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Kwas ist ein traditionelles slawisches Getränk, das keinen Alkohol enthält. Es stillt nicht nur den Durst gut, sondern wirkt sich auch positiv auf den Körper aus. Ein in einem Geschäft gekauftes Getränk enthält viele Verunreinigungen, die wiederum nicht immer für den menschlichen Körper nützlich sind. Daher ist es besser, Kwas zu bevorzugen, das nach einem der Rezepte selbst zubereitet wird. Es gibt mehrere Grundrezepte. Cranberry Kwas ist eine gute Lösung, da es erfrischend ist und für Kinder und Erwachsene gleichermaßen geeignet ist.
Ein einfaches Rezept für Cranberry Kwas
Ein leckeres, farbenfrohes süß-saures Getränk wird von vielen geschätzt. Hausgemachter Cranberry-Kwas ist normalerweise stark kohlensäurehaltig. Noch vor 20 bis 30 Jahren war es schwierig, es zuzubereiten, da nicht alle notwendigen Zutaten gefunden werden konnten. Aber heute kann man in Supermärkten zu jeder Jahreszeit frische Beeren kaufen, wenn nicht frische, dann zumindest gefrorene.
Zutaten für ein einfaches Rezept:
- 10 EL. Wasser;
- 0,4 kg Preiselbeeren (frisch oder gefroren);
- 1 Esslöffel. Kristallzucker;
- 1 Teelöffel Trockenhefe.
Das Produkt wird nach diesem Rezept wie folgt hergestellt:
- Die Preiselbeeren aussortieren, die verdorbenen entfernen und unter Wasser abspülen. Wenn sie gefroren sind, auftauen und gründlich trocknen.
- Reiben Sie die Preiselbeeren durch ein Sieb, so dass nur noch eine Haut übrig bleibt. Als Ergebnis benötigen Sie ein flüssiges Cranberry-Püree. Sie müssen es roh hinzufügen - dann bleiben mehr Nährstoffe übrig.
Um den Verarbeitungsprozess zu beschleunigen, ist es besser, die Beeren mit einem Mixer vorzumahlen. - Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und fügen Sie 1 Liter Wasser und Kuchen hinzu, die nach dem Mahlen der Beeren übrig geblieben sind. Kochen. Dann Zucker hinzufügen und wieder kochen lassen. 5 Minuten kochen lassen.
- Vom Herd nehmen und Cranberry trinken lassen. Dann durch ein Sieb passieren und den Kuchen gründlich zusammendrücken.
- Dann müssen Sie ein Glas warmen Kwas einschenken. Sie benötigen es, um die Hefe zu verdünnen.
- Kombinieren und mischen Sie alle Zutaten des Rezepts. Lassen Sie die Hefe 20 Minuten gehen und fügen Sie sie dann der Zusammensetzung hinzu.
Gute frische Hefe sollte in 15–20 Minuten schäumen. Wenn es nicht da ist, wird das Produkt verdorben. - Alles mischen, das Geschirr mit Frischhaltefolie oder Gaze abdecken und 10-12 Stunden gären lassen. Nach der vorgegebenen Zeit sollte Schaum auf der Oberfläche erscheinen - dies ist ein gutes Zeichen dafür, dass der Fermentationsprozess korrekt ist.
- In Flaschen füllen oder einfach mit einem Deckel fest verschließen, drei Tage in den Kühlschrank stellen, damit er gesättigt wird. Während dieser Zeit verschwindet der Geruch von Hefe und der Kwas wird kohlensäurehaltig.
Das fertige Beerengetränk kann bis zu zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden, während es von Tag zu Tag köstlicher wird.
Cranberry Hefe Kwas Rezept
Cranberry Kwas mit verschiedenen Zusatzstoffen wird für Menschen mit Bluthochdruck, Erkrankungen der Hämatopoese und Anämie empfohlen. Um ein angereichertes Getränk nach diesem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie:
- 0,5 kg Preiselbeeren;
- 2 EL. Sahara;
- 5 Liter Wasser;
- 1 Teelöffel Trockenhefe;
- 1 Teelöffel Rosinen;
- 20 Roggenbrotkrümel;
- 1 Teelöffel Kräuter Oregano.
Dieses Rezept ist wie folgt zubereitet:
- Preiselbeeren gründlich zerdrücken, warmes Wasser hinzufügen, mischen.
- Fügen Sie der Hefe Wasser in einem separaten Behälter hinzu und geben Sie ihr Zeit zum Aufgehen.
- Kombinieren Sie alle Zutaten von Cranberry Kvass, mischen Sie und lassen Sie es einen Tag lang an einem warmen Ort, damit es zu gären beginnt.
- In Flaschen füllen und weitere 8 Stunden ruhen lassen.
- Bewahren Sie fertigen Cranberry-Kwas im Kühlschrank auf.
Jedes der Getränke gemäß den vorgestellten Rezepten verbessert die Verdauung und trägt zur einfachen Aufnahme von Lebensmitteln bei. Es stärkt auch die Blutgefäße, ist reich an Vitamin C und Mikroelementen, die für das reibungslose Funktionieren der Systeme des menschlichen Körpers erforderlich sind: Eisen, Mangan, Molybdän.
Sie können dem Rezept nicht nur Oregano hinzufügen, sondern auch Zitronensaft, Minze, Zitronenmelisse und andere würzige Kräuter, die das Getränk noch pikanter machen.
Cranberry Kwas ohne Hefe
Bei der Zubereitung von Kwas nach einem der Rezepte ist es wichtig, die Beeren sorgfältig zu sortieren, damit sie keinen Schmutz und keine Schäden enthalten. Andernfalls verschlechtert sich das Werkstück. Cranberry Kwas ohne Hefe ist sehr nützlich. Zur Vorbereitung benötigen Sie folgende Produkte:
- 4 Liter Wasser;
- 1 kg Preiselbeeren;
- 0,5 kg Zucker;
- 1 Esslöffel. l. Rosinen.
Nach diesem Rezept können Sie Kwas nicht nur aus Preiselbeeren, sondern auch aus Himbeeren, Blaubeeren, Johannisbeeren, Brombeeren und Preiselbeeren herstellen.
Schritt-für-Schritt-Kochtechnologie:
- Sortieren Sie die Beeren gründlich, entfernen Sie alle ungenießbaren Teile, spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie sie auf einem Papiertuch. Nach diesen Verfahren werden die Preiselbeeren in einen Behälter überführt und zu einer Püree-Konsistenz zerkleinert.
- Sirup aus Wasser und Kristallzucker kochen, Preiselbeeren dazu gießen und mischen.
- Der Säuregehalt von Kwas kann durch Zugabe von Honig verringert werden.
- Decken Sie den Behälter mit Gaze ab und lassen Sie ihn 24 Stunden ziehen.
- Nach einem Tag filtern und in Flaschen füllen, in die Sie jeweils mehrere Rosinenstücke geben müssen.
- Fest verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.
Um herauszufinden, wie man aus Preiselbeeren einen gesunden Kwas macht, hilft das Video:
Fazit
Cranberry Kvass ist ein wertvolles Getränk, das gut erfrischt und belebt. Es ist auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen, die dazu beitragen, die Funktion aller Systeme des menschlichen Körpers aufrechtzuerhalten. Es ist besser, es zu Hause zu kochen, da das gekaufte Getränk dem gekauften im Geschmack viel unterlegen ist und die Qualität der Zutaten, die die Hersteller bei der Zubereitung verwenden, fraglich ist.
