Früher sagten sie, das Hacken des Viburnums sei eine große Sünde. Sie können nur die Früchte und Blüten pflücken, ein paar dünne Zweige zur Behandlung oder für Verschwörungen nehmen. Und es wurde auch geglaubt, dass Viburnum eine beleidigte Frau trösten kann - Sie müssen nur einen Baum oder Busch umarmen, schreien, über Widrigkeiten sprechen, und es wird sofort einfacher.
Wie dem auch sei, Viburnum hat sich eine ehrfürchtige Haltung gegenüber sich selbst verdient - es dekoriert, heilt, gibt Beeren, aus denen Sie Süßigkeiten, Saucen, Kompotte, Weine und Liköre herstellen können. Diese Pflanze kann sowohl als Heil- als auch als Fruchtpflanze bezeichnet werden. Wir werden nicht darüber streiten, wie es richtig ist. Lassen Sie uns einfach herausfinden, wie man leckere, gesunde, süße Zubereitungen aus Viburnum mit Zucker für den Winter ohne Kochen zubereitet.
Die Vorteile von Viburnum
Jeder weiß, dass Viburnum-Beeren sehr nützlich sind, sie enthalten viele Vitamine, verschiedene nützliche Elemente. Vitamin C zum Beispiel ist bis zu 70% höher als Zitronen. Alle Pflanzenteile haben nützliche Eigenschaften:
- Die Wurzeln werden am häufigsten bei Schlaflosigkeit, Hysterie und Rheuma eingesetzt.
- Blätter - bei Hautkrankheiten als hämostatisches, immunitätsstärkendes Mittel;
- Die Rinde stoppt starke Blutungen, behandelt Parodontitis und lindert Krämpfe.
- Blumen senken die Temperatur, sind ein schnell wirkendes Mittel gegen Allergien, stellen die Stimme wieder her, lindern Heiserkeit;
- Die Knochen haben ein starkes antioxidatives, diaphoretisches, antisklerotisches Mittel, entfernen Giftstoffe aus dem Körper und Sand oder kleine Steine aus der Gallenblase und den Nieren.
Obwohl viele köstliche Süßigkeiten aus Viburnum zubereitet werden können, wird nicht empfohlen, sie zu missbrauchen - dasselbe lebenswichtige Vitamin C verursacht im Falle einer Überdosierung zuerst Juckreiz, dann tritt ein Ausschlag auf. Behandeln Sie Viburnum als angenehme und gesunde Ergänzung der Ernährung, nicht als Grundnahrungsmittel - genießen Sie es, aber verwenden Sie es nicht zu häufig.
Viburnum-Rohlinge ohne zu kochen
Gekochtes Viburnum für den Winter ohne Kochen behält fast alle nützlichen Eigenschaften und ist besonders lecker. Aber nicht jeder mag die charakteristische Bitterkeit. Um dies zu reduzieren, werden die Beeren nach dem ersten Frost geerntet. Aber es gibt Leute, die einfach den bitteren Geschmack lieben. Speziell für sie informieren wir Sie, dass Viburnum normalerweise im September reif wird. Es kann sicher gepflückt und recycelt werden.
Meistens werden Viburnum-Regenschirme geschnitten, zu Bündeln zusammengebunden und zum Trocknen aufgehängt. Um eine Erkältung zu heilen oder einfach nur Vitamin-Tee zu trinken, werden die Beeren mit kochendem Wasser gebraut, mit Honig oder Zucker aromatisiert und genießen einen unvergleichlichen Geschmack und ein unvergleichliches Aroma. Aber trockenes Viburnum kann in Staub fallen, und Sie möchten nicht immer warten, bis es weich wird oder infundiert.
Inzwischen können viele gesunde und schmackhafte Dinge daraus zubereitet werden. Wenn Sie Marmelade kochen, verdunsten natürlich einige der heilenden Substanzen. Um sie so gut wie möglich zu konservieren, empfehlen wir, Viburnum ohne Kochen zu kochen.
Viburnum mit Zucker bestreut
Dies ist das einfachste Rezept für Viburnum mit Zucker ohne Kochen. Vielleicht benutzt es jeder, der Beeren für den Winter erntet.Dies erfordert gleiche Mengen Zucker und Viburnum sowie eine saubere Dose.
Die Beeren sortieren, abspülen und mit einem Papiertuch trocknen. Sie können sie einfach in einer dünnen Schicht auf ein sauberes, trockenes Tuch streuen. Gießen Sie 1-1,5 cm Kristallzucker auf den Boden des Glases oben - die gleiche Schicht Beeren. Um Hohlräume zu vermeiden, tippen Sie leicht auf den Behälter auf dem Tisch. Dann fügen Sie wieder Schichten Zucker und Beeren hinzu.
Fahren Sie fort, bis das Glas voll ist. Es sollte eine Schicht Zucker darauf sein. Wenn es nicht ausreicht, können Sie es sicher hinzufügen - es wird nicht schlimmer. Klopfen Sie das Glas zum letzten Mal auf den Tisch, fügen Sie Zucker hinzu, damit alle Beeren vollständig bedeckt sind, schließen Sie den Nylondeckel und verstecken Sie sich im Kühlschrank.
Viburnum, mit Zucker gerieben
Dies ist nicht ein, sondern zwei Rezepte. Um sie zuzubereiten, benötigen Sie die gleiche Menge Zucker und Viburnum.
Methode 1
Gießen Sie 2 Minuten lang kochendes Wasser über die Beeren, gießen Sie das Wasser aus, reiben Sie es durch ein Sieb oder ein Sieb. Viburnum mit Kristallzucker mischen, in Gläsern anrichten und mit Deckeln abdecken. Stellen Sie den Zucker einige Tage an einen warmen Ort, um ihn zu schmelzen, und stellen Sie ihn dann in den Kühlschrank.
Methode 2
Wenn Sie die Samen nicht entfernen, hat Viburnum einen bitteren, reichen Geschmack und enthält mehr Nährstoffe. Manche Leute mögen es wirklich.
Füllen Sie die Beeren mit Zucker, hacken Sie mit einem Mixer. In Gläsern anrichten, aufbrühen lassen und in den Kühlschrank stellen.
Rohes Viburnum-Gelee
Dieses Gelee ist sehr lecker und gesund, da es ohne Kochen zubereitet wird. Es härtet dank der im Viburnum enthaltenen Pektine aus. Für die Zubereitung benötigen Sie gleiche Mengen an Beeren und Zucker.
Gießen Sie kochendes Wasser über die Früchte, drücken Sie den Saft aus. Zucker hinzufügen, umrühren, an einen warmen Ort stellen. Rühren Sie den Inhalt des Behälters von Zeit zu Zeit gut um. Wenn der Zucker vollständig geschmolzen ist, gießen Sie das Gelee in die Gläser und kühlen Sie es.
Es wird in weniger als einem Tag aushärten. Decken Sie die Hälse der Dosen mit in zwei Hälften gefaltetem Pergamentpapier ab und binden Sie sie fest. Gelee kann im Kühlschrank, Keller, Keller und bei Raumtemperatur gelagert werden - überall, nur nicht in der Sonne, sonst verliert das Werkstück seine helle Farbe und wird hässlich.
Rohe Viburnum-Marmelade mit Orangen
Dieses nicht gekochte Marmeladenrezept kann wieder auf zwei Arten zubereitet werden - mit oder ohne Zucker. Entscheiden Sie, ob Ihr Haushalt die Bitterkeit von Viburnum liebt, bevor Sie mit der Versorgung beginnen.
Rat! Um zu verstehen, ob Sie den Geschmack der Samen mögen, reicht es nicht aus, sie einmal zu probieren. Kauen Sie zwei Tage lang dreimal täglich eine ganze Viburnum-Beere gründlich. Das erste Mal, wenn Sie es ausspucken möchten. Wenn Sie sich am Ende des zweiten Tages nicht in diesen Geschmack verliebt haben, können Sie in Zukunft sofort entkernte Vorräte kochen.
Für 1 kg Viburnum benötigen Sie die gleiche Menge Zucker und 0,5 kg Orangen.
Beeren mit oder ohne Samen hacken. Orangen schälen, mit einem Mixer schlagen. Die Früchte mischen, mit Zucker bedecken und gut umrühren. In sterile, trockene Gläser packen, mit Deckel abdecken, in den Kühlschrank stellen.
Kandierte Viburnum-Beeren
Für 1 kg Beeren benötigen Sie 2 Tassen Puderzucker und 2 Proteine.
Waschen Sie das Viburnum, aber trocknen Sie es nicht. Eiweiß mit 1 Tasse Puderzucker verquirlen. Rollen Sie zuerst das Viburnum mit dieser Mischung und dann in die zerkleinerten Zuckerkristalle. Legen Sie die Kugeln sofort auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech oder Tablett. 1-2 Tage an einen trockenen, warmen Ort stellen. Bonbons in sterilen Gläsern anrichten, mit Deckeln abdecken, an einem kühlen Ort aufbewahren.
Schokoladenkandierte Viburnum-Beeren
Wenn Sie Puderzucker Kakao hinzufügen, erhalten Sie ganz andere Süßigkeiten. Je nach gewünschtem Ergebnis werden 1-3 EL auf 2 Tassen zerkleinerten Zucker gegeben. Esslöffel Schokoladenpulver.
Ansonsten unterscheidet sich die Zubereitung von kandierten Früchten nicht von der im vorherigen Rezept beschriebenen Methode.
Viburnum-Beeren in Puderzucker
Nehmen Sie für dieses Rezept 1 kg Viburnum, 1 Tasse Puderzucker und 5 g Stärke.
Die Beeren abspülen, aber nicht trocknen. Rühren Sie den Kristallzucker mit Stärke.
Tauchen Sie den Viburnum in eine süße Mischung und legen Sie ihn auf ein mit Pergamentpapier bedecktes Backblech.
15 Stunden bei normaler Temperatur stehen lassen.
Die Beeren in trockene Gläser streuen, die Deckel schließen und an einem kühlen Ort aufbewahren.
Viburnum-Samenersatzkaffee
Obwohl unser Artikel Viburnum gewidmet ist, das für den Winter mit Zucker ohne Wärmebehandlung gekocht wird, können wir Produktionsabfallknochen nicht außer Acht lassen.
Lassen Sie dieses einfache Rezept eine Art Bonus sein.
Die Samen abspülen, gut trocknen. Im Ofen braten, mit einer Kaffeemühle mahlen. In einem geschlossenen Behälter aufbewahren. Dies ist ein ausgezeichneter Ersatzkaffee mit vielen vorteilhaften Eigenschaften.
Fazit
Wenn Sie einen Viburnum mit Zucker ohne Kochen zubereiten, behalten Sie ein Maximum an nützlichen Substanzen und erhalten eine köstliche Winterzubereitung. Guten Appetit!
