht
Bereiten Sie für einen köstlichen Gurkensalat zunächst das gesamte Gemüse vor und spülen Sie es gründlich aus.
Karotten schälen, in dünne Streifen schneiden.
Geschälte und gewaschene Zwiebeln - gewürfelt.
Zerkleinern Sie süße Paprika in verschiedenen Farben in halben Ringen.
Schneiden Sie die Nase und den Hintern von den Gurken ab und schneiden Sie sie nach Belieben in Ringe, Halbringe oder Würfel.
Auf einer groben Reibe vorbereitete Tomaten für würzigen Gurkensalat reiben. Tomaten sollten fleischig sein. Wir beginnen oben am Kopf. Die Schale und der Platz für den Stiel bleiben in den Händen. Und in einer Tasse - Tomatenmark. Gießen Sie die Masse in einen Topf, geben Sie ein Viertel Glas kaltes Wasser hinzu und stellen Sie sie auf den Herd. Vom Moment des Kochens an die Tomaten nicht länger als 10 Minuten köcheln lassen.
Zuerst Karotten, Zwiebeln und Paprika, Salz, Zucker, Sonnenblumenöl und schwarzen gemahlenen Pfeffer in die kochende Tomatenmasse geben. Eine Viertelstunde kochen lassen. Dann die Gurken einfüllen. Wir köcheln nicht länger als 5 Minuten. Fügen Sie Essig hinzu und nehmen Sie nach fünf Minuten die Pfanne vom Herd. Übertragen Sie den Salat mit würzigen Gurken in fertige Gläser. Wir rollen es auf, legen es auf die Lider und unter den Pelzmantel. Wir legen es zur Aufbewahrung weg, nachdem der Salat vollständig abgekühlt ist.
Gurken in Tomatenmark
Diese Option ist im Allgemeinen wunderschön. Schließlich bleibt oft keine Zeit, in ein Gurkengewächshaus zu schauen, die Früchte wachsen heraus und werden sogar gelb. Und es gibt keinen Ort, an dem man die Gurken werfen kann, und es ist schade. Genau genommen besteht keine Notwendigkeit, dies zu tun. Würzige Gurken werden nur aus "überwachsen" hergestellt.
Was ist für den Salat erforderlich:
- Gurken - 4,5 kg;
- Knoblauch - 2 große Köpfe;
- Kristallzucker - 1 Glas;
- raffiniertes Sonnenblumenöl - 1 Glas;
- sauberes Wasser - 1 Glas;
- Tomatenmark - 1 Liter;
- nicht jodiertes Salz - 2 Esslöffel;
- Essig 70% - 1 Esslöffel.
Dies ist vielleicht das einfachste und einfachste Rezept für einen würzigen Gurkensalat.
Schneiden Sie die gewaschenen und getrockneten Gurken zuerst in Streifen und dann in kleine Würfel.
Entfernen Sie die Oberbekleidung vom Knoblauch und dann eine transparente Folie von jeder Gewürznelke. Mahlen Sie es mit einer Knoblauchpresse.
Legen Sie die Gurken in ein großes flaches Becken, fügen Sie Wasser, Kristallzucker, Salz, Tomatenmark und Sonnenblumenöl hinzu. Alles vorsichtig mischen, um die Unversehrtheit der Gurkenscheiben nicht zu verletzen, und auf den Herd stellen. Erstens ein starkes Feuer. Reduzieren Sie nach dem Kochen die Temperatur auf ein Minimum und kochen Sie den Salat 10 Minuten lang.
Wir schlafen gehackten Knoblauch ein, gießen den Essig aus. 10 Minuten kochen lassen und sofort in saubere sterile Gläser füllen. Es kann mit schlüsselfertigen Schrauben- oder Blechdeckeln aufgerollt werden.In umgekehrter Form lassen wir unter einem Pelzmantel Gläser mit köstlichem Salat, bis er vollständig abgekühlt ist.
Ein solcher Rohling wird auch im unteren Regal des Küchenschranks perfekt für den Winter aufbewahrt. Ein würziger Gurkensalat mit Salzkartoffeln oder Fleisch ist sehr gut. Guten Appetit.
Nezhinsky
Sind die Gurken überreif und Sie wissen nicht, was Sie damit machen sollen? Fühlen Sie sich frei, sie zu zupfen und in die Küche zu tragen. Wir werden einen weiteren einfachen würzigen Salat für den Winter verarbeiten.
Also brauchen wir:
- 4 kg Gurken;
- 3 kg Zwiebeln;
- 4 große Löffel Salz, nicht jodiert;
- 200 ml 9% iger Essig;
- 60 Gramm einer Mischung aus Piment und schwarzen Pfefferkörnern;
- ein Glas Pflanzenöl.
Dieses Rezept ist langlebig und dauert etwa zwei Stunden. Aber der fertige herzhafte Snack ist es wert.
Kochschritte
- Wir waschen das Gemüse. Schneiden Sie die Spitzen von den Gurken ab und schneiden Sie sie nach Belieben: in Ringe, Halbringe, Würfel.
- Zwiebel schälen, mit kaltem Wasser abspülen. Schneiden Sie dieses Gemüse nach dem Rezept in halbe Ringe.
- Kombinieren Sie die Scheiben in einer großen flachen Schüssel, Zucker, Salz, fügen Sie Piment und schwarzen Pfeffer hinzu. Rühren Sie das Gemüse mit Ihren Händen, um das Gemüse nicht zu zerdrücken.
- Wir decken das Becken mit einem Deckel ab. Wir berühren Gemüse eine halbe Stunde lang nicht. Während dieser Zeit sind die Gurken mit Salz und Zucker gesättigt und geben Saft.
- Wir stellen die Schüssel mit der höchsten Temperatur auf den Herd. Sobald das Gemüse kocht, auf niedrige Hitze stellen und den Gurken-Zwiebel-Salat weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- Gießen Sie das Pflanzenöl (es ist besser, raffiniertes Öl zu verwenden, aber Amateure können gewöhnliches duftendes Öl nehmen) und den Essig aus. Erhöhen Sie die Temperatur erneut. Beim Kochen auf ein Minimum reduzieren. Während des Kochens setzen sich Gurken am Boden ab. Um ein Verbrennen der Masse zu vermeiden, muss der Snack ständig gerührt werden.
Während unser Snack gekocht wurde, wurden die Gläser und Deckel sterilisiert. Schließlich müssen Sie die Gemüsezubereitung für den Winter sofort in heißen Gläsern auslegen. Drehen Sie sie nach dem Rollen um und wickeln Sie sie ein.
Wir stellen die gekühlten Gläser zur Aufbewahrung an einen dunklen und kühlen Ort.
Fazit
Wie Sie sehen können, finden Sie immer eine Verwendung für Gurken. Sie sollten sich nicht nur auf Gurken und Marinaden beschränken. Gurkensalate sind immer lecker und aromatisch. Aufgrund der zeitlich begrenzten Wärmebehandlung bleiben im Gemüse nützliche Spurenelemente und Vitamine erhalten.
Die Gurke selbst ist wie die zusätzlichen Zutaten kalorienarm. Daher ist ein Gurkensnack eine ausgezeichnete Option, um ihn in eine Diät zur Gewichtsreduktion aufzunehmen. Wenn Sie ein wenig Zeit verbringen, versorgen Sie Ihre Familie den ganzen Winter über mit allen Arten von Gurken.
