Koreanische Gurken mit Karotten für den Winter: Schritt für Schritt Rezepte mit Fotos

Koreanische Gurken mit Karotten für den Winter sind ein würziges, würziges Gericht, das gut zu Fleisch passt. Der delikate Geschmack von Gurken verleiht Frische und die Vielfalt der Gewürze sorgt für Schärfe. Die Zubereitung eines würzigen Salats für den Winter ist nicht schwierig. Sie müssen lediglich die Grundsätze der Konservierung befolgen und das Rezept befolgen. Die Vielzahl der Optionen für die klassische Kochmethode sorgt für ihre Beliebtheit: Es gibt sicher genau den Snack, der zu Ihrem Favoriten wird.

Regeln für das Einmachen von koreanischen Gurken mit Karotten

Das Einmachen von Gurken für den Winter mit koreanischen Karotten hat seine eigenen Feinheiten:

• Gemüse und Wurzelgemüse, es ist ratsam, jung, intakt zu nehmen. Faule und saure Zutaten wegwerfen;
• Pickel, Gurkensorten Gurken sind vorzuziehen;
• Achten Sie bei Karotten darauf, die grünen Teile abzuschneiden. Wenn das Grün den gesamten Kern eingefangen hat, ist es besser, das Wurzelgemüse nicht zu verwenden: Es verleiht dem Gericht einen säuerlichen, kräuterigen Nachgeschmack.
• Der Behälter, in dem der Salat aufbewahrt wird, muss auf bequeme Weise 15 bis 20 Minuten lang sterilisiert werden - über Dampf, in einem Ofen, in einem Behälter mit kochendem Wasser. Metallabdeckungen werden mindestens 10 Minuten lang gekocht;
  
• Nylonkappen können verwendet werden, wenn das Werkstück im Kühlschrank aufbewahrt wird.
• Geschlossene Gläser mit heißem Salat müssen umgedreht und einen Tag lang mit einer Decke, Decke oder Jacke umwickelt werden, damit das Produkt langsam abkühlt.
• Schneidprodukte können jede Form haben: auf einer "koreanischen" Reibe, auf einer normalen Reibe Strohhalme, Scheiben, Kreise oder Scheiben, wie es die Gastgeberin mag.

Ist es möglich, Gurken mit vorgefertigten koreanischen Karotten für den Winter zu machen?

Fertige Karotten nach koreanischer Art, die in einem Geschäft gekauft oder von Hand hergestellt wurden, eignen sich hervorragend für die Ernte mit Gurken für den Winter. Da es bereits mariniert ist, müssen Sie nur die erforderliche Menge Gurken und Gewürze hinzufügen und den Salat dann einige Stunden stehen lassen. Danach kann es wärmebehandelt und zu Dosen gerollt werden.

Klassische koreanische Gurken mit Karotten für den Winter

Dieses Schritt-für-Schritt-Rezept für Wintergurken mit koreanischen Karotten ist sehr einfach zu befolgen.

Zutatenliste:

• Gurken - 3,1 kg;
• Karotten - 650 g;
• Zwiebeln - 0,45 kg;
• jedes Öl - 0,120 l;
• Essig 9% - 110 ml;
• Kristallzucker - 95 g;
• Salz - 60 g;
• eine Mischung aus Piment und schwarzem Paprika nach Geschmack.

Kochschritte:

1. Die Gurken abspülen, die Stiele abschneiden, mit Würfeln oder Strohhalmen hacken.
   
2. Karotten abspülen, schälen, erneut abspülen. Grob reiben.
   
3. Zwiebel schälen, abspülen, in halbe Ringe schneiden.
   
4. Gießen Sie alle Zutaten in eine Plastik- oder Emaille-Schüssel, legen Sie den Rest der Zutaten aus und mischen Sie gut. 3,5-5 Stunden bei einer Temperatur von nicht mehr als 18 Minuten marinieren lassen^Über.
   
5. Den vorgefertigten koreanischen Salat in Gläser geben, fest berühren und Saft hinzufügen. In einen Topf mit Wasser bis zu den Kleiderbügeln geben, mit Deckel abdecken und 10-13 Minuten sterilisieren. Kork, auf den Kopf stellen und für einen Tag einpacken.
   

Würzige Gurken mit Karotten und koreanischem Gewürz für den Winter

Der exquisite Geschmack dieses Wintersnacks im koreanischen Stil wird Haushalte und Gäste ansprechen. Liebhaber aller Arten von Auberginen werden besonders glücklich sein.

Erforderliche Produkte:

• Gurken - 2 kg;
• junge Auberginen - 1 kg;
• Karotten - 2 kg;
• Gewürze in Koreanisch - 2er Pack;
• Salz - 80 g;
• Zucker - 190 g;
• Essig 9% - 80 ml.

Kochmethode:

1. Gurken waschen und in dünne Scheiben schneiden.
   
2. Karotten gut waschen, schälen, in Streifen schneiden.
   
3. Waschen Sie die Auberginen, schneiden Sie sie in Ringe, dann in Würfel, bestreuen Sie sie eine halbe Stunde lang mit Salz, spülen Sie sie in kaltem Wasser ab und drücken Sie sie aus.
   
4. Sterilisieren Sie die Gläser so bequem wie möglich im Ofen oder in kochendem Wasser.
   
5. Die Auberginen mit Öl in eine heiße Pfanne geben und goldbraun braten. Alle Produkte mischen, gut mischen, in einen Glasbehälter geben.
   
6. Sterilisieren Sie für 20-30 Minuten, bedeckt mit Deckeln. Kork hermetisch, langsam abkühlen lassen.
   

Koreanischer Gurkensalat mit Karotten, Knoblauch und Koriander

Eingelegte Gurken mit koreanischen Karotten für den Winter haben einen überraschend weichen, exquisiten Geschmack.

Komposition:

• Gurken - 2,8 kg;
• Karotten - 0,65 kg;
• Knoblauch - 60 g;
• Zucker - 140 g;
• Salz - 80 g;
• Koriander - 8 g;
• Paprika und Paprika - nach Geschmack;
• Essig - 140 ml;
• jedes Öl - 140 ml.

Herstellungsschritte:

1. Gurken gut abspülen und in Scheiben schneiden.
   
2. Wurzelgemüse gründlich schälen, waschen, hacken, salzen.
   
3. Den Knoblauch zerdrücken, mit Gewürzen, Öl und Essig mischen.
   
4. Alle Zutaten gut mischen. 2-5 Stunden an einen kühlen Ort stellen, dann kochen und 12-25 Minuten köcheln lassen, bis die Gurken olivgrün sind.
   
5. Das fertige koreanische Gericht in einen Behälter geben, Saft unter den Hals gießen, fest verschließen und einen Tag abkühlen lassen.
   

Ernte koreanischer Gurken für den Winter mit Karotten und Paprika

Paprika verleiht Gurkensalat nach koreanischer Art einen süß-würzigen, reichhaltigen Geschmack, macht ihn attraktiver und appetitlicher.

Bereiten:

• Gurken - 3,1 kg;
• Paprika - 0,75 kg;
• Karotten - 1,2 kg;
• Rübenzwiebeln - 0,6 kg;
• Meerrettichwurzel - 60 g;
• Knoblauch - 140 g;
• Zucker - 240 g;
• Salz - 240 g;
• Essig 9% - 350 ml;
• Pfeffer - 15 Erbsen.

Wie man kocht:

1. Waschen Sie die Gurken gut, schneiden Sie sie der Länge nach in 4-6 Stücke und schneiden Sie sie dann in Riegel.
   
2. Wurzelfrüchte abspülen, schälen. Mit langen Strohhalmen reiben oder hacken.
   
3. Die Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden, die Samen von den Paprikaschoten entfernen und in Scheiben schneiden.
   
4. Mischen Sie alle Komponenten gründlich, füllen Sie die Gläser unter den Hals, decken Sie sie ab und sterilisieren Sie sie je nach Volumen zwischen 18 und 35 Minuten.
   
5. Sterilisieren Sie die Gläser mindestens 15 Minuten vor.
   
6. Den koreanischen Salat hermetisch verschließen, abkühlen lassen.
   

Ein solcher koreanischer Gurkensalat für den Winter ist ein Lagerhaus für nützliche Mineralien und Vitamine.

Würziger Salat für den Winter der Gurken mit koreanischen Karotten und rotem Pfeffer

Diejenigen, die es würziger mögen, werden dieses Rezept für koreanische Gurken mit Chilischoten lieben.

Du musst nehmen:

• Gurken - 2,2 kg;
• Karotten - 0,55 kg;
• Knoblauch - 90 g;
• Chili-Pfeffer - 3-5 Schoten;
• Dillgrün - 40 g;
• Salz - 55 g;
• Zucker - 80 g;
• Essig 9% - 110 ml;
• jedes Öl - 250 ml;
• Koreanisches Gewürz - 15 g.

Vorbereitung:

1. Den Knoblauch durch den Knoblauch drücken, den Dill hacken, den Pfeffer abspülen, die Samen entfernen, hacken.
   
2. Gurken hacken.
   
3. Das Wurzelgemüse in Streifen schneiden.
   
4. Alle Zutaten in einer Email- oder Keramikschale mischen, bis zu 4,5 Stunden an einem kühlen Ort marinieren.
   
5. In einen vorbereiteten Behälter geben, eine Viertelstunde sterilisieren und fest verschließen.
   

Rezept für den Winter von Gurken mit Karotten, koreanischen Gewürzen, Basilikum und Knoblauch

Zubereitungen für den Winter von Gurken mit koreanischen Karotten sind so lecker, dass sie zuerst gegessen werden.

Nehmen müssen:

• Gurken - 3,8 kg;
• Karotten - 0,9 kg;
• Knoblauch - 40 g;
• jedes Öl - 220 ml;
• Essig 9% - 190 ml;
• Koreanisches Gewürz - 20 g;
• Salz - 80 g;
• Zucker - 170 g;
• Dill und Basilikum - 70 g.

Kochvorgang:

1. Waschen Sie alles Gemüse. Knoblauch schälen und zerdrücken. Die Blätter vom Basilikum abreißen.
   
2. Die Gurken vierteln.
   
3. Die Karotten grob einreiben.
   
4. Alle Zutaten mischen, 3-4,5 Stunden marinieren, in Gläser füllen und sterilisieren. Dichtung.
   

Wintersalat aus Gurken und Karotten mit koreanischen Gewürzen und Senf

Ein exzellentes unkompliziertes Rezept ohne weitere Wärmebehandlung für den Winter.

Nehmen müssen:

• Gurken - 3,6 kg;
• Karotten - 1,4 kg;
• jedes Öl - 240 ml;
• Essig - 240 ml;
• Salz - 130 g;
• Zucker - 240 g;
• Senfkörner - 40 g;
• Koreanisches Gewürz - 20 g.

Wie man kocht:

1. Waschen Sie das Gemüse. Karotten schälen und hacken.
   
2. Die Gurken vierteln, alle anderen Zutaten hinzufügen, mischen. Bei schwacher Hitze 13-25 Minuten köcheln lassen, bis sich die Farbe der Gurken ändert.
   
3. In Gläser geben, Korken.
   

Der Salat ist einfach zuzubereiten und hat ausgezeichnete Geschmackseigenschaften.

Koreanischer Gurkensalat für den Winter mit Karotten und Koriander

Koriander verleiht einen originellen, würzigen Geschmack.

Komposition:

• Gurken - 2,4 kg;
• Karotten - 600 g;
• frischer Koriander - 45-70 g;
• Salz - 40 g;
• Zucker - 60 g;
• jedes Öl - 170 ml;
• Essig - 60 ml;
• Knoblauch - 40 g;
• Meerrettichblatt - 50 g;
• Paprika, Paprika, Koriander - 15 g.

Wie man kocht:

1. Knoblauch schälen, durch eine Knoblauchpresse geben, Koriander abspülen, hacken.
   
2. Die Gurken in lange dünne Scheiben schneiden.
   
3. Reiben Sie die Wurzelernte.
   
4. Alle Zutaten in einem Fayence- oder Emailbehälter mischen und bis zu 4,5 Stunden marinieren.
   
5. Meerrettichblätter auf den Boden der Dosen legen, den Salat darauf legen, abdecken und 20-30 Minuten sterilisieren, aufrollen.
   

Ein sehr einfaches Rezept für koreanische Gurken für den Winter mit Karotten

Wenn Sie keine Zeit oder Gelegenheit haben, die Karotten selbst zuzubereiten, können Sie die Aufgabe vereinfachen und Gurken mit vorgefertigten koreanischen Karotten für den Winter konservieren.

Würde brauchen:

• Gurken - 2,9 kg;
• Koreanische Karotten aus dem Laden - 1,1 kg;
• Essig - 50 ml;
• jedes Öl - 70 ml;
• Salz, Zucker, Gewürze - nach Geschmack.

Schritt für Schritt Rezept:

1. Die Gurken vierteln.
   
2. Legen Sie die koreanischen Karotten und mischen Sie mit den Gurken.
   
3. Die Probe entnehmen, mit Gewürzen, Salz und Zucker abschmecken, mit Öl und Essig gießen. 2,5-4,5 Stunden marinieren lassen. Eine Viertelstunde kochen und kochen, bis die Gurken oliv sind.
   
4. In Banken arrangieren, aufrollen.
   

Speicherregeln

Koreanische Gurken mit Karotten, die für den Winter geerntet wurden, müssen in sauberen, trockenen und gut belüfteten Räumen gelagert werden, fern von Heizgeräten und Wärmequellen. Es ist notwendig, die Konservierung vor direkter Sonneneinstrahlung und extremen Temperaturen zu schützen. Ein Keller oder ein anderer Raum mit einer Temperatur von nicht mehr als 8-12 ist bevorzugt.^Über... Hermetisch versiegelte Dosen können gelagert werden:

• bei einer Temperatur von 8-15^Über C - 6 Monate;
• bei einer Temperatur von 15-20^Über Ab - 4 Monaten.

Mit Nylondeckeln verschlossene Banken sollten nicht länger als 60 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Gestartete Konserven müssen innerhalb einer Woche verzehrt werden.

Fazit

Koreanische Gurken mit Karotten für den Winter können auf verschiedene Arten mit anderem Gemüse, Kräutern und Gewürzen zubereitet werden. Abhängig von der Technologie und den Lagerbedingungen können Sie Ihre Familie und Gäste bis zur nächsten Saison mit wunderbaren Salaten verwöhnen. Schritt-für-Schritt-Rezepte sind einfach und sowohl für erfahrene Hausfrauen als auch für Anfänger verfügbar. Wenn Sie mit der Zusammensetzung der Produkte experimentieren, können Sie die beeindruckendste und köstlichste Kombination auswählen, die jedes Jahr zum Highlight des Familientisches wird.

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