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Heute gibt es eine große Auswahl an Obst- und Beerenkompott in den Regalen. Aber die Konservenherstellung zu Hause ist immer noch schmackhafter und gesünder. Viele Russen bereiten Kompotte aus verschiedenen Rebsorten zu.
Weiße Trauben gelten jedoch als die beste Option, da sie nur Silberionen enthalten, die bakterizide Eigenschaften haben. Wir erklären Ihnen, wie man weißes Traubenkompott für den Winter herstellt, informieren Sie über verschiedene Erntemethoden und teilen Rezepte.
Nützliche Eigenschaften von weißen Trauben
Trauben jeder Farbe enthalten eine große Menge an Vitaminen, Makro- und Mikroelementen sowie anderen nützlichen Substanzen.
Aber weiße Sorten haben ihren eigenen Wert:
- Die Knochen sind in ihnen selten.
- Der Kaloriengehalt von weißen Trauben ist minimal, nur 43 kcal.
- Weiße Trauben verbessern die Funktion des Verdauungssystems, wirken sich positiv auf den Herzmuskel aus.
- Es wirkt sich positiv auf die Blutgefäße aus, stärkt deren Wände, verbessert die Durchblutung und stabilisiert den Blutdruck. Dadurch wird das Thromboserisiko verringert.
- Es ist nützlich, weiße Trauben bei Lungenproblemen zu verwenden, da die Früchte schleimige (schleimlösende) Eigenschaften haben. Anwendungsgebiete: Bluthochdruck, Tuberkulose, Asthma bronchiale, Anämie, Erschöpfung.
- Weiße Trauben enthalten auch Glukose- und Kaliumsalze. Dank ihnen wird der Körper von Sand, Steinen und Harnsäure gereinigt. Daher ist es nützlich für Menschen mit Urolithiasis, Gicht, Nieren- und Gallenblasenerkrankungen.
- Die Verwendung von weißen Trauben hält unsere Muskeln in guter Form, da sie viel Eisen enthalten.
Viele Hausfrauen bevorzugen bei der Zubereitung von Kompott für den Winter nach verschiedenen Rezepten:
- White Muscat und White Delight;
- Ich säe die Weiße Flamme und das Weiße Wunder;
- Chardonnay und Damenfinger.
Kompott-Kochoptionen
Einige Geheimnisse
Jede Hausfrau, sogar eine Anfängerin, sogar eine erfahrene, träumt davon, die Rohlinge für den Winter zu diversifizieren, deshalb sucht sie nach verschiedenen Optionen für Rohlinge. Dies gilt auch für Kompott aus weißen Trauben für den Winter nach Rezepten von Freunden oder aus dem Internet. Wir möchten diese Arbeit erleichtern und verschiedene Rezepte für die Konservenherstellung anbieten:
- mit Sterilisation.
- mit einer Füllung und Deckel der Dosen, bis sie vollständig abgekühlt sind.
- mit doppelten Fülldosen.
Außerdem in Traubenkompott Sie können verschiedene Beeren und Früchte, Minzblätter, Johannisbeeren oder Kirschen hinzufügen, um den Geschmack und die nützlichen Eigenschaften der Zubereitung für den Winter zu verbessern. Viele Hausfrauen würzen das Kompott mit Vanille, Zimt, Nelken und anderen Gewürzen.
Die Zugabe von Kristallzucker kann je nach Verwendungszweck des Kompots hinzugefügt werden. Wenn sie es sofort trinken, fügen Sie ein wenig Zucker hinzu. Für ein konzentriertes Getränk, in dem Sirup die Hauptrolle spielt, wird dieser Inhaltsstoff in großen Mengen zugesetzt.
Sie können ganze Trauben zur Konservierung verwenden oder sie in separate Beeren zerlegen. Kompottfrüchte können verwendet werden, um Kuchen, Kuchenfüllungen, Mousses und Cocktails zu dekorieren.
Sterilisiertes Kompott
Um Kompott nach diesem Rezept zuzubereiten, benötigen wir:
- 1 kg Trauben;
- 700 ml Wasser;
- 0,3 kg Kristallzucker.
Kochmethode;
- Wir werden Trauben in ganzen Trauben kochen. Wir kneifen die beschädigten Beeren ab und spülen sie ab. Wir verteilen die Trauben auf einem trockenen Handtuch, so dass das Glas Wasser ist.
- Um den Sirup zuzubereiten, gießen Sie Wasser in einen Topf. Wenn es kocht, fügen Sie granulierten Zucker hinzu. Einige Minuten kochen lassen.
- Wir geben weiße Trauben in sterile Gläser, fügen Kirschblätter hinzu, um die Flüssigkeit transparent zu halten, und füllen sie mit leicht abgekühltem Sirup.
- Gießen Sie Wasser in einen Topf, erhitzen Sie es auf 40 Grad und stellen Sie Gläser mit weißen Trauben hinein. Wir legen ein Handtuch auf den Boden des Behälters, sonst können die Dosen platzen.
- Wir sterilisieren die Gläser eine halbe Stunde lang, nehmen sie heraus und verschließen sie hermetisch. Wir drehen sie auf den Deckel und warten, bis sie vollständig abgekühlt sind. Lagern Sie das weiße Traubenkompott für den Winter in einem kühlen Raum.
Der Geschmack von hausgemachtem Kompott ist nicht mit Werksvorformlingen zu vergleichen!
Einwegkompott
Nach dem Rezept für die Zubereitung von Kompott für den Winter benötigen Sie Trauben (wie viel enthalten sein wird) und 0,5 kg Zucker für ein Drei-Liter-Glas. Gießen Sie die vorbereiteten Beeren mit Sirup und rollen Sie sie sofort auf. Drehen Sie die Dosen um und wickeln Sie sie in eine warme Decke. In dieser Position bereiten wir uns auf den Winter vor, bis das Kompott abgekühlt ist.
Keine Sterilisation mit doppeltem Gießen
Um ein leckeres und gesundes Kompott in einem Drei-Liter-Glas zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Zutaten gemäß dem Rezept einnehmen:
- Weintrauben;
- Kristallzucker - 200 Gramm;
- Zitronensäure - ½ Teelöffel.
Und nun darüber, wie man das Kompott für den Winter schließt:
- Die Trauben eine dritte Stunde lang in kaltem Wasser einweichen und dann in zwei weiteren Gewässern abspülen, um die weißliche Blüte - wilde Hefe - loszuwerden.
- Wir verteilen die trockenen Trauben in sterilisierten Gläsern und füllen sie mit sauberem kochendem Wasser. Damit die Trauben beim Gießen nicht platzen, wird empfohlen, einen Löffel unter das kochende Wasser zu stellen.
- Decken Sie die Gläser mit gedämpften Deckeln ab und lassen Sie sie 10 Minuten lang stehen. Dann gießen Sie die Flüssigkeit in einen Topf, fügen Sie Kristallzucker hinzu. Für eine Drei-Liter-Dose, wie im Rezept angegeben, 200 Gramm. Wenn Sie mehr Dosen haben, erhöhen wir die Rate der süßen Zutat.
- Den Sirup kochen. Zitronensäure in Traubengläser gießen, heißen Sirup einfüllen, drehen.
Wir drehen es auf dem Deckel um, aber Sie müssen das Kompott für den Winter nicht mit einer doppelten Füllung umwickeln.
Reiskompott
Ihre Familie ist verrückt nach weißen Rosinen, dann ist das folgende Rezept genau das, was Sie brauchen. Es ist diese Rebsorte, die am häufigsten zur Herstellung von Kompott aus weißen Trauben verwendet wird. Die Sache ist, dass es keine Samen in den Früchten gibt.
Besorgen Sie sich im Voraus folgende Komponenten:
- 700 Gramm weiße Rosinen;
- 400 Gramm Kristallzucker;
- 3 Liter Wasser.
Wie man kocht:
Also, bist du fertig? Dann fangen wir an:
- Trauben müssen wie in den vorherigen Rezepten von weißlich blühender Wildhefe befreit werden. Dazu die Beeren in kaltem Wasser einweichen und mehrmals abspülen.
- Gießen Sie Wasser in einen Topf. Sobald es kocht, fügen Sie Kristallzucker hinzu. Kochen Sie den Sirup, bis sich die Kristalle aufgelöst haben. Während die Flüssigkeit gurgelt, in Gläser mit weißen Rosinen gießen.
Das für den Winter bestimmte Kompott muss 24 Stunden lang in einen Pelzmantel oder große Handtücher eingewickelt werden. Sie müssen das Werkstück im Keller oder im Kühlschrank aufbewahren.
Weiße Traube und Apfelkompott
Weiße Trauben können wie alle anderen Beeren mit einer Vielzahl von Beeren und Früchten kombiniert werden. Wenn Sie Ihre Familie im Winter mit Vitaminen behandeln möchten, bedecken Sie das Apfelkompott. Die Art der Früchte spielt keine Rolle, die Hauptsache ist, dass die Früchte nicht stärkehaltig sind.
Für ein Rezeptkompott benötigen wir:
- mittelgroße weiße Trauben - 2 kg;
- Zitrone - 1 Stück;
- süß-saure Äpfel - 1 kg 500 Gramm;
- Kristallzucker - 1 kg 500 Gramm;
- sauberes Wasser für Sirup - 3 Liter.
Und jetzt, wie es geht:
- Trennen Sie die Trauben von der Bürste (Sie können kleine Bürsten verwenden).
- Nach dem "Baden" legen wir die Äpfel und Trauben auf eine saubere Serviette und warten, bis das Wasser abfließt.
- Wir schneiden jeden Apfel in zwei Hälften, entfernen den Stiel und den Kern mit Samen und teilen ihn dann in Scheiben. Um zu verhindern, dass sich die Äpfel verdunkeln, bestreuen Sie sie mit frischem Zitronensaft.
- Wir geben die Zutaten bis zur Mitte in ein Glas und füllen es 10 Minuten lang mit kochendem Wasser.
- Die Flüssigkeit abtropfen lassen, zum Kochen bringen und Zucker hinzufügen. Gießen Sie den entstandenen Sirup in ein Glas und rollen Sie ihn sofort auf. Drehen Sie es auf dem Deckel und unter dem Pelzmantel um.
Manche Leute mögen grüne Trauben mehr, schließen Sie sie für den Winter nach folgendem Rezept:
Fazit
Traubenkompott zuzubereiten ist überhaupt nicht schwierig. Selbst unerfahrene Hostessen können solche Vorbereitungen für den Winter treffen. Wir haben Sie auf verschiedene Rezepte aufmerksam gemacht. Das Interessanteste ist, dass keiner von ihnen Essigsäure verwendet, was die Nützlichkeit des Kompots erheblich erhöht.
Auf der Grundlage eines Rezepts kann jede Hausfrau mit verschiedenen Zusatzstoffen experimentieren und so den Geschmack und die Farbe des Kompots verändern. In Ihrer Laborküche können Sie auch mit der Menge an Kristallzucker zaubern. Wenn Sie einen konzentrierten Saft benötigen, wird diese Zutat über die im Rezept angegebene Norm hinausgesetzt.
Wir möchten auch die Hostessen auf solche Momente aufmerksam machen. Erstens kann die Mindestmenge an Zucker gemäß Rezept nicht reduziert werden, da das für den Winter vorbereitete Kompott „explodieren“ kann. Zweitens müssen Sie die Ernte der weißen Trauben für den Winter in gut gewaschenen und gedämpften Gläsern aufrollen. Mit sterilen Deckeln verschließen.
