Pfirsichkompott für den Winter

Pfirsich ist eine ausschließlich südländische Frucht, die durch den harmonischen, saftigen Geschmack ihrer Früchte anhaltende Assoziationen mit einer hellen, aber sanften Sonne, warmem Meer und einer Vielzahl positiver Emotionen hervorruft. Pfirsiche können sich auch in Dosenform nicht langweilen. Deshalb möchte jede Hausfrau lernen, wie man Pfirsichkompott macht, die ihre Familie mitten in einem kalten und dunklen Winter mit einem Stück warmen, sonnigen Sommers erfreuen möchte.

Aber Pfirsiche sind, wie viele andere südliche Kulturen, eher launische Früchte im Naturschutz. In diesem Artikel werden verschiedene Ansätze zur Herstellung von Pfirsichkompott für den Winter beschrieben und alle Feinheiten und Nuancen dieses Prozesses berücksichtigt.

So schließen Sie Pfirsichkompott

Pfirsichkompott ist vor allem wegen seines Kaloriengehalts für viele sehr attraktiv. Selbst wenn zum Gießen ein eher süßer Sirup verwendet wird (für 1 Liter - 400 g Zucker), beträgt der Kaloriengehalt des fertigen Produkts nur 78 kcal.

Damit sich das Pfirsichkompott als sehr schmackhaft und aromatisch herausstellt und gleichzeitig lange haltbar ist, muss bei der Auswahl der Früchte sehr verantwortungsbewusst vorgegangen werden.

1. Pfirsiche sollten ein besonderes Aroma haben, das nur ihnen eigen ist. Die Attraktivität und Appetitlichkeit des resultierenden Getränks hängt davon ab, da die Früchte auf jeden Fall lecker sind.
2. Die Frucht sollte ziemlich reif sein, aber immer noch fest und fest. Andernfalls kann sich das Kompott leicht in eine matschige Flüssigkeit verwandeln.
3. Auf der Oberfläche der Frucht sollten keine verschiedenen Schäden, schwarze und graue Punkte und Flecken, Spuren von Krankheiten vorhanden sein.
4. Für die Herstellung von Kompotten ist es besser, Pfirsichsorten zu wählen, bei denen sich der Stein leicht vom Fruchtfleisch trennen lässt. Da Früchte mit einem Stein im Kompott schlechter und weniger gelagert werden.

Wie man Pfirsiche für Kompott schält

Bei näherer Betrachtung sind viele winzige Zotten auf der Haut von Pfirsichen zu sehen.Einige Hausfrauen behaupten, dass aufgrund dieser Zotten das Pfirsichkompott während der Lagerung trüb werden kann.

Um diese flaumige Beschichtung von der Oberfläche der Schale zu entfernen, wird die Frucht etwa eine halbe Stunde lang in eine Sodalösung (1 TL Soda pro Liter Wasser) getaucht. Reinigen Sie danach die Haut mit einer weichen Bürste von der Pistole.

Aber viele versuchen, das Problem radikaler zu lösen und die Früchte vollständig von der Haut zu befreien. Es versteht sich nur, dass hierfür nur leicht unreife Früchte mit dichtem Fruchtfleisch geeignet sind. Weiche oder überreife Pfirsiche, die ohne Haut konserviert werden, können einfach kriechen und sich in Brei verwandeln.

Es ist überhaupt nicht schwierig, die Früchte von der Haut zu befreien, bevor man Kompott daraus kocht. Dazu müssen Sie nur die im nächsten Kapitel beschriebene Technologie verwenden.

Wie man Pfirsiche für Kompott blanchiert

Pfirsiche werden normalerweise zu zwei Zwecken blanchiert: um das Schälen der Früchte zu erleichtern und um eine zusätzliche Sterilisation zu gewährleisten. Gehen Sie wie folgt vor, um die Haut schnell und einfach zu entfernen:

1. Bereiten Sie zwei Behälter mit ungefähr demselben Volumen vor.
2. Wasser wird in eines von ihnen gegossen und erhitzt, bis es kocht.
3. Ein weiterer Behälter ist mit kaltem Wasser gefüllt, in das sogar einige Eisstücke gegeben werden.
4. Jeder Pfirsich wird auf einer Seite quer geschnitten.
5. Die Früchte in einem Sieb werden zuerst 10-12 Sekunden in kochendes Wasser getaucht und dann sofort in Eiswasser überführt.
6. Nach den durchgeführten Eingriffen reicht es aus, die Haut nur leicht von der Seite eines Einschnitts aufzunehmen, und sie bewegt sich leicht vom Fruchtfleisch weg.

Wie viel Zucker wird für Pfirsichkompott benötigt?

Es gibt zwei Hauptansätze für die Zuckermenge, die zur Herstellung von Pfirsichkompott verwendet wird. Tatsache ist, dass Pfirsiche ziemlich süße Früchte sind, aber praktisch überhaupt keine Säure enthalten.

Sie können einen Standardansatz verwenden und ein Kompott mit einem minimalen Zuckergehalt zubereiten. In diesem Fall werden etwa 100-150 g Kristallzucker pro Liter Wasser verwendet. Ein solches Kompott kann unmittelbar nach dem Öffnen der Dose in seiner reinen Form getrunken werden, ohne sie mit Wasser zu verdünnen. Aufgrund des geringen Zuckergehalts und der fast vollständigen Abwesenheit von Säure als Konservierungsmittel muss es jedoch langfristig sterilisiert werden. Ansonsten kann man kaum für seine Sicherheit bürgen. Manchmal werden dem Kompott zur besseren Konservierung saure Beeren oder Früchte und sogar Zitronensäure zugesetzt. Aber auch in diesem Fall kann nicht 100% ig garantiert werden, dass die Dosen mit Kompott ohne Sterilisation nicht explodieren.

Daher wird Pfirsichkompott häufig mit einer hohen Zuckerkonzentration hergestellt. Das heißt, für 1 Liter Wasser werden 300 bis 500 g Kristallzucker benötigt. In diesem Fall wirkt Zucker als Hauptkonservierungsmittel. Oft wird dem Rezept auch Zitronensäure als zusätzliches Konservierungsmittel zugesetzt. Und auch, um den zuckersüßen Geschmack des Kompottes leicht anzusäuern. In diesen Fällen kann Pfirsichkompott auch ohne Sterilisation hergestellt werden. Sein Geschmack ist ziemlich konzentriert und nach dem Öffnen der Dose muss sie mit Wasser verdünnt werden. Aber es ist viel besser erhalten, und Sie können die Anzahl der für Rohlinge verwendeten Dosen und den Platz für deren Lagerung einsparen.

Was ist die Kombination von Pfirsich in Kompott

Pfirsich ist eine so vielseitige und delikate Frucht, dass sie zu fast jeder Beere oder Frucht passt. Bananen, Brombeeren und Trauben verstärken die zarte unangenehme Süße im Kompott. Und saure Beeren und Früchte wie Himbeeren, Kirschen, Johannisbeeren, Orangen oder Hartriegel bringen Harmonie in den Geschmack des Getränks, machen seine Farbe heller und attraktiver und spielen darüber hinaus die Rolle zusätzlicher Konservierungsstoffe.

Das einfachste Rezept für Pfirsichkompott für den Winter

Nach diesem Rezept werden für die Herstellung von Pfirsichkompott für den Winter nur die Pfirsiche selbst, Kristallzucker und Wasser benötigt.Und die Herstellungsmethode selbst ist so einfach, dass jeder unerfahrene Kochspezialist damit umgehen kann.

Um Pfirsichkompott für ein 1-Liter-Glas zuzubereiten, benötigen Sie:

• 0,5 kg Pfirsiche;
• 550 ml Wasser;
• 250 g Kristallzucker.

Herstellung:

1. Die Banken werden mit Soda gewaschen, gründlich gespült und in kochendem Wasser, in einem Ofen, in einer Mikrowelle oder in einem Airfryer sterilisiert.
2. Pfirsiche werden gewaschen, geschält, falls gewünscht, entkernt und in zweckmäßig geformte Stücke geschnitten.
3. Stellen Sie Fruchtstücke auf den Boden sterilisierter Gläser.
4. Das Wasser wird auf + 100 ° C erhitzt und die in Gläser gelegten Früchte hineingegossen.
5. Nach 15 Minuten können die Früchte als ausreichend gedämpft angesehen werden, sodass das Wasser abgelassen und wieder ins Feuer gestellt wird.
6. Und Zucker wird in die Obstgläser gegossen.
7. Gleichzeitig in kochendes Wasser legen, um den Deckel zu sterilisieren.
8. Nach dem Kochen des Wassers werden Pfirsiche mit Zucker erneut über den Hals der Gläser gegossen und sofort mit sterilen Deckeln aufgerollt.
9. Banken müssen auf den Kopf gestellt und in warme Kleidung gewickelt werden, bis sie mindestens 12 bis 18 Stunden lang vollständig abgekühlt sind.

Das folgende Video zeigt deutlich den gesamten Prozess der einfachsten Herstellung von Pfirsichkompott für den Winter:

Pfirsichkompott ohne Sterilisation

Am häufigsten wird Pfirsichkompott für den Winter in 3-Liter-Gläsern geerntet. Um die bestmögliche Konservierung der Zubereitung zu gewährleisten, die nach dem Rezept ohne Sterilisation durchgeführt wird, ist es besser, dreimal kochendes Wasser und Zuckersirup über die Früchte zu gießen.

Für ein Drei-Liter-Glas benötigen Sie:

• 1,5 kg Pfirsiche;
• etwa 1,8-2,0 Liter Wasser;
• 700-800 g Zucker;
• 1 Teelöffel Zitronensäure.

Im Folgenden finden Sie schrittweise Fotos der Herstellung eines Pfirsichkompottes für den Winter ohne Sterilisation.

1. Vorbereitete Pfirsiche werden in sterile Gläser gefüllt.
   
2. Wasser kochen, über die Früchte gießen und 15 bis 20 Minuten ruhen lassen, nachdem die Gläser mit gekochten Deckeln bedeckt wurden.
   
3. Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Zucker hinzu und erhitzen Sie es erneut zum Kochen.
   
4. Die Früchte werden mit kochendem Zuckersirup gegossen und wieder stehen gelassen, jedoch bereits für 10-15 Minuten.
   
5. Der Sirup wird wieder abgetropft, erneut zum Kochen gebracht und die Früchte zum letzten Mal darüber gegossen.
   
6. Die Gläser werden sofort verschlossen und unter einer warmen Decke kopfüber vollständig abkühlen gelassen. Auf diese Weise findet eine natürliche zusätzliche Sterilisation statt.

Man lernt ein eher konzentriertes Getränk, das mit Wasser verdünnt werden muss.

Pfirsichkompott für den Winter mit Sterilisation

Für sterilisierte Rezepte können Sie weniger Zucker und fast alle Beeren- und Fruchtzusätze verwenden.

In der klassischen Version für ein 3-Liter-Glas benötigen Sie:

• 1500 g Pfirsiche;
• 9-2,0 l Wasser;
• 400 g Kristallzucker.

Herstellung:

1. Sirup wird aus Wasser und Zucker hergestellt und wartet auf die vollständige Auflösung der süßen Komponente in Wasser.
2. Vorbereitete Pfirsiche werden in Gläser gefüllt und mit Zuckersirup gegossen.
3. Die Gläser sind mit Deckeln bedeckt und werden in einen breiten Topf gegeben, dessen Wasserstand mindestens die Hälfte des Glases erreicht. Es ist besser, wenn der Wasserstand den Aufhänger des Glases erreicht.

Wie viel Pfirsichkompott zu sterilisieren

Die Sterilisation von Pfirsichkompott beginnt ab dem Moment, in dem das Wasser in einem Topf kocht.

• Für Literdosen sind es 12-15 Minuten.
• Für 2 Liter - 20-25 Minuten.
• Für 3 Liter - 35-40 Minuten.

Wie man Pfirsichkompott in Scheiben für den Winter macht

Wenn die Pfirsiche nach dem Schälen und Entfernen der Gruben in kleine Scheiben geschnitten werden, kann das einfachste Rezept zur Zubereitung von Kompott verwendet werden.

Um Pfirsichkompott für ein Literglas herzustellen, benötigen Sie:

• 600 g Pfirsiche;
• 450 ml Wasser;
• 250 g Kristallzucker;
• 1 Teelöffel Zitronensäure.

Herstellung:

1. Pfirsiche werden von allem Unnötigen gereinigt und in Scheiben geschnitten.
2. Sie werden in Gläser gegeben, mit Zucker und Zitronensäure bedeckt, mit kochendem Wasser gegossen und 5 bis 10 Minuten lang sterilisiert.
3. Hermetisch festziehen und unter warmer Kleidung abkühlen lassen.

So schließen Sie Pfirsichkompott für den Winter in zwei Hälften

Die Fruchthälften im Kompott behalten vielleicht am besten ihre Form, auch ohne Haut. Andererseits kann ein solches kernloses Pfirsichkompott mit guter Versiegelung unter geeigneten Bedingungen zwei oder sogar drei Jahre lang gelagert werden, ohne zu verderben.

Es ist am besten, die Knochen folgendermaßen zu trennen:

• Ein tiefer Einschnitt wird entlang des gesamten Fruchtumfangs entlang einer speziellen Rille mit einem scharfen Messer gemacht, der bis zum Knochen reicht.
• Dann werden beide Hälften leicht in entgegengesetzte Richtungen gescrollt und voneinander und vom Knochen getrennt.

In Bezug auf die Zutaten ist es besser, etwas mehr Zucker für die gleiche Menge Obst zu verwenden. Der Herstellungsprozess ähnelt dem vorherigen, nur die Sterilisationszeit sollte je nach Größe der Früchte um 5-10 Minuten erhöht werden.

Pfirsich-Trauben-Kompott

Trauben und Pfirsiche reifen fast gleichzeitig und lassen sich unglaublich gut miteinander kombinieren. Trauben verleihen dem Pfirsichkompott nicht nur die fehlende Pikantheit, sondern veredeln auch die Farbe des Getränks. Natürlich für den Fall, dass dunkle Trauben verwendet werden. In Pfirsichkompott können Sie sowohl helle als auch dunkle Beeren verwenden, sauer oder süß. Wenn saure Rebsorten verwendet werden, sollte eine etwas geringere Menge eingenommen werden.

Du wirst brauchen:

• 9-10 mittelgroße Pfirsiche;
• 200 g süße oder 150 g saure Trauben;
• 1,9 Liter Wasser;
• 350 g Kristallzucker.

Herstellung:

1. Die gewaschenen Gläser müssen im Ofen, in der Mikrowelle oder über Dampf sterilisiert werden.
2. Die Trauben werden von Schmutz befreit, von den Zweigen entfernt und sortiert, wobei weiche und beschädigte Trauben entfernt werden.
3. Pfirsichfrüchte werden gewaschen, in Stücke geschnitten und die Samen entfernt.
4. Zuerst Pfirsiche in Gläser geben, Trauben darauf.
5. Gießen Sie vorsichtig kochendes Wasser bis zum Hals, damit das Glas nicht reißt, decken Sie es mit einem Deckel ab und lassen Sie es 15 Minuten lang stehen.
6. Lassen Sie das Wasser ab, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie es 5 Minuten lang, bis es vollständig aufgelöst ist.
7. Gießen Sie die Mischung aus Beeren und Früchten mit Zuckersirup, lassen Sie sie 5-10 Minuten einwirken und wiederholen Sie diesen Vorgang erneut.
8. Schließlich werden die Gläser mit sterilen Deckeln aufgerollt und zur natürlichen Sterilisation für einen weiteren Tag kopfüber unter eine Decke gelegt.

Wie man Pfirsich- und Johannisbeerkompott für den Winter kocht

Schwarze Johannisbeere verleiht dem Pfirsichkompott eine besonders schöne dunkle Farbe und mangelnde Säure. Die Ernte für den Winter mit ihrer Teilnahme wird nach genau dem gleichen Kochschema wie im vorherigen Rezept vorbereitet.

Du wirst brauchen:

• 1300 g Pfirsiche;
• 250 g schwarze Johannisbeere;
• 1,8 Liter Wasser;
• 600 g Zucker.

Winterkompott aus Pfirsichen, Trauben und Orangen

Wenn Sie süße Trauben und besonders kernlose Sorten von "Rosinen" in Pfirsichkompott verwenden, ist es eine gute Idee, dem Getränk Orange hinzuzufügen. Ein solches Fruchtsortiment wird selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker mit seinem unbeschreiblichen Geschmack und Aroma in Erstaunen versetzen. Es ist keine Schande, dieses Getränk bei jeder Feier zu servieren. Und Früchte daraus schmücken einen Kuchen, einen Kuchen oder ein anderes Dessert auf dem festlichen Tisch.

Du wirst brauchen:

• 2-3 Pfirsiche;
• eine Weintraube mit einem Gewicht von etwa 300-400 g;
• ¾ orange;
• 350 g Zucker pro Liter abgelassenem Wasser.

Herstellung:

1. Früchte und Beeren werden von allem Überflüssigen gereinigt: Samen, Samen, Zweige.
2. Die Orangen werden gründlich gewaschen, mit kochendem Wasser verbrüht, in Hälften geschnitten, entkernt und in Scheiben geschnitten, wobei die Schale für zusätzliches Aroma übrig bleibt.
3. Vorbereitete Scheiben von Pfirsichen, Orangen und Trauben werden in einem sterilisierten Glas ausgelegt, mit kochendem Wasser über den Hals gegossen und 10-12 Minuten stehen gelassen.
4. Das Wasser wird abgelassen, daraus wird Zuckersirup hergestellt, und dann wirken sie gemäß dem oben beschriebenen traditionellen Schema.

Wie man Pfirsiche und Orangen für den Winter kompottiert

Mit der gleichen Technologie für die Zubereitung eines Getränks können Sie ein sehr aromatisches Pfirsichkompott allein durch Zugabe von Orangen zubereiten. Natürlich werden seine Farben nicht sehr hell sein, aber es wird viele Gründe geben zu erraten, was ein so bescheiden aussehendes, aber erstaunlich schmeckendes Kompott ausmacht.

Für ein Drei-Liter-Glas sind erforderlich:

• 1,5 kg Pfirsiche;
• 1 Orange (wird mit der Schale verwendet, aber die Samen müssen unbedingt entfernt werden);
• 1,8 Liter Wasser;
• 600 g Zucker;
• ½ TL Zitronensäure.

Winterrolle aus Pfirsich-, Zitronen- und Orangenkompott

Das gleiche Rezept kann noch natürlicher und schmackhafter gemacht werden, indem den Zutaten anstelle von Zitronensäure Saft aus echter lebender Zitrone hinzugefügt wird.

Du wirst brauchen:

• 1 Orange mit Schale;
• 1,5 kg Pfirsiche;
• 600 g Kristallzucker;
• 1,9 Liter Wasser;
• Saft aus einer Zitrone.

Nützliches Pfirsichkompott mit Hartriegel

Dieses Rezept kombiniert perfekt zwei der exotischsten und gesündesten Früchte des Südens. Wenn Sie mindestens eine kleine Menge Hartriegel und Pfirsiche finden, sollten Sie auf jeden Fall versuchen, Kompott nach diesem Rezept herzustellen:

• 1,2 kg Pfirsiche;
• 300 g Hartriegel;
• 1,8-2,0 l Wasser;
• 600 g Zucker.

Herstellung:

1. Der Hartriegel wird gründlich gewaschen, an mehreren Stellen mit einer Nadel durchbohrt und in ein Glas gegeben. Dort werden auch vorbereitete Pfirsichscheiben verschickt.
2. Gießen Sie kochendes Wasser über, lassen Sie es 10-15 Minuten stehen und gießen Sie es in einen Topf.
3. Dann handeln sie nach dem bereits beschriebenen Schema.

Wie man Pfirsich-Kirsch-Kompott für den Winter kocht

Wenn es nicht möglich war, den Hartriegel zu bekommen, kann er bis zu einem gewissen Grad durch eine Kirsche ersetzt werden. Die Hauptschwierigkeit besteht darin, dass Pfirsiche und Kirschen normalerweise zu unterschiedlichen Zeiten reifen. Daher müssen Sie entweder späte Kirschsorten und frühe Pfirsichsorten finden oder gefrorene Kirschen als Kompott verwenden.

Im Allgemeinen sind ein paar Kirschen immer eine großartige Ergänzung zu einem Pfirsichkompott, da sie ihm einen köstlichen Rubinfarbton verleihen und übermäßige Süße darin harmonisieren.

Du wirst brauchen:

• 7-8 Pfirsiche;
• 1,5 Tassen entkernte Kirschen
• 600 g Kristallzucker;
• so viel Wasser wie nötig, um das Glas vollständig zu füllen.

Das Kompott wird nach der in den vorherigen Rezepten beschriebenen dreifachen Gießmethode hergestellt.

Wie man Pfirsich- und Aprikosenkompott für den Winter aufrollt

Pfirsiche und Aprikosen sind enge Verwandte und eine klassische und austauschbare Kombination von Kompott. Im resultierenden Getränk bleibt das Aroma dieser erstaunlich gesunden und schönen Früchte am besten erhalten.

Meistens werden sie zu gleichen Anteilen verwendet, diese Anteile können jedoch geändert werden. Der Geschmack des Getränks wird in jedem Fall ausgezeichnet sein.

Du wirst brauchen:

• 750 g Pfirsiche;
• 750 g Aprikosen;
• 1,8-2 Liter Wasser;
• 400 g Zucker;
• ½ TL Zitronensäure.

Herstellung:

1. Die Früchte werden gewaschen, entkernt und, falls gewünscht, von der Haut entfernt.
2. In Hälften lassen oder in Scheiben schneiden. Nur der Zeitpunkt der anschließenden Sterilisation hängt von der Form und Größe des Schnitts ab.
3. Die Früchte werden in ein mit Zucker bedecktes Glas gegeben, Zitronensäure wird hinzugefügt und gekochtes Wasser wird fast bis zum Hals gegossen. Mit Deckeln abdecken
4. Stellen Sie die Dosen in einen Topf oder ein Becken mit mäßig heißem Wasser und stellen Sie sie auf den Wärmer.
5. Nach dem Kochen des Wassers in der Pfanne werden die Gläser je nach Volumen 10 bis 30 Minuten lang sterilisiert.
6. Nach Ablauf der erforderlichen Sterilisationszeit werden die Gläser hermetisch verschlossen.

Wie man Pfirsich-Erdbeer-Kompott für den Winter kocht

Trotz der scheinbar mühsamen Sterilisation lohnt sich dieses Verfahren, um einen sehr ungewöhnlichen Geschmack und ein äußerst attraktives Aroma-Pfirsich-Kompott unter Zusatz von Erdbeeren herzustellen.

Du wirst brauchen:

• 1000 g Pfirsiche;
• 300 g Erdbeeren;
• 2 Liter Wasser;
• 300 g Kristallzucker;
• 2-3 Nelkenknospen.

Die Herstellungstechnologie stimmt voll und ganz mit der im vorherigen Rezept beschriebenen überein.

Pfirsich-Himbeer-Kompott

Pfirsichkompott mit Himbeeren wird auf die gleiche Weise durch Sterilisation hergestellt.

Für 1 kg Pfirsiche 500 g Himbeeren, 600 g Kristallzucker und ½ TL verwenden. Zitronensäure.

Ernte von Pfirsich- und Brombeerkompott für den Winter

Brombeeren sind auch ziemlich süß, wie Pfirsiche. Um eine gute Konservierung des Pfirsichkompottes für den Winter zu gewährleisten, muss daher Zitronensäure oder frisch gepresster Zitronensaft zugesetzt werden. Die Zugabe von Brombeeren verleiht dem Kompott eine satte, tiefdunkle Farbe und etwas Aroma.

Du wirst brauchen:

• 1 kg Pfirsiche;
• 400 g Brombeeren;
• 500 g Zucker;
• 1 Teelöffel Zitronensäure oder Saft von 1 Zitrone.

Es ist am besten, die Brombeergläser nicht länger als 10 Minuten zu sterilisieren, um sicherzustellen, dass sie in Form bleiben.

Hausgemachte Zubereitungen: Pfirsich-Bananen-Kompott

Dieses Getränk kann eher als Cocktail bezeichnet werden, da es überhaupt nicht wie ein Kompott aussieht. Aber sein einzigartiger Geschmack wird dazu beitragen, das Wintermenü zu diversifizieren.

Du wirst brauchen:

• 1,5 kg Pfirsiche;
• 2 Bananen;
• 1,8 Liter Wasser;
• 320 g Kristallzucker;
• Saft aus 1 Zitrone.

Herstellung:

1. Pfirsiche werden von Haut und Samen befreit, in kleine Scheiben geschnitten und unter Zugabe von Zitronensaft in 0,9 Liter Wasser gegeben.
2. Der Rest des Wassers wird mit Zucker versetzt und 5 Minuten gekocht.
3. Bananen werden geschält, in kleine Scheiben geschnitten und in kochenden Zuckersirup gegeben.
4. Das Wasser wird aus den Pfirsichen abgelassen und mit kochendem Sirup kombiniert. Bis zum erneuten Kochen erhitzen und mit einem Mixer oder Mixer zu einer Masse von gleichmäßiger Konsistenz werden lassen.
5. In Gläser gegebene Früchte werden mit diesem Sirup gegossen und 15 bis 20 Minuten lang sterilisiert (Litergläser).
6. Hermetisch aufrollen und zur Aufbewahrung weglegen.

Unreifes Pfirsichkompott für den Winter

Es kommt also vor, dass die noch unreifen Pfirsichfrüchte, die vorzeitig vom Baum gefallen sind oder keine Zeit zum Reifen hatten, entsorgt werden müssen und die Kälte bereits vor der Haustür steht. Grundsätzlich kann aus solchen Früchten ein köstliches Kompott hergestellt werden, wenn bestimmte Bedingungen eingehalten werden.

Du wirst brauchen:

• 1 kg unreife Pfirsichfrucht;
• 1 Liter Wasser;
• 0,5 kg Kristallzucker;
• eine Prise Vanillin.

Herstellung:

1. Nach dem Entfernen der Haut müssen die Früchte einige Minuten in kochendem Wasser blanchiert werden.
2. Dann werden die Samen von den Früchten entfernt und in kleine Scheiben geschnitten.
3. Zucker und Vanillin werden vollständig in kochendem Wasser gelöst.
4. Pfirsiche werden in einen vorbereiteten Glasbehälter gegeben, mit kochendem Zuckersirup gegossen und sterilisiert.
5. Mindestens 20 Minuten sterilisieren und sofort verschließen.

Pfirsichessig-Kompott-Rezept

Anstelle von Zitronensäure wird manchmal Essig verwendet, normalerweise natürlicher Apfelwein, um Pfirsichkompott gut zu konservieren. Das Ergebnis kann ein einzigartiges Stück mit einem erstaunlich würzigen Geschmack sein, eher wie eingelegte Pfirsiche.

Du wirst brauchen:

• 3 kg Pfirsiche;
• 1,5 Liter Wasser;
• 0,5 Liter Apfel oder Wein oder 6% Essig;
• 1,1 kg Zucker;
• 10 Nelkenknospen;
• 1 Teelöffel Zimt.

Herstellung:

1. Waschen Sie die Pfirsiche, schneiden Sie sie in zwei Teile und entfernen Sie die Samen.
2. Die Hälften sind in sterilen Gläsern ausgelegt.
3. Gießen Sie kochendes Wasser über und lassen Sie es 10 Minuten einwirken.
4. Nach dem Abtropfen des Wassers Zucker und Gewürze hinzufügen und bis zum Kochen erhitzen.
5. Dann Essig hinzufügen, zum Kochen bringen und die resultierende Mischung in Gläsern in Früchte gießen.
6. Sofort werden Pfirsichgläser hermetisch aufgerollt.

So schließen Sie flaches (Feigen-) Pfirsichkompott für den Winter

Flache, sogenannte Feigenpfirsiche zeichnen sich durch eine noch feinere Textur und einen raffinierteren Geschmack aus als traditionelle.Darüber hinaus lassen sich diese Früchte leicht entkernen, was sie ideal zum Einmachen macht. Und das Kompott von ihnen erweist sich als fast transparent mit einem ungewöhnlich leichten und delikaten Geschmack und einem charmanten Aroma.

Du wirst brauchen:

• 1,4 kg Obst;
• 2,0-2,2 Liter Wasser;
• 500 g Zucker.

Wenn Sie den wahren Geschmack und das Aroma einer natürlichen Frucht bewahren möchten, ist es besser, eine sterilisierte Herstellungsmethode zu verwenden. Wenn Sie die Früchte vierteln, reicht es aus, sie 12-15 Minuten lang zu halten.

Wie man konzentriertes Pfirsichkompott für den Winter aufrollt

Konzentriertes Kompott setzt vor allem eine zuverlässige Erhaltung der Ernte im Winter voraus.

Für 1 Drei-Liter-Glas benötigen Sie:

• 1,5 kg Pfirsiche;
• 1,6 Liter Wasser;
• 1 kg Kristallzucker;
• 1 Teelöffel Zitronensäure.

Die Herstellung von Pfirsichkompott nach diesem Rezept ist sehr einfach. Sie müssen nur die oben beschriebene Doppelfüllmethode verwenden. Zuerst wird die vorbereitete Frucht mit kochendem Wasser gegossen, dann wird aus dem abgelassenen Wasser Zuckersirup hergestellt.

Wie man Pfirsichkompott in einem Topf kocht

Pfirsichkompott hat einen so attraktiven Geschmack, dass Sie es sofort nach der Zubereitung trinken möchten. Im Folgenden finden Sie einige Rezepte, mit denen Sie dieses köstliche Getränk für den sofortigen Verzehr zubereiten können.

Mit Birnen

Süße und saftige Birnen setzen sich perfekt ab und betonen den Geschmack von Pfirsichen in Kompott.

Du wirst brauchen:

• 500 g Pfirsiche;
• 400 g Birnen;
• 2 Liter Wasser;
• 300 g Zucker.

Herstellung:

1. Wasser wird in einen Topf gegossen und unter Zugabe von Zucker zum Kochen gebracht.
2. In der Zwischenzeit werden Birnen von Schwänzen und Samenkammern geschält und Pfirsiche entkernt.
3. Schneiden Sie die Früchte in kleine Scheiben, nachdem Sie das Wasser gekocht haben, und geben Sie sie in die Pfanne.
4. 5-7 Minuten kochen lassen, Zitronensäure oder Zitronensaft hinzufügen und die Heizung ausschalten.
5. Unter dem Deckel kann das Kompott brühen, bis es vollständig abgekühlt ist, und Sie können es in einen separaten Krug gießen und den Geschmack des Getränks genießen.

Mit Pflaumen

Pflaumen sind in der Lage, Pfirsichkompott ihre satte Farbe und eine leichte Pikantheit im Geschmack zu verleihen.

Du wirst brauchen:

• 4-5 Pfirsiche;
• 10-12 Pflaumen;
• 2,5 Liter Wasser;
• 1 Tasse Zucker.

Die Kochmethode ähnelt der im vorherigen Rezept beschriebenen.

Mit Ingwer

Ingwer wird aufgrund seiner unglaublichen Nützlichkeit und des pikanten Geschmacks, mit dem er verschiedene Gerichte färbt, zu einer immer beliebteren Zutat. Ein solches Kompott kann sowohl heiß (zum Erwärmen und zum Schutz vor Erkältungssymptomen) als auch kalt verzehrt werden.

Du wirst brauchen:

• 2,5 Liter Wasser;
• 10-12 mittelgroße Pfirsiche;
• 1 kleine Ingwerwurzel, ca. 5-7 cm lang;
• 1 Vanilleschote (oder eine Prise gemahlenes Vanillin)
• 300 g Zucker.

Herstellung:

1. Die Ingwerwurzel wird geschält und gerieben. Sie können es auch mit einem scharfen Messer in kleine Stücke schneiden.
2. Die Pfirsiche werden gewaschen, halbiert, entkernt und in einige weitere Stücke geschnitten.
3. Zucker, Vanille und geriebener Ingwer werden mit Wasser in einen Topf gegeben und nach dem Kochen 5 Minuten kochen lassen.
4. Legen Sie die gehackten Pfirsichstücke an die gleiche Stelle und kochen Sie sie weitere 5 Minuten lang.
5. Kompott kann noch leicht unter dem Deckel bestehen und getrunken werden.

Gründe für mögliche Ausfälle

Der Hauptgrund für Fehler bei der Ernte von Pfirsichkompott für den Winter ist, dass die Früchte eine minimale Menge Säure enthalten. Daher erfordern sie in den meisten Fällen eine obligatorische Sterilisation oder zumindest die Zugabe von sauren Beeren und Früchten.

Warum explodiert Pfirsichkompott?

Es gibt mehrere Hauptgründe, warum Gläser mit Pfirsichkompott explodieren können:

1. Wir haben ein Kompott aus ganzen Pfirsichen mit Samen und (oder) Schalen für den Winter geschlossen.
2. Wir haben ein Kompott ohne Sterilisation hergestellt, aber mit einem minimalen Zuckergehalt.
3. Dem Kompott wurde keine Säure zugesetzt, und gleichzeitig wurde es nur ein- oder zweimal mit kochendem Sirup gegossen.

Warum Pfirsichkompott trübe geworden ist und was zu tun ist

Die Trübung des Kompots wird aus den gleichen Gründen verursacht und ist das erste Anzeichen für den Beginn des Fermentationsprozesses in Pfirsichgläsern.

Um dies zu verhindern, ist es notwendig, sowohl die Technologie der Zubereitung der Gerichte und der Früchte selbst für die Konservierung als auch alle Nuancen der Zubereitung von Kompott sorgfältig zu beobachten.

Wenn das Kompott bereits explodiert ist, kann nichts unternommen werden. Sie können die Früchte zum Backen probieren, aber es ist am besten, sie einfach wegzuwerfen.

Wenn das Pfirsichkompott trübe wird, können Sie trotzdem versuchen, die Situation zu korrigieren.

1. Es ist dringend erforderlich, die Dose zu öffnen.
2. Den ganzen Sirup aus den Früchten abtropfen lassen.
3. Gießen Sie sie erneut einige Minuten lang mit kochendem Wasser über.
4. Bereiten Sie einen neuen Sirup mit hohem Zuckergehalt und zugesetzter Säure vor.
5. Gießen Sie frischen Sirup über die Früchte und sterilisieren Sie das Glas mindestens 15 Minuten lang.

Lagerungsregeln für Pfirsichkompott

Pfirsichkompott wird in kühlen Räumen ohne Licht besser gelagert. Beispielsweise kann ein solcher Rohling in einem Keller oder Keller bis zu 3 Jahre gelagert werden. In einem mäßig warmen Raum (immer ohne Licht) kann das Kompott gelagert werden, jedoch nicht länger als ein Jahr.

Fazit

Es ist nicht umsonst, dass Pfirsichkompott eine anerkannte Delikatesse ist. Das Getränk selbst kann auch am festlichen Tisch problemlos serviert werden. Und der Dessertgeschmack, die Früchte selbst sind eine unübertroffene Delikatesse, die man einfach so essen kann. Und kann für Backwaren, Obstsalate und andere Gerichte verwendet werden.

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